¿Cómo se puede subestimar algo en Chick-fil-A? Conocido tan bien por su tradicional sándwich de pollo frito, el pollo a la parrilla a veces es una ocurrencia tardía en el menú. Ciertamente deberías considerarlo; El pollo a la parrilla es saludable, bajo en calorías y bastante refrescante. Los pasos pueden parecer desalentadores, pero hacer el pollo a la parrilla de Chick-fil-A es bastante simple y bastante delicioso. Entonces, ¿puedes hacerlo? ¡Puedes apostar que puedes!
Reúna sus ingredientes
La lista de ingredientes para el sándwich de pollo a la parrilla Chick-fil-A podría levantar algunas cejas. Necesita pechuga de pollo, panecillo multigrano (o trigo si no puede encontrarlos), lechuga de hoja verde, tomate, vinagre de sidra de manzana, agua, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado, jugo de naranja, jugo de uva, caldo de pollo, melaza y sal. La lista completa de ingredientes se encuentra al final de este artículo, junto con una receta paso a paso.
¿Cual es el trato?
Cuando muerdes un sándwich de pollo a la parrilla Chick-fil-A, hay algo inconfundiblemente jugoso en él. Hay un montón de recetas de imitación en línea, y la mayoría agrega leche, suero de leche y jugo de pepinillos, tres cosas que no están en el ingredientes oficiales . Entonces, ¿cuál es el problema? ¿Qué es ese sabor único con el sándwich a la parrilla Chick-fil-A? ¿Y cómo se obtienen esas increíbles marcas de parrilla en el pollo?
Tiempo de mariposa
El ingrediente clave del pollo a la parrilla es ... pollo. Bueno, probablemente lo sabías, pero a diferencia de Chipotle , Chick-fil-A usa pechugas de pollo. El pollo asado Chick-fil-A cocido promedio pesa cuatro onzas, y su pechuga de pollo promedio no. Necesitamos hacer dos cosas para preparar el pollo: ponerle mariposa y aplanarlo. Un cuchillo y un mazo de carne lo harán. Para hacer una mariposa, coloque el pollo plano y pase su cuchillo por el medio dividiendo la parte superior e inferior en pequeñas partes iguales.
Agarra tu mazo de carne
¿Sin mazo de carne? No hay problema. Yo tampoco tengo uno. Hay muchas formas de aplanar un trozo de pollo. La forma más sencilla es el viejo truco de la 'tabla de cortar doble'. Coloque su trozo de pollo entre dos tablas de cortar (forradas con papel de aluminio, si lo prefiere) y presione. Si cree que no tiene la fuerza para presionar el pollo lo suficientemente plano, puede usar suavemente un mazo de goma normal en la tabla de cortar para ejercer una presión adicional.
Galletas de 3 ingredientes
Splash splash
Ahora necesitamos darle ese sabor especial al pollo. La mayoría de la gente le dirá que Chick-fil-A adoba su pollo en jugo de pepinillo. Bien... un poco . Si lees el ingredientes para el sándwich de pollo a la parrilla, no está muy lejos de una salmuera de pepinillos, que es partes iguales de agua y vinagre . Pero hay algunas otras cosas allí que no parecen estar bien, como jugo de naranja, jugo de uva y melaza, por nombrar algunas. Solo hay una forma de llegar al fondo de esto, y es probar ambas.
Jugo de pepinillo
Si acepta que toda esa agua, vinagre de sidra de manzana, etc., es solo jugo de pepinillo, y ese es el sabor único y sabroso que obtiene en el sándwich, entonces solo obtenga un frasco de pepinillos encurtidos y vierta el jugo sobre un trozo de pollo y marinar durante un mínimo de cuatro horas. No es la vista más bonita del mundo, pero seguro que mantendrá el sabor a pepinillo en el pollo.
El camino difícil
Si eres un poco más aventurero, prueba la salmuera 'desde cero'. La base es una salmuera básica de encurtidos: media taza de vinagre de sidra de manzana y agua, y a eso agregue media cucharada de cebolla en polvo, ajo en polvo y pimentón ahumado. Luego vienen las cosas que hacen esto indeciso no una salmuera de pepinillos: un cuarto de taza de jugo de naranja y una cucharada de jugo de uva, junto con un cuarto de taza de caldo de pollo. Termine con una cucharada de melaza y sal cada uno, y acabamos de crear algo un poco loco que podría funcionar. El pollo se pone a la salmuera durante un mínimo de cuatro horas.
