Laura Sampson / Puré Una buena y jugosa chuleta de cerdo puede ser la cena más sabrosa de la historia. ¿Pero sabes cómo hacer uno que realmente sepa bien? Según la chef y escritora gastronómica Laura Sampson de Pequeña casa grande alaska , necesitas 'mezclar sal, ajo , y pimienta juntos para hacer un gran roce 'para chuletas de cerdo . Y sí, en realidad es así de simple, al menos en términos de sabor. Esas tres especias clásicas acentúan los sabores naturales de una gran chuleta y complementan cualquier cosa que desee acompañar con carne de cerdo, desde puré de manzana hasta puré de papas y ensalada y más.
Una cosa a tener en cuenta aquí, dice Sampson: 'Cocinar en exceso es el mayor error que puede cometer con estas chuletas de cerdo. Al principio, solo desea dorarlos ligeramente. Ellos hacen la verdadera cocina horneando en el horno . ¡Casi demasiado simple en realidad!
Entonces, el condimento de especias aquí no es la salsa secreta, por así decirlo: se trata del calor. Con el dorado perfecto y un buen horno caliente, estas chuletas serán las 'mejores de todas' en todo momento.
Reúna sus ingredientes para sus chuletas de cerdo
Laura Sampson / Puré Como se insinuó, esta no es una receta compleja. De hecho, hay cinco ingredientes en total, y eso incluye la carne en sí. Lo que necesitará son dos chuletas de cerdo, aproximadamente una libra de peso total, una cucharada de aceite, media cucharadita de sal, media cucharadita de polvo de ajo y alrededor de un cuarto de cucharadita de pimienta negra, o un poco más si le gustan las cosas más sabrosas.
Una vez que haya disputado todo eso, continúe y comience a precalentar su horno a 400 grados Fahrenheit y vierta el aceite en un horno apto para horno. sartén de hierro fundido , que debes poner en una hornilla a fuego medio-alto.
Prepara y aplica el roce, luego dora tus chuletas de cerdo
Laura Sampson / Puré Mientras que la petróleo está calentando en la sartén de hierro fundido, siga adelante y mezcle la sal, el ajo y la pimienta en un tazón pequeño, luego frote la mezcla generosa y uniformemente sobre ambos lados de las chuletas de cerdo. Asegúrese de que sus manos estén limpias y secas para este paso, por lo que debe tener un mínimo de sal, pimienta , y el ajo se adhiere a ti y en su lugar se adhiere a la carne.
Cuando el aceite esté caliente (líquido y reluciente y cubriendo la sartén), coloque con cuidado las chuletas de cerdo en la sartén y cocínelas durante dos o tres minutos por cada lado, asegurándose de que se doren bien.
Hornea las chuletas de cerdo braseadas
Laura Sampson / Puré Una vez que las chuletas de cerdo estén ligeramente doradas gracias al aceite caliente, retire la sartén del quemador caliente y colóquela en la rejilla central del horno caliente, que debería haber configurado a 400 grados Fahrenheit. Hornee las chuletas durante unos diez a 15 minutos hasta que estén completamente cocidas (la temperatura interna mínima segura para una chuleta de cerdo es 145 grados , para el registro) y bien dorados, luego sácalos del horno y platea lo antes posible.
Es mejor servir las chuletas calientes y lo más rápido posible después de cocinarlas para que mantengan su jugosidad y ternura. ¿Y busca una idea para servir o dos? 'Me gusta servir estos con un simple Papa horneada y una combinación de ensalada verde ”, dice Laura Sampson. 'Las papas se pueden hornear en el horno, y cuando estén casi listas, las chuletas pueden ir con ellas. Una ensalada verde rápida y listo.
Añade que 'es mejor guardar las sobras cubiertas en el refrigerador. Los cortamos y recalentamos según sea necesario, [pero] no solemos tener sobras '.
Las mejores chuletas de cerdo que hayas probado Rellenar 202 Imprimir ¡Cocinar chuletas de cerdo no tiene por qué ser difícil si sabes lo que estás haciendo! Esta receta de chuletas de cerdo es simple, pero te dejará boquiabierto. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Porciones 2 chuletas de cerdo
Tiempo total: 20 minutos Ingredientes- 2 chuletas de cerdo, aproximadamente 1 libra de peso total
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en gránulos
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y ponga una sartén de hierro fundido de diez pulgadas a fuego medio-alto, agregue el aceite y caliente hasta que brille.
- Mientras el aceite y el horno se calientan, mezcle la sal, el ajo y la pimienta.
- Frote la mezcla de especias sobre ambos lados de las chuletas de cerdo.
- Cuando el aceite esté caliente, coloque con cuidado las chuletas de cerdo en la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado para que se doren.
- Cuando las chuletas estén ligeramente chamuscadas, retire la sartén del fuego y colóquela en el horno caliente.
- Hornee por 10 a 15 minutos adicionales hasta que esté bien cocido y dorado, luego sirva caliente.
| Calorías por porción | 402 |
| Grasa total | 25,0 g |
| Grasa saturada | 6,5 g |
| Grasas trans | 0,2 g |
| Colesterol | 137,3 magnesio |
| Carbohidratos totales | 0,5 g |
| Fibra dietética | 0,1 g |
| Azúcares totales | 0,0 g |
| Sodio | 481,5 magnesio |
| Proteína | 41,3 g |
