El mejor pollo asado de Costco Copycat de 5 ingredientes que puedes hacer en casa

Calculadora De Ingredientes

Pollo asado costco imitador de 5 ingredientes Lindsay D. Mattison / Puré

Honestamente, es difícil vencer al pollo rostizado de Costco. Ocupó el puesto número uno como nuestra mejor opción para Pollos asados ​​de la tienda de comestibles por una razón: no solo es menos costoso que un pollo crudo (todavía está disponible por $ 5, a pesar del aumento de los precios del pollo), sino que también es jugoso, húmedo, tierno y sabroso. Entonces, ¿por qué intentar hacer una receta de imitación en casa? ¿Podría saber mejor que el original?

Después de leer eso Julia Child dijo que la prueba de un buen chef es 'un pollo perfectamente asado', sabíamos que teníamos que probar. Un pollo asado entero puede ser una comida sencilla, pero es lo suficientemente elegante como para servir en compañía cuando se organiza una cena. También es lo suficientemente económico como para hacer una comida familiar abundante, por lo que pensamos en intentar perfeccionar el pollo asado con una réplica de Pollo asado de Costco .

Cuando asumimos el desafío, descubrimos que no solo es posible, sino que también podíamos hacerlo con solo cinco ingredientes. Siga leyendo para aprender cómo hacer el pollo asado Costco imitador de 5 ingredientes que puede hacer en casa.



Reúna los ingredientes para este pollo asado Costco de imitación de 5 ingredientes

Ingredientes de pollo rostizado de Costco de imitación de 5 ingredientes Lindsay D. Mattison / Puré

Los ingredientes del pollo asado de Costco no son un misterio, están enumerados allí mismo en la etiqueta . Nos alegró ver que no había glutamato monosódico en el pollo, pero no estábamos interesados ​​en utilizar la mayoría de los ingredientes enumerados. Pasamos por alto el fosfato de sodio, almidón alimenticio modificado (papa y tapioca), dextrina de papa, carragenina, azúcar y dextrosa. La mayoría de estos elementos son conservantes que se utilizan para prevenir el crecimiento de bacterias o aditivos alimentarios que le dan al pollo una apariencia mejorada.

Definitivamente estábamos interesados ​​en el ingrediente listado como 'extractos de especias'. Eso significa que Costco no usa especias individuales en su pollo rostizado. En cambio, el sabores se extraen de las especias y se mezclan para crear una combinación única. Desafortunadamente, es imposible saber cuáles son: el Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (FDA) no requiere que las empresas enumeren este tipo de ingredientes. Así que hicimos lo mejor que pudimos con ajo en polvo, pimentón y pimienta negra molida. A partir de ahí, agregamos pollo y sal a nuestra lista de ingredientes y buscamos la mezcla de especias perfecta para nuestro pollo asado Costco imitador de 5 ingredientes.

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Para obtener la lista completa de ingredientes, incluidas las instrucciones de cocción paso a paso, desplácese hacia abajo hasta la sección de instrucciones de este artículo.

Prepare la mezcla de especias para su pollo asado Costco imitador de 5 ingredientes

¿Qué especias hay en el pollo asado de Costco? Lindsay D. Mattison / Puré

Una vez que identificamos los sabores que queríamos incluir en nuestro pollo asado Costco imitador de 5 ingredientes, tuvimos que determinar la cantidad perfecta de cada uno. especia . Experimentamos con varias combinaciones diferentes antes de decidirnos por nuestra mezcla final: dos cucharaditas de sal, una cucharadita de ajo en polvo y pimentón, y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. Esta combinación proporcionó la cantidad perfecta de sabor ahumado, picante, picante y salado para nuestro pollo asado.

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A primera vista, esta combinación puede parecer demasiada sal o demasiada picante para un pollo entero. Pero cuando consideras que frotarás el pollo por dentro y por fuera, en realidad se irá bastante rápido. Si realmente te gusta la mezcla, definitivamente puedes hacer un lote más grande para que siempre tengas un aves de corral frotar en la mano. Simplemente aumente las cantidades y guarde la mezcla en un recipiente hermético. Cuando esté listo para sazonar su pollo, use una cucharada más 1-1 / 4 cucharaditas de la mezcla preparada previamente.

Seque el pollo antes de hacer este pollo rostizado Costco de 5 ingredientes

¿Por qué secar el pollo con palmaditas? Lindsay D. Mattison / Puré

El primer paso para hacer un pollo asado Costco imitador perfecto de 5 ingredientes es asegurarse de que la piel esté lo más seca posible. En el siguiente paso, dejaremos que el pollo se asiente con el condimento durante al menos 30 minutos para secar la piel, pero queremos comenzar secando físicamente la piel. piel de pollo para tener una ventaja. Después de sacar el pollo del empaque, retire las menudencias que puedan estar presentes en la cavidad. Luego, toma un fajo de toallas de papel y da palmaditas al pollo por fuera y por dentro hasta que esté lo más seco posible.

