La receta del pastel de la Selva Negra que debes probar hoy

Receta de pastel de la selva negra en la pantalla. Molly Allen / Puré

Hay muchas ocasiones que requieren pastel . Desde aniversarios hasta cumpleaños, despedidas de soltera hasta duchas de bebé , los pasteles suelen aparecer en una variedad de festividades.






Pero el problema con tortas tradicionales , para muchas personas, es que tienen pulgadas de glaseado apilados en la parte superior. Claro, esa delicada miga de pastel puede ser deliciosa, sin importar el sabor, pero hay muchas personas que simplemente no pueden superar el dulce glaseado.



Una receta de pastel de la Selva Negra le da la vuelta a esa combinación tradicional de pastel y glaseado, y tenemos la receta que necesita para hacer la suya propia en casa. Este pastel ligero y aireado se prepara apilando tres capas de pastel de chocolate húmedo y sabroso con deliciosas cerezas oscuras entre cada capa. Luego, todo está envuelto en deliciosa crema batida, lo que hace que este pastel sea un sueño hecho realidad tanto para los amantes del chocolate como para los que odian el glaseado tradicional. ¿Y la mejor parte? Si bien este pastel puede parecer demasiado elaborado para dominarlo en casa, te aseguramos que no lo es. No se requieren habilidades de tubería para ningún glaseado intrincado aquí. El único requisito es el deseo de hacer (¡y comer!) Un pastel de chocolate ridículamente delicioso.








Reúna los ingredientes para esta receta de pastel de la Selva Negra.

ingredientes mostrados para la receta del pastel de la Selva Negra Molly Allen / Puré

Si bien esta receta de pastel de la Selva Negra puede parecer una receta de pastel desalentadora de abordar, especialmente porque incluye múltiples capas, realmente se unirá fácilmente. Y parte de esa facilidad comienza con la utilización de ingredientes simples y fáciles de encontrar.

Para la masa de pastel de chocolate, necesitará tres cuartos de taza de azúcar blanca, una taza y media de azúcar morena, dos tazas y cuarto de harina , una taza y media de cacao en polvo, dos cucharaditas y media de levadura en polvo, dos cucharaditas de bicarbonato de sodio , una cucharadita de sal, tres huevos, una taza y media de leche, tres cuartos de taza de aceite y uno y dos tercios de una taza de agua caliente.



Para el relleno de este pastel de la Selva Negra, necesitará dos latas de cerezas dulces oscuras en almíbar espeso. Si no puede encontrar cerezas dulces oscuras, cherry pie el relleno puede funcionar como sustituto. Para la cobertura de crema batida, necesitará un recipiente de 16 onzas de crema batida espesa y dos tazas azúcar en polvo .

¿Hay alcohol en esta receta de pastel de la Selva Negra?

receta de pastel de la selva negra en rodajas Molly Allen / Puré

Hay muchas recetas de pasteles de la Selva Negra, y cada una se hace de manera un poco diferente. La historia del pastel sigue a bastantes cuentos, por lo que es difícil decir dónde exactamente comenzó. La teoría más antigua se remonta a finales del siglo XVI, cuando el chocolate se introducía en los postres por primera vez. De acuerdo a ¿Qué está cocinando América? , la región de la Selva Negra en Alemania era conocida por hacer licor Kirsch, y el dúo de chocolate y cerezas finalmente se abrió camino en un delicioso pastel.



Tradicionalmente, muchos pasteles de la Selva Negra todavía incorporan un licor de cereza, o Kirsch, entre cada una de las capas para darle al pastel un poco más de sabor a cereza. Para esta receta en particular, optamos por dejar el alcohol y dejar que las cerezas dulces oscuras hablen por sí mismas usando el almíbar de las cerezas para cepillar la parte superior de nuestras rondas de pastel. Sin embargo, aún puede agregar el Kirsch u otro licor con sabor a cereza, si lo desea.

Mezcla los ingredientes secos para esta receta de pastel de la Selva Negra.

mezcla de ingredientes secos para la masa de pastel de receta de pastel de selva negra Molly Allen / Puré

Una vez que los ingredientes de la receta de la torta de la Selva Negra estén reunidos y listos, es hora de comenzar a preparar las rondas de torta de chocolate para la torta de la Selva Negra. Primero, comience precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit para que esté listo para usted una vez que la masa esté lista.

