Si no está comiendo remolacha con regularidad, podría considerar incorporar estos vegetales de raíz versátiles y deliciosos en su dieta.
Además de ser una sabrosa adición al repertorio de cualquier cocinero, la remolacha es buena para usted. Con niveles bajos de sodio y grasa , están repletas de vitaminas B que optimizan la salud del cerebro y lo mantienen mentalmente en su mejor momento. También se sabe que evitan las enfermedades crónicas, gracias a su abundancia de betaína . Las remolachas también poseen propiedades antiinflamatorias deseables, así como una gran cantidad de antioxidantes para contrarrestar los efectos del envejecimiento. Impresionante, ¿verdad?
Si bien las remolachas están asociadas con el invierno, me encanta comerlas durante todo el año. Hay innumerables formas de preparar remolacha para crear platos increíbles que podrá saborear en cualquier época del año. Y no importa cómo los cocines, te alegrará saber que, con la remolacha, las posibilidades son infinitas.
Cómelos crudos
Las remolachas son sorprendentemente sabrosas tal como son. Me gusta afeitarlos y mezclarlos con una buena sal marina, pimienta negra recién molida y una o dos gotas de jugo de limón. Aquí hay algunas recetas de remolacha cruda para inspirarte.
Las remolachas crudas son perfectas para preparaciones simples como Éste inventado por Mark Bittman para Los New York Times . Como la remolacha es la característica principal, pronto descubrirá si le encanta su sabor único. Después de pelar y rallar, las remolachas se mezclan con sal, pimienta, mostaza, aceite y vinagre. Adorne con hierbas verdes frescas y disfrútelo en un día sofocante.
Esta receta de Canela y vainilla es francamente impresionante y sabe como un sueño de jardín fresco. Las remolachas de bastón de caramelo se transforman mágicamente en llamativos ravioles. Las remolachas se afeitan finamente y se rellenan con una mezcla de queso de cabra herbáceo sazonado con perejil fresco y tomillo. Cubierto con una vinagreta brillante, esta es una comida que habla tanto a sus ojos como a sus papilas gustativas.
Asarlos
Asar remolacha es una forma tremendamente popular y extremadamente simple de comer estas hermosas orbes multicolores con regularidad. El tostado carameliza la remolacha y realza su dulzor natural. Se vuelven perfectamente tiernos y suculentos. Mientras que puedes devorar todo un plato de remolacha asada solo en aceite de oliva, sal y pimienta. No hay límite para lo que puede hacer con esta sencilla preparación.
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Esta receta de Buen provecho estalla con sabores y texturas. Las remolachas asadas se sazonan ligeramente con vinagre y sal, luego se mezclan con tiernos pimientos shishito asados y nueces tostadas. ¿Para colmo? Un chorrito de aceite de chile, queso pecorino salado y cebolla morada en rodajas finas. El plato resultante está lleno de profundidad y bondad sabrosa.
Este plato monocromático brillante de Bev cocineros es perfecto para una cita nocturna. La pasta penne corta, perfectamente al dente, está cubierta con una salsa de remolacha sorprendentemente matizada. ¡Sí, salsa de remolacha! Las remolachas asadas se mezclan en un procesador de alimentos con ajo, vinagre balsámico, vermú, queso parmesano y aceite de oliva, lo que da como resultado una salsa deliciosa comparable al pesto. La noche de pasta puede volverse aburrida, y este plato es una forma divertida y saludable de cambiarlo.
Darles el tratamiento de decapado
Las remolachas son ideales para encurtir, ya que su sabor terroso combina excepcionalmente bien con la acidez del vinagre junto con un poco de dulzura. Haga un tarro de remolacha en escabeche y tendrá una guarnición llamativa para tacos de pescado, o un crujiente perfecto en un sándwich. Aquí hay algunas ideas para encurtir que te emocionarán.
Esta receta de De Haniela combina el sabor dulce y terroso de la remolacha con una salmuera matizada y profundamente sazonada. Las remolachas se cocinan primero, al vapor o asadas, luego se pelan y se cortan en rodajas finas o se rallan. La salmuera impregna las remolachas con notas increíblemente agrias, saladas y dulces, mientras que la capa inferior de rábano picante le da un toque fuerte.
Para una versión clásica de remolacha en escabeche, pruebe esta receta de Epicurioso . Si bien requiere algunos pasos adicionales y algo de planificación con anticipación, el resultado vale la pena el esfuerzo. Los ingredientes de la salmuera se hierven, se enfrían y se enfrían tapados durante un día para permitir que los sabores se mezclen. Agregue las remolachas y espere a que suceda la magia, y todo en un frasco también.
Ponlos en tus ensaladas
Las remolachas tienen la capacidad única de elevar cualquier ensalada. Dan un toque de color, un aire de sustancia y un toque de elegancia. Combinan bien con cualquier cantidad de ingredientes, lo que los convierte en una excelente adición a cualquier cosa, desde una mezcla de hojas verdes hasta una abundante ensalada de granos. Aquí hay algunas ensaladas fabulosas que incluyen remolacha en formas deliciosas.
