Si está buscando un refrigerio saludable, las nueces pueden parecer una victoria segura. Pero hay formas de ir muy, muy mal al recoger algunas nueces, así que echemos un vistazo a algunas que son buenas para usted y para el medio ambiente, algunas que podrían arruinar todas sus mejores intenciones y otras que incluso podrían enfermarte.
Comer: Bellotas
Probablemente no esperabas que te dijeran que comieras bellotas, ¡pero deberías hacerlo! La humanidad lo ha estado haciendo durante siglos, con referencias a comer bellotas incluso esparcidos por la literatura griega . Sin embargo, prepararlos puede ser difícil: debe quitar la carne de las cáscaras y luego remojarlas para eliminar los taninos amargos y tóxicos, y en nuestro mundo moderno y conveniente, eso puede ser un dolor.
Sin embargo, valen la pena, especialmente si le preocupa ayudar a encontrar y utilizar un recurso sostenible y ampliamente disponible. Las bellotas son comestibles una vez que se vuelven marrones y están llenas de cosas buenas como proteínas, grasas saludables y nutrientes como vitamina C, calcio y fósforo . También se ha demostrado que ayudan a equilibrar los niveles de glucosa en sangre y tienen un montón de beneficios prácticos. Las bellotas están ampliamente disponibles, son fáciles de recolectar y, cuando se secan y almacenan correctamente, pueden durar años. Entonces, ¿cómo puedes usarlos? Verificar esta guía paso a paso de Aprendizaje y anhelo para hacer tu propia harina de bellota, y puedes convertirla en panes y galletas que tendrán un maravilloso sabor a nuez.
clavado, regístrate
Comer: Avellanas
imágenes falsas Si no te gusta más que las galletas rellenas de avellana, estás de suerte. Son increíblemente buenos para ti , ya que están llenas de vitaminas A y B. Las avellanas tienen una dosis saludable de fibra dietética y también ayudan a aumentar el colesterol bueno mientras reducen el malo. No solo te estás haciendo un favor cuando te sirves un puñado, también estás ayudando al medio ambiente.
Las avellanas son un gran ejemplo de agricultura sostenible . No solo requieren poca agua y un mantenimiento mínimo, sino que pueden prosperar en suelos duros donde otras plantas fallarían. Son resistentes a la sequía, pueden sobrevivir a condiciones climáticas adversas, tienen un alto rendimiento por planta y ayudan a prevenir la erosión del suelo. También tienen un sistema de raíces masivo y eliminan una gran cantidad de carbono de la atmósfera. Es bueno que sean tan sabrosos, e incluso si ya tiene sus formas favoritas de usarlos, aún tendrá que probar este producto sin lácteos. crema de chocolate amargo y avellanas de Beach Body on Demand , y esto dulce de chocolate con avellanas de Tejano . ¡Ser respetuoso con el medio ambiente nunca supo tan bien!
Comer: nueces
Las nueces son una de esas delicias en las que quizás solo pienses durante las vacaciones, y eso es una pena. Ellos son lleno de cosas increíbles , comenzando con una tonelada de vitamina E y grasas saludables. No solo todas esas cosas ayudan a mantener una buena salud cardíaca, sino que algunos estudios sugieren que agregarlas a su dieta regular puede reducir el riesgo de un ataque cardíaco hasta en un 51 por ciento. Una ración saludable de nueces también lo ayudará a prevenir la depresión, ya que contienen aceites omega 3 que, según se ha demostrado, aumentan los niveles de serotonina en el cerebro.
Las nueces también tienen una gran cantidad de antioxidantes , más de lo que obtendrías de cualquier otra nuez. Los antioxidantes son clave para mantener una buena salud, y se ha demostrado que ayudan en la lucha contra las enfermedades cardíacas, el cáncer y los efectos del envejecimiento prematuro. Incluso nos ayudan a mantenernos saludables a nivel celular, y aunque las nueces son bastante altas en calorías (una onza equivalen a 180 calorías), tienen tantos otros beneficios que definitivamente deberías espolvorearlas en tus ensaladas. También puede hacerlos parte de un desayuno saludable, con esta avena de plátano y nuez de Señorita flaca .
Comer: pistachos
La humanidad ha estado comiendo pistachos desde los albores de nuestros días, y hay una buena razón para ello: hay mucha nutrición en este pequeño paquete . Son ricos en proteínas y fibra, y una onza te dará la misma cantidad de potasio que obtendrías de un plátano. Se han relacionado con ayudar a controlar los niveles de colesterol y los niveles de glucosa en sangre, y agregarlos a su dieta ayuda reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 .
