Las alitas de pollo se han convertido en un alimento básico para el día de los juegos en todo Estados Unidos. La Consejo Nacional de Pollos dice que los estadounidenses consumen más de mil millones de ellos en Domingo del Super Bowl solo. Ya sea frotado en seco, rociado con salsa barbacoa o servido estilo clásico de búfalo , no hay mucho que considerar al excavar en un montón de alas que no sea donde podrían estar las servilletas más cercanas. Pero resulta que hay mucho más en un ala de pollo que ser un recipiente para su salsa favorita.
Puede que no lo sepas, pero cuando estás escarbando en una canasta de alitas, ni siquiera estás comiendo verdaderas alitas de pollo. De hecho, estás comiendo wingettes (y tal vez también algunos drumettes). Entonces, ¿cuál es la diferencia?
Las alitas de pollo enteras se componen en realidad de tres partes: la drumette, la plana o wingette y la punta. Como La cocina explica, Los drumettes son la parte del ala que se une al resto del pollo. Parecen versiones en miniatura de muslos de pollo (o patas), de ahí su nombre. Los wingettes son específicamente la parte media de un ala de pollo, también conocida como plana debido a su forma, y consisten en dos huesos delgados paralelos y carne oscura. Finalmente, los pequeños extremos puntiagudos del ala se llaman puntas. En su mayoría son piel, huesos y cartílagos. A veces puede encontrar alitas de pollo enteras en la tienda, pero El abeto come señala que hoy en día es mucho más común encontrar paquetes de wingettes y drumettes previamente divididos.
Entonces, ¿cuál es la mejor parte del ala de pollo?
Al igual que el anual carne blanca versus carne oscura debate que ocurre alrededor de muchas mesas de Acción de Gracias, hay un acalorado debate sobre la mejor parte de un ala de pollo: el drumette o el wingette. Los amantes del wingette o flat argumentan que son más fáciles de comer y tienen la piel más crujiente. Los fanáticos acérrimos de la drumette dicen que tienen más sabor, además, como dijo un fan Emocionante , 'puedes comerlos con una mano mientras sostienes tu cerveza'.
Lo único que nadie discute es que las puntas no valen la pena, porque apenas tienen carne. Pero es posible que desee pensarlo dos veces antes de tirarlos. Las puntas de las alas pueden no ser excelentes para picar, pero tienen un montón de sabor (a través de Banquete ). Si quiere pensar como un chef, luego compre alitas de pollo enteras, guarde los consejos para usarlos más tarde en caldo de pollo o sopa casera.
