¿Puedes congelar huevos?

Cartón de huevos marrones

Si tiene un excedente de huevos que simplemente no puede comer (o regalar) lo suficientemente rápido, es posible que se haya preguntado si puede congelar sus extras. La buena noticia es que puede congelar huevos, pero puede que no sea tan simple como cree.






Para empezar, el USDA dice que los huevos con cáscara deben no estar congelado. La razón detrás de esto es la ciencia básica: cuando el líquido se congela, se expande, y esto también se aplica a los huevos crudos. Esto significa que un huevo congelado probablemente romperá la cáscara, lo que puede ser un gran lío si las entrañas aún no están completamente congeladas, o te arriesgas a introducir bacterias al huevo. Ninguno de los escenarios es atractivo, así que olvídese del método fácil de simplemente tirarlos en su congelador para usarlos más tarde.



De acuerdo a El Huevo Increible (que forma parte de la American Egg Board), hay otra forma de congelar los huevos. Primero, debes liberarlos de sus caparazones. Si solo desea congelar las claras, sepárelas con cuidado, viértalas en un recipiente apto para congelador y séllelas bien (incluso puede usar una bandeja para cubitos de hielo limpia). Etiqueta con el número de claras de huevo y la fecha, y congela.








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Si desea guardar las yemas por separado, deberá agregar un paso adicional al proceso porque las yemas se vuelven gelatinosas después de la congelación y probablemente no podrá mezclarlas en una receta más adelante. Por cada 1/4 de taza de yemas (alrededor de cuatro yemas en total), bátelas con 1/8 de cucharadita de sal o 1-1 / 2 cucharaditas de azúcar o jarabe de maíz. Nuevamente, vierta en recipientes y congele. No olvide etiquetar con la fecha y el número, así como con qué los mezcló, ya que no querrá verter yemas de huevo saladas en su mezcla para pastel seis meses en el camino.

Si desea congelar huevos enteros para usarlos más tarde, bátelos hasta que se mezclen, vierta en recipientes, selle bien, etiquete con el número de huevos y fecha, y congelar.



Puedes quedarte huevos congelado en el congelador de su casa hasta por un año. Descongélelos durante la noche en su refrigerador para usarlos y use yemas de huevo o huevos enteros inmediatamente después de descongelarlos. Probablemente encontrará que las claras de huevo funcionan mejor si se dejan en el mostrador durante unos 30 minutos antes de usarlas.

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Entonces, la respuesta corta es sí, puedes congelar huevos , pero tienes que sacarlos de sus caparazones y asegurarte de que lo estás haciendo correctamente.