Lechuga
Chick-fil-A lechuga iceberg usada hasta 2013, cuando cambiaron a una hoja verde más nutritiva. El pollo a la parrilla obtiene 'lechuga de hoja verde', y sí, eso es una cosa. Eche un vistazo a su supermercado local en la sección de verduras y lo encontrará allí.
Tomates
A algunos restaurantes les gusta decirte qué tipo de tomate usan, otros no. Chick-fil-A pertenece a la familia Don't. Es grande y redondo, por lo que un bistec o un bistec será suficiente. Solo asegúrese de que el tomate sea lo suficientemente grande como para cubrir la mayor parte del pan; debe terminar con tomate en casi cada bocado del sándwich a la parrilla.
El bollo
Si puedes encontrar un bollo de varios granos, como el que usa Chick-fil-A, eres mejor que yo. Miré alto y bajo y casi apareció un bollo de varios granos. Puede sustituirlo en un rollo de trigo aquí; no será lo mismo, pero los mendigos no pueden elegir.
Preparación a la parrilla
No tiene que encender la parrilla para hacer esto, siempre que tenga una sartén para parrilla. Si no tiene uno y asar a la parrilla no es una opción, simplemente viva con el hecho de que no tendrá esas marcas frías en el producto final. Todavía sabrá muy bien, lo prometo.
hora de cocinar
Necesitamos una sartén para asar bastante caliente para obtener el producto que queremos, alrededor de 425 grados, o un ajuste medio-alto en la estufa. Hace calor, pero estamos cocinando rápido, así que estará bien.
Vierta un poco de aceite en la sartén para grill. Estoy usando aceite de cártamo sin sabor, porque no necesito ningún sabor adicional además de la marinada, y el aceite de cártamo es excelente a fuego alto. Coloque su pollo en el aceite caliente y déjelo cocinar durante unos tres minutos. Va a estar caliente y hará mucho ruido y vapor, se supone que debe hacerlo.
Si realmente quieres las marcas de sellado
¿Te preocupa que el pollo no tenga esas increíbles marcas de dorar? Simplemente tome una cacerola pequeña y colóquela encima del pollo. No tiene que presionar con fuerza, pero eso asegurará que obtendrá algunas marcas de sellado de estilo profesional. Aproximadamente 10-20 segundos de fuerza harán el truco aquí.
El tirón
Después de tres minutos, dale una vuelta al pollo. ¡Vaya, mira esas marcas de doblado! ¡Funcionó! Estamos filmando para otro cocinero de tres minutos aquí.
Tostar ese bollo
El pollo volteado es el momento perfecto para empezar a tostar los bollos. Vamos a poner esto en una sartén a fuego lento durante tres minutos. Eso nos dará lo crujiente que queremos para el bollo.
La construcción
Si cronometramos esto correctamente, los bollos deben estar listos cuando el pollo termina. La construcción es bastante sencilla. A su pan tostado, agregue un trozo de lechuga en la parte inferior, con dos tomates en rodajas finas en la parte superior, para cubrir todo el pan. Ponga el pollo a la parrilla encima y tírelo en el bollo de arriba. Sencillo pero sabroso.
Estamos poniendo salsa, ¿verdad?
No vas a comer Chick-fil-A sin salsa. Simplemente no lo eres. La familia de salsas Chick-fil-A es increíble, y necesitamos una de estas para complementar el pollo a la parrilla. Nosotros podría hacer una Salsa CFA , pero la idea del pollo a la parrilla es que es saludable, registrando aproximadamente 310 calorías . Si apilamos una salsa Chick-fil-A, con la friolera de 140 calorías por porción, estamos frustrando el propósito. Necesitamos una salsa más ligera que funcione bien con el pollo a la parrilla.
Chick-fil-A presentó Sweet Sriracha en 2015 . Es la combinación perfecta de picante y dulce para que sea irresistible, increíblemente fácil de replicar, ¡y solo tiene 45 calorías por porción! En un tazón, combine un cuarto de taza de agua, una cucharada de vinagre de vino de arroz y media cucharada de cebolla en polvo, ajo en polvo, jengibre molido y azúcar; y media cucharada de salsa de soja y salsa Tabasco. La receta oficial llamadas para pimiento rojo, y el Tabasco proporcionará ese picante. Para la Sriracha, agregue dos cucharadas de chile con ajo en polvo.
