John Lamparski / Getty Images Es bastante fácil encontrar a Anne Burrell entre un mar de chefs. Podría ser el peinado perfectamente puntiagudo, la falda hasta la rodilla debajo de su abrigo de chef o su risa contagiosa. El chef, que acoge ' Los peores cocineros de América ', es donde está hoy porque decidió vadear aguas desconocidas. Como alguien que proviene de una familia de cero restauradores, Burrell tuvo que descubrir el camino a la cima del mundo culinario por sí misma. 'Cocinar es una habilidad que se aprende. No importa si tu mamá o tu abuela fue una gran cocinera, no es una cuestión genética. Por supuesto, hay personas que van a ser mejores en eso que otras, pero siento que cualquiera que quiera cocinar puede '', dijo en el discurso de apertura de la 2017 SmartWomen Luncheon & Expo .
Incluso cuando hizo el viaje para convertirse en una de las principales chefs famosas, incursionó en una carrera docente, abrazó la cocina italiana y predicó el evangelio de piccolinis . Burrell ha recorrido un largo camino desde ser una niña que aprendió a cocinar de su madre a una chef que enseña a otros. Más importante aún, ella está feliz de ser esa chef que hace que la gente se sienta bien: 'También he tenido gente que se me acerca y me dice:' Me ayudaste a superar la quimioterapia [...] Así que me doy cuenta de lo que hago también una gran responsabilidad '', dijo en su discurso de apertura. Esto es todo lo que necesita saber sobre la transformación de Burrell.
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Cuando era niña, Anne Burrell era una gran fan de Julia Child
Instagram Los primeros recuerdos de la infancia de Anne Burrell incluyen ver a la legendaria chef Julia Child en la televisión. Eran principios de los setenta, y el espectáculo de Child, 'The French Chef', se había convertido en un fenómeno en el mundo culinario. Para el pequeño Burrell, Child no era solo un ícono popular, sino un amigo que se presentaba todos los días para hablar sobre la comida en un tono relajante. De hecho, Burrell, de tres años, estaba tan cautivada por el programa de PBS que le decía a su madre que tenía una amiga llamada Julia, refiriéndose a la celebridad de la televisión (a través de Anne Burrell ).
Un chef como Child era lo que Burrell quería convertirse al crecer (a través de Chica de restaurante ). También creció en un hogar en Cazenovia, Nueva York, donde la comida de la granja a la mesa era el estilo básico de cocina. Pero todos los días, fue ver a su madre preparar platos con ingredientes frescos lo que la hizo enamorarse de la cocina. “Mi mamá era una gran cocinera y siempre teníamos un gran jardín en el patio trasero. Entonces ella decía, 'Sal y recoge lechugas o tomates o busca papas para la cena'. Me encantaba hacer eso. Me encantaba estar involucrado en el jardín. Quiero decir, no me gustaba desyerbarlo, pero me gustaba plantarlo, y me gustaba cosechar y luego usar todas las cosas '', dijo. Todas las recetas . Y eso, en más de un sentido, contribuyó a la pasión de Burrell por la buena comida.
Ser chef no fue su primera opción profesional.
Instagram Al crecer, Anne Burrell no estaba especialmente interesada en lo académico o extracurricular y, cuando cumplió 16 años, comenzó a trabajar como cocinera en McDonald's , como ella dijo Bella Magazine . Poco sabía entonces que algún día se convertiría en una chef de fama mundial trabajando en cocinas de importantes restaurantes de todo el mundo. Sin embargo, cuando era niño, Burrell había soñado con convertirse en Julia Child cuando ella creciera. Pero el sueño se esfumó a medida que crecía y finalmente desapareció cuando decidió especializarse en inglés y comunicaciones en el Canisius College de Nueva York (a través de Anne Burrell ).
Después de graduarse, consiguió un trabajo en un campo no culinario, 'un trabajo horrible, en realidad', dijo. Revista Canisius College . Afortunadamente, se dio cuenta de que era 'demasiado joven para ser miserable' y decidió comenzar de nuevo uniéndose al Culinary Institute of America. Sin embargo, no fue una decisión fácil. En ese momento, 'ser chef no era lo mejor [...] Los chefs no eran estrellas de rock entonces', dijo. Además de eso, su padre estaba bastante preocupado por la elección de su carrera. 'Él estaba como,' ¿Quieres hacer qué? ¿Una chica como tú quiere ir a trabajar a la cocina? Y ni siquiera había una red de alimentos en la que aspirar a estar, era como si supiera que quería hacerlo '', dijo. NBC News .
Ella fue influenciada por la cocina italiana.
