Muy bien, enfrentemos los hechos aquí. La comida británica nunca ha gozado de una reputación estelar, especialmente a la sombra de los vecinos continentales del país. Después de todo, ¿quién necesita arenques y empanadas cuando tienes pizza? ¿O paella? ¿O ratatouille? O, ya sabes ... ¿literalmente cualquier otra cosa?
Pero no renuncies a la comida británica todavía, porque esta reputación es totalmente inmerecida. Claro, la tradición culinaria del Reino Unido puede no ser tan llamativa o elegante como las cosas que encontrará en otras partes de Europa, pero eso no significa que no haya mucho para disfrutar aquí. La verdad es que la comida británica tiene mucho que ofrecer. Es abundante, asequible, fácil de hacer y la mayoría de las veces, no todas, pero la mayoría, también es bastante sabroso. Así que deseche esas suposiciones, olvídese de lo que ha oído sobre la cocina británica y pruebe estos platos nacionales icónicos. Confía en nosotros: no te arrepentirás.
Salchichas y puré
Traiga salchichas y puré a su esencia y no encontrará muchos platos más simples que este. Consiste en un puñado de salchichas (o una salchicha de Cumberland , si tiene mucha hambre) y una gran cucharada de puré de patatas . La mayoría de las veces, la salsa estará involucrada. ¡Y eso es!
Por lo general, por supuesto, las cosas resultan un poco más elegantes que eso. Las salchichas se pueden hacer con cordero o ternera en lugar del cerdo estándar, el puré se puede arreglar con crema o mostaza, mientras que se pueden incluir un puñado de adiciones adicionales (como guisantes, verduras o cebollas fritas), dependiendo completamente según la preferencia de la persona que lo hace. Sugerencia: este se sirve mejor con una pinta.
Emparedado de tocino
Lo primero que debe saber aquí es que el tocino británico no es lo mismo que el tocino americano. La variante británica es más magra y con más carne que la versión estadounidense, ya que proviene del lomo del cerdo en lugar de la panza. No queremos avivar las tensiones internacionales aquí, pero también es bastante seguro decir que las cosas británicas es mucho más sabroso también .
Por eso, en el Reino Unido, parece menos loco meter unas lonjas de tocino entre dos rebanadas de pan con mantequilla y untarlas con salsa de tomate ( o salsa marrón ), y simplemente ve a la ciudad. El sándwich de tocino, o 'butty', como lo llaman los norteños, es el mejor desayuno rápido. A algunas personas les gusta adornarlas con panes elegantes o huevos fritos, pero estas personas se equivocan al hacerlo. Tocino. Un pan. Salsa. Es todo lo que necesitarás.
Ingles completo
El inglés completo es probablemente el desayuno más conocido en el Reino Unido. Aunque las personas modifican ligeramente el plato según sus preferencias, un inglés completo adecuado debe incluir al menos una combinación de salchichas, tocino, huevos (fritos, escalfados o revueltos; no importa), tomates, champiñones, tostadas, frijoles horneados y morcilla. Otras regiones del Reino Unido tienen sus propias variaciones. En Escocia, por ejemplo, un desayuno completo puede incluir haggis o tortas de avena, mientras que en Gales puede encontrar berberechos. o pan de laver .
Aunque muchos hoteles y B & B ofrecen un inglés completo, los mejores tienden a servirse en cucharitas grasientas y sucias, y no deberían costar más de cinco dólares. Olvídese de las cosas elegantes, esa es la forma correcta de hacerlo.
Buey Wellington
Una de las muchas tartas y pasteles que se encuentran en la cocina británica, Beef Wellington se compone de filete de ternera cubierto con paté y duxelles (que es una especie de mezcla de champiñones, cebollas y hierbas), envuelto en jamón y horneado en un Pastelería. Muchas recetas usan paté de foie gras, pero vamos - eres mejor que eso .
