imágenes falsas ¿Qué hace que una ensalada sea realmente buena? Para responder eso, es útil considerar de qué se compone típicamente una ensalada en el sentido más básico: productos frescos, texturas contrastantes, un aderezo sabroso y, a veces, proteínas. También está implícita en la palabra 'ensalada' la expectativa de una elección de comida saludable, rica en fibra, baja en azúcar y grasas malas. Puede modificar las reglas según el plato: una ensalada de frutas o papas, por ejemplo, sigue siendo una ensalada en el tradicional sentido de la palabra, aunque son menos vegetales que una ensalada verde convencional. Teniendo todo esto en cuenta, junto con el hecho obvio de que una ensalada debe tener buen sabor, aquí hay cinco ensaladas que debería comer y cinco que realmente no debería.
Comer: ensalada griega
Llegas tarde a la fiesta si te has perdido la noticia de que el Dieta mediterránea es bueno para ti. Esto coloca a la icónica ensalada griega a la cabeza de las buenas opciones de ensaladas, tanto en cuanto a sabor como a salud. Las ensaladas griegas contienen pepinos, tomates, cebollas rojas y aceitunas Kalamata, generalmente acompañadas de queso feta, orégano y aceite de oliva. Entonces, ¿por qué es tan bueno para ti? Dietista registrado Andy De Santis dice, 'La principal fortaleza de la ensalada griega es su alto contenido de grasas monoinsaturadas que proviene del aceite de oliva y las aceitunas presentes en la ensalada. Las grasas monoinsaturadas se conocen comúnmente como 'grasas saludables' porque tienen un impacto positivo en nuestro perfil de colesterol en sangre y, como resultado, ayudan a proteger nuestra salud cardiovascular ... Solo asegúrese de no volverse demasiado loco con la sal y ¡queso!'
Comer: ensalada nicoise
De origen francés, el ensalada nicoise contiene grasas y proteínas saludables junto con verduras frescas. En él encontrarás tomates, anchoas, aceitunas negras, alcaparras, judías verdes y jugo de limón, con alguna variación potencial según la región. Dietético Andy De Santis me dice: 'La ensalada nicoise comparte los beneficios de la ensalada griega en lo que respecta al aceite de oliva y el componente de tomate, pero también aporta el beneficio adicional de contener tanto pescado como huevos, que son excelentes fuentes de proteínas (que te ayudarán a mantenerte sentirse lleno y satisfecho) y dos de las fuentes naturales más ricas de vitamina D (de la que la mayoría de las personas luchan por obtener lo suficiente en sus dietas). Un beneficio adicional de la ensalada nicoise es que el pescado que se usa generalmente (anchoas) es rico en ácidos grasos omega-3, que brindan beneficios cardiovasculares protectores adicionales ”.
Y la ensalada nicoise no solo es saludable, sino que también es fácil de preparar por su cuenta en casa si tiene un presupuesto limitado. Dietista registrado Millie Shedorick dice: 'La ensalada Nicoise se puede preparar rápidamente en casa eligiendo atún enlatado, anchoas y aceitunas que sean ricas en grasas omega-3 saludables, agregadas a verduras de hoja verde oscura y tomates prelavados con un huevo duro y usando una la vinagreta de grasa ahorrará calorías.
Adaptable, asequible y repleta de nutrientes, la ensalada nicoise se encuentra entre las mejores opciones de ensaladas que existen.
Comer: ensalada Panera Green Goddess
imágenes falsas Comer en restaurantes de comida rápida puede ser un desafío si está tratando de mantenerse saludable. He comido mi ración de ensaladas mientras viajaba, y me sorprendió gratamente la primera vez que tuve la Ensalada Green Goddess de Panera . Dietético Andy De Santis dijo: 'Aunque uno siempre debe tener cuidado con las ensaladas de comida rápida, la ensalada Green Goddess tiene algunas verduras de gran potencia que incluyen col rizada, lechuga romana y rúcula. Aunque no me encanta el tocino, el aguacate contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, así como potasio, que la mayoría de nosotros necesitamos más ... La proteína del huevo y el pollo convierte este plato en una comida más satisfactoria y completa, sin acumulando calorías.
