La mejor receta de galletas de azúcar de 3 ingredientes

Cuando tenga ganas de hornear pero no quiera seguir recetas complicadas y procedimientos de mezcla, las galletas son el camino a seguir. En general, son rápidos y fáciles de hacer, y hay varios recetas de galletas de tres ingredientes por ahí que usan alimentos básicos de la despensa que probablemente ya tenga a mano. Pero si está buscando las recetas de galletas más simples, no busque más que las galletas de azúcar. Estas galletas deliciosamente suaves y mantecosas están listas para comer en menos de 20 minutos.

Algunas recetas de galletas de azúcar contienen huevos y levadura en polvo, pero probamos una receta que solo requería tres ingredientes y funcionó totalmente. Todo lo que necesita es una barra de mantequilla a temperatura ambiente, azúcar blanca y harina para todo uso para hacer realidad estas galletas de azúcar de tres ingredientes. La mejor parte: se mantienen en buen estado durante varias semanas cuando se almacenan en un recipiente hermético en el mostrador (aunque, si eres como nosotros, ¡probablemente las engullirás tan pronto como salgan del horno!).

Reúna los ingredientes para sus galletas de azúcar de 3 ingredientes.

Existen tres ingredientes principales en todas las recetas de galletas: grasa, edulcorante y harina. La grasa (generalmente mantequilla, pero a veces manteca o manteca de cerdo) agrega humedad a la masa y ayuda a que la galleta se dore mientras se hornea. La azúcar no solo endulza la galleta, sino que también ablanda y ayuda a que la galleta mantenga su mordida suave y azucarada. Finalmente, la harina proporciona estructura, uniendo la grasa y el azúcar.

Muchas recetas de galletas también contienen huevos y leudantes como levadura en polvo y bicarbonato de sodio, pero no estábamos seguros de que esos ingredientes fueran estrictamente necesarios para crear una buena galleta. Así que pusimos esa teoría a prueba e hicimos estas galletas con solo tres ingredientes: mantequilla sin sal, azúcar blanca y harina para todo uso. Nuestro lote de prueba resultó excelente, lo que nos llevó a expandir la lista de ingredientes para incluir algunas adiciones opcionales si desea llevar las galletas al siguiente nivel.

Encontrará la lista completa de ingredientes y las instrucciones paso a paso en la sección de instrucciones al final de este artículo.

Cómo adornar estas galletas de azúcar de 3 ingredientes

Si desea llevar estas simples galletas de azúcar al siguiente nivel, puede agregar algunos ingredientes para que sean extra especiales. Agregar una cucharada de vainilla o extracto de almendras a la masa es una manera fácil de infundir sabor a las galletas. De hecho, puede usar cualquier extracto que desee: los extractos de limón o naranja les darían un acabado fresco, mientras que los extractos de menta o lavanda les darían un sabor único y audaz.

También puede cubrir estas galletas con chispas, o ponerse más elegantes con glaseado o glaseado helado. Los glaseados son muy fáciles de hacer mezclando azúcar en polvo y un líquido (como leche o jugo de limón). Dar nuestro imitación de pan de limón de Starbucks probar la guinda, si estás buscando algo de inspiración. Hacer glaseado es un poco más complicado, pero generalmente es una combinación de mantequilla ablandada y azúcar, junto con otros condimentos. Nuestra receta de glaseado de queso crema (inspirada en Tortas De Nada Bundt ) sería una buena opción aquí. Siéntase libre de colorear su glaseado o glaseado agregando también unas gotas de colorante para alimentos.

¿Cómo es la textura de estas galletas de azúcar de 3 ingredientes?

Estas galletas de azúcar de 3 ingredientes no contienen agentes leudantes o huevos, por lo que definitivamente recuerdan a una galleta de mantequilla. Contienen una gran cantidad de mantequilla, lo que les da una textura suave y quebradiza en lugar de un acabado masticable. Si no le gusta lo desmenuzables que son, intente reemplazar una cucharada de azúcar blanca con azúcar morena. azúcar morena contiene melaza, y esa humedad adicional hará que la galleta sea más densa y masticable.

También puede agregar un huevo y polvo de hornear a las galletas, pero esas adiciones nos alejan bastante de la regla de los 3 ingredientes. Huevos agregue grasa y estructura a la galleta, y ayudarán a atrapar los gases producidos por el polvo de hornear para hacer que sus galletas sean mucho más firmes con una masticación más suave. Si desea seguir esta ruta, probablemente desee duplicar la harina y la mantequilla para acomodar el líquido extra del huevo.

Otra forma de reafirmar la textura sin cambiar la receta es enfriar las bolas de masa durante 30 minutos a una hora antes de hornearlas. Este paso adicional permite que la mantequilla se endurezca, reafirmando la masa.

Por qué es realmente importante usar mantequilla ablandada para las galletas de azúcar de 3 ingredientes

Nuestro primer paso para crear estas galletas de azúcar de tres ingredientes (después de precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit) es batir la mantequilla y el azúcar. Esto proceso combina la grasa y el azúcar en una mezcla homogénea mientras incorpora aire a la mantequilla. El resultado es una galleta ligera con una miga más fina. Es bastante difícil batir mantequilla fría, y la mantequilla derretida es demasiado blanda, por lo que tendrá que planificar con anticipación con esta. Saca la mantequilla del refrigerador al menos una hora antes de que quieras hornear (o tan adelante como la noche anterior), para que esté lo suficientemente suave como para doblarse cuando la levantes.

Luego, coloque la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie. Use el accesorio para batir para batir la mantequilla durante tres minutos completos a velocidad media. Si no tiene una batidora de mano, una batidora de mano eléctrica funciona bien. También puedes batirlo a mano, aunque será todo un ejercicio.

