No puede ir a un restaurante de mariscos, o incluso a un asador, sin ver pasteles de cangrejo en el menú. Ya sea que los prepare a la parrilla, fritos o servidos en forma de sándwich en un rollo Kaiser esponjoso, son una forma perfecta de satisfacer su antojo por los crustáceos. Para hacerlos en casa, necesita poco más que trozos de carne de cangrejo, pan rallado (o galletas saladas), mayonesa, huevos y una variedad de condimentos. Si bien hay muchas variaciones en el receta básica , el proceso para hacer pasteles de cangrejo es generalmente el mismo sin importar los ingredientes que elija.
Mezclar todo, formar las hamburguesas, meterlas en el horno o en la freidora y listo. Pero hay un paso crucial que muchas personas pasan por alto o ni siquiera se dan cuenta de que es imprescindible. por que es tan importante? Evitará que los pasteles de cangrejo se deshagan mientras se cocinan. Esto es lo que debe hacer al hacer sus pasteles de cangrejo para asegurarse de que permanezcan en una sola pieza (o más bien, una hamburguesa).
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Enfríe sus pasteles de cangrejo antes de cocinarlos
Cuando anhelas pasteles de cangrejo, lo último que quieres hacer es esperar un minuto más para morder la delicia carnosa. Pero según los blogueros de comida y cocineros, la paciencia es clave al hacer pasteles de cangrejo. Epicurioso dice que una de las mejores formas de evitar que los pasteles de cangrejo se deshagan mientras se cocinan es ponerlos primero en el refrigerador. Recomiendan cubrir los pasteles de cangrejo crudos con una envoltura de plástico y enfriarlos de una a tres horas antes de meterlos en el horno (o en la freidora).
El blogger detrás El delantal acogedor refrigera su mezcla de pastel de cangrejo en un tazón antes de que incluso forme los pasteles. Ella explica que esto ayuda a reafirmar la mezcla, lo que no solo mantiene los pasteles juntos mientras se cocinan, sino que también hace que sea más fácil darles forma de empanadas. ¿Cuánto tiempo pueden estar en la nevera? Científico culinario Jessica Gavin dice que durarán hasta dos días.
