La gran diferencia entre la carne en conserva y el pastrami

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Sándwich rubén con carne en conserva y pastrami

Un viaje al Mostrador de Sandwiches puede ser confuso. Seguro, conoces la diferencia entre jamón y pavo, pero ¿qué pasa con salami y Bolonia ? ¿O rosbif y pechuga? ¿Qué tal la carne en conserva y el pastrami? Los dos últimos, con su tono rosado y su veteado de grasa blanco, se ven casi idénticos, después de todo. Y como Comensal señala, tienen algunas similitudes más allá de su exterior: ambos están en salmuera en una solución de sal y especias y ambos se pueden hacer con pechuga. Entonces, ¿qué hace que el pastrami sea diferente de la carne en conserva?

Hay algunas diferencias obvias, como cómo se disfruta mejor el pastrami entre dos rebanadas de pan de centeno untadas con mostaza, mientras que la carne en conserva se come más comúnmente con repollo o chucrut ( Sándwich rubén , ¿alguien?). También puede saber que la carne en conserva es irlandesa, mientras que el pastrami es de Europa del Este o Turquía. Sin embargo, hay una gran diferencia que realmente separa la carne en conserva del pastrami: esto es lo que necesita saber.

Los procesos de cocción son totalmente diferentes

Rebanadas de pastrami

Si bien es cierto que tanto la carne en conserva como el pastrami se ponen en salmuera, los dos cortes de carne en realidad se cocinan a través de métodos completamente diferentes (a través de Mis recetas ). Pastrami se fuma, que Comensal dice que a menudo se hace cerca de una olla con agua para que el vapor resultante evite que la carne se seque. Luego se frota con una mezcla de especias que generalmente incluye pimienta negra molida, semillas de hinojo, semillas de mostaza y cilantro, lo que le da ese aspecto ligeramente ennegrecido en los bordes. El pastrami se puede volver a cocinar al vapor antes de servir.



La carne en conserva se hierve en agua (junto con repollo y patatas, por ejemplo) o se cuece al vapor. A diferencia del pastrami, además del adobo en el que se colocó la carne en salmuera, no se agregan otras especias o condimentos a la carne antes de comerla. Universidad Spoon señala que la carne en conserva a menudo se corta en rodajas un poco más delgadas que el pastrami (¡mucho mejor para amontonarse en su sándwich!).

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