Copycat ensalada de col de KFC tan perfecta que la comerás con todo

KFC podría ser conocido por su pollo frito , pero todos saben que hacen bien los lados. Parte de lo que hace que ese pollo crujiente y crujiente sepa entonces bueno es servirlo con alimentos complementarios. Es casi imposible elegir nuestro único favorito en su lista de equipos hogareños ( Puré de papas y salsa KFC están absolutamente en la carrera). Pero es difícil dejar el Auto-servicio ventana sin un lado de ensalada de col. Es crujiente, cremoso y delicioso, y hay algo en el contraste entre el pollo caliente y las verduras frías que simplemente funciona. Es refrescante, especialmente en un día caluroso.

En lugar de elegir un lado del tamaño de una familia para las barbacoas en el patio trasero y las reuniones familiares, pensamos en intentar hacer la ensalada de col KFC perfecta en casa. Buscamos en Internet, buscando una receta de imitación tras otra, para encontrar la combinación perfecta de ingredientes. Luego, tomamos un poco de ensalada de col de la fuente y nos concentramos en el sabor de cada bocado. Al final, encontramos que KFC hace algunas cosas realmente específicas para darle a su ensalada de col su textura característica y su sabor dulce y picante. ¿Quieres saber el secreto? Así es como hacer una ensalada de col perfecta de KFC.

Reúna los ingredientes para la ensalada de col de KFC

Hacer la ensalada de col perfecta de KFC es bastante fácil. Solo necesitas un puñado de ingredientes : repollo, zanahoria, cebolla, azúcar , mayonesa, aceite de canola, vinagre de sidra de manzana, sal de apio, pimentón y goma xantana. Los primeros tres ingredientes forman la mezcla de verduras de la ensalada de col, mientras que los ingredientes restantes se unen para crear un aderezo dulce y picante.

Es posible que tenga la tentación de tomar un atajo aquí y recoger una bolsa de mezcla de ensalada de col rallada. Después de todo, estas mezclas contienen repollo picado y zanahorias, y algunas veces también tienen cebollas. Si cortar, rebanar y cortar en cubitos no es lo tuyo, ¡adelante! Esto podría ser especialmente útil si no tienes un procesador de alimentos o una mandolina que te ayude a que el repollo y las zanahorias tengan un tamaño que se pueda triturar. Pero, comprar un repollo entero y una zanahoria será significativamente menos costoso que esa bolsa de mezcla de ensalada de col, por lo que cortar las cosas usted mismo puede ahorrarle dinero.

Puede obtener la lista completa de ingredientes (incluidas las cantidades) junto con las instrucciones paso a paso, al final de este artículo.

¿Deberías usar Miracle Whip o mayonesa?

Algunas personas juran que la ensalada de col de KFC está hecha con Miracle Whip, y hacer este plato con mayonesa simplemente no creará resultados dignos de imitación. La afirmación: la ensalada de col de KFC es famosa por su sabor dulce y su luz vinagre contenido, que solo puede suceder si usa Miracle Whip. Desafortunadamente, no es cierto.

La mayor diferencia entre los dos condimentos es su porcentaje total de aceite vegetal. Miracle Whip no cumple con las normas de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) requisitos para la mayonesa porque debe contener 'no menos del 65 por ciento en peso de aceite vegetal'. Miracle Whip también tiene azucar agregada, pimentón y ajo en polvo para crear su sabor característico. Si lo junta todo, la gente dice que es más adecuado para la ensalada de col de KFC. Desafortunadamente, la adición de ajo en polvo es problemática para que se adapte bien a nuestra receta de imitación. Lista de ingredientes de KFC incluye 'sabor natural', que podría incluir algunas especias (como la sal de apio). Pero el FDA requiere que el ajo se declare en una etiqueta si se usa. Dado que la lista de ingredientes no tiene ajo, no es posible que utilicen Miracle Whip. Entonces, elegimos mayonesa como base para nuestro aderezo de ensalada de col de KFC.

No, la ensalada de col de KFC no contiene leche ni suero de leche

Si busca recetas de ensalada de col de KFC que imiten, la mayoría de ellas requieren leche y suero de leche. Si bien suenan cremosos y deliciosos, técnicamente no son auténticos. Esos ingredientes no solo están ausentes del lista oficial de ingredientes , pero también confirmamos que no están incluidos al echar un vistazo a Asistente para dietas especiales de KFC . Teníamos curiosidad por saber qué alérgenos están presentes en la ensalada de col de KFC, y una búsqueda rápida confirmó que los productos lácteos no son uno de ellos. De hecho, el único alérgeno presente en la ensalada de col de KFC son los huevos (de la mayonesa).

No hay nada de malo en hacer su ensalada de col con ingredientes lácteos. Hemos hecho muchas recetas en casa que usan suero de leche para darle a la ensalada un toque picante, o leche para igualar el sabor a huevo de la mayonesa. Pero, no encontrará esos ingredientes en nuestra lista aquí, porque usarlos no hará que la ensalada de col de KFC sea auténtica.

