Lindsay D. Mattison / Puré Al crecer, la mejor parte de hacer galletas siempre fue lamer la cuchara mezcladora. A nuestros yo más jóvenes no les preocupaba enfermarnos por los huevos crudos (sin mencionar el riesgo oculto de comer harina cruda). Nosotros sin ceremonias comí tanta masa para galletas como quisiéramos, a menudo comiendo en exceso y terminando con dolor de estómago cuando se terminaron las galletas horneadas.
Ese glorioso recuerdo de la masa para galletas todavía está ahí, pero hoy sabemos más sobre los riesgos, por lo que tendemos a evitar este sabroso manjar. Afortunadamente, hay una forma de hacer una masa de galletas cruda que está específicamente diseñada para ser seguro para comer . No contiene huevos, y encontramos una forma de solucionar ese molesto problema de la harina cruda. La mejor parte de esta receta de masa para galletas comestible de 5 ingredientes es que también es fácil de personalizar. Agregue chispas, mantequilla de maní, avena, pasas o cacao en polvo. Use harina de almendras, harina de avena o harina para todo uso sin gluten si es sensible al gluten, o use chips de chocolate veganos y mantequilla vegana para hacer esta receta con ingredientes de origen vegetal. ¡Las opciones son infinitas!
Reúna los ingredientes para esta receta de masa para galletas comestible de 5 ingredientes
Lindsay D. Mattison / Puré Nuestra receta de masa para galletas comestible de 5 ingredientes contiene cinco ingredientes básicos de la despensa: azúcar morena, mantequilla salada, leche, harina para todo uso y chispas de chocolate. Puede usar azúcar moreno claro u oscuro azúcar morena , dependiendo de sus preferencias gustativas. La principal diferencia entre los dos ingredientes es la cantidad de melaza que contienen. De acuerdo a Cocina fina , el azúcar moreno claro solo contiene 3-1 / 2 por ciento de melaza, por lo que es más ligero tanto en color como en sabor. El contenido de melaza del 6-1 / 2 por ciento en el azúcar morena oscura tiene un sabor mucho más profundo que puede dominar los delicados sabores de la masa para galletas.
Si cree que podría querer hornear algo de esta receta de masa para galletas comestible de 5 ingredientes, querrá agregar un ingrediente adicional: 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Serious Eats explica que el bicarbonato de sodio es un agente leudante. Reacciona con la melaza ácida del azúcar moreno para crear dióxido de carbono, lo que hace que las galletas se eleven en el horno. Hornear esta masa para galletas sin ella crearía una galleta plana y densa que no es tan satisfactoria.
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Encontrará la lista completa de ingredientes para esta receta de masa de galletas comestible de 5 ingredientes, incluidas las instrucciones paso a paso, al final de este artículo.
Hacer sustituciones de ingredientes para esta receta de masa para galletas comestible de 5 ingredientes
Esta receta es muy flexible, así que siéntase libre de hacer sustituciones según su dieta o preferencia. Para empezar, puede jugar con diferentes tipos de harinas sin gluten y usarlas en lugar de la harina para todo uso.
Cuando se trata de mantequilla, está bien sustituirla mantequilla sin sal si eso es todo lo que tiene a mano, o puede dejar de usar lácteos y usar mantequilla vegana. ¡La mantequilla salada nos permite reducir la cantidad total de ingredientes porque no tenemos que agregar sal a la mezcla! Pero su masa para galletas resultará igual de sabrosa si agrega una pizca de sal a la receta.
galletas de mantequilla de maní sin levadura en polvo
En lo que respecta a la leche, puedes usar tu favorito alternativa a la leche no láctea . La leche agrega humedad a la masa de galletas, lo cual es necesario en ausencia de huevos (un ingrediente que normalmente se incluye en las recetas de galletas horneadas). En caso de necesidad, también puede usar agua o agregar 1-1 / 2 cucharaditas de leche en polvo en polvo a tres cucharadas de agua.
¿Debería agregar extracto de vainilla a esta receta de masa de galletas comestible de 5 ingredientes?