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Absolutamente amo por esta ensalada de granos de Los New York Times . Nada se desperdicia aquí, ya que tanto la remolacha como las hojas de remolacha se utilizan con gran efecto. Combinado con farro de grano antiguo, el plato es sin duda saludable, abundante y vibrante. Agregue nueces tostadas con queso desmenuzado y una vinagreta y tendrá una cena nutritiva que sabe increíble.
Si está loco por comer alimentos coloridos, pruebe esta receta de Cookie y Kate . El plato incorpora verduras nutritivas, cereales saludables para el corazón, tubérculos y una vinagreta herbácea brillante. Es un plato de ensueño cuando quieres disfrutar de algo tan bonito como delicioso.
¿Freír las remolachas? ¡Sí!
Me doy cuenta de lo loco que suena freír las remolachas, pero confía en mí en este caso. ¿Sabes cómo todo lo demás sabe más delicioso cuando se fríe? Bueno, sí, lo mismo ocurre con la remolacha. Ya sea que fríe remolacha o remolacha, los resultados sin duda serán asombrosos: crujientes, un poco dulces, muy sabrosos y siempre desaparecen del plato demasiado pronto.
Cuando quiera darse un capricho, tanto como uno pueda darse el gusto con verduras, pruebe esta receta de Historias de buena comida . Las remolachas fritas saben a patatas fritas, solo que mejor. Los cubos de remolacha dorada se sazonan con furikake tostado, un condimento japonés hecho con pescado molido y semillas de sésamo. Servido con mayonesa picante, el plato recuerda a tempura delicadamente frita.
Esta receta de Comida52 combina remolachas aplastadas ligeramente fritas con hojas verdes de primavera y huevo duro en una ensalada que obtiene una gran dosis de sabor de una vinagreta inteligente hecha con el agua que se usa para hervir las remolachas. Me encanta cuando las recetas encuentran formas creativas de agregar sabor a un plato y tengo la sensación de que también te encantará esta cena ligera.
Escóndelos en tus postres favoritos
Si cree que la remolacha es solo para platos salados, piénselo de nuevo. También se pueden encontrar en algunos postres bastante sorprendentes. Estas verduras excepcionalmente nutritivas también resultan ser un ingrediente secreto asesino en platos dulces: agregan humedad y dulzura sin afectar mucho el sabor.
Intentar esta receta de Joy el panadero cuando quiere infundir un montón de antioxidantes en su dieta y comer pastel de chocolate de todos modos. Tan húmedo como puede ser y en capas a la perfección, recomiendo hacer este pastel para compartir con la gente que realmente disfruta.
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Esta receta de Cocina de Letty es simplemente divino. Produce un lote de galletas de chocolate sin disculpas que saben exactamente como su pastel de terciopelo rojo favorito. Un híbrido de pastel de galletas es algo que todos deberíamos apoyar.
Utilice su enrojecimiento natural para colorear los alimentos.
Con su color rojo brillante, la remolacha es una opción ideal para hacer colorantes alimentarios naturales. Me encanta decorar pasteles con ricos tonos rosados y rojos, pero odio pensar en todos los productos químicos desagradables que entran en los tubos de colorante de alimentos que veo en la tienda de comestibles. Puede lograr una amplia gama de rosas y rojos usando remolachas, que son hermosas cuando se aplican a sus glaseados favoritos. Incluso puedes usar el colorante para teñir huevos cuando lleguen las vacaciones.
Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer colorante alimentario natural con remolacha. No hay vuelta atrás ahora.
Solo hierve
Hervir las remolachas es una de las formas más fáciles de cocinarlas y prepararlas para incorporarlas en casi cualquier plato. Al hervir remolachas, mantén la piel puesta para obtener mejores resultados, ayudándolas a conservar su sabor. Para asegurarse de que el sabor y el jugo permanezcan intactos, deje un poco del tallo y las puntas de la raíz para hervir. Simplemente sumerja en una olla con agua y cocine a fuego lento.
Si cree que necesita absolutamente instrucciones claras sobre cómo hervir la remolacha, deje Chica de ajo mostrar cómo aquí . Alerta de spoiler: es muy fácil.
Esta receta de Los New York Times convierte las humildes remolachas hervidas en un plato lleno de sabores de inspiración marroquí derivados del comino, el limón y el ajo. Esta es una preparación fácil de remolacha que requiere poco pensamiento, pocos ingredientes y cero estrés, lo que la convierte en una de mis recetas favoritas.
Usa las hojas de remolacha
Antes de tirar las hojas de remolacha en el contenedor de abono, probablemente debería saber que también repleto de nutrientes y vale la pena cocinar. Como cualquier otro verde de hoja, son maravillosos cuando se cocinan suavemente, salteados o hervidos a fuego lento en sopas. Además, consumir cada parte de la verdura es muy satisfactorio.
Esta sencilla receta de Martha Stewart le muestra cómo saltear fácilmente hojas de remolacha con ajo. Si bien el plato es reducido y delicioso, tenga en cuenta que una receta como esta está pidiendo improvisación. Sazone sus verduras con lo que le inspire o hágalo complementar su plato principal.
Ahora que está al tanto de lo versátiles que pueden ser las remolachas, ¡es hora de ir a la cocina y jugar!
