Tara Rylie / Puré La historia del sándwich cubano es confusa por decir lo menos. Algunas personas dicen que la versión original provino de la tribu taína en Cuba, otros afirman que se creó cuando los españoles llegaron a la isla, trayendo consigo nuevas carnes como como cerdo y salami . Lo que sí sabemos es que el sándwich cubano ganó popularidad a mediados del siglo XIX, cuando la industria tabacalera cubana llegó a Florida, comenzando en Key West y eventualmente moviéndose hacia el norte hasta Tampa. Los trabajadores inmigrantes querían un almuerzo rápido y asequible, y un sándwich cubano les dio exactamente eso con sabor a hogar (a través de Emocionante ).
Lleno de carne y queso y relleno de encurtidos, no es de extrañar que este plato se haya convertido en un sándwich querido en los cafés y comensales de los EE. UU. Pero por fácil que parezca combinar, para hacer un cubano de la manera correcta, hay algunos ingredientes a los que debes mantenerte fiel. Chef Tara Rylie de Tortas le explica cómo hacer un sándwich cubano en menos de treinta minutos y, al mismo tiempo, cubre lo que es tradicional, lo que no lo es y ¡qué sustitutos funcionan igual de bien!
Elegir el pan adecuado para un sándwich cubano
Tara Rylie / Puré Técnicamente hablando, todo verdadero sándwich cubano debe usar pan tradicional cubano. El pan cubano tiene diferentes ingredientes y un método de horneado diferente a los panes similares como el italiano. o francés , Explica Ryle.
Para empezar, se debe colocar una hoja de palmetto húmeda encima de la masa antes de hornearla para darle al pan cubano su auténtico sabor. Aunque esto suena de ensueño, no es fácil de recrear en casa y, a menos que viva en Florida, aunque incluso en el Estado del Sol, los panaderos que usan la técnica del palmetto puede ser difícil de conseguir .
Filete de pollo frito con freidora
Sin embargo, gracias a su textura, tanto el pan italiano como el pan francés se pueden usar en lugar del pan cubano para hacer un sándwich cubano. Aunque un poco más pastosos, estos panes funcionan y se tuestan muy bien, haciendo que su cubano sea igual de sabroso.
El cerdo desmenuzado, el jamón y el salami opcional son la clave para un excelente sándwich cubano
Tara Rylie / Puré Hablemos de carne. Alguna forma de cerdo asado, ya sea en rodajas o desmenuzado, debe estar en un cubano. Lo más importante a tener en cuenta aquí es que el cerdo debe marinarse en mojo, una salsa hecho tradicionalmente de jugo de naranja natural, jugo de lima, orégano, ajo y sal. Muchos delis venden Asados cubanos ya envuelto en hojas de plátano. Descubrimos que esta es la forma más fácil de preparar cerdo desmenuzado asado cubano con todos los sabores adecuados.
El jamón también es imprescindible para un cubano, pero el salami es discutible. Debido a la gran población italiana en Tampa, un cubano de Tampa siempre se hace con salami además del tradicional cerdo y jamón. En Miami no hay salami. La verdad sea dicha, es un rivalidad bastante grande entre las dos ciudades: salami o no salami. Elegimos usarlo aquí porque agrega una profundidad de sabor aún mayor y combina muy bien con el queso suizo.
Apila todos los ingredientes para tu sándwich cubano
Tara Rylie / Puré Entonces, ¡hagamos un cubano ya! Comience cortando la barra de pan por la mitad a lo largo y luego continúe y colóquela en una bandeja de media hoja. Unte la mostaza generosamente en la parte inferior y la mayonesa generosamente sobre la parte superior.
Luego, coloque las rebanadas de jamón sobre la rebanada de pan inferior cubierta de mostaza. A continuación, coloque una capa de salami sobre el jamón. Luego, coloque sus encurtidos sobre las rodajas de salami y el cerdo desmenuzado sobre los encurtidos. Si tiene jugos adicionales del cerdo desmenuzado, continúe y vierta esos jugos sobre el cerdo aquí, esto hará que su cubano sea más jugoso.
Finalmente, coloque las rodajas de queso suizo sobre los pepinillos, superponiéndolos ligeramente para obtener un sándwich extra de queso.
Las muchas formas de tostar tu sándwich cubano
Tara Rylie / Puré Hay varias formas de tostar un sándwich cubano y realmente no importa cuál elijas, siempre y cuando tostarlo y servirlo caliente ! Elegimos asar nuestro cubano, ya que este método es más accesible para los chefs caseros. Además, la belleza de asar a la parrilla es que puede hacer una cubana grande de una sola vez, como lo hemos hecho aquí, y luego cortarla en generosas porciones.
La mayoría de cafés y restaurantes usar una prensa de panini que es probablemente el mejor método de tostado, pero también puede calentar mantequilla en una sartén de hierro fundido, colocar su sándwich en la sartén y luego pesarlo colocando otra sartén de hierro fundido encima. Esto tostará su cubano igual de bien, aunque se necesitan algunas cacerolas adicionales. Los cubanos se pueden servir fríos en un apuro, pero nos encanta el sabor y la textura del queso derretido y el pan suave y tibio.
El mejor sándwich cubano que jamás comerás Rellenar 202 Imprimir Con salami, jamón de bosque, desmenuzado de cerdo cubano, queso suizo derretido y un poco de pan cubano, francés o italiano, tú también puedes hacer un delicioso sándwich cubano en casa. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Porciones 6 porciones
Tiempo total: 25 minutos Ingredientes- 1 barra de pan cubano, francés o italiano
- ⅓ taza de mostaza amarilla
- ⅓ taza de mayonesa
- ½ lb de lonchas de jamón selva negra
- ¼ de libra de rodajas de salami
- 10 rebanadas (8 oz) de pepinillos
- ½ libra de cerdo cubano desmenuzado
- ½ lb de rebanadas de queso suizo
- Corte el pan por la mitad a lo largo y colóquelo en una bandeja de media hoja.
- Unte la mostaza en la parte inferior y la mayonesa sobre la parte superior.
- Coloque las rebanadas de jamón sobre la parte inferior de la barra de pan. Coloque las rodajas de salami sobre el jamón.
- Coloque los pepinillos en capas sobre las rodajas de salami y luego coloque capas de puerco desmenuzado sobre los pepinillos. Si tiene jugos adicionales del cerdo desmenuzado, colóquelos sobre el cerdo aquí.
- Coloque las rodajas de queso encima de los pepinillos.
- Ase el sándwich abierto en el horno durante 2 a 3 minutos hasta que el queso se derrita y la mayonesa comience a dorarse.
- Retirar del horno y colocar la parte superior del pan sobre el sándwich y presionar ligeramente.
- Corta la cubana en 6 rebanadas gruesas y sírvelas tibias.
| Calorías por porción | 593 |
| Grasa total | 36,7 g |
| Grasa saturada | 13,6 g |
| Grasas trans | 0,1 g |
| Colesterol | 105,6 magnesio |
| Carbohidratos totales | 31,1 g |
| Fibra dietética | 2,5 g |
| Azúcares totales | 1,1 g |
| Sodio | 1,363.0 magnesio |
| Proteína | 33,1 g |
