Las hojas de laurel son bien conocidas por un par de razones: el sabor que imparten a sus platos favoritos y el hecho de que debe desechar las hojas de laurel antes de servir a sus amigos o familiares. Sin embargo, si olvida extraer dicha hoja de su olla de estofado, ¿corre peligro si la come accidentalmente? ¿Las hojas de laurel son seguras para comer o son tóxicas?
Los padres de todas partes han advertido a sus hijos que no se coman la hoja de laurel que flota en su sopa porque son venenosos, pero eso es solo un mito (a través de MySpicer ). Estas hojas sabrosas se parecen físicamente a un par de otras plantas cuyas hojas son muy similares a las hojas de laurel: tanto las hojas de laurel de montaña como las de laurel de cereza se ven similares y son tóxicas tanto para los humanos como para los animales. Se cree que esta apariencia similar provocó el mito, pero no tiene ninguna base de hecho.
Aunque las hojas de laurel no son venenosas, no querrás comerlas. Serious Eats escribe que incluso después de hervir a fuego lento en una olla durante horas (incluso en una olla de cocción lenta que ha estado encendida todo el día), la hoja de laurel no se vuelve flexible y tierna con el tiempo como todo lo demás que probablemente ya haya agregado a la lata . En cambio, permanece duro, rígido y puntiagudo. Si lo comes accidentalmente, puede ser lo suficientemente afilado como para rascarte la boca o el esófago, y si tienes la mala suerte, puedes ahogarte con ellos. Tampoco querrá romperlos antes de agregarlos a su estofado, porque será aún más difícil desenterrar un montón de fragmentos pequeños y afilados antes de disfrutar de su comida.
Tú lata comprar hojas de laurel molidas (que disipa aún más el mito de que son venenosas), pero los que lo saben dicen que debe ser un polvo muy fino, y un poco ayuda mucho, ya que liberará mucho más sabor en de esta manera que en todo el estado de la hoja. Esto significa que puede ser fácil dominar su sopa en lugar de mejorarlo.