También hay una investigación bastante impresionante que se ha realizado con pistachos y su impacto en el control de peso . Una sola porción de pistachos tiene 160 calorías, pero esa porción es la friolera de 49 nueces. Eso no solo le da un poco de valor por su dinero de bocadillos, sino que el acto de pelar pistachos ralentiza su velocidad de bocadillo y le permite ser más consciente de lo lleno que está, en lugar de caer en la trampa de los bocadillos sin sentido. Si bien definitivamente puede obtener su ración diaria de pistachos de esa manera, ¿por qué no intentarlo? este pesto de albahaca y pistacho de Gourmet codicioso . Es fácil de hacer y aún más fácil de picar.
Comer: nueces
Las nueces son otra nuez que está muy infrautilizada, y que en su mayoría parecen aparecer en pasteles de nueces. Si bien puede que no sea un postre muy saludable, las nueces son lleno de cosas buenas . Están cargados de antioxidantes que ayudan a proteger su corazón y grasas saludables que ayudan a reducir su colesterol. Los estudios han sugerido que las nueces pueden ayudar a controlar el peso y también tienen un tipo de antioxidante, la vitamina E, que ayuda a prevenir la degeneración de las neuronas motoras relacionadas con la edad, así como a proteger contra el daño celular y otras enfermedades degenerativas.
Agregar nueces a una dieta regular es especialmente importante para los hombres, porque contienen algo llamado beta-sitosterol . Esto no solo ayuda a reducir los niveles de colesterol, sino que se ha demostrado que es fundamental para mantener la salud de la próstata. Se ha demostrado que dos onzas de nueces al día tienen un efecto positivo en el manejo y la prevención de una afección relacionada con la edad llamada hiperplasia prostática benigna o agrandamiento de la próstata. Afortunadamente, conseguir esas dos onzas al día es fácil cuando experimentas con recetas como esta. mantequilla de nuez y miel de Destellos a asperja o estas tortugas nueces de chocolate y caramelo de Lil 'Luna .
Comer: castañas
Las castañas generalmente se asocian con el invierno y las vacaciones, pero son algo que definitivamente debes tener en cuenta durante todo el año. A diferencia de otros frutos secos, son muy bajos en grasas y calorías, pero aún no tienen colesterol y contienen muchas proteínas, fibra dietética y vitamina E. También son uno de los únicos frutos secos que tienen una cantidad medible de vitamina C, pero hay algo de una trampa. Son más perecederos que la mayoría de las nueces y deben guardarse en el refrigerador. Comience a usarlos con regularidad y no estarán lo suficiente como para echarse a perder, especialmente cuando comience a usarlos como un compañero bajo en calorías y grasas para el arroz y la pasta.
Entonces, ¿cómo los usas exactamente? Claro, puede asarlos, pero también son una excelente adición a comidas reconfortantes abundantes, como esta tarta de champiñones, castañas y cerveza de Cocina Wallflower , y estos raviolis de castañas y peras de Nuestra mesa italiana .
No comer: almendras
Las almendras son uno de los frutos secos más populares, y eso no es una sorpresa. No solo son sabrosos, sino que también son buenos para ti. No solo cuentan con la capacidad de controlar el peso y prevenir la diabetes, sino que se promocionan como una fuente de leches no lácteas para quienes evitan los lácteos por varias razones. Pero toda esa bondad tiene un precio, y si está tratando de ser respetuoso con el medio ambiente con sus elecciones, podría querer dejar de comer almendras .
El único estado de EE. UU. Que produce almendras comercialmente es California, y no solo están enviando almendras a los mercados nacionales. Más del 80 por ciento de las almendras del mundo provienen de California, y es una industria multimillonaria. California también tiene problemas implacables con la sequía. Has escuchado historias de terror sobre escasez de agua e incendios forestales; ahora considera que cada almendra que comes requirió 1,1 galones de agua para crecer. La creciente industria de la almendra ha tenido una especie de efecto dominó, impactando incluso a las poblaciones de salmón que están plagadas de bajos niveles de agua. Y puede que no valga la pena.
No comas: anacardos
Los anacardos son frutos secos muy populares y están llenos de cosas como fibra, proteínas y todas las cosas buenas estándar que vienen con los frutos secos. Pero los anacardos tienen un precio y lo pagan las personas que las cosechan.
anfitrión de clavado
La mayoría de los anacardos provienen de la India y Vietnam, y recogerlos no es un proceso fácil. Las manzanas de anacardo tienen varias capas duras que deben desecharse, y esas capas son tóxicas. Los trabajadores ganan una miseria por descascarar anacardos, y muchos de ellos han sufrido daños permanentes por el líquido tóxico que liberan las conchas. Una exposición por Hora revista Los anacardos vietnamitas descubiertos son a menudo el producto de campos de trabajos forzados atendidos por personas adictas a las drogas, y ellos acuñaron el término 'anacardos de sangre'. No importa cuánto te guste el sabor de los anacardos, ¿vale la pena?