Instagram Unirse al Culinary Institute of America fue una de las mejores decisiones que tomó Anne Burrell. 'La escuela elemental fue la primera vez en mi vida que estaba en el lugar correcto en el momento adecuado', dijo. Almidoneros . Poco después de graduarse, Burrell se fue a Italia. 'Quería expandir mis horizontes', dijo Revista Canisius College . Cuando fui a Italia fue como 'Wow, esto no se parece en nada a lo que sé de la comida italiana y me encanta mucho más' '.
Pasó tres meses en el Instituto Culinario Italiano para Extranjeros, empapándose de la cultura y la cocina del país. Después de eso, trabajó en restaurantes en Umbría y Toscana. Ambos trajeron nuevas experiencias que solo profundizaron su amor por el Forma italiana de cocinar . Por ejemplo, en La Bottega del Trenta en Toscana, ella recuerda que '[E] l día [un nuevo aceite de oliva] fue lanzado, todos se reunieron en el restaurante y asamos pan con bruschetta y cruzamos la calle corriendo y servimos la nueva aceituna aceite sobre él [...] hasta el día de hoy fue el sabor más puro que he experimentado '.
Burrell comenzó a trabajar en Felidia en Nueva York
Instagram Burrell regresó de Italia ansiosa por aplicar las habilidades que había adquirido en Italia a las cocinas de los restaurantes de Nueva York. Burrell empezó a trabajar para Lidia Bastianich , un chef y restaurador galardonado. Para entrar, tuvo que pasar una entrevista que, como recuerda Burrell, incluía rallar raíces frescas de rábano picante (vía Food Network ). Rábano picante , como algunas variedades de cebolla, puede ser bastante duro para los ojos cuando se corta. Entonces, de alguna manera, Burrell tuvo que derramar algunas lágrimas para ser parte de la operación del restaurante de Bastianich.
Fue una experiencia desafiante pero gratificante para el chef, que tenía 27 años en ese momento. ' Trabajar en Felidia fue uno de los trabajos más duros que he tenido, sobre todo porque me presioné mucho [...] Era la única chica en la cocina junto al departamento de pastelería. Estaba decidida a trabajar más duro que los chicos de la cocina '', dijo. Chica de restaurante . Por otro lado, también la ayudó a ser la chef que quería ser. `` Esa experiencia solidificó mis bases italianas y mi técnica francesa '', dijo. Almidoneros .
Anne Burrell se tomó un descanso como chef para enseñar
Instagram Con los mejores restaurantes como Felidia y Savoy en su cartera, Anne Burrell finalmente se transformó en una chef especialmente solicitada en Nueva York. Pero a medida que el trabajo continuó a un ritmo acalorado, Burrell comenzó a agotarse. Ella no estaba sola. Un estudio de 2017 de Soluciones alimentarias de Unilever reveló que más del 70 por ciento de los chefs tienen falta de sueño, mientras que más del 60 por ciento informa sentirse deprimido. Más de la mitad estaban tan estresados que sentían que estaban en un 'punto de ruptura'. Entonces, en ese momento de su carrera, Burrell sabiamente se tomó un año sabático del negocio de los restaurantes y comenzó a enseñar en el Instituto de Educación Culinaria en Nueva York (a través de Chica de restaurante ).
La enseñanza resultó ser una experiencia profunda para Burrell. `` Necesitaba un cambio de escenario, pero algo todavía estaba relacionado con la cocina y definitivamente me convirtió en un mejor cocinero. Realmente me hizo cuestionar las técnicas de cocina y preguntarme mucho '¿Por qué hago esto ...?', Dijo. Uno de sus estudiantes en el Instituto fue restaurador, chef y El mejor chef concursante Alex Eusebio (vía Revista Canisius College ).
Aunque a Burrell le gustaba enseñar, sentía que enseñar era algo que los chefs tomaban al final de sus carreras, no al principio, donde ella se consideraba. Más importante aún, se dio cuenta de que extrañaba el bullicio de las cocinas de los restaurantes y por eso ansiaba volver a cocinar a tiempo completo.
Conocer a Mario Batali le cambió la vida
Después de su paso por la enseñanza, Anne Burrell volvió a usar su gorro de chef y se convirtió en la chef ejecutiva de Lumi, un restaurante conocido por su cocina italiana y presentado en la popular serie Sex and the City (el restaurante, según Mesa abierta , ahora está cerrado).
Más tarde, fue contratada por los grandes de la industria de los restaurantes: el ahora difamado chef Mario Batali y el hijo de Lidia Bastianich. Joe Bastianich - unirse al equipo de Italian Wine Merchants. Esta oportunidad, no se dio cuenta entonces, cambiaría su vida de manera aún más dramática que las oportunidades anteriores. En la empresa Batali-Bastianich, las responsabilidades de Burrell incluían hacer salumi y ayudar con los eventos (a través de Almidoneros ). Luego Batali eligió a Burrell para actuar como su segundo chef en la competencia de reality shows ' Iron Chef America '. 'Por qué me preguntó, de los cientos de personas que trabajaban para él, nunca lo cuestioné y nunca miré hacia atrás. Tuve mucha, mucha suerte '', dijo Burrell (vía Revista Canisius College ).