Este es otro de esos platos deliciosamente abundantes que con mayor frecuencia encontrarás servidos en pubs de todo el Reino Unido, aunque no es demasiado difícil de preparar en casa. Al menos, es un gran uso de las sobras.
Morcilla
Uno de los alimentos más fácilmente ridiculizados de Gran Bretaña, la morcilla es una especie de morcilla hecha de sangre de cerdo, grasa y cereal (piense en avena o algo similar), y condimentada con menta, tomillo y poleo.
En cuanto al sabor, imagina comer un tipo de salchicha particularmente con sabor a pan y probablemente estés a mitad de camino. Aunque es una especialidad regional en West Midlands y el noroeste de Inglaterra, la morcilla es una parte básica del inglés completo, por lo que puede esperar encontrarla en las mesas de desayuno de todo el país. Y honestamente, sabe lejos mejor de lo que debería.
Burbujas y chillido
Además de ser uno de los nombres de alimentos más extraños del mundo, bubble and squeak (también conocido como rumbledethumps en Escocia, que ... está bien) es un desayuno británico compuesto por sobras de verduras fritas. Los ingredientes principales tienden a ser puré de papas y repollo, pero puedes tirar casi cualquier otra cosa en la sartén y aún así resultará sabroso. Es mejor comerlo con las otras sobras de un asado o como parte de un inglés completo, pero este es un plato bastante versátil, y siempre es divertido experimentar.
Queso de coliflor
El queso de coliflor es más o menos exactamente lo que parece: coliflor hervida cubierta con una salsa de queso (generalmente hecha de queso curado, siendo el cheddar, con mucho, la opción más popular). Algunas recetas requieren salsas más complejas, utilizando ingredientes como mostaza, nuez moscada, parmesano, pan rallado o hierbas, pero no es necesario exagerar con esta. El queso de coliflor funciona mejor como una guarnición deliciosa pero en gran medida sin pretensiones de un plato principal más sustancial, y realmente no hay necesidad de que se robe el espectáculo. Por esta razón, lo más probable es que lo encuentre actuando como parte de una cena asada; aunque sea integral para muchas personas.
Chip butty
Sería muy fácil darle una mala reputación al chip butty, pero no sería justo en lo más mínimo, porque este es, con mucho, uno de los mejores alimentos reconfortantes que Gran Bretaña tiene para ofrecer. La idea es tan simple como cualquier cosa: apilas un montón de fichas (papas fritas, no papas fritas ) en una rebanada de pan con mantequilla, agregue un poco de salsa si lo desea (el ketchup, la salsa marrón o el vinagre suelen ser los más populares), luego coloque otra rebanada de pan encima ... y listo.
Encontrado con mayor frecuencia en el norte de Inglaterra, y generalmente vendido en furgonetas de hamburguesas, el chip butty es un alimento principal de la clase trabajadora británica. Dependiendo de dónde se encuentre en el país y del tipo de pan que esté usando, es posible que escuche que se refieren a él como sándwich de papas fritas, rollo de papas fritas, bap de papas fritas, mazorcas de papas fritas, sarnie de papas fritas o algo igualmente extraño. Sin embargo, no importa cómo se llame. Todos son fabulosos.
Pollo tikka masala
A primera vista, el pollo tikka masala puede parecer un plato indio, pero la mayoría de los británicos acepta que en realidad fue creado por inmigrantes del sur de Asia en el Reino Unido (con una cuenta colocando sus orígenes en Glasgow ). Sin embargo, esto se discute y algunos afirman que es simplemente una modificación de una receta india existente.
De cualquier manera, el pollo tikka masala es uno de los platos más emblemáticos y queridos del país. Consiste en pequeños trozos de pollo que se han marinado en especias y yogur antes de asarlos al horno y luego se mezclan en una salsa de curry a base de tomate. Por lo general, se sirve con arroz y naan, y se sirve en casi todos y cada uno de los muchos, muchos, muchos Restaurantes indios y comida para llevar.