Entonces, es el momento de preparar la masa de la tarta de chocolate. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue el azúcar blanca, el azúcar morena, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y sal . Aquí no es necesario mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte. Encienda la batidora a velocidad media y mezcle bien los ingredientes secos. Querrá asegurarse de que la mezcla de ingredientes secos esté completamente combinada para evitar que se mezcle demasiado más adelante. Su mezcla de ingredientes secos también debe estar libre de grumos antes de pasar al siguiente paso de agregar los ingredientes húmedos.

Agregue los ingredientes húmedos para esta receta de pastel de la Selva Negra.

agregando ingredientes húmedos a la receta del pastel de la selva negra Molly Allen / Puré

Una vez que los ingredientes secos para esta receta de pastel de la Selva Negra se mezclan, es hora de agregar los ingredientes húmedos para terminar la masa del pastel de chocolate. Con la batidora funcionando a velocidad media, agregue gradualmente los huevos uno a la vez. Continúe mezclando hasta que la mezcla comience a formar grumos. Luego, vierte poco a poco la leche y el aceite y continúa mezclando hasta incorporar. En este punto, la mezcla se verá como una masa de pastel de chocolate espesa, similar a la masa de brownie.

Caliente una taza y dos tercios de agua en la estufa o vierta agua en una taza y caliéntela en el microondas. No querrás agua hirviendo para este paso, pero debe estar caliente al tacto.

Una vez que se hayan incorporado los huevos, la leche y el aceite, retire el tazón de la batidora de pie y agregue lentamente el agua caliente con una cuchara de madera o una espátula. Esto hará que la mezcla sea bastante fina, que es el objetivo de esta masa. Esto agrega una rica humedad al pastel de chocolate.

Hornea y enfría los pasteles

masa en moldes para pasteles para la receta de pastel de la selva negra Molly Allen / Puré

Una vez que la masa de pastel de chocolate para esta receta de pastel de la Selva Negra esté terminada, estará lista para dividirse en moldes para pasteles para hornear. Prepare tres moldes para pasteles redondos de ocho pulgadas con papel pergamino para asegurarse de que el pastel no se pegue al fondo del molde. Para hacer esto, corte círculos del pergamino ligeramente más pequeños que el fondo de la sartén. Las formas no tienen por qué ser perfectas aquí. Luego, rocíe la sartén con aceite en aerosol y coloque el pergamino en el fondo de cada sartén.

Una vez que los moldes estén preparados, coloque la masa en cada molde con una taza medidora. Divida uniformemente la masa entre los tres moldes, agregando aproximadamente dos tazas y un cuarto de masa a cada una. Esto asegurará que haya horneado las capas de manera uniforme, lo que facilitará el apilado del pastel terminado.

Hornee los pasteles a 350 grados durante 20 a 25 minutos hasta que la parte superior ya no esté pegajosa ni muestre ningún líquido. Una vez horneados, retire los pasteles del horno y déjelos enfriar por completo.

Prepara la cobertura de crema batida para esta receta de pastel de la Selva Negra.

Hacer crema batida para la receta de pastel de la selva negra. Molly Allen / Puré

Una de las mejores partes de esta receta de pastel de la Selva Negra es la cobertura de crema batida ligera y soñadora. Y puedes hacerlo fácilmente por tu cuenta en casa.

Mientras los pasteles se enfrían, prepare la crema batida. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, agregue todo el recipiente de crema batida espesa. Empiece a batir la nata a velocidad media durante unos cinco minutos. Agregue gradualmente el azúcar en polvo y continúe batiendo. Gire la velocidad de la batidora para continuar batiendo la mezcla hasta que se formen picos suaves.

Si no tiene acceso a una batidora de pie, utilizar una batidora de mano sin duda funcionará para hacer su crema batida casera. El uso de una opción de cobertura batida comprada en la tienda también funcionará como un sustituto aquí, pero tenga en cuenta que es posible que no se mantenga tan bien como la versión casera con azúcar en polvo agregada para estabilizar.

Monta y decora esta receta de pastel de la Selva Negra

Ensamblar la receta del pastel de la selva negra Molly Allen / Puré

Si bien hay tres capas en esta receta de pastel de la Selva Negra, se combina de manera simple. Pero asegúrese de no comenzar a armar el pastel hasta que las rondas de pastel de chocolate estén completamente frías. Si los pasteles aún están un poco calientes, la crema batida no resistirá.

