Rollos de Alaska: lo que debe saber antes de realizar un pedido

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Rollo de sushi de Alaska

Si estás pensando en conseguir un rollo de Alaska la próxima vez que pidas sushi en un restaurante, hay dos cosas importantes que debes saber: una es que realmente no existe una versión inamovible de cómo se ve un rollo de Alaska y la segunda es que, a pesar de eso, casi todas las versiones que encontrarás incluyen salmón.

A menudo, un rollo de Alaska puede ser tan simple como un rollo de California que tiene salmón encima (a través de Nagoya ). Un rollo de California, en su forma más simple, es un rollo hecho con arroz de sushi, algas secas, aguacate, cangrejo y posiblemente pepino o rábano, según el Smithsonian . Está hecho 'al revés', lo que significa que el arroz se enrolla por fuera de las algas.

Pero otras versiones de los rollos de Alaska ofrecen variaciones únicas en un simple rollo de California con salmón. Es posible que vea un rollo de Alaska descrito como un rollo de adentro hacia afuera relleno de salmón y aguacate, enrollado en pan rallado y frito (a través de Sushi sushi ). O puede verlo presentado como un rollo maki regular (ese es el tipo con arroz en el interior) relleno con salmón ahumado, cangrejo y aguacate (a través de Sushi Sama ).



A diferencia del rollo de California, que sabemos que fue inventado por el chef de sushi Hidekazu Tojo en su restaurante de Vancouver en la década de 1970 como una forma de hacer que los occidentales comieran. Sushi , el rollo de Alaska parece tener un origen menos claro.

Dejando de lado los comienzos poco claros, todos estamos de acuerdo en que casi cualquier combinación de salmón, cangrejo, arroz y aguacate es deliciosa. Pero si desea tener la mejor experiencia de Alaska roll, tenemos algunas recomendaciones. Ya sea que lo esté preparando para usted o cenando fuera, intente encontrar salmón que se pesca de manera sostenible (a través de Monterey Bay Aquarium Seafood Watch); El salmón Coho y Chinook son apreciados por su textura y sabor (a través de Smithsonian ). El pescado congelado en el mar (FAS) suele ser la opción más fresca, pero si compra salmón no congelado, debe tener una textura firme y densa y no debe tener un olor a pescado abrumador (a través de Luz de cocción ).

Si está pidiendo o haciendo rollos de Alaska que contienen cangrejo, omita las cosas de imitación en favor del cangrejo real de Alaska capturado en olla, una opción deliciosa y sostenible (a través de Monterey Bay Aquarium Seafood Watch).

¿Por último, si bien no menos importante? Una vez que esté listo para sumergirse, asegúrese de no estar realmente comiendo tu sushi todo mal . Mojar su rollo de Alaska en una mezcla fangosa de salsa de soja y wasabi ahogará el delicado sabor del salmón y el cangrejo que tanto trabajó para conseguir.

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