¿Por qué pasar por tanto alboroto? Epicurioso explica que la humedad crea vapor y el vapor es el enemigo de la piel crujiente. Ahora, realmente no vamos por la piel crujiente en nuestro pollo asado de Costco imitador. Para cuando el pollo de Costco se sienta en su recipiente de plástico debajo de las lámparas de calor, la piel se ha vuelto bastante empapada. Pero secar la piel ayuda a que la carne retenga más humedad , por lo que es un paso realmente importante de todos modos.

Ate el pollo para obtener el pollo rostizado Costco de imitación perfecto de 5 ingredientes

cómo atar un pollo Lindsay D. Mattison / Puré

De acuerdo, amarrar un pollo no suena divertido, e incluso puede sonar un poco intimidante. Pero, confíe en nosotros, es más fácil de lo que piensa y es absolutamente necesario. Atado carne con hilo de carnicero crea un paquete ordenado y ajustado que se cocina de manera más uniforme. Ves carne se expande mientras se cocina, lo que podría hacer que se cocine de manera desigual. Eso podría resultar en un pollo que tenga las pechugas secas y demasiado cocidas cuando los muslos se cocinen por completo. Peor aún, parte del pollo podría terminar mal cocido mientras que el resto está cocido, causando salmonela envenenamiento.

Prometimos un proceso fácil, así que comience simplemente metiendo las alas detrás del pollo. Luego, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba sobre la tabla de cortar y coloque un trozo largo de cuerda debajo de las patas. Tire de él hasta que tenga la misma longitud en cada lado. Luego, forme una figura de 8 suelta alrededor de las piernas antes de apretar la cuerda para juntar las piernas. Termine enrollando la cuerda en la parte superior de los tobillos, cruzando cerca de la cavidad del pollo. Tira de la cuerda hacia las alas, enganchándola a ambos lados de la pechuga para que no tengas una marca de cuerda en el ave cocida. Finalmente, dale la vuelta al pollo y ata la cuerda alrededor de la espalda, cerca de las alas.

Condimente el pollo para este pollo rostizado Costco de 5 ingredientes

mejores especias para pollo Lindsay D. Mattison / Puré

Cuando el pollo esté amarrado, frote la mezcla de especias por todo el pollo. Debes asegurarte de golpear todo el exterior y el interior de la cavidad del pollo. Si tiene problemas para que las especias se peguen, puede frotar una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre la piel del pollo para ayudar a que se adhiera. Asegúrese de usar toda la mezcla de especias, o el pollo tendrá un sabor poco condimentado después de cocinarlo.

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Ahora que el pollo está cubierto con las especias, es hora de descansar un poco. Si tiene poco tiempo, deje que el ave se asiente a temperatura ambiente durante 30 minutos mientras precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit. De lo contrario, continúe y coloque el pollo nuevamente en el refrigerador y déjelo reposar, sin tapar, durante la noche. Este período de salmuera seca continuará secando la piel, ayudándola a que quede crujiente y a mantener la carne jugosa mientras se cocina. Si decide poner el pollo en el refrigerador, déjelo volver a temperatura ambiente durante 30 minutos mientras el horno se precalienta.

Ase el pollo asado Costco imitador de 5 ingredientes durante aproximadamente dos horas

cómo asar un pollo asado Lindsay D. Mattison / Puré

A partir de aquí, todo se trata de tiempo y paciencia. Muchas recetas de pollo requieren una temperatura inicial del horno más alta alrededor de 450 grados Fahrenheit antes de reducir la temperatura del horno a 350 o 375 grados. Esa es la mejor manera de volverse super piel de pollo crujiente , y también cocina el pollo en unos 90 minutos. Dicho esto, descubrimos que no es la mejor manera de crear un pollo asado Costco imitador de 5 ingredientes. Como mencionamos anteriormente, el pollo de Costco no tiene piel crujiente, por lo que exponer el pollo a estas altas temperaturas del horno secará innecesariamente la carne.

En cambio, vamos a adoptar el enfoque lento y lento. Una temperatura del horno de 325 grados toma más tiempo que el método anterior - al menos dos horas, si no 2-1 / 2 horas para alcanzar una temperatura interna segura. Este método de cocción suave también da como resultado un pollo más jugoso y sabroso que nos recordó a los pollos de Costco. Sabrá cuando el pollo esté terminado cuando la parte más gruesa de la pechuga alcance los 165 grados con un termómetro de lectura instantánea (o 175 grados en el muslo).

Deje reposar el pollo asado Costco imitador de 5 ingredientes antes de cortarlo

como cortar un pollo

Aún no ha pasado el momento de tener paciencia. Antes de cortar el pollo perfectamente cocido, déjelo reposar durante al menos 15 minutos. Dejar reposar el pollo permite que los jugos volver a distribuir dentro de la carne en lugar de derramarse sobre la tabla de cortar. Costco mantiene a sus pollos en recipientes de plástico bajo una lámpara de calor, que produce vapor extra. Dudamos que la mayoría de los cocineros caseros tengan una caja caliente en su cocina, por lo que replicamos el vapor cubriendo el pollo con un trozo de papel de aluminio para mantenerlo caliente durante este período.