Forma y hornea estas galletas de azúcar de 3 ingredientes

Antes de agregar la harina a la mezcla de mantequilla cremosa, definitivamente recomendamos tamizarla primero. Puede usar una herramienta dedicada llamada tamiz de harina, o puede usar cualquier colador de malla fina. Epicurioso explica que al tamizar la harina se rompen los grumos que se pueden formar cuando la harina se deposita en el estante. Estos grumos pueden convertirse en bolsas secas en sus productos horneados, que tendrán un sabor seco y suave ya que no se incorporan al resto de los ingredientes. Para esta receta de galletas, podría omita el paso de tamizado ya que la batidora eléctrica probablemente romperá los grumos mientras se mezcla. Pero, no nos gusta dejar estas cosas al azar, así que tamizamos nuestra harina en un recipiente aparte antes de continuar.

A partir de ahí, agregue la harina en dos adiciones: la mitad al principio, luego la segunda mitad cuando la primera adición esté completamente mezclada. Si agrega vainilla o extracto de almendra y ralladura de cítricos a las galletas, adelante y agrégalas ahora. Luego, forme las galletas en bolas de una pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar a unas dos pulgadas de distancia. Para obtener una galleta de azúcar extra azucarada, enrolle cada bola en azúcar y aplánela si está agregando chispas durante este paso.

Después de unos 15 minutos en el horno, las galletas deben estar ligeramente doradas en los bordes. Todavía estarán muy suaves, pero se endurecerán a medida que se enfríen.

Deje reposar las galletas de azúcar de 3 ingredientes antes de colocarlas en una rejilla para enfriar

Estas galletas de azúcar de tres ingredientes tienen un alto contenido de grasa, gracias a toda esa deliciosa mantequilla. Eso los hace suaves y quebradizos, pero también significa que serán muy delicados, especialmente cuando estén calientes fuera del horno. Es mejor dejarlos reposar en la bandeja para hornear durante unos cinco minutos antes de colocarlos con cuidado en una rejilla. Cuídate cuando los muevas para que no se desmoronen antes de que tengas la oportunidad de disfrutarlos. Después de que se hayan enfriado en la rejilla durante otros cinco minutos, estarán lo suficientemente firmes como para comer mientras aún están calientes.

Si planea glasear o congelar las galletas, déjelas enfriar por completo antes de continuar. El glaseado se derretirá y se caerá de la galleta si aún están calientes, así que tenga paciencia aquí. Si termina con las galletas sobrantes, espere hasta que se enfríen antes de guardarlas. Colóquelos en una sola capa en un recipiente hermético, agregando un trozo de papel encerado entre las capas para evitar que se peguen o se deshagan. Deberían ser buenos para dos semanas a temperatura ambiente o hasta seis meses en el congelador.

¿Cómo sabían nuestras galletas de azúcar de 3 ingredientes?

¡Oh hombre, estas galletas resultaron tan buenas! Cuando los dejamos reposar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlos a la rejilla de enfriamiento, mantuvieron su forma y no se desmoronaron en absoluto. Desde el punto de vista de la textura, no nos importó en absoluto su naturaleza quebradiza y de hecho nos enamoramos un poco de estas galletas; eran perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro.

En cuanto al sabor, tuvimos igualmente pocas quejas. El azúcar y la mantequilla se unieron para crear una galleta sutil que no era ni demasiado rica ni demasiado dulce. Nos encantó el azúcar extra que se usó para enrollar las galletas, lo que agregó una caramelización realmente agradable en los bordes. Las galletas simples eran buenas por sí solas, pero mejoraron aún más cuando agregamos algunas de las adiciones opcionales. Un poco de extracto de vainilla contribuyó en gran medida a potenciar el sabor dulce de la galleta, y la ralladura de los cítricos realmente estalló de sabor. Efectivamente, no hubo sobras, por lo que es posible que tengamos que duplicar esta receta la próxima vez que la hagamos.

• ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
• ⅓ taza de azúcar blanca, más azúcar adicional para enrollar (opcional)
• 1 taza de harina para todo uso

• 1 cucharadita de vainilla o extracto de almendras
• ½ cucharadita de ralladura de cítricos, como limón, lima o naranja
• Asperja

1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
2. Coloque la mantequilla ablandada y el azúcar en el tazón de una batidora de pie. Usando el accesorio para batir, bata la mezcla hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos a velocidad media. Si no tiene una batidora de pie, puede usar una batidora de mano o un batidor manual.
3. En un recipiente aparte, tamice la harina con un colador de malla fina o un tamiz de harina. Agregue la mitad de la harina a la mezcla de mantequilla y mézclela antes de agregar la segunda adición de harina. Si está agregando extracto de vainilla o almendras y ralladura de cítricos, agréguelo ahora.
4. Forme las galletas en bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar, espaciando unas 2 pulgadas de distancia. Puede enrollar cada bola en azúcar antes de colocarlas en la bandeja para una caramelización adicional. Si está usando chispas, aplaste suavemente las galletas con la palma de la mano antes de agregar las chispas, empujándolas ligeramente en la masa para que se peguen.
5. Hornea las galletas de 15 a 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
6. Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas con cuidado a una rejilla de alambre. Se desmenuzarán mucho cuando estén calientes, así que tenga cuidado al moverlos.
7. Si planea poner hielo en las galletas de azúcar, espere hasta que se enfríen antes de decorarlas. De lo contrario, puede disfrutar de las galletas calientes.
8. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético. Guárdelos en una sola capa con un trozo de papel encerado entre las capas. Cuando se almacenan correctamente, estas cookies se pueden conservar en el mostrador hasta por dos semanas o en el congelador hasta por seis meses.

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