Si alguna vez se ha encontrado con un mercado chino, es probable que haya visto paquetes de plástico de salchichas rojas delgadas manchadas de grasa. Si bien esta vista puede parecer inquietante al principio, lector, comprenda que la salchicha china, llamada lap cheong en cantonés, es terriblemente deliciosa. Si bien el nombre anglosajón de esta variedad de carne tiene la palabra 'chino', el apodo en realidad cubre una gama más amplia de salchichas curadas y ahumadas ampliamente disponibles en muchos otros países del sudeste asiático, incluidos Laos, Tailandia y Vietnam. Si bien es posible que vea diferentes niveles de sequedad y diferentes tipos de combinaciones de carne, la mayoría de las salchichas chinas están hechas con carne de cerdo deliciosamente grasosa y tienen un sabor adictivamente dulce.
Si estás en el mercado para comprar salchichas chinas, es mejor que te sirvan si tienes una idea de para qué las quieres usar. Como varían en sabor y textura, puede, por ejemplo, descubrir que las variedades ahumadas de salchicha china son demasiado secas para usarlas como una sustitución directa de la salchicha estándar. Estos requieren un buen remojo para revitalizar sus sabores. Dado que estas salchichas poseen sabores intensamente concentrados, pueden resultar demasiado dulces o saladas para algunas personas. Personalmente, los he usado como el componente principal de muchos platos, pero también se pueden incorporar fácilmente como un componente dulce y salado en platos con ingredientes más domadores. A dim sum , a menudo puede encontrar trozos de salchicha china cocidos en tortas de nabo o rodajas dentro de arroz glutinoso envuelto en hojas de loto.
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A medida que pruebe y experimente cocinando salchichas chinas, indudablemente encontrará sus propias formas de aprovechar sus sabores únicos. Para ayudarlo a comenzar, aquí hay algunas ideas para los tipos de platos que cantan un poco más gloriosamente cuando agrega estos enlaces asiáticos únicos. Feliz cocina.
Platos de arroz
La salchicha china y el arroz forman una pareja natural, ya que los dos se equilibran maravillosamente. El sabor audaz de la salchicha funciona como una forma de condimentar el plato de arroz más sencillo y le da acentos dulces y salados a un wok de arroz frito lleno de verduras, en ambos casos realzando los platos más allá de lo creíble. Soy, por supuesto, parcial ya que la primera comida que se me permitió cocinar por mi cuenta involucrado salchicha china en toda su deliciosa fabulosidad. Esta comida hecha con salchichas, huevos, arroz, salsa de soja y salsa de chile sigue siendo uno de mis alimentos reconfortantes en los que más confío. Ah, estoy divagando. Puede combinar salchicha china y arroz de la forma que desee, pero aquí hay algunas ideas de recetas que me gustan, en caso de que las necesite.
Esta receta de Cathy Ha te muestra una forma clásica de usar salchicha china, cocinando trozos de ella en un arroz frito. Si tiene más tiempo libre, intente esta receta de Serious Eats. Este plato clásico de dim sum de arroz glutinoso obtiene algo de su sabroso y dulce sabor de la salchicha china. Esta receta fácil de The Hong Kong Cookery hace de la salchicha china la estrella al vaporizarla con arroz blanco. Dos ingredientes, una comida. Satisfacción garantizada.
Pastas
Si piensa que la salchicha china tiene todos los poderes seductores del tocino y más, comenzará a comprender cómo se combina perfectamente con la pasta. Si bien normalmente no soy un gran fanático de los platos de fusión, no puedo tener suficiente de la dulzura que la salchicha china aporta a un plato de fideos de pasta cremosos. Las capas de textura y sabor a barbacoa adyacentes me han ayudado a recuperarme. Ya sea que lo cambie por tocino en carbonara clásica o caramelice trozos con ajo y mezcle con linguini, la salchicha china le da a estos platos italianos tradicionales mucho sabor, profundidad y complejidad a umami.
Esta receta de I Am a Food Blog convierte una receta estándar de pasta carbonara en algo extraordinario al usar salchicha china en lugar de tocino normal. Pulgares hacia arriba. Intentar esta receta fácil de linguini de The Silver Chef cuando desee potenciar los sabores de su sencilla cena de pasta. O echa un vistazo esta sencilla receta de Cookpad. La salchicha china se combina con champiñones y espaguetis para una comida rápida y fácil entre semana.
Platos salteados
Las salchichas chinas son perfectas para sofreír, ya que tienden a complementar y ayudar a dar sabor a las verduras y otras carnes sin abrumarlas. Además, las salchichas dan una complejidad dulce y suficiente salinidad como para que probablemente puedas usar menos salsa de soja para condimentar. Sus trozos grasos se procesan y mantienen la mezcla húmeda y sabrosa durante la cocción a fuego alto. Como para sofreír suele ser necesario cocinar los alimentos a fuego muy alto con una cantidad relativamente pequeña de aceite, los ingredientes podrían secarse antes de terminar. Problema resuelto cuando arroja trozos de salchicha china. ¿Necesitas un poco de inspo salteado? Aqui tienes.