Si está usando el pollo asado como pollo desmenuzado, omita la parte de tallado. Simplemente puede excavar en el pájaro con dos tenedores para crear largos trozos de carne. De lo contrario, si desea servir el pollo en una fuente, use un cuchillo de trinchar cortar la piel entre la pierna y el cuerpo para exponer la articulación. Luego, separe la pierna del cuerpo y corte la articulación para quitar el muslo y la baqueta en una sola pieza. Termine quitando la carne de la pechuga haciendo un corte horizontal largo desde la parte superior del ala hasta el punto donde la pierna solía encontrarse con la pechuga. Haga un corte vertical profundo a lo largo del esternón y corte con un movimiento en ángulo hacia abajo hacia el corte horizontal. Puede quitar el ala simplemente tirando de ella hacia afuera del cuerpo y cortando la articulación.

¿Qué tan cerca estuvimos del pollo asado original de Costco?

cómo hacer pollo asado costco Lindsay D. Mattison / Puré

Nuestro pollo asado Costco imitador de 5 ingredientes estaba bastante cerca del original. No fue una coincidencia del 100 por ciento: los pollos de Costco son definitivamente más salados que este, probablemente porque son inyectado con una solución salina que penetra más profundamente en la carne que nuestra sal exterior. Pero nuestro pollo era absolutamente sabroso, y nuestro método de cocción bajo y lento resultó en una carne perfectamente jugosa y húmeda. En general, no tuvimos ninguna queja (¡aparte del precio similar con mucho más trabajo!).

Nuestra bandeja para asar era lo suficientemente grande como para que hubieran cabido dos pollos en la parrilla, así que creemos que lo haremos la próxima vez. Por la cantidad de esfuerzo que tomó hacer el pollo, definitivamente preferiríamos terminar con el doble de carne. La sobras son fáciles de recalentar y siempre tienen un sabor fantástico en sándwiches o tacos. En caso de apuro, incluso pueden congelarse si realmente terminas con más aves de las que pretendías.

El mejor pollo asado de Costco Copycat de 5 ingredientes que puedes hacer en casa4,9 42 valoraciones Rellenar 202 Imprimir Es difícil superar el pollo rostizado de $ 5 de Costco. Este pollo asado es jugoso, sabroso y perfecto para una comida familiar cuando no tienes tiempo para cocinar. Pero, ¿es posible recrear este pollo rostizado con solo cinco ingredientes? ¡Apuesta! Y así es como puedes hacerlo en casa. Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 2,5 horas Porciones 6 porciones Tiempo total: 3,25 horas Ingredientes
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 (3 a 4 libras) de pollo
Direcciones
  1. En un tazón pequeño, combine la sal, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta negra molida. Dejar de lado.
  2. Saca el pollo del empaque y sécalo con toallas de papel. Retire las menudencias de la cavidad del pollo, si está presente.
  3. Meta las alas detrás del pollo y amarre el pollo colocando el ave con la pechuga hacia arriba sobre una tabla de cortar. Coloque un trozo largo de cuerda debajo de las piernas, tirando de él para que tenga la misma longitud en cada lado. Forme una figura de 8 suelta alrededor de las piernas y tire de la cuerda con fuerza para juntar las piernas. Enrolla la cuerda hasta la parte superior de los tobillos y cruza la cuerda cerca de la cavidad del pollo. Tira de la cuerda hacia las alas, enganchándola a cada lado del pecho. Dale la vuelta al pollo y ata la cuerda alrededor de la espalda, cerca de las alas.
  4. Frote la mezcla de especias por todo el pollo atado, por dentro y por fuera, hasta que esté bien cubierto. Si tiene problemas para que las especias se peguen a la piel, frote una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre la piel. Asegúrese de usar toda la mezcla de especias.
  5. Coloque el pollo en la rejilla de una bandeja para hornear o una rejilla de alambre apta para horno colocada dentro de una bandeja para hornear. Deje que el ave se asiente a temperatura ambiente durante 30 minutos para que la piel se seque. Alternativamente, puede colocarlo en el refrigerador y dejarlo reposar, sin tapar, hasta por 12 horas. Si va a marinar el pollo en el refrigerador, déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos mientras el horno se precalienta.
  6. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
  7. Cocine el pollo durante 2 a 2 ½ horas, hasta que la parte más gruesa de la pechuga lea 165 grados y el muslo registre 175 grados.
  8. Retire el pollo del horno y cúbralo con un trozo de papel de aluminio. Deje reposar el pollo durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
Nutrición
Calorías por porción 390
Grasa total 27,2 g
Grasa saturada 7,8 g
Grasas trans 0,2 g
Colesterol 134,9 magnesio
Carbohidratos totales 0,6 g
Fibra dietética 0,2 g
Azúcares totales 0,1 g
Sodio 617,6 magnesio
Proteína 33,6 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta

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