Las mejores formas de cocinar con col rizada

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Kale ha sido tendencia desde hace un tiempo y por una buena razón. Cultivado de la misma categoría de repollo que coliflor, brócoli y berza , este superalimento de hojas tiene toneladas de beneficios para la salud, que incluyen mejorar el estado de ánimo, reducir el riesgo de diabetes y disminuir los dolores musculares. Además de ser buena para usted, la col rizada puede ser una bendición culinaria, ya que le brinda valor nutricional, sabor terroso y textura abundante a una amplia variedad de platos. Ya sea que se consuma como el componente principal de una ensalada, se cueza al vapor como un acompañamiento sencillo o se mezcle con una salsa deliciosa, la col rizada se las arregla para mostrar su versatilidad y cualidades naturales de yum. Siga leyendo para conocer varias formas mágicas de preparar y cocinar col rizada.






Coge una sartén y saltea

Saltear es una de las formas más fáciles de preparar cortes pequeños o delgados de carnes y verduras, por lo que es una opción natural para cocinar hojas fibrosas de col rizada. Al cocinar esta hoja verde en una pequeña cantidad de aceite en una sartén poco profunda a fuego medio a alto, puede ablandar y dorar la col rizada sin dejar de mantener gran parte de su humedad, textura, color y sabor. También tiene bastante flexibilidad cuando saltea la col rizada, ya que puede optar por diferentes tipos de grasas (su elección de aceite o incluso mantequilla), condimentos e incluso líquido de cocción como caldo o caldo para obtener más profundidad de sabor si lo desea. . Mis recetas favoritas de col rizada salteada tienden a ceñirse al principio básico de cocción rápida, pero poseen su propio estilo sabroso.



donde se hacen los alegres rancheros

Esta receta de Los New York Times proviene de su experto en recetas residente, Sam Sifton. Lleva las verduras estándar a nuevas alturas haciéndolas profundamente sabrosas e increíblemente tiernas. Aquí, las hojas de col rizada se saltean con ajo y caldo de verduras, luego se mezclan con un chorrito de vinagre de vino tinto para darle un sabor brillante.








Si bien es similar a la receta anterior de ajo, Éste de Comida y vino utiliza el vapor creado por la liberación natural de humedad de la col rizada y una buena tapa de sartén para cocinar. Terminadas con un salteado rápido al final, estas tiernas verduras se disfrutan tan bien como guarnición, ya que se incorporan a su plato de pasta favorito. Y no puedes equivocarte con el ajo, la chalota y las alcaparras, así que ¿por qué no usar este poderoso trío para condimentar un plato de col rizada salteada? Aquí, la col rizada se cocina a tierna perfección en unos siete minutos. Milagro de la noche de la semana de gritos rápidos y fáciles para mí.

Ponerse vaporoso

Humeante es una forma sencilla y sin pretensiones de preparar una variedad de verduras, incluida la col rizada. El vapor creado cuando el agua hirviendo se vaporiza crea suficiente calor para cocinar las verduras de hoja verde hasta que estén tiernas sin despojarlas de sus nutrientes esenciales. La clave para cocinar la col rizada al vapor es asegurarse de acertar en el momento adecuado. Hacerlo produce hojas tiernas que aún son de color verde brillante y vibrantes. Cocinarlos en exceso puede resultar en un lío blando que tiene un color apagado. Independientemente del tipo de col rizada que use, debe lavarla bien y, a menos que esté trabajando con col rizada, se deben quitar todas las hojas de los tallos duros. Hierva de ¼ a ½ pulgada de agua en una olla grande y coloque una vaporera o una canasta adentro, asegurándose de que el agua no toque el fondo. Agrega la col rizada sin abarrotar las hojas. Cubra la olla con una tapa y cocine al vapor durante 5 a 10 minutos, dependiendo de qué tan maduras estén las hojas y qué tan tiernas le gusten la col rizada cocida. Erra por el lado de la cocción insuficiente si no está seguro del momento exacto. Sazone como desee.



Esta receta de Mother Earth Living convierte un manojo de col rizada al vapor en una guarnición gloriosa entre semana con la adición de una salsa cremosa que en realidad no implica el uso de grandes cantidades de crema espesa. ¿El secreto? Nueces Para una guarnición vegetariana fácil, pruebe esta toma sobre col rizada al vapor de Allrecipes.com. El aceite de oliva, el jugo de limón y un chorrito de salsa de soja transforman la tierna col rizada en un sabroso sueño hecho realidad. Esta receta de Gage Hill Crafts es una gran adición a cualquier rotación entre semana. El vinagre balsámico audaz le da a la col rizada una profundidad insospechada de sabor y una acidez brillante.