Lo ideal es que las salsas se unan un poco mejor con el calor, así que ponga todo eso en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento durante unos minutos, y luego agregue 1 ½ cucharada de maicena. Eso hará que esto se endurezca. Deje caer eso en la nevera durante 20 minutos para que se enfríe, y tiene una salsa que sabe exactamente como el de Chick-fil-A.
Pollo con salsa
Así que este es el pollo que empapamos en nuestra marinada desde cero, servido con nuestra salsa artesanal. La dulce Sriracha tiene una gran patada, y también esto salsa. El color está apagado, eso es seguro. Hay dos cosas que aprendí: sí, sabe igual y sí, es una locura. Digamos que algunos catadores no estaban preparados para la especia que aporta la salsa. Pero si te gusta picante, esta salsa manda.
El sándwich de jugo de pepinillos
Este es el que empapamos solo en jugo de pepinillos. Seguro que se ve bonito. El pollo se ve brillante y blanco, y cuando se sienta en el pan de esa manera, todo parece como si acabara de salir de una caja de Chick-fil-A. ¿Pero cómo es el sabor?
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¿Qué tan cerca estamos?
Entonces, entre los dos, ¿cuál es realmente la forma de hacerlo? Chick-fill-A no usa jugo de pepinillos; eso es seguro. El sabor de la salmuera es casi abrumador; es muy sabroso y no tiene nada de malo usar jugo de pepinillos como salmuera de pollo, pero no sabe a Chick-fil-A; sabe a Vlasic. La marinada casera ... ¡guau! ¡Eso funciono! Tuve que hacer algunos ajustes para obtener el sabor correcto; la clave es controlar el jugo de uva, que puede abrumar al pollo si no tienes cuidado, pero la patada que Chick-fil-A tiene con su pollo a la parrilla es el zumo de naranja. Esto está muy cerca del pollo a la parrilla de Chick-fil-A. Será difícil encontrar uno que tenga este sabor.
Copycat Chick-Fil-Un sándwich de pollo a la parrilla que es tan fácil como puede ser Llenar 202 Imprimir Los pasos pueden parecer desalentadores, pero hacer el pollo a la parrilla de Chick-fil-A es bastante simple y bastante delicioso. Entonces, ¿puedes hacerlo? ¡Puedes apostar que puedes! Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 6 minutos Porciones 2 sándwiches
Tiempo total: 11 minutos Ingredientes- 1 pechuga de pollo, en mariposa
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- ½ taza de agua
- ½ cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharada de pimentón ahumado
- ¼ de taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de jugo de uva
- ¼ taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de melaza
- 1 cucharada de sal
- 2 bollos multicereales (o trigo si no los encuentras)
- 2 piezas de lechuga verde
- 4 rodajas de tomate
- Mariposa la pechuga de pollo.
- Combine vinagre de sidra de manzana, agua, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado, jugo de naranja, jugo de uva, caldo de pollo, melaza y sal.
- Agregue el pollo en la marinada y refrigere por un mínimo de 4 horas.
- Caliente la sartén de la parrilla a fuego medio-alto.
- Agregue aceite de cártamo (o aceite ligero sin sabor) a la sartén.
- Cocine el pollo durante 3 minutos en la parrilla. Para asegurar marcas de dorar, presione ligeramente el pollo con una cacerola pequeña. Voltee el pollo y cocine por el otro lado durante tres minutos más.
- Agregue bollos de granos múltiples (o de trigo) a una sartén separada, con el lado dividido hacia abajo, coloque a fuego lento y cocine por tres minutos.
- Al pan de fondo tostado, agregue lechuga de hoja verde, dos tomates para cubrir todo el pan y pollo. Siga con salsa opcional y el bollo superior.
- ¡Comer y disfrutar!
| Calorías por porción | 184 |
| Grasa total | 5,2 g |
| Grasa saturada | 1,4 g |
| Grasas trans | 0,0 g |
| Colesterol | 28,3 magnesio |
| Carbohidratos totales | 20,6 g |
| Fibra dietética | 1,4 g |
| Azúcares totales | 8,4 g |
| Sodio | 453,1 magnesio |
| Proteína | 12,3 g |