Sigue el ejemplo de The Hungry Australian y haz este plato salteado inmensamente satisfactorio para su próxima comida. Todos los sabores asiáticos contundentes entran en juego con la salchicha china. Esta receta de Viet World Kitchen reúne ajo verde vibrante y salchicha china dulce para un plato ganador que lo mantiene simple. Intentar esta receta de BBC Good Food si te apetece sofreír salchichas chinas con unos fideos con huevo. (Definitivamente te apetece).
Pizza
La pizza de salchicha china parece obvia, pero en realidad no descubrí esta combinación gloriosa hasta que la probé en uno de mis inmersiones favoritas en Nueva York . Dado que estos deliciosos enlaces son dulces, salados y aproximadamente pepperoni cuando se cortan en rodajas, se pueden usar de la misma manera. En cualquier plato que considere apropiado para disfrutar con pepperoni, ¡debe hacerlo con salchicha china con la misma facilidad! Sin duda, la pizza está en la parte superior de mi lista. Las carnes saladas con carbohidratos crujientes siempre serán un sí en mi libro.
Esta receta de The Hungry Australian remata un pastel de espinacas con rodajas de salchicha china para darle un toque extra y lo apruebo. Esta pizza de Cut n Clean combina col rizada limpia con salchicha china totalmente indulgente para un pastel que combina los sabores clásicos de la pizza con condimentos claramente asiáticos como la salsa hoisin. Y siempre puede contar con Cookpad para entregar una receta fácil eso llega al meollo del asunto. Haga esto lo antes posible.
Relleno
Cambie su juego de relleno cuando comience a agregar rodajas de salchicha china a sus brebajes favoritos. Claro, el Día de Acción de Gracias es el mejor momento para hacer relleno, pero ¿por qué no hacer este plato de temporada en el reglamento, especialmente si puedes agregarle una salchicha increíblemente deliciosa? El pan en cubos (o arroz), las especias, las hierbas y la salchicha china deliciosamente grasosa empapada en un caldo sabroso parece ser el tipo de cosas en las que todos deberíamos participar más a menudo. Si necesita más convencimiento, consulte estas recetas.
Este giro en el relleno de Acción de Gracias de la granja a la mesa Asian Secrets cambia el pan por una mezcla de arroz glutinoso y regular y usa salchicha china para darle sabor. ¡Brillante! Esta toma El relleno de Savory Experiments es principalmente tradicional, salvo la salchicha china, por supuesto. Intentar esta receta de Yahoo; mezcla salchichas chinas e italianas para un relleno que es ridículamente sabroso y matizado.
Con huevos
Como era de esperar, la salchicha china y los huevos van de la mano como un sueño. Los sabores dulces y salados de los enlaces equilibran la rica yema y las claras suaves, lo que los hace particularmente adecuados entre sí. Ya sea que incorpore rebanadas de salchicha china en su revuelto matutino, conviértalas en parte de su próximo relleno de tortilla o disfrútelas en una natilla de huevo al vapor, no se sentirá decepcionado por la maravillosa combinación de sabores que tiene lugar cuando estos dos ingredientes se unen. ¿No te imaginas cómo combinar estas salchichas con tus platos de huevo estándar? Aquí tienes algo de ayuda.
Esta receta de Los New York Times lo mantiene simple pero no menos delicioso. Esta natilla de huevo al vapor es gratificantemente suave, rica y sabrosa con la adición de salchicha china y cebolletas. Tus viejos huevos revueltos están a punto de recibir una mejora importante con esta receta de Domestic Dreamboat. La salsa de pescado picante, las cebolletas, el ajo, el cilantro y la salchicha china le dan un toque de inspiración vietnamita. Y esta receta de My Wok Life lo simplifica con una tortilla rápida con salchicha china y una pizca de aceite de sésamo aromático. Este es bastante fácil de preparar en tus mañanas más apresuradas.
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Picadillo
Dale a tu hachís de patata estándar la vida que tanto necesita haciendo un buen uso de la salchicha china. Este plato tradicional contiene carnes picadas, papas y especias, lo cual es genial, ¡no me malinterpretes! Sin embargo, incluso los mejores inventos culinarios podrían necesitar un nuevo aliento de vez en cuando. Al agregar la salchicha china a la ecuación del hachís, estás diciendo que sí a muchas bondades: sabor increíble, vibraciones dulces y saladas adyacentes a la barbacoa y felicidad con la comida en todos los sentidos. Aquí hay algunas recetas que podrían hablarle.
Esta receta de hachís carnoso de Desktop Cookbook combina salchichas chinas con carne de cerdo molida, jamón, champiñones, nabos salados y castañas de agua para una comida abundante que lo mantendrá saciado durante horas. Esta receta de Lynfred Winery incorpora tanto salchicha china como salmón, lo que hace que el hachís sea sorprendentemente complejo y sabroso. Diablos, sí a los platos innovadores. Utilice salchicha china en lugar de la salchicha de cerdo estándar para t su receta de Taste of Home si desea agregar un toque extra a un clásico picadillo de desayuno.
Espero que estas ideas de cocina lo inspiren a visitar sus tiendas de comestibles chinos locales en busca de enlaces de salchichas chinas en la próxima oportunidad que tenga.