Pastel de cabaña
El pastel de cabaña es una receta abundante para la cena que consiste en carne molida , como carne de res o cordero, cocidos en salsa de cebolla, cubiertos con puré de papas y horneados. A menudo, encontrará otros ingredientes debajo de ese puré, como guisantes o zanahorias, y si no, los encontrará a un lado.
Muchos británicos recordarán el pastel de cabaña como una cena escolar básica, que no es una experiencia que pueda provocar muchos buenos recuerdos. También puedes encontrarlo en el menú de muchos pubs, por supuesto ... pero cualquiera te dirá que el mejor pastel de cabaña es un pastel de cabaña casero.
a que sabe la tapioca
Desastre de Eton
Nombrado para la escuela ultra-elegante De donde se originó por primera vez, Eton mess es un postre tradicional maravillosamente inglés compuesto de fresas, merengue y crema batida. Algunas recetas incluyen otras frutas como frambuesas y moras, pero siempre que tengas algo afrutado para contrastar con esa crema, y la hermosa textura quebradiza del merengue, estarás bien. Se disfruta mejor en verano, obviamente.
Pescado y papas fritas
El pescado con patatas fritas es uno de los platos británicos más famosos, y también por una buena razón. En caso de que nunca lo haya comido, básicamente es pescado frito rebozado servido con las papas fritas más gruesas y hermosas que pueda imaginar, generalmente rociadas con sal y vinagre, con un poco de salsa de tomate o algunos guisantes blandos a un lado. El pescado en sí mismo suele ser bacalao o eglefino, pero ocasionalmente se utilizan otros tipos.
Aunque encontrará pescado y papas fritas en casi todas partes del Reino Unido, las papas fritas (o tiendas de papas fritas) junto al mar son, con mucho, su mejor opción. El pescado siempre está recién capturado, las patatas fritas son perfectas y el entorno, con muchas patatas fritas en el paseo marítimo, suele ser nada menos que precioso. En pocas palabras: esta es la mejor experiencia culinaria británica.
Game pie
Las tartas de caza son pasteles tradicionales ingleses, originarios de la era antigua, mejor conocidos por volverse realmente bastante elaborados durante el período victoriano . Aunque las recetas de pasteles de caza han cambiado a lo largo de los años, las variaciones modernas tienden a contener carnes como venado, conejo, faisán, pichón o jabalí, y se mezclan con ajo, chalotes o cebollas, tocino, cerdo y una variedad de hierbas y especias.
A diferencia de los victorianos, no debe preocuparse por los pájaros disecados dentro de los pájaros o por los patrones de pastelería extravagantes y locos: la simplicidad es la clave aquí. Sencillez y una buena cerveza, eso es.
Estofado de Lancashire
Al igual que los otros guisos campesinos que son característicos de tantos países y regiones del mundo, el estofado de Lancashire está diseñado para prepararse con la mayor cantidad posible de ingredientes económicos y de relleno. La carne es de cordero o de cordero, y el resto del guiso se compone principalmente de cebolla y patatas; aunque a menudo también se agregan otras hortalizas de raíz.
Aparentemente, este plato solía ser servido con ostras - aunque será difícil encontrar esa combinación que se venda en cualquier restaurante hoy en día. De hecho, es poco probable que encuentre el estofado Lancashire fuera de la cocina de su casa en una noche fría. Pero nada se adaptará tan bien a ese momento y lugar.
Mermelada roly-poly
El jam roly-poly es más o menos un rollo suizo con un mejor nombre. Es un pudín elaborado con masa de sebo, que se unta con mermelada y se enrolla antes de hornear. A veces lo encontrará espolvoreado con azúcar o servido con crema, natillas o helado, pero es un placer encantador sin importar cómo lo tenga.
Las versiones modernas a menudo usan bizcocho, como un panecillo suizo, en lugar de sebo, en parte porque es más fácil de conseguir y en parte porque es un poco más apetecible. De cualquier manera, no importa ... siempre y cuando esté lleno de mermelada de frutas.