Dietético Liz Blom agrega, 'Todos los ingredientes están limpios, lo que significa que no contienen conservantes, edulcorantes ni sabores artificiales ni colorantes de fuentes artificiales. Una ensalada entera proporciona 530 calorías, 31 gramos de grasa (7 saturadas) y 35 gramos de proteína. Personalmente, me gusta el contenido de proteínas de esta ensalada y me parecería más abundante ''.
Comer: ensalada de col rizada
Los expertos en alimentación saludable prefieren menos verduras que la col rizada. Y no es sorprendente dado su sabor profundo e inherente y su textura elástica y agradable, lo que lo hace perfecto para ensaladas. Dietético Andy De Santis no es una excepción. 'Me encanta la ensalada de col rizada por varias razones. En primer lugar, le permite obtener un verde de hoja muy potente sin mucho tiempo de preparación de alimentos. La col rizada tiene un alto contenido de vitamina C (ideal para los veganos para ayudar a aumentar la absorción de hierro si la ensalada está hecha con frijoles) y calcio, que es especialmente útil para las personas que no beben leche. También tiene un alto contenido de fibra y potasio, que todos necesitamos más, y también una variedad de compuestos potentes que combaten enfermedades ''.
Puede aderezar la col rizada con rodajas de tomates uva, piñones tostados, un poco de parmesano rallado y una reducción de balsámico para obtener una ensalada súper saludable y rica en sabor. O puede mezclarlo con mangos en rodajas, almendras tostadas y jugo de limón para obtener un sabor más dulce. También es común servir col rizada cruda picada con fresas en rodajas, nueces tostadas y trozos de aguacate maduro y una vinagreta de naranja. Para colmo, la col rizada es súper asequible y viene en varias variedades diferentes, ¡así que feliz comiendo!
Comer: ensalada de quinua
La quinua es uno de los últimos granos en ponerse de moda, gracias en parte a su excelente perfil nutricional. Y hace una base de ensalada mala. Dietético Liz Blom señala, 'Las ensaladas de quinua podrían ser una de mis favoritas en base a la textura y versatilidad del grano en sí. Desde el punto de vista de los nutrientes, agregar quinua a una ensalada proporciona fibra (5 gramos por taza), por lo que es probable que coma menos y se sienta satisfecho por más tiempo. La quinua también no contiene gluten, tiene un alto contenido de proteínas y es uno de los pocos alimentos vegetales que contienen los nueve aminoácidos esenciales (que apoyan la masa corporal magra). Las cosas a tener en cuenta en torno a la ensalada de quinua serían los ingredientes y aderezos combinados. Es probable que si una ensalada contiene quinua, tendrá componentes saludables para complementarla, como verduras frescas, uvas, bayas o frutos secos y un aderezo ligero a base de cítricos y aceite que absorberá la quinua '.
Básicamente, puedes hervir un poco de quinua en un caldo, enfriarlo y mezclarlo con verduras y un poco de aderezo. Boom, tienes una ensalada súper sabrosa, saciante y saludable que también sirve como comida o como acompañamiento. Simplemente no lo empape en una tonelada de grasas y estará listo.
No comer: ensalada de pasta
La ensalada de pasta es sabrosa, sin duda. Pero su designación como ensalada es un poco tenue.
De acuerdo a Liz Blom , 'Cuando a una ensalada le faltan verduras o vegetales de cualquier forma, no estoy seguro de que constituya una verdadera ensalada. La ensalada de pasta contiene principalmente carbohidratos y grasas. Si está tratando de elegir lo saludable al lado de su proteína, elija ensalada con un lado de pasta '.
Noto que puedes hacer un ensalada de pasta razonablemente saludable si agrega muchas verduras, un aderezo saludable y hierbas frescas. Pero rara vez la pasta se casa con una situación baja en calorías y alta en nutrientes, ya que es demasiado fácil mezclarla con ingredientes que también son altos en calorías.