Su ensalada de col de KFC resultará mejor si usa un procesador de alimentos

Bien, basta de hablar de ingredientes. Comencemos a hacer nuestra imitación de ensalada de col de KFC. Como mencionamos anteriormente, puede usar una bolsa de mezcla de ensalada de col si no tiene un procesador de alimentos. Dicho esto, una de las cosas que hace que la ensalada de col de KFC se destaque es su textura. No tiene trozos largos y fibrosos de repollo o zanahorias; cada pieza es muy pequeña. Puede usar un cuchillo o una mandolina para cortar el repollo y las zanahorias, pero un procesador de alimentos es la mejor y más fácil manera de llegar allí.

Empiece llenando el recipiente del procesador de alimentos con su repollo y zanahorias. Es útil cortarlos en trozos más pequeños para que quepan en el tazón, y es posible que tenga que presionar el repollo una o dos veces para que quepa toda la cabeza. El procesador de alimentos que se muestra aquí es un procesador de alimentos de 8 tazas, y pudimos colocar toda la cabeza de repollo a la vez. Si tiene una versión más pequeña, es posible que deba realizar este paso en dos etapas. Una vez que el repollo y la zanahoria estén en el tazón, presione el procesador de alimentos hasta que las verduras se parezcan a pequeños trozos de arroz.

volumen de alcohol de huerto enojado

La cebolla hace una gran diferencia.

En comparación con la cantidad de repollo que tenemos aquí, usar un par de cucharadas de cebolla picada puede parecer que no hará una diferencia en esta receta. ¡Resista la tentación de omitir este ingrediente! Es una pequeña cantidad, claro, pero marca una diferencia total en el sabor general de la ensalada de col. La clave aquí es picarlo muy, muy bien, para que cada pieza se convierta en un pequeño gránulo. No desea un gran bocado de cebolla cruda mientras come su ensalada de col de KFC, pero sí desea que el sabor esté en algún lugar de fondo.

Picar el cebolla y mézclelo con la mezcla de repollo picado y zanahoria. Dos cucharadas de cebolla picada equivalen aproximadamente a un cuarto de media cebolla amarilla . Eso significa que sin duda tendrá un poco de cebolla sobrante. Si no planea usarlo en los próximos días, tírelo a la congelador y sácalo la próxima vez que hacer caldo de pollo . O guárdelo en un recipiente hermético y agréguelo a sopas o salsas durante los próximos días.

Es hora de hacer el aderezo para su imitación de ensalada de col de KFC

Ahora que la mezcla de ensalada de col está terminada, es hora de preparar el aderezo dulce y salado que lleva la ensalada de col de KFC al siguiente nivel. Los ingredientes aquí son bastante sencillos y es probable que los tenga todos a mano en la despensa. Bueno, excepto la goma xantana (que discutiremos más adelante). Si realmente te gusta hacer cosas desde cero, no dudes en hacer la mayonesa , también. Una sola yema de huevo y 3/4 de taza de aceite de canola harán la cantidad necesaria para esta receta.

La mayoría de los ingredientes para el aderezo provienen directamente de KFC lista oficial de ingredientes . Lo único que tuvimos que adivinar durante el proceso de degustación fue la sal de apio. Un ingrediente como ese suele aparecer como 'especias' o 'sabor natural'. Comenzamos batiendo los ingredientes que conocíamos: azúcar, mayonesa, aceite de canola, vinagre de sidra de manzana , pimentón y goma xantana. Pero, al vendaje le faltaba algo. Después de agregar algunos batidos de sal de apio, realmente se unió.

jersey mike's vs metro

¿Realmente tienes que usar goma xantana?

La ensalada de col de KFC definitivamente incluye goma xantana , un aditivo alimentario a base de plantas que ayuda a espesar salsas y aderezos. ¿Eso significa que tienes que usarlo? Bueno, eso depende de por qué estás cuestionando la adición de este ingrediente extraño. Si tiene que hacer un recorrido especial a la tienda para recogerlo y se está quedando corto de tiempo, no lo haga. El vendaje no será tan grueso como el de KFC, pero estará bastante cerca. Es probable que desee seguir nuestro paso para colar la ensalada de col después de que descanse para eliminar el aderezo extra acuoso.

Si le preocupa que este ingrediente de sonido extraño sea dañino para su salud, vale la pena echarle un vistazo más de cerca. Healthline informa que algunas personas no toman bien la goma xantana, experimentan problemas digestivos y gas . Pero, se deben consumir al menos 15 gramos para ver estos efectos secundarios negativos, y Molino rojo de Bob La lista de ingredientes muestra que una sola cucharada contiene 9 gramos. Como solo usamos 1/4 de cucharadita para toda la receta, no nos acercaremos a ese límite de 15 gramos. Healthline continúa diciendo que la goma xantana puede tener una gran cantidad de beneficios para la salud, desde reducir el azúcar en sangre y el colesterol hasta mejorar la regularidad intestinal.