Anguilas en gelatina
De acuerdo, las anguilas en gelatina pueden parecer algo que te servirían en uno o más de los círculos de tormento de Dante, pero la verdad es ...
En realidad, eso es todo. Las anguilas en gelatina se hacen picando anguilas, hirviéndolas en un caldo, luego dejándolas enfriar y formando una gelatina. Emocionantemente, se comen fríos. Son viscosos, salados y, a menudo, un poco picantes si agrega el vinagre de chile que ofrecen muchas tiendas de pasteles y puré (donde se venden tradicionalmente).
Hablamos de verdad aquí: las anguilas en gelatina son apropiadamente asquerosas, pero tienen una historia realmente fascinante , y probar un plato de ellos en un establecimiento adecuado del East End realmente se siente como probar la historia.
Volquetes
Un arenque ahumado es un arenque partido encurtido y ahumado. Por lo general, puede identificarlos porque se parecen a la imagen especular de un pez pequeño. Aunque se comen en toda Europa (y en otros lugares), son particularmente populares en Gran Bretaña. Hoy en día, se comen como desayuno, aunque no son tan populares como antes - así que no los des por sentado. Aún así, si puede conseguir algunos, serán un bocadillo sabroso y único por la mañana.
Gloria de Knickerbocker
Puede resultar sorprendente descubrir que la gloria de las bragas se origina en el mismo país que las anguilas en gelatina y la morcilla, pero es cierto. Una vez vendidos casi exclusivamente en las muchas furgonetas de helados del país, las glorias de knickerbocker son básicamente helados elaborados, compuestos de helado de vainilla, fresas (u otras bayas de frutas), crema batida, almíbar, chispas y una oblea, todo servido. en un vaso alto. A veces, pueden incluir nueces picadas, más jarabes, chocolate o cualquier otra cosa que cualquier niño pueda desear. Y confíe en nosotros, saben tan bien como se ven.
Pastel de Battenberg
El Battenberg es fácilmente uno de los postres más llamativos de Gran Bretaña, pero definitivamente es algo de un gusto adquirido. La sección interior es bastante deliciosa, ya que está formada por un bizcocho ligero unido con mermelada. La capa exterior, sin embargo, está hecha de mazapán, un dulce espeso parecido al fondant compuesto de azúcar, miel y almendras. El mazapán tiene un sabor realmente único, pero no es para todos; De hecho, una encuesta de 2019 encontró que era uno de los alimentos más odiados del Reino Unido.
Aún así, no se puede negar que el pastel de Battenberg es muy bonito, y siempre puedes reemplazar el mazapán con fondant. Después de todo, sería una pena perderlo.
Mince pies
Los pasteles de carne picada no son lo que parecen. Aunque de hecho, contenían carne picada Hace mucho, mucho tiempo, hoy son un bocadillo más dulce que se sirve exclusivamente en Navidad. El pastel de carne picada moderno es un pastel dulce espolvoreado con azúcar, relleno con una mezcla de frutos secos y especias. Son prácticamente del tamaño de un bocado y se sirven millones cada año. Para muchos británicos, estas cosas literalmente sabe a navidad . También se combinan mejor con una buena copa de vino caliente caliente.
¿La salsa de soja es mala para ti?
Empanadas
Gracias al estratosférico ascenso de una cadena de panaderías llamada Greggs en las últimas décadas, las empanadas se han convertido en uno de los bocadillos favoritos para el almuerzo en el Reino Unido. Originarios de Cornualles (donde se hace una distinción legal entre empanadas y empanadas de Cornualles), las empanadas se preparan envolviendo un relleno en una masa semicircular similar a un pastel y luego horneándolos. Las empanadas de Cornualles siempre contienen carne de res, papa, suero y cebolla, pero existen innumerables variaciones diferentes, que incluyen pollo, cerdo, pavo, queso, verduras y más.