Lindsay D. Mattison / Puré La vainilla figura como un ingrediente opcional en nuestra receta de masa comestible para galletas de 5 ingredientes. Ciertamente no tiene que usarlo, y no debe hacer un viaje adicional al supermercado si no tiene ninguno a mano. Pero, si tiene algo en la despensa, también puede agregarlo a esta receta. El extracto de vainilla no solo huele increíble, sino que también agrega un montón de sabor a las recetas horneadas. La cocina dice que realza otros sabores, dando a la masa para galletas un nivel de profundidad que no es posible sin ella.
Vale la pena señalar que extracto de vainilla es 35 por ciento de alcohol. Ese alcohol normalmente se quema durante el proceso de horneado, pero no horneamos esta masa comestible para galletas. Es poco probable que 1/4 de cucharadita que usaremos para crear 24 bolas de masa del tamaño de un bocado sea suficiente para causar problemas de intoxicación. Dicho esto, querrá omitir el extracto de vainilla o elegir una marca sin alcohol si desea evitar agregar una pequeña cantidad de alcohol a esta receta.
Elegir las mejores chispas de chocolate para esta receta de masa de galletas comestible de 5 ingredientes
Lindsay D. Mattison / Puré Las galletas con chispas de chocolate son un clásico y también son nuestras favoritas. Entonces, naturalmente, incluimos chispas de chocolate como uno de los cinco ingredientes en nuestra receta de masa de galletas comestible de 5 ingredientes. Usamos regular chips de chocolate semidulce en nuestro lote inicial y pensamos que eran un poco grandes para nuestras bolas de masa para galletas del tamaño de un bocado. No fueron un problema cuando dejamos la masa para galletas entera y la comimos con una cuchara, pero usamos mini chispas de chocolate la próxima vez que enrollamos la masa para galletas en porciones individuales.
En lugar de chips semidulces, siéntase libre de usar chips de chocolate amargo (o incluso chips de chocolate blanco). Las marcas veganas de chispas de chocolate también son una buena opción para hacer que esta receta no contenga lácteos. Por supuesto, si no eres un fanático del chocolate, no dudes en omitirlos y usar ingredientes alternativos. En su lugar, puede usar chips de mantequilla de maní, nueces, avena rápida, pasas o chispas. Usar un cuarto de taza debería estar bien para la mayoría de estos ingredientes (aunque probablemente solo necesite dos cucharadas de ingredientes compactos como chispas).
Comience horneando la harina para esta receta de masa de galletas comestible de 5 ingredientes
Lindsay D. Mattison / Puré El primer paso en esta receta de masa de galletas comestible de 5 ingredientes puede parecer extraño, especialmente considerando que es una receta 'cruda'. Sin embargo, no es un paso que quieras saltarte. Verá, la mayoría de la gente piensa que los huevos crudos son la razón para no comer masa para galletas, pero la harina también es un problema.
La Centro de Control de Enfermedades (CDC) advierte que la harina es un ingrediente crudo, aunque no lo parece. Advierten que 'puede enfermarse después de comer o probar productos sin hornear que están destinados a hornearse, como masa o rebozado'. Eso es porque la harina no ha sido tratada para matar potencialmente bacterias peligrosas , como E. coli y salmonella.
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Afortunadamente, hay una solución muy fácil para esto: cocina la harina. Puede hornearlo en un horno a 350 grados Fahrenheit, extendido en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear, durante unos cinco minutos. También es fácil calentar la harina en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada intervalo, durante aproximadamente un minuto en total (hasta que la harina alcance los 165 grados). La última opción es tostar la harina a fuego medio en un sartén antiadherente . Tenga cuidado al usar este método, ya que es muy fácil quemar la harina accidentalmente.
Mezcle los ingredientes para crear esta receta de masa para galletas comestible de 5 ingredientes
Lindsay D. Mattison / Puré Antes de pasar al siguiente paso, deje que la harina cocida se enfríe por completo. Si hace demasiado calor, derretirá la mantequilla, creando una masa de galleta arenosa. Siéntase libre de colocarlo en el congelador durante unos minutos para acelerar el proceso.