PSA: masajear siempre la col rizada cruda

Si planeas servir col rizada cruda en una ensalada, debes planificar frotar las hojas de antemano. A diferencia del mezclum, la espinaca o la rúcula, la col rizada es naturalmente fibrosa, dura y lo suficientemente abundante como para sobrevivir a los duros inviernos. También pasa a estar lleno de beneficios nutricionales como fibra, hierro y antioxidantes. Si no cocinas la col rizada, debes planificar masajearla para ablandar las hojas. Afortunadamente, es muy fácil de hacer. Con las manos limpias y secas, puede frotar las hojas durante unos cinco minutos hasta que comiencen a ablandarse. Alternativamente, puede agregar un poco de aceite de oliva y sal y usar estos condimentos como su 'aceite de masaje' y salir corriendo. Si uso aceite y sal, me gusta dejar el tazón de col rizada a un lado durante unos 10 minutos después del masaje para que las hojas se ablanden aún más.



amo esta receta ligera y refrescante de Los New York Times . Si bien no indica un masaje para la col rizada, hacerlo produce un plato mucho más sabroso. Combinada con manzana, almendras y queso cheddar, esta ensalada tiene una textura hermosa. Si está buscando una ensalada salada, con sabor a nuez y abundante, pruebe esta receta de Minimalist Baker ASAP. Los frijoles blancos mantecosos y un sabroso aderezo de tahini le dan a este plato toneladas de sabor, mientras que su preparación simple significa facilidad para la hora de la cena. Esta ensalada de col rizada con ajo de The Garlic Diaries es un salvavidas. Si necesita un plato de acompañamiento y lo necesita rápido, esta receta resulta ser bastante brillante. La col rizada, las almendras crujientes, el queso parmesano y una vinagreta de limón delicioso se mezclan para producir una ensalada deliciosa.

Hornea tus propias patatas fritas de col rizada

Soy un fanático de los bocadillos crujientes y salados: papas fritas, pretzels, nueces, ¡lo que sea! Como me había convertido recientemente en chips de col rizada, comencé a darme cuenta de lo caro que era comprarlos en la tienda. Afortunadamente para todos nosotros, los chips de col rizada son más que fáciles de hacer en casa. Si bien puede usar cualquier tipo de col rizada para papas fritas, yo prefiero la col rizada lacinato, también conocida como col rizada de dinosaurio, por su sabor profundo y terroso y su textura abundante que se mantiene bien para hornear. Un poco de tiempo en el horno produce hojas crujientes que se pueden comer de forma adictiva. Retire las hojas de los tallos y lávelas bien para quitarles la arena. Usando toallas de papel, sécalas bien para que no se vaporicen en el horno. Coloque la col rizada en una bandeja para hornear, rocíe aceite de oliva por todas partes y sazone con sal. Con las manos, mezcle suavemente las hojas para cubrirlas con aceite y sal. Hornéalos en un horno a 300 grados hasta que estén crujientes pero no quemados, de 8 a 15 minutos. Gire la bandeja para hornear y hornee por otros 2 a 3 minutos según sea necesario. Deja enfriar completamente y disfruta.

¿Qué podría agregar al encanto de los chips de col rizada crujientes? Cursi, por supuesto. Verificar esta falsa versión cursi de chips de col rizada horneada de Minimalist Baker. Esta versión vegana de chips de col rizada con queso utiliza levadura nutricional como ingrediente secreto. No hay productos lácteos involucrados. Para mayor patada, intente esta receta de White on Rice Couple. Sazonados con chile en polvo y pimentón, estos irresistibles chips de col rizada tienen la cantidad justa de picante. Para una receta básica de chips de col rizada, pruebe este infalible de Smitten Kitchen. ¿Todo lo que necesita? Un manojo de col rizada, aceite de oliva, sal y horno. Hecho, hecho y hecho.