Como con todo, para obtener las mejores empanadas, deberá ir directamente a la fuente: Cornwall. No hay nada mejor que eso.
Pastel y puré
Más famoso por ser parte de la tradición culinaria de la clase trabajadora del este de Londres, el pastel y el puré adecuados son una especie de reliquia hoy en día, en su mayoría solo se encuentran en ciertos pubs y en las pocas tiendas de pasteles tradicionales que quedan en Londres. La carne en el pastel es carne picada, a menudo también con verduras, con puré de papas servido a un lado y todo el plato untado en licor, que es una salsa sabrosa y fina hecha de perejil. Con todo, es un plato enormemente abundante, lleno de bondad terrenal y, mejor aún, también suele ser muy barato.
La mayoría de los lugares (especialmente los pubs) sustituyen el licor por salsa e incluyen una variedad de diferentes opciones de carne para el pastel en sí. Sin embargo, las pocas tiendas de tartas auténticas adecuadas todavía se adhieren a las viejas costumbres. Desafortunadamente para usted, las viejas formas a menudo involucran un lado de anguilas en gelatina.
Almuerzo a lo ploughman
Piense en el labrador como una especie de versión británica de la tabla de charcutería. Es una variedad de diferentes alimentos y diferentes lugares ofrecerán diferentes variaciones, pero los ingredientes clave son pan, queso y cebollas. También puede encontrar ensalada, jamón, huevos duros, manzana, chutney, huevos o cebollas en escabeche, o cualquier otro ingrediente frío similar.
Los almuerzos de Ploughman son bastante famosos por venderse en pubs, ya que una vez fueron prácticamente el único tipo de comida que servían, lo que nos lleva a un componente clave final: cerveza. Honestamente, no es un labrador adecuado sin uno.
Pork pie
Otro clásico frío es el pastel de cerdo, un pequeño aperitivo con una larga trayectoria. Aparecen las primeras menciones de algo parecido al pastel de cerdo ya en el siglo XIV , y el uso de gelatina para conservar la carne en el interior era un método básico de la cocina medieval. Hoy en día, los pasteles de cerdo a menudo se incluyen como parte de un labrador o se comen con una ensalada al lado.
Podría decirse que el mejor que existe es el pastel de cerdo Melton Mowbray, que siempre está moldeado a mano, hecho con carne sin curar y, a diferencia de otras versiones, utiliza carne de cerdo picada en lugar de picada. Puede que no parezcan mucho, pero son bocadillos bastante sólidos para el almuerzo. Combina uno con un puñado de cebollas en escabeche y una bolsa de patatas fritas y te estás riendo.
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Bollos
Los bollos son un tipo de alimento horneado dulce o, a veces, salado hecho con trigo o avena. Aunque vienen en muchas variedades (que incluyen todo, desde pasas hasta queso y suero de leche), el uso más famoso de bollos en Inglaterra es como parte del té crema, un tipo tradicional de té de la tarde que incluye bollos, crema cuajada y mermelada.
La pronunciación de 'scone' también es una importante punto de discordia entre los británicos. Una encuesta de 2016 descubrió que el 51 por ciento de los británicos lo pronuncia en rima con 'ido' mientras que el 42 por ciento lo pronuncia en rima con 'hueso'. El primero es algo del norte y de Escocia, mientras que el segundo es del sur. Advertencia justa: hazlo mal y se burlarán de ti. Sin piedad.
Huevos escoceses
Es importante entender que el rango de calidad entre los buenos huevos escoceses y los malos huevos escoceses es muy amplio; es decir, los malos huevos escoceses son realmente muy malos, y los buenos huevos escoceses son nada menos que puro nirvana.
