El concepto de las galletas sin hornear ha existido desde que los antiguos cocineros del Medio Oriente creaban dulces con nueces, frutas secas, semillas y edulcorantes. Estas golosinas sin complicaciones se abrieron camino en los libros de cocina publicados durante la Gran Depresión que pedían ingredientes que incluían frutas secas, nueces, semillas, miel, Karo, queso crema, mantequilla de maní, mantequilla o margarina. Las cookies sin hornear son únicas porque no contienen huevos ni harina, y no están destinadas a crecer (a través de Cronología de alimentos ).
Las galletas sin hornear también son rápidas y fáciles, y son las favoritas de los panaderos y novatos por igual. No requieren mucha preparación, muchos ingredientes o mucho equipo para crear el refrigerio perfecto e indulgente. Combinar ingredientes crujientes y crujientes con ingredientes pegajosos y pegajosos y luego darles forma de bolas, troncos, rodajas o presionarlos en una sartén parece bastante fácil. Sin hornear, pensaría que estas galletas serían infalibles, pero no siempre es así. Hay muchos pasos en falso y errores que incluso los mejores panaderos pueden cometer cuando preparan un lote de estas sabrosas delicias (a través de Vida sencilla y nutrida ).
¿Cuáles son estos errores comunes? Hay más de los que crees. Por ejemplo, el chasquido, crujido y estallido Arroz Krispie Las golosinas son una galleta clásica sin hornear que a todos les encanta. Y deberían ser fáciles de hacer. Algunos Rice Krispies mezclados con malvaviscos derretidos y mantequilla, ¿qué podría ser más simple? Y, sin embargo, a veces, parece que hay más ingredientes secos que pegajosos.
Errores y pasos en falso clásicos de las galletas sin hornear
Indique el problema muy real de las galletas secas sin hornear. Receta León señala que la razón más común por la que las galletas sin hornear están secas es hervir la mezcla durante demasiado tiempo. Si cocinas demasiado el azúcar, puede convertirse en un lío de migajas. En su lugar, hierva los ingredientes durante uno o dos minutos una vez que la mezcla esté completamente hirviendo, y preste atención a si comienza a verse quebradiza o no para que pueda ajustar el tiempo en consecuencia. Además, si una receta requiere avena, no use avena enrollada cuando requiera avena de cocción rápida. La avena de cocción rápida da como resultado una textura más suave y menos masticable y se usa más comúnmente para galletas sin hornear.
Otros errores incluyen no hervir la mezcla de azúcar hasta que esté lo suficientemente espesa como para mantener unida una galleta. Está buscando lo que se llama cariñosamente la 'etapa de softball' de la elaboración de dulces, y también se puede aplicar a la elaboración de galletas sin hornear. Esta etapa es el rango de temperatura específico al cocinar jarabes azucarados que ocurre entre 235 y 245 F (a través de El abeto come ). Si no lleva sus ingredientes azucarados a esta temperatura, la mezcla será demasiado delgada y sus galletas sin hornear ya no lo serán. De acuerdo, tal vez eso sea un poco hiperbólico, pero esto probablemente resultará en que sus cookies sin hornear no se establezcan correctamente y estén pegajosas o líquidas. ¿Qué puedes hacer si tienes un lío pegajoso? No entre en pánico y no tire la mezcla. Todavía hay esperanza. Simplemente intente cocinarlo un poco más en la estufa.
El clima puede causar problemas a sus galletas sin hornear
Entonces, si bien hemos abordado algunos de los errores comunes relacionados con la forma en que está haciendo sus galletas sin hornear, junto con los trucos del oficio para corregir esos pasos en falso, ¿qué pasa con los factores que no puede controlar, como el clima? Sí, el clima puede contribuir a que las galletas sin hornear fluyan. ¿Es un día lluvioso? ¿O un día de verano caluroso y húmedo? Ambos productos de la hermosa madre naturaleza pueden ser perjudiciales para sus esfuerzos de galletas sin hornear. ¿Cómo? Demasiada humedad causa estragos en la configuración de las cookies. Incluso si hierve la mezcla correctamente, aún puede terminar con un desastre. De hecho, incluso algunos esfuerzos para hacer dulces son víctimas de malos resultados cuando el clima no es óptimo.
¿Qué puede hacer para solucionar este problema? La sugerencia de los expertos en resolución de problemas de galletas sin hornear: hierva la mezcla por más tiempo y llévela al extremo superior del espectro de temperatura del softbol. Si le preocupa quemar su mezcla de galletas sin hornear, y eso es una preocupación real cuando la hierve por más tiempo y a una temperatura más alta, raspe sus planes de galletas e intente prepararlas en un día diferente.
Las galletas sin hornear son un regalo fácil y decadente una vez que aprendes los trucos para hacerlas perfectas cada vez. También le ofrecen una oportunidad fácil y divertida de pasar tiempo con su familia, ya sea que ayuden a hacer o simplemente se coman estas deliciosas galletas aparentemente sencillas.