No comas: ensalada de huevo
No estoy seguro de como ensalada de huevo tiene su nombre más allá de echarlo con mucha mayonesa y algunos trozos esperanzadores de cosas verdes como eneldo o apio. En el mejor de los casos, puede decirse a sí mismo que está obteniendo proteínas de los huevos, y eso sería cierto. Pero eso no es todo lo que obtienes. Dietético Liz Blom señala, 'Un sándwich de ensalada de huevo deli promedio puede tener más de 550 calorías, 30 gramos de grasa y 445 miligramos de colesterol. ¡AY! Los ingredientes principales incluyen huevos y mayonesa. Los mayores problemas con estos alimentos son el colesterol y las grasas saturadas. Ambos pueden obstruir las arterias y contribuir a los niveles altos de colesterol cuando se ingiere demasiado en la dieta '.
Es mejor que se quede con huevos duros, rebanados y mezclados con una ensalada verde convencional.
No comer: Ensalada César de Cheesecake Factory con pollo
La ensalada César de pollo es un excelente ejemplo de cómo no todas las ensaladas son tan saludables como podría pensar. Dietético Andy De Santis dice: 'La ensalada César es una de mis [ensaladas] menos favoritas debido al alto contenido calórico del queso y el aderezo agregados y al hecho de que la verdura principal que se usa es la lechuga romana, que no es excepcional desde el punto de vista nutricional en comparación con las potencias tradicionales como la col rizada, acelgas y espinacas.
La Cheesecake Factory, sin duda, es conocida por algunos de sus alimentos más ricos en calorías. opciones de menú . Por lo tanto, no es sorprendente que sus ofertas de ensaladas no sean una excepción, en particular el pollo César mencionado anteriormente. Entonces, ¿qué tan malo podría ser? En pocas palabras, del dietista Liz Blom , 'Para una mujer promedio, puede disfrutar de su ingesta diaria de una sola vez con solo 1,550 calorías, 23 gramos de grasa saturada y 1664 mg de sodio. ¿Necesito decir mas?'
No comer: ensalada de pollo crujiente con suero de leche del suroeste de McDonald's
Pobre McDonald's. No estoy seguro de que alguna vez hayan dado en el clavo con su mercado de ensaladas a pesar de años de intentarlo. Sin embargo, una de sus ofertas de ensaladas más recientes despertó mi interés: el Ensalada de pollo crujiente de suero de leche del suroeste . De hecho, McDonald's ha intensificado su juego, ya que esta ensalada presenta una variedad de verduras (incluida la col rizada), hierbas frescas y aderezo Newman's Own. Y si bien suena bien, dietista Andy De Santis señala: 'Dulce, suero de leche y crujiente son las últimas tres palabras que desea ver delante del pollo cuando intenta tener una comida saludable'. dietético Liz Blom agregó, 'Esta ensalada pesa 510 calorías, con el 44 por ciento de esas calorías provenientes de las grasas y el 30 por ciento del valor diario proveniente de las grasas saturadas. ¡También es muy salado!
Entonces, parece que McDonald's tampoco lo hizo funcionar con este, dado el perfil nutricional. Para 30 calorías más, solo pida la Big Mac y termine con ella.
No comer: ensalada de pollo a la parrilla oriental de Applebee's
imágenes falsas Le pregunté a uno de los dietistas con los que hablé, Liz Blom , para elegir una de sus ensaladas, de restaurante o convencional menos favoritas. Ella dijo: 'Nuestras mejores intenciones pueden mordernos en el trasero. Tomemos, por ejemplo, la ensalada de pollo oriental de Applebee. Definitivamente no comerás bien en el vecindario si pides esta hermosa ensalada, incluso con pollo a la parrilla o frito. Suena bastante saludable, pero este plato de verduras asiáticas, mezclado con una sabrosa vinagreta oriental y cubierto con fideos crujientes, almendras tostadas y pollo a la parrilla tiene 1290 calorías, 85 gramos de grasa y más de un día de sodio, más 13 cucharaditas de azucar. De hecho, el sodio aumenta en 700 mg cuando se renuncia al pollo frito. Será mejor que pida las patatas fritas y la malta y termine el día.