Los huevos escoceses son huevos duros envueltos en carne de salchicha, cubiertos con pan rallado y (generalmente) fritos. Son un bocadillo de bar favorito en todo el Reino Unido, pero también encontrará versiones menores en los supermercados británicos. Un buen huevo escocés debe tener un forro grueso de carne de salchicha de cerdo de alta calidad, preferiblemente bien aromatizada con hierbas como perejil y cebollino. El huevo debe estar hervido en lugar de hervido, y cuando lo cortes o lo muerdas, la yema debe explotar más o menos. Un poco de mostaza también servirá de mucho. Sin embargo, hagas lo que hagas, evita todo lo que contenga envases de plástico. Este es un plato que vale la pena el esfuerzo extra.
de Liverpool
Para la mayoría de los británicos, el término 'scouse' evocará imágenes de Liverpool, donde los habitantes son conocidos coloquialmente como scousers. Pero se llaman así por una razón.
Scouse era originalmente un guiso elaborado por marineros, que se originó por primera vez en Noruega y se extendió a Liverpool, una vez el puerto más importante de Gran Bretaña. Aunque la ciudad ha cambiado mucho desde su apogeo imperial, el plato se ha mantenido y todavía se sirve en los cafés y restaurantes de la ciudad.
Este guiso es generalmente a base de cordero o ternera, y también contiene cebollas, zanahorias, papas, repollo y prácticamente cualquier otro vegetal sobrante que tenga; Sin embargo, la remolacha se considera generalmente como un ingrediente clave. Servido con un buen pan crujiente, el scouse se destaca como el mejor estofado de invierno que existe, y uno de los platos regionales más sabrosos del Reino Unido.
Pastel de Stargazy
La tarta Stargazy es un plato verdaderamente peculiar, tanto en nombre como en apariencia. El término 'stargazy' se refiere al hecho de que el pescado en el pastel, generalmente sardinas o sardinas, está mirando hacia afuera, con la cabeza asomando a través de la corteza.
Aparte del pescado, el pastel stargazy puede contener cualquier cantidad de ingredientes diferentes, incluidos huevos duros, tocino, cebolla, mostaza, hierbas, vino y más. Y aunque parece francamente extraño, en realidad sabe bastante bien. Es un plato rico, salado y extremadamente abundante que actúa como una comida completa en uno. Por supuesto, el sabor en sí solo juega un papel secundario al ver la expresión de la cara de alguien cuando, sin haber investigado adecuadamente el plato, se coloca un pastel tradicional estrellado frente a ellos ... cabezas de pescado y todo.
Tarta de filete y riñon
Mucho menos interesante y mucho más común que el pastel estrellado es el pastel de carne y riñones. Es una receta realmente simple: carne de res cortada en cubitos, riñón cortado en cubitos, cebollas fritas y salsa (a menudo una salsa de cerveza), todo contenido dentro de un pastel. No hay mucho más que eso: este es un plato enormemente cálido que se siente mucho más terroso que algunos de los otros pasteles que encontrarás en Gran Bretaña. Se recomienda servir con verduras y puré.
Pudín de caramelo pegajoso
El pudín de caramelo pegajoso es probablemente uno de los postres favoritos del Reino Unido: no hay ningún pub ni hotel en el país donde no lo encuentre en el menú. Es muy denso muy Plato dulce que consiste en un bizcocho de vainilla untado en salsa de toffee y servido con helado. Es tan rico y completo como puede ser un postre, y probablemente no encontrará muchas personas capaces de hacerlo por sí mismos al final de una comida completa. Consiga uno como regalo entre comidas y es posible que se odie un poco menos después.
Pastel Stottie
Originario de Northumberland, el pastel stottie no es tanto un postre como una especie de pan. La hogaza es plana y redonda con una muesca en el centro, y tiende a tener una sensación pastosa y masticable. Pero eso es reducirlo un poco: este tipo de pan es realmente delicioso y funciona muy bien como pan de sándwich. Se sabe que los norteños combinan todo tipo de cosas con stottie, incluido el queso, la mermelada, la melaza y los rellenos tradicionales para sándwiches como el jamón. o pudín de guisantes . De no ser así, esparce un poco de mantequilla encima. No puedes equivocarte.