No comer: macadamia
Las nueces de macadamia son deliciosas, pero son no tan saludable como podrías pensar. Esto se debe a que una porción de una taza de nueces de macadamia contiene casi 1,000 calorías, y es increíblemente fácil comer la mitad de su cantidad diaria de calorías mientras mastica. Esa misma ración también tiene 102 gramos de grasa , que es más de lo que debería obtener en un día entero.
No comer: castañas de indias
Las castañas son una de las nueces que necesitas comer más, pero nunca, nunca debes comer castañas de indias. Se ven similares - ambos son del mismo color marrón y ambos tienen una mancha marrón más clara - pero los castaños de indias son completamente lisos. Las castañas buenas tienen un poco de sentido, y la diferencia es crucial.
A pesar de lo similares que se ven, los castaños de indias y los castaños en realidad no están relacionados. Cada parte de el castaño de indias tiene una toxina que provoca vómitos y, en dosis suficientemente grandes, parálisis. Si bien es posible que escuche que puede filtrar las toxinas del castaño de indias, no debería hacerlo, y si tiene dudas, no las coma. Si encuentra algunas nueces en el suelo, es probable que sea un castaño de indias, ya que también son tóxicas para los animales.
No comer: piñones
Los piñones pueden ser solo el toque final que requiere una receta, pero hay algo extraño y completamente inexplicable que puede suceder cuando los comes. Se llama síndrome de boca de pino o piñón , y es algo temporal que generalmente se desarrolla entre 12 y 48 horas después de comer las nueces. Durante un tiempo, todo lo demás tendrá un sabor amargo, metálico o rancio, y algunas personas han tenido el sabor durante meses.
Para la mayoría, desaparece después de unos días a un par de semanas. La FDA ha emitido una alerta, pero no se ha confirmado qué la causa y cómo prevenirla. Ocurre en personas que no tienen alergia o sensibilidad a los frutos secos, comer algo azucarado empeora aún más el amargor, no está relacionado con el moho o las bacterias, y ha sucedido con los piñones de diferentes fuentes. Es completamente impredecible, por lo que significa que si se acerca una cena especial, es posible que desee tener mucho cuidado de saltarse los piñones.
No comas: cacahuetes
Los cacahuetes son un bocadillo bastante común, pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta. Si bien una porción le proporcionará algunas vitaminas y nutrientes valiosos, ese mismo tamaño de porción es solo 1.5 onzas y representará una gran parte de su ingesta diaria de calorías. Si estás sentado en el sofá y masticando cacahuetes mientras miras la televisión, eso se sumará rápido: ¡solo media taza es una quinta parte de tus calorías diarias!
Los cacahuetes también se asocian con algo llamado aflatoxinas - No son los únicos alimentos que pueden contaminarse y el maíz también es particularmente vulnerable. Las aflatoxinas son hongos y cultivos enteros pueden contaminarse en cualquier momento, desde el campo hasta el almacenamiento después del procesamiento. Dado que se han relacionado con un aumento en el riesgo de cáncer de hígado, es de vital importancia asegurarse de no coma cacahuetes que se vean mohosos o descoloridos . Comprar cacahuetes solo de compañías comerciales conocidas a gran escala reducirá el riesgo, pero aún así debe tener mucha precaución si no puede renunciar a ellos.
No comer: almendras amargas
Las almendras pueden ser deliciosas, pero las amargas pueden ser mortales. Las que comemos a puñados son las almendras dulces, pero las almendras amargas son en realidad semillas de albaricoque. A pesar de que son los que le dan ese sabor a almendra a cosas como el mazapán, comerlos crudos es peligroso. Las almendras amargas crudas son lleno de un tipo de cianuro , y cuando se preparan correctamente, no contienen cianuro y se utilizan como especias o aromatizantes.
Contienen algo llamado ácido cianhídrico y ese ácido desaparece cuando se calienta. Pero los estudios de casos de personas que los comen crudos son poco menos que terroríficos, incluido un caso en el que una mujer de 67 años comió sólo cuatro (o cinco) almendras amargas, pensando que eran 'medicinales'. Solo esa cantidad le produjo mareos y náuseas, y cuando tuvo 12 más, quedó incapacitada y en camino a la sala de emergencias en 15 minutos. Las almendras amargas no son nada con lo que perder el tiempo y deben evitarse.