Para armar este pastel de la Selva Negra, comience colocando un pastel redondeado hacia abajo en un plato o tabla de pastel. Use un cuchillo afilado para cortar horizontalmente el pastel para nivelarlo. Cepille el almíbar líquido de las cerezas en la parte superior del pastel y luego cúbralo con una capa de crema batida. Agregue una capa uniforme de cerezas y luego agregue un poco más de crema batida. Repita este paso con la siguiente capa y luego termine con la capa final de la torta.

Use una espátula plana para suavizar la crema batida alrededor de todo el pastel. Utilice un raspador para pasteles para lograr el aspecto exterior 'desnudo'. Cubra su pastel con restos de pastel desmenuzado, virutas de chocolate y cerezas frescas para decorar.

La receta del pastel de la Selva Negra que debes probar hoy4.9 de 9 calificaciones Rellenar 202 Imprimir Si bien este pastel puede parecer demasiado elaborado para dominarlo en casa, te aseguramos que no lo es. No se requieren habilidades de tubería para ningún glaseado intrincado aquí. Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Porciones 8 porciones Tiempo total: 50 minutos Ingredientes
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de azúcar morena
  • 2 ¼ tazas de harina
  • 1 ½ tazas de cacao en polvo
  • 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1 ½ tazas de leche
  • ¾ taza de aceite
  • 1 ⅔ tazas de agua caliente
  • 2 latas (15 onzas) de cerezas dulces oscuras en almíbar espeso
  • 1 recipiente (16 onzas) de crema batida espesa
  • 2 tazas de azúcar en polvo
Direcciones
  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue el azúcar blanca, el azúcar morena, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Encienda la batidora a velocidad media y mezcle bien los ingredientes secos.
  3. Con la batidora en funcionamiento, agregue gradualmente los huevos uno a la vez. Luego, agregue la leche y el aceite y mezcle hasta que se incorpore.
  4. Retire el recipiente de la batidora y agregue el agua caliente. Esto hará que la mezcla sea bastante fina, que es el objetivo de esta masa.
  5. Prepare tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con papel pergamino. Corta círculos del pergamino ligeramente más pequeños que el fondo de la sartén. Rocíe la sartén con aceite en aerosol y luego coloque la ronda de pergamino en el fondo de cada uno.
  6. Coloque la masa en cada molde para pastel. Divida uniformemente la masa entre los tres moldes, agregando aproximadamente 2 ¼ tazas de masa a cada uno.
  7. Hornee los pasteles a 350 grados durante 20 a 25 minutos hasta que la parte superior ya no esté pegajosa. Retirar las tortas del horno y dejar enfriar por completo.
  8. Mientras los pasteles se enfrían, prepare la crema batida. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, agregue la crema batida espesa. Empiece a batir la nata a velocidad media durante unos 5 minutos. Agregue gradualmente el azúcar en polvo y continúe batiendo. Gire la velocidad de la batidora para continuar batiendo la mezcla hasta que se formen picos suaves.
  9. Arme el pastel una vez que las rodajas de pastel de chocolate estén completamente frías. Coloque un pastel redondeado hacia abajo en un plato o tabla de pastel. Use un cuchillo afilado para cortar horizontalmente el pastel para nivelarlo. Cepille el almíbar líquido de las cerezas en la parte superior del pastel y luego cúbralo con una capa de crema batida. Agregue una capa uniforme de cerezas y luego agregue un poco más de crema batida. Repita este paso con la siguiente capa y luego termine con la capa final de la torta.
  10. Use una espátula plana para suavizar la crema batida alrededor de todo el pastel. Utilice un raspador para pasteles para lograr el aspecto exterior 'desnudo'. Cubra su pastel con restos de pastel desmenuzado, virutas de chocolate y cerezas frescas para decorar.
Nutrición
Calorías por porción 957
Grasa total 47,1 g
Grasa saturada 17,3 g
Grasas trans 0,1 g
Colesterol 142,2 magnesio
Carbohidratos totales 134,1 g
Fibra dietética 8,5 g
Azúcares totales 95,5 g
Sodio 800,6 magnesio
Proteína 12,1 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta