Molly Allen / Puré La nostalgia ha sido un importante impulsor de las tendencias alimentarias durante varios años, según Melissa Trimmer, chef corporativa y gerente senior de Otis Spunkmeyer, a través de una historia de 2019 en Noticias de la industria alimentaria . Sin embargo, las circunstancias únicas de 2020 realmente ponen la búsqueda de alimentos nostálgicos más allá del punto de inflexión. Tomemos, por ejemplo, estos alimentos de la vieja escuela que han vuelto durante la pandemia. `` Después de un año dominado por COVID-19, no es de extrañar que los gustos de 2021 tengan una tendencia hacia los sabores reconfortantes tradicionales '', consultor e influenciador de la industria alimentaria, Kerry , declaró en el prefacio de su informe Taste Charts de 2021.
Por eso no nos sorprendió exactamente saber que todos estos Los alimentos descontinuados vuelven a aparecer repentinamente en los estantes de las tiendas. . Tampoco nos sorprendió observar que todos menos uno de esos alimentos que se reanudan son dulces, en lugar de salados. Cuando los tiempos son difíciles, nosotros, como cultura, tendemos a agregar azúcar (a través de Navegador de alimentos ). No nos quejamos. De hecho, estamos un poco emocionados porque por mucho que nos haya encantado obsesionarnos con la masa madre, el hecho es que no es un gran postre. A menos que, por supuesto, tú Úselo para mejorar su budín de pan, ya que descubrimos a la mujer pionera lo hace.
Por supuesto, ese descubrimiento nos llevó a esta receta de budín de pan ridículamente delicioso que hace un uso genial de las cerezas y las nueces, lo que a su vez nos llevó a nuestra búsqueda para descubrir los mejores postres de los que nunca habíamos oído hablar. Siga leyendo para ver lo que se ha estado perdiendo.
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Budín de pan de cereza y nueces
Kate Shungu / Puré El budín de pan ha convertido el pan sobrante en abundante comida reconfortante desde la Edad Media (a través de Schenectady Gaceta diaria ) . Hoy en día, el budín de pan, como tema con infinitas variaciones posibles, se ha vuelto tan omnipresente que es notable que nunca nos encontremos con esta receta en particular. Afortunadamente, nuestros caminos se cruzaron con la desarrolladora de recetas Kate Shungu, a quien le apasiona crear variaciones novedosas de recetas antiguas. Su receta de budín de pan de cereza y nueces con salsa de caramelo es sorprendentemente fácil de preparar, combina increíblemente con helado de vainilla y pasa al brunch sin pensarlo, aunque para el brunch, podría considerar omitir el helado (observe que dijimos podría ).
Torta del bosque negro
Molly Allen / Puré El pastel de la Selva Negra es un postre tradicional alemán que fue nombrado, presumiblemente, para la región de la Selva Negra de Alemania, donde las cerezas y el brandy de cerezas hacen su aparición con frecuencia en la cocina local (a través de ¿Qué está cocinando América? ). Si tiene la suerte de haber probado la cultura gastronómica estadounidense entre las décadas de 1960 y 1980, es posible que ya esté familiarizado con Black Forest Cake, que a menudo aparecía junto a pasteles de crema de una milla de altura en la vitrina de postres de la cafetería. Si no, créanos: tienes que descubrir esta versión de tarta de cereza cubierta de chocolate con crema batida y glaseado. Considerar esta receta tu puerta de entrada.
pastel de fresa
Molly Allen / Puré Como sabor de helado, la fresa siempre se ha quedado atrás del chocolate y la vainilla en términos de popularidad (a través de Y ouGov ). Como sabor a pastel, casi nunca se ve sin ruibarbo u otras bayas. Como pastel, casi nunca se ve ... en absoluto. Sin embargo, una excepción notable es la pastel de fresas frescas y crema agria que produce esta increíble receta . Es natural para la abundancia de fresas frescas del verano, pero funciona igual de bien con fresas congeladas (siempre que las fresas estén súper maduras cuando se congelan).
Pudín de plátano sin hornear
Nathaniel Lee / Puré El pudín de plátano es un clásico sureño cuyo nombre ofrece poca o ninguna información sobre lo que realmente es. Tiene plátanos, pero también mucho más. La 'pudín' es clásicamente natillas y luego están las obleas de Nilla, que ni siquiera merecen una mención, posiblemente debido al hecho de que son, si somos francos, uno de los las galletas más tontas que puedes comprar en la tienda de comestibles . Pero cuando pones esas Nillas junto con leche condensada azucarada, queso crema y mezcla de pudín con sabor a plátano, esta brillante receta de pudín de plátano sin hornear hace, finalmente todo comienza a tener sentido.
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Pastel de platano
Molly Allen / Puré ¿Por qué los plátanos siempre tienen tanta prisa por crecer? Un minuto son verdes, al siguiente son demasiado maduro para incluso pan de plátano . ¿Pero sabes para qué un plátano nunca está demasiado maduro? Este pastel de plátano con cobertura de glaseado de queso crema, húmedo y tierno, profundamente sabor a plátano. Si tienes cuatro plátanos maduros o incluso demasiado maduros, incluido ese racimo que pelaste y luego escondiste en tu congelador por un momento como este, podrías estar a solo una hora de un postre que nunca supiste que existía y que nunca supiste que lo necesitabas ... hasta ahora.
Brownies de Nutella de 3 ingredientes
Lindsay D. Mattison / Puré Uno de los verdades no contadas sobre Nutella (además del hecho de que se pronuncia NOO-tella ) es que, lo más probable es que, si no encuentras una manera de hornear con él, terminarás comiéndolo de todos modos ... directamente del frasco con una cuchara grande. En ese sentido, ¿no se podría decir que hornear con Nutella es el sano ¿elección? Y aún más cuando lo combinas con una rica fuente de proteínas como los huevos, como lo haces cuando preparas este milagroso Receta de brownie de 3 ingredientes ?
Galletas de Nutella de 3 ingredientes
Sher Castellano/Mashed Estas galletas de Nutella de tres ingredientes son un ejemplo perfecto de la diferencia que puede hacer un solo huevo cuando se trata de hornear. Nuestra Brownies de Nutella de 3 ingredientes son una maravilla que consta de Nutella, harina y dos huevos. Estas galletas usan solo un huevo, y esa es prácticamente toda la diferencia, excepto por el hecho de que las galletas tardan solo la mitad del tiempo que los brownies en hornearse. Con los 12 minutos adicionales que ahorras, siéntete libre de preparar pequeñas bolas de helado de vainilla para alisar entre las galletas después de que se enfríen.
Cuajada de limón
La nutella y la mantequilla para galletas se encuentran entre los postres para untar más conocidos. También está la extensión de panecillo de canela, que Trader Joe's debutó en el otoño de 2020. Pero hay otra extensión de postre que creemos que todos debería estar hablando de: cuajada de limón. Es cremoso y suave como debería ser un postre para untar, pero en lugar de depender de la dulzura ininterrumpida, tiene el sabor del limón. Y esta receta de cuajada de limón no solo es realmente espectacular, también es sorprendentemente fácil.
Pastel de menta sin hornear
Los postres sin hornear son una revelación, especialmente en verano cuando, honestamente, ¿quién quiere estar horneando adentro? Quizás es por eso que tantos postres sin hornear tienen un ambiente veraniego (piense en el pastel de helado, el pastel de fresas y los batidos). Pero, ¿qué pasa con esos momentos en los que anhelas un postre navideño e invernal pero simplemente 'no puedes' hornear? Ahí es donde entra en juego este pastel de menta sin hornear. Maravillosamente simple, te hará parecer una estrella de hornear, pero sabrás que solo usaste siete ingredientes y nunca abriste el horno, y eso lo hará mucho más dulce.
Pavlova
Rylie Steverson / Puré Anna Pavlova fue la primera bailarina en realizar una gira de ballet alrededor del mundo, según Biografía . Y es ella quien postre ligero y aireado a base de merengue, Pavlova , lleva el nombre. Al horno en un horno apenas caliente (250 grados Fahrenheit) y se deja enfriar en su lugar durante al menos el mismo tiempo, Pavlova se tuesta ligeramente por fuera y es incomparablemente tierno debajo de la superficie. Tradicionalmente se cubre con fruta y crema, pero puede sentirse libre de ser tan creativo como desee (por ejemplo, cubra con una capa de cuajada de limón para una versión novedosa de lemon merengue pie ).
Ambrosía
Kate Shungu / Puré La ambrosía puede haber surgido como el alimento de los dioses griegos míticos, pero ahora es igualmente sinónimo de cocina clásica sureña . De hecho, si eres del sur, es posible que tengo oído hablar de la ambrosía. Es posible que no haya entendido exactamente qué es, y estamos aquí para decirle que es una versión cremosa y picante de la ensalada de frutas que tradicionalmente incluye frutas tropicales como la piña, las mandarinas y el coco rallado. El sabor proviene de la crema agria, como verá en este receta ridículamente fácil y completamente flexible .
Sopapillas
Jessica Formicola / Puré Es posible que hayas oído hablar de sopapillas si eres del estado de Nuevo México, cuyo Departamento de Asuntos Culturales dice que es el lugar de origen de este postre tipo kruller que muchos asumen incorrectamente que es mexicano. Si no lo ha hecho, ya es hora de que pruebe estos pasteles esponjosos y fritos que deben espolvorearse con canela y azúcar. Esta receta para sopapillas se puede servir a cualquier temperatura, pero no vamos a mentir: no podemos imaginar una mejor manera de servir la respuesta del suroeste a la misma rosquilla que recién sacada de la freidora y cubierta con un chorrito de cariño o jarabe de arce puro .
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Nachos de postre
Lauren Schumacker / Puré Claro, podría ver los nachos como un vehículo de entrega de chips de tortilla de queso derretido crujiente, sabroso y tachonado de jalapeños. Pero no hay absolutamente ninguna razón, ya sea culinaria o cultural (ya que no son tradicionales de ningún país y básicamente se inventaron con el único propósito de permitir que los estadounidenses se llenen la cara, a través de Fox News ), que no puedes volver a convertirlos en un postre casero decadente. En esta receta de nachos de postre, describimos cómo convertirlos en una mezcla similar a un helado, pero también puedes usar tu imaginación para encontrar otras combinaciones.