Este paso es el mayor secreto de la ensalada de col de KFC: dejarlo descansar

De acuerdo, aquí está el último paso, pero el más importante, para hacer la ensalada de col de KFC: una vez que mezcle la mezcla de ensalada de col con el aderezo, debe dejarla reposar. Todo el proceso hasta este momento tarda entre 10 y 15 minutos. Eso hace que la ensalada de col suene como una guarnición rápida y fácil, y absolutamente puedes comer la ensalada de col de KFC en este momento; está vestido y listo para funcionar. Pero, si quieres que tenga un sabor auténtico (y, en general, mejor), colócalo en un bol, cúbrelo bien con papel film y déjalo reposar durante al menos cuatro horas en el frigorífico. Mejor aún, déjelo actuar las 24 horas.

Este período de descanso es el verdadero secreto de la ensalada de col de KFC. Los ex empleados de KFC han confirmado el Reddit que, después de mezclar la mezcla de ensalada de col con el paquete de aderezo, vuelve al refrigerador para marinar. Funciona por la misma razón que el chile sabe mejor al día siguiente : El tiempo en la nevera permite que los sabores se fusionen y se vuelvan más profundos y complejos. Descubrimos que la ensalada de col estaba buena de inmediato, bastante buena después de cuatro horas y sorprendente al día siguiente. Básicamente, cuanto más tiempo deje reposar la ensalada de col, más a KFC sabrá.

Que hacer si su imitación de ensalada de col de KFC resultó aguada

De acuerdo, hay un inconveniente de marinar la ensalada de col durante la noche, y es ensalada de col aguada. Esto es especialmente cierto si omitió la goma de xantano, porque el aderezo no tendrá ningún ingrediente espesante para mantenerlo unido. Puede evitar este paso salando el repollo en un colador antes de mezclarlo con el aderezo, pero eso significa que se perderá el sabor. ¡Los jugos del repollo son parte de lo que hace que la ensalada de col de KFC sea tan deliciosa!

Si la ensalada de col está demasiado aguada para su gusto, simplemente colóquela en un colador antes de servirla para permitir que el exceso de jugo gotee. Solo toma unos minutos y es un paso esencial si planea servir la ensalada de col en un sándwich o tortilla. Tampoco tienes que tirar el agua de ensalada de col. Úselo para hacer aderezos y salsas (es el ingrediente secreto en Salsa Chick-fil-A ).

¿Qué tan cerca estaba nuestra ensalada de col de KFC imitadora del original?

Después de mezclar por primera vez la ensalada de col, ni siquiera se acercaba al sabor de la original de KFC. Sin embargo, después de un descanso de 24 horas en el refrigerador, fue prácticamente perfecto. Usar el procesador de alimentos para picar el repollo y las zanahorias fue definitivamente fundamental para igualar la textura de la ensalada de col de KFC. También estábamos muy contentos con el aderezo. Era dulce, como KFC, pero tenía un sabor ligeramente picante que funcionaba absolutamente.

La ensalada de col fue excelente por sí sola como guarnición, pero también la pusimos en sándwiches de puerco desmenuzado y la usamos como aderezo para tacos de pescado. Esta receta definitivamente hace una tonelada de ensalada de col (suficiente para alimentar a 10 o 12 como guarnición), por lo que podría reducirla a la mitad o ser creativo con las sobras. Hablando de sobras, la ensalada de col de KFC se almacena muy bien. Simplemente vuelva a colocarlo en el recipiente y cúbralo con una envoltura de plástico, como lo hizo para el paso de descanso. Solo mejorará con el tiempo, así que no tengas miedo de hacer toda la receta.

• 1 repollo, finamente picado (aproximadamente 8 tazas)
• 1 zanahoria mediana, rallada (aproximadamente ¼ de taza)
• 2 cucharadas de cebolla amarilla picada
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de mayonesa
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• ½ cucharadita de sal de apio
• ¼ de cucharadita de pimentón
• ¼ de cucharadita de goma xantana

1. Usando un robot de cocina o un cuchillo, pique el repollo y las zanahorias muy finamente, hasta que tengan el tamaño de arroz.
2. En un tazón grande, mezcle la mezcla de repollo picado con la cebolla y reserve.
3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el azúcar, la mayonesa, el aceite de canola, el vinagre de sidra de manzana, la sal de apio, el pimentón y la goma xantana. Batir el aderezo hasta que quede muy suave.
4. Agregue el aderezo a la mezcla de repollo y mezcle bien.
5. Cubre bien la ensalada de col con una envoltura de plástico y colócala en el refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta 24 horas.
6. Antes de servir la ensalada de col, colóquela en un colador para eliminar el exceso de agua (paso opcional). Use el agua de ensalada de col para hacer otros aderezos y salsas.

Calculadora De Calorías

Piso:

Edad:

Crecimiento (En Cm):

Peso (En Kg):

El Nivel De Actividad Física: Mínimo Bajo Promedio Alto Muy Alto

Calcular

Envíame Por Correo Electrónico Mostrar En El Sitio