'Iron Chef America' fue una experiencia estresante y placentera para Burrell, ya que ayudó a Batali con el trabajo de preparación y la preparación de platos. 'Mi filosofía es: quiero ayudar tanto como pueda y no voy a ser la razón por la que Mario pierde', dijo. Chica de restaurante . 'Iron Chef' demostró ser un trampolín para Burrell, quien continuó expandiendo su imperio culinario al aparecer con gran efecto en otros programas de Food Network.
Anne Burrell pasó a presentar su propio programa
Food Network / YouTube Aprovechando la fama que le trajo 'Iron Chef America', Anne Burrell consiguió un trabajo como chef ejecutiva en el Centro Vinoteca en Nueva York en 2007. Ella elaboró un menú allí después de una gran cantidad de investigación e inversión de tiempo. 'Está construyendo algo desde cero. Termina siendo tu bebé y estás muy involucrado en algo así '', dijo. Revista Canisius College . Aunque el restaurante cerró en 2008, sirvió como la piedra que pisó para lanzar su propio programa de Food Network, 'Secrets of a Restaurant Chef'.
Pronto, Burrell sería convocada para copresentar 'Worst Cooks in America', un programa que la llevó a la fama y la definió como alguien que desmitifica la cocina incluso para los cocineros caseros más aparentemente desesperados. 'Trato de eliminar el factor miedo y hacerle saber a la gente que no tiene por qué ser una experiencia increíble y desalentadora', dijo (a través de la revista Canisius College). Para Burrell, hacer programas de Food Network de este tipo no era muy diferente de enseñar a sus alumnos anteriores a cocinar. 'La televisión es solo el medio para transmitir el mensaje; al final del día, solo soy una cocinera', dijo (a través de Sea dueño de su cocina ).
Anne Burrell fue demandada por discriminación
Daniel Zuchnik / Getty Images Anne Burrell trabajó en Centro Vinoteca como chef ejecutiva durante un año, conceptualizando un menú estelar que obtuvo muchas críticas positivas. Sin embargo, cuando se trata de un restaurante, la comida es solo una parte del tejido que forma el todo. En marzo de 2009, lo que sorprendió a los fanáticos del chef de alta energía fue la noticia de una demanda presentada contra Burrell por discriminación en el lugar de trabajo. La demanda, como se informó en Comensal , alegó que Burrell utilizó palabras despectivas para dirigirse al personal femenino del Centro Vinoteca. `` Los empleados varones no fueron tratados de la misma manera o similar y los demandantes fueron tratados de esta manera debido a su sexo '', alega la demanda, según Gothamista .
Dejando a un lado las acusaciones, el restaurante en sí parecía hundirse, anunciando la bancarrota solo unos meses después de que surgiera la demanda contra Burrell. Y Burrell, como lector que escribe a Syracuse.com informó, podría no haber sido la chef más agradable con la que querrías pasar el rato, dado que ella era 'condescendiente', en palabras del autor de la carta, con la audiencia. Parece irónico, dada la dulce y paciente mentora que parece ser para los chefs más decepcionantes de Estados Unidos. Aún así, la escritora mencionó que la chef fue grosera e hizo poco esfuerzo por conectarse con sus fanáticos.
Su ex prometido es un chef galardonado.
Ilya S. Savenok / Getty Images La vida privada de Anne Burrell estuvo en secreto hasta que el presentador de 'Chopped', Ted Allen, hizo un comentario público sobre el estado de su relación en el programa de Romaine Patterson en Sirius XM. Dijo: 'No le voy a poner una etiqueta a Anne, pero ella está saliendo con una mujer en este momento' (vía Página seis ). Las pequeñas noticias de Allen se extendieron como la pólvora, y todos hablaron sobre la sexualidad de Burrell sin su pleno consentimiento. Sin embargo, respondiendo al alboroto, un representante de Burrell dijo: 'Anne no siente que la hayan excluido. Ella no ha ocultado su relación. Su pareja es una mujer muy reservada. Llevan juntos un par de años y pasan mucho tiempo juntos. No es ningún secreto en el mundo culinario '.
La mujer no era otra que la chef Koren Grieveson, ganadora del premio James Beard. Burrell y Grieveson se comprometieron en 2012, según un Pío que Burrell publicó en la víspera de Año Nuevo de ese año. Las cosas habían progresado tanto que Burrell dijo Y , 'Creo que estamos pensando en una boda de destino, tal vez en Vieques, [Puerto Rico]. Ahí es donde nos comprometimos, y la primera vez que viajamos juntos fue a [Vieques], así que es un lugar especial para nosotros '. Sin embargo, entonces la relación terminó, y casi cinco años después, Burrell encontró el amor por segunda vez.