Prepara sopas de col rizada

Come más verduras incorporándolas a las comidas que ya preparas con regularidad y disfrutas. ¿Uno de esos ejemplos? Sopas Las sopas son reconfortantes para mí durante todo el año, pero especialmente durante los meses de invierno. La adición de col rizada a sus sopas favoritas es una forma segura de aumentar la nutrición mientras les da una textura sabrosa y cordialidad. Para hacerlo, simplemente agregue unos puñados de col rizada a su olla de sopa después de que termine de cocinarse, dejando que las hojas se marchiten un poco. En este punto, puede hacer puré parte o toda la sopa, o simplemente disfrutarla como está. Adorne con algunas hojas frescas de col rizada si lo desea. Como combinar frijoles con verduras siempre es delicioso, también puede incorporar col rizada en una sopa de frijoles al final cuando la sopa termine de cocinarse. Cocine a fuego lento un poco de col rizada picada con su sopa de pollo con fideos durante varios minutos o mezcle un montón en su próximo estofado de carne.

Intentar este clásico maridaje de sopa de Epicurious. Créeme. No te decepcionará. El caldo sabroso, los frijoles blancos cremosos y la col rizada se combinan en una olla de sopa que te hará desmayar. Esta receta de Family Feedbag incorpora col rizada picada en un guiso hecho con carne de res, zanahorias, papas y cebolla. El resultado es increíblemente aromático y profundamente satisfactorio. La sopa de pollo con fideos recibe una mejora ecológica en esta receta de Candice Kumai. Los aromáticos clásicos y el caldo se llevan al siguiente nivel con la adición de abundante col rizada lacinato y un chorrito de jugo de limón fresco.

¿Col rizada como envoltura? ¡Sí!

Tal vez sea hora de que les digas a esas rebanadas de pan que necesitas un descanso, es decir, un descanso en carbohidratos. La próxima vez que vaya a preparar un sándwich, intente usar hojas de col rizada en lugar de pan, tortillas o envolturas. Incluso si no está libre de gluten o paleo, le encantará cómo los rellenos de sándwich ligeros y refrescantes pueden envolverse en col rizada. Esta es una manera excelente y fácil de incorporar más verduras de hoja verde en su dieta sin alterar sus queridas rutinas. Al igual que las hojas de berza, la col rizada es una buena opción para envolver debido a su textura naturalmente abundante y sus hojas grandes. Para preparar las hojas de col rizada para envolver, simplemente blanquéelas en agua hirviendo durante unos 30 segundos antes de enfriarlas en un baño de hielo. Si lo hace, los vuelve lo suficientemente maleables como para envolver sus rellenos favoritos.

Esta receta de Sprouts es perfecto para preparar un almuerzo o una cena livianos. Queso de cabra picante, aguacate cremoso, frijoles negros abundantes, brotes y pimiento están bellamente envueltos en hojas de col rizada onduladas. Intentar esta deliciosa envoltura de col rizada de Eating Well para un cambio de ritmo con respecto a su envoltura tradicional. Inspirada en los sabores de las sobras de la cena de Acción de Gracias, esta comida ligera está hecha con rodajas de pavo, salsa de arándanos y pera madura. Mmmm. O tome la hora de comer al sur de la frontera con estas hermosas envolturas de quinua y col rizada de Food Faith Fitness. Una manta de col rizada nutritiva está cubierta con garbanzos, quinua, queso, condimentos picantes y una vinagreta de lima vibrante.

Convierte tu batido en verde

Si la idea de agregar verduras a su batido no le gusta, no se preocupe. Convertir el batido en verde no significa que tenga que tener un sabor amargo y demasiado bueno para que usted sea realmente delicioso. La col rizada de moda es una adición maravillosa. Extremadamente nutritivos, estos vegetales contienen toneladas de diferentes flavonoides , están cargados de antioxidantes y están llenos de fibra. La clave para la felicidad del batido de col rizada es el equilibrio y la armonía. Sin ellos, te quedas con un sabor picante abrumadoramente amargo. ¡Qué asco! ¿Mi consejo? Intente usar col rizada tierna para obtener un sabor más suave, ya que las verduras maduras son demasiado fuertes para batidos. Asegúrese de quitar los tallos duros y las costillas. Para ablandar las hojas antes de usarlas, intente blanquearlas primero. Luego agregue las hojas de col rizada gradualmente, ajustando otras frutas para lograr el equilibrio ideal.