Cuando esté listo, coloque una batidora de pie con el accesorio de paleta o tome una batidora de mano eléctrica. Mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar morena hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente dos minutos. También puede mezclar estos ingredientes a mano, pero el resultado masa para galletas no será tan aireado. Luego, agregue la leche y el extracto de vainilla (si lo usa) antes de agregar lentamente la harina una cucharada a la vez. Es posible que no necesite toda la harina, dependiendo de la humedad en su área.
A partir de ahí, agregue las chispas de chocolate y mezcle hasta que estén bien combinadas. Puede enrollar la masa en 24 trozos del tamaño de un bocado para un enfoque de postre controlado por porciones, o dejar la masa junta en un tazón y comerla con una cuchara. De cualquier manera, guárdelo en el refrigerador y guárdelo (cubierto) hasta por cinco días. Puede congelar los extras en una bolsa apta para el congelador hasta por un mes.
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¿Cómo resultó nuestra receta de masa comestible para galletas de 5 ingredientes?
Lindsay D. Mattison / Puré Nos emocionó lo increíblemente fácil que fue hacer esta receta de masa de galletas comestible de 5 ingredientes. Los ingredientes son lo suficientemente comunes como para tenerlos todos a mano, por lo que podríamos preparar esta receta cuando queramos. Terminamos con mucha más masa para galletas de la que necesitábamos, pero la masa se congeló bien y se descongeló en unas pocas horas en el refrigerador.
Más importante aún, esta receta de masa para galletas fue absolutamente deliciosa. Nos trajo de regreso a nuestra infancia, lamiendo la cuchara mezcladora cuando mamá no estaba mirando. Nos encontramos enrollando la masa en bolas del tamaño de un bocado para forzar una medida de control de las porciones. Cuando tomamos la masa con una cuchara, ¡comimos demasiado!
Cuando horneamos esta receta de masa de galletas comestible de 5 ingredientes, pensamos que las galletas salieron bien. Ciertamente tenemos recetas de galletas preferimos que contengan huevos y bicarbonato de sodio, por lo que nos ceñiremos a esta receta solo como una receta de refrigerio.
La mejor receta de masa de galletas comestible de 5 ingredientes Rellenar 202 Imprimir No es aconsejable comer masa para galletas, pero muchos lo hacen de todos modos. Afortunadamente, hay una manera de hacer una masa cruda para galletas que está específicamente diseñada para ser segura para comer. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Porciones 24 bolas de masaTiempo total: 15 minutos Ingredientes- 1 taza de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar morena compacta
- ¼ de taza de mantequilla con sal, ablandada
- 3 cucharadas de leche
- ¼ de taza de mini chispas de chocolate
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Extienda la harina en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y tueste durante 5 minutos, revisando la harina cada pocos minutos para asegurarse de que no se queme. Deja que la harina se enfríe por completo.
- Alternativamente, puede calentar la harina en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que la harina alcance los 165 grados, aproximadamente 1 minuto en total. También puede tostar la harina a fuego medio en una sartén antiadherente, pero deberá tener mucho cuidado para asegurarse de que no se queme.
- En una batidora de pie con el accesorio de paleta (o usando una batidora de mano eléctrica), mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar morena hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. También puede mezclar a mano, aunque la masa para galletas no estará tan aireada.
- Agregue la leche y el extracto de vainilla (si se usa). Agregue lentamente la harina 1 cucharada a la vez hasta que la masa de galletas se una. Es posible que no necesite toda la harina.
- Agrega las chispas de chocolate y mezcla bien.
- Enrolle la masa para galletas en bolas y refrigere durante 5 minutos para ayudar a que se reafirmen.
- Guarde la masa para galletas en el refrigerador, tapada, hasta por cinco días, o en el congelador en una bolsa apta para congelador hasta por un mes.
| Calorías por porción | 66 |
| Grasa total | 2,6 g |
| Grasa saturada | 1,6 g |
| Grasas trans | 0,1 g |
| Colesterol | 5,6 magnesio |
| Carbohidratos totales | 10,2 g |
| Fibra dietética | 0,2 g |
| Azúcares totales | 6,0 g |
| Sodio | 19,0 mg |
| Proteína | 0,7 g |