Anne Burrell abrió un restaurante, pero fracasó
Gustavo Caballero/Getty Images El calendario de Anne Burrell estaba repleto de sus programas de programas de Food Network, con poco tiempo para pasar en una cocina donde se sentía más cómoda. 'Quería volver a mis raíces [...] Quería poner mis manos en la comida de nuevo. Esa es mi pasión absoluta '', dijo en un discurso de apertura de 2017 para el Exposición y almuerzo de SmartWomen . Reconociendo este impulso, se asoció con un amigo de mucho tiempo, Phil Casaceli, propietario del popular bar Daddy-O en Nueva York. Juntos, los dos visitaron un restaurante en Brooklyn llamado Phil and Anne's Good Time Lounge en 2017 (a través de Personas ). En marcado contraste con el nombre de la articulación, los copropietarios no se lo pasaron bien manejándolo.
El arreglo era que Casaceli se ocuparía del trabajo administrativo y del bar, mientras que Burrell se encargaría de la cocina. El dúo puso su propio dinero y esfuerzos para convertir el lugar en un popular centro de Nueva York. Burrell le dijo a People: 'Este es mi bebé, quiero participar'. Y estaba involucrada, apareciendo en el restaurante todas las noches después de sus horas de rodaje para un episodio de Food Network. Con el paso de los meses, Casaceli encontró a Burrell un socio difícil con el que trabajar , como Comensal informes. Ella no aceptaba sus sugerencias y, a menudo, hacía alarde de su estatus de celebridad, afirmó. También alegó que Burrell finalmente cerró el lugar sin previo aviso, una afirmación que el representante de Burrell refutó (a través de Noticias diarias ).
El peinado de Anne Burrell ha evolucionado a lo largo de los años.
Imágenes de Cindy Ord / Getty Desde que Anne Burrell apareció por primera vez en televisión como la sous chef de Mario Batali en 'Iron Chef America', los espectadores la han conocido como la chef con el pelo rubio puntiagudo. Honestamente, es difícil imaginar otro estilo en la cabeza de Burrell. Pero según una entrevista con La comida diaria , su cabello de la infancia era un marcado contraste con la obra de arte que luce hoy. Cuando era niña, dijo que tenía 'un cabello horrible [...] parecía que mi mamá me puso un cuenco sobre el cabello para cortarlo. Tenía los frenillos y el cabello lacio como una aguja. Empecé a ser creativa con mi cabello y nunca se detuvo '', dijo. Dijo además que tenía un peinado de Dorothy Hamill pero que quería uno más esponjoso y llamativo de Farah Fawcett.
Y así, se arregló el cabello bastante temprano en su vida, con un efecto dramático. 'En la escuela secundaria y todo, siempre me gustó el pelo puntiagudo. ¿Qué puedo decir? Soy una niña de los 80 ', dijo (vía' Anne Burrell '). Mantener esos picos es mucho trabajo, como se explica en el Show de Rachael Ray , incluye una serie de pasos que requieren mucho tiempo para asegurar que el cabello se seque con secador para que se vea como el de una 'muñeca troll'. Burrell se tiñe el cabello ella misma, usando Clairol 7th Stage, un tono que, según los informes, también usó Marilyn Monroe, como dijo Burrell. amNY .
Anne Burrell se comprometió durante la pandemia
Instagram Anne Burrell se topó con su segundo amor a través de la aplicación de citas Bumble. Ella y Stuart Claxton, un comercializador de ventas de Univision, se llevaron bien desde su primera conversación en línea. Claxton descubrió que Burrell era una 'maravillosa sorpresa' en su primera cita en persona. 'Cuando se sentó frente a mí, yo dije:' Wow, ella es tan buena '', dijo. Hoy . El dúo salió durante dos años antes de que Claxton decidiera hacer la gran pregunta en medio de la pandemia de COVID-19.
Claxton primero pidió permiso a la madre de Burrell, de 75 años, para la mano de su hija. Con el aporte de su madre, Claxton planeó la configuración perfecta para proponer. La mamá de Anne vistió la habitación, la decoró y puso la mesa. Fue mejor de lo que se me ocurrió ', dijo.
Tener un prometido y un hijastro adolescente a los 50 nunca fue parte del plan de Burrell, pero parece estar feliz con el cambio inesperado. 'Una vez que llegas a ser una mujer de 50 años, realmente no crees que el matrimonio va a estar en el plato para ti [...] Siempre estuve realmente enfocada en mi carrera y el matrimonio nunca fue algo importante en mi vida que estaba buscando. Luego, cuando conocí a Stuart, mi opinión sobre todo eso cambió '', dijo. Personas .