Cena de asado
Junto con el pescado y las patatas fritas, la cena asada es probablemente el mejor plato británico. Normalmente se come los domingos, y hoy en día muy popular en los pubs: el asado típico se centra en un tipo de carne asada. Esto puede ser cualquier cosa, desde carne de res hasta cerdo, cordero y pollo, aunque ocasionalmente también se usan aves de caza.
Acompañando la carne, encontrará cualquier combinación de papas asadas, salsa, brócoli, judías verdes, repollo, chirivías, nabo, zanahorias, guisantes y queso de coliflor. Cada tipo diferente de carne también viene con sus propias adiciones. El rosbif, por ejemplo, se sirve con pudín de Yorkshire, mostaza o rábano picante. El cerdo suele venir acompañado de puré de manzana, crujiente y relleno. El cordero casi siempre se acompaña de salsa de menta y el pollo se acompaña de salchichas, relleno o salsa de arándanos.
Podría decirse que la mejor experiencia de cena asada involucra un pub, amigos o familiares, y mucha cerveza y vino, pero tampoco nada mejor que un asado de domingo casero, y el alcance de la personalización es prácticamente ilimitado.
Sapo en el agujero
Toad in the hole es un poco menos asqueroso de lo que parece, gracias en parte al hecho de que no hay ningún sapo involucrado en absoluto. En cambio, los 'sapos' son salchichas, mientras que el 'agujero' se refiere a un solo pudín de Yorkshire gigante. Este plato se suele servir con salsa y verduras. En cierto modo, es una especie de término medio entre la cena asada y salchichas y puré.
Desafortunadamente, el sapo en el hoyo es mucho más difícil de encontrar que cualquiera de esos platos, pero vale la pena intentarlo si puedes encontrarlo ... especialmente si te encanta un buen pudín de Yorkshire.
nimiedad
Como habrás aprendido en cierta comedia de los 90 La bagatela es un postre inglés compuesto por bizcochos, fruta, mermelada, natillas, nata montada y decididamente no ternera salteada con guisantes y cebollas.
Una buena bagatela se siente como el paraíso en un cuenco. Una gran bagatela, una que contiene el elemento alcohólico tradicional, como el oporto, el jerez o el vino de madeira, es uno de los mejores postres que existen, punto final. Cada capa funciona en conjunto en perfecto tándem, lo que lo convierte en un festín tanto visual como literal para los sentidos. Aquí también hay una gran oportunidad para la personalización, con casi cualquier cosa que sea dulce y sabrosa destinada a resultar más bienvenida en cualquier receta que decida usar. Aparte de que uno, por supuesto.
Galés rarebit
Sí, eso es 'rarebit' y no 'rabbit', aunque un acento lo suficientemente grueso te confundirá por completo sobre la diferencia entre los dos. Aún más desconcertante, el rarebit galés en realidad se conocía originalmente como conejo galés. Pero no hay carne a la vista en este plato.
El rarebit galés es pan tostado cubierto con una salsa de queso derretido y una serie de salsas o especias que lo acompañan, que con mayor frecuencia incluyen mostaza y salsa Worcestershire. Sin embargo, la clave aquí es asegurarse de que el queso en la salsa sea de la mejor calidad: el gruyère, el cheddar o el comté deberían funcionar bien. Combínalo con una buena cerveza y un poco de ensalada y listo.
Pastel Victoria
Referido por El Gran Bake-Off británico como 'el pastel favorito de la nación' (y deberían saberlo), el bizcocho Victoria es como un sándwich dulce y azucarado. Un relleno de mermelada y crema se asienta entre dos capas gruesas de bizcocho helado ligero.
No es una ocurrencia muy común en los restaurantes o pubs británicos, pero el bizcocho de Victoria es uno de los favoritos de los panaderos caseros, y no tendrá problemas para encontrar al menos un puñado de británicos que lo hayan probado al menos una vez antes. Afortunadamente, es un juego de niños para hacer ... y más que vale la pena el esfuerzo también.