Este brebaje tropical de Minimalist Baker es increíble. Hecho con col rizada fresca o congelada, cubos de mango, duraznos, jengibre picado, jugo de limón o lima, agua y jarabe de arce, este batido es vibrante, brillante y totalmente refrescante. Fabricar este batido potente de Damn Delicious si está buscando cargarse de antioxidantes. Elaborada con col rizada y arándanos, esta bebida rica en proteínas te mantendrá activo toda la mañana. Este batido de Food Network está hecho con col rizada y frutas para capas de sabor fresco. Las uvas, la naranja, la pera y el plátano aportan dulzura natural a un batido energético que te permite obtener simultáneamente tu dosis verde.

La hamburguesa de col rizada es una cosa

Tómese un descanso de la carne con algunas hamburguesas vegetarianas que incorporan col rizada nutritiva en las hamburguesas. Aunque no sabrán a carne, te prometo que no te importará. El arte de la hamburguesa vegetariana es difícil de perfeccionar, principalmente porque puede terminar seco, insípido o ambos. Le suspiro. Al agregar verduras picadas como la col rizada en sus mezclas de hamburguesas, les está dando a las hamburguesas un poco de humedad adicional. A diferencia de las verduras más frágiles como la espinaca o la rúcula, la col rizada es lo suficientemente abundante como para aportar humedad. y Ayude a que las hamburguesas se mantengan unidas durante la cocción. ¡Póngalos en la parrilla y terminará con jugosas hamburguesas sin carne de las que nadie se quejará!

revisión de café burger king

Las hamburguesas vegetarianas no tienen por qué ser aburridas en absoluto, al menos no cuando las haces esta receta de Connoisseurus Veg. Las empanadas están hábilmente hechas con frijoles blancos, semillas de girasol, col rizada, albahaca y ajo para hamburguesas que desafían los estereotipos. Intentar esta receta de Veggie Inspired para una dulce versión sureña de las hamburguesas tradicionales. Las empanadas de col rizada y frijoles se untan en salsa tahini de barbacoa. El resultado es rico, sabroso y picante. Y recuerda: no tienes que sacrificar el gusto por la salud. Esta receta de Foodness Gracious te ofrece lo mejor de ambos. Hábilmente hecha con harina de col rizada y almendras, esta es una hamburguesa que definitivamente querrás hacer en tu próxima comida al aire libre.

Convierta la col rizada en salsa

¿Convertir la col rizada en salsas para una gran variedad de comidas? ¡Sí! Puedes incorporar hojas de col rizada en salsas para cada ocasión. Piense en un sabroso pesto para sándwiches, deliciosas salsas de crema para platos de pasta y chimichurri para acompañar su bistec a la parrilla. Armado con su procesador de alimentos, el mundo de las salsas de col rizada está al alcance de su mano.

Este delicioso pesto de col rizada de Cookie y Kate me debilita las rodillas, como sospecho que te hará a ti. Elaborada con col rizada y semillas de cáñamo, esta súper salsa se puede comer con pasta, pero es igual de deliciosa por cucharada. Verificar esta receta si está buscando algo cremoso para cubrir sus fideos. ¡La mantequilla, el ricotta y la col rizada combinan muy bien! Omita el perejil y haga este chimichurri de col rizada de Sarah's Cucina Bella para su próxima cena de bistec. Es picante, ajoso y perfecto untado sobre carne o papas. Solo digo.

Incorporar la col rizada en la base de la pizza

Siempre estoy buscando formas de comer más pizza con más frecuencia sin sacrificar mi salud y bienestar en general. Con ese simple objetivo en mente, comencé a explorar las cortezas a base de vegetales en los últimos años y las posibilidades me han impresionado por completo. La masa de pizza de col rizada está ganando adeptos debido a su gran sabor y contenido reducido de carbohidratos. La clave para hacer una sabrosa corteza de col rizada radica en los condimentos que usa. Los quesos duros como el parmesano, la sal, la pimienta y el pan rallado son adiciones comunes, pero el cielo es el límite. Cuando cubre la corteza con verduras saludables, termina con una comida nutritiva que puede disfrutar sin sentirse culpable.

Esta receta básica de Forkly es una buena manera de comenzar a experimentar con la preparación de masa de pizza de col rizada. Requiere pocos ingredientes y te deja mucho espacio para adaptar los condimentos a tus propios gustos.

¡Pon tu col rizada!