¿Hay algo mejor que las patatas fritas de McDonald's? Bueno, sí, pero en realidad, la cantidad de cosas mejores que las papas fritas de los Arcos Dorados es bastante escasa. Las papas fritas de McDonald's son consistentemente votado en la cima de las papas fritas favoritas de Estados Unidos. ¿Qué tienen esas patatas fritas que las hacen tan deliciosas? Y son solo papas fritas, entonces, ¿qué tan difícil puede ser replicarlas? La respuesta es fácil y no la creerá, pero no en ese orden. Probablemente te sorprenderá cuando veas lo que necesitas para hacer un imitador perfecto de las papas fritas de McDonald's.
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¡Vamos a cocinar!
Esto es lo que necesita para crear sus propias papas fritas de McDonald's en casa: papas fritas congeladas de muy bajo precio, caldo de res sin sal, levadura en polvo, leche de soja, aceite de soja (si está disponible), aceite de canola y aceite de maíz. Simple, pero no es lo que esperabas. Obtendrá la lista completa de ingredientes y las instrucciones paso a paso al final de este artículo.
Las papas fritas
No vas a hacer tus propias patatas fritas cortadas en casa. Crees que quieres, pero realmente no es así. Es un dolor gigantesco cortar tus propias papas fritas de una papa, y McDonald's utiliza agua de alta velocidad para volar sus papas a través de un cortador gigante, probablemente no tenga uno de esos en casa. No tiene ningún valor cortar sus propias patatas fritas en casa. Zippo . Puede dirigirse a su supermercado local y encontrar exactamente lo que necesita.
Las papas fritas de McDonald's son papas fritas con muy poco dinero, con algunos artículos más agregados. Algunas compañías diferentes las hacen, solo asegúrese de que tengan el ingrediente que estamos buscando: dextrosa .
La dextrosa y la glucosa son esencialmente lo mismo . Pero en el lenguaje de las papas fritas, la dextrosa, que es jarabe de maíz en su forma más simple, le da el color dorado al producto terminado. Al obtener una bolsa con un presupuesto reducido, se incluye la dextrosa, lo que significa que no tiene que darle a las papas fritas un baño de jarabe de maíz.
¿Todavía quieres hacer tus propias patatas fritas? Bueno, adivina qué, eso no es lo que hace McDonald's. En un video presentado por Grant Imahara de Mythbusters, se revela todo el proceso. El flash de McDonald's congela sus papas fritas, lo que significa que todos los Mickey D's cocinan congelados. Entonces, ¿por qué no puedes?
El ingrediente secreto
La razón por la que la gente adora las papas fritas de McDonald's es su sabor único, y es posible que se sorprenda de dónde proviene ese sabor. El sitio oficial lo admite, pero cuando se escuchó por primera vez la prensa , aquellos con razones religiosas para evitar la carne no estaban contentos. Las papas fritas de McDonald's son no vegano o vegetariano. El sitio oficial te dice que es sabor a carne natural Sin embargo, notará que las papas fritas no se cocinan con sebo de res. Muchas recetas de 'imitación' le dirán que simplemente arroje un poco de sebo de res en el aceite e inmediatamente, tendrá algunas papas fritas de McDonald's. Pero no tan rápido, amigo mío; McDonald's le dice que a las papas fritas se le agrega el sabor natural de la carne, no el aceite, por lo que agregar un poco de grasa de carne al aceite no lo va a cortar.
El sabor único de McDonald's
¿Alguna vez has probado las patatas fritas de McDonald's? Quiero decir, ¿realmente lo probé? ¿Dado el 'tratamiento del vino snob': agitar los sabores para que se trague la lengua y puedas distinguir todo lo que sucede dentro de esa papa? Entonces, ¿qué es lo que le da a McDonald's ese sabor? Bueno, ¿qué tan bueno es tu paladar? ¿Puedes probar las papas fritas de McDonald's lácteos? Es sutil, pero está ahí. T
La receta oficial también te dice lo que es: leche hidrolizada. ¿Sabes qué es eso? Formula para bebé . De hecho, para los bebés con intolerancia a la lactosa, es el mejor producto lácteo. Si no tiene ganas de invertir $ 30 en una lata de fórmula para bebés, tenemos una solución sencilla: la leche de soja. Todo lo que estamos haciendo es agregar el sabor de la leche sin la leche en sí. Esta será una sustitución adecuada.
El aglutinante seco
Sentado allí mismo en la receta está nuestro viejo amigo pirofosfato ácido de sodio, o polvo de hornear como lo conocemos. Puede pensar que no necesita polvo de hornear, especialmente con algunas papas fritas congeladas, pero necesitamos algo para ayudar a que el líquido se pegue y el polvo de hornear, con su reacción química burbujeante - Hará exactamente eso. Además, es lo mismo que usa McDonald's, así que eso es lo suficientemente bueno para mí.
El aceite
McDonald's no te dice exactamente cuál es su aceite, solo que es un mezcla de aceite de canola y aceite de soja - y un poco de aceite de maíz mezclado , en forma de 'aceite vegetal', pero sin aceite de cacahuete.
Similar a cuando hice Long John Silver's pescado, no pude encontrar aceite de soja. Entonces estoy usando una mezcla de aceite de canola y cártamo, aceite de maíz y un ingrediente adicional. Supongo que McDonald's no cambia el aceite para cada lote de alevines, por lo que estoy usando un poco de aceite de canola sobrante que tengo. Espero que esta mezcla me acerque al sabor de aceite de cocina correcto que usa McDonald's.
Hacer la salmuera
¿Puedes poner una papa en salmuera? Bueno, ciertamente lo vamos a intentar. El sabor que McDonald's agrega a sus papas fritas ocurre previo al proceso de cocción. Haremos lo mismo de una manera poco convencional. Agregue un cuarto de taza de hielo a una taza medidora. A eso, agregue media taza de caldo de res sin sal. Todo en McDonald's es súper salado de todos modos, por lo que quitar un poco de sal aquí ayudará en el fondo. Agregue un cuarto de taza de leche de soja y media cucharadita de levadura en polvo. Dale un pequeño giro y prepárate para hacer algo que nunca pensaste que harías.
Moja tus papas fritas
¡Todos en la piscina! Así es, dale un pequeño baño a tus papas fritas en la salmuera, simplemente déjalas caer y dales la vuelta una vez. Luego, sáquelos rápidamente de la salmuera y colóquelos en una bandeja plana y luego colóquelos nuevamente en el congelador durante cinco minutos. Las papas fritas de McDonald's vienen con sabor y congeladas, por lo que un baño rápido y luego una inmersión profunda en el aceite no nos dará lo que queremos; Necesitamos hacer que las papas fritas tengan el palito de mezcla de salmuera, y cinco minutos en el cofre frío lo harán.
Los alevines
Lleva el aceite a 375 grados Fahrenheit y agrega tus papas fritas. A esa temperatura, y con las patatas fritas muy finas, el tiempo de cocción será bastante rápido. Todo lo que pude encontrar de los 'presuntos empleados de McDonald's' en línea dice que las papas fritas se cocinan durante tres minutos y 10 segundos. Tres minutos, 10 segundos en mi freidora produjeron papas fritas exageradas. Después de algunos (muchos) intentos, el tiempo de cocción perfecto para las patatas fritas a esa temperatura es de 2 minutos, pero vigílelas en caso de que necesite alargar (o acortar) el tiempo de cocción.
Tan pronto como estén listos, sácalos y ponles sal: McDonald's los saca a la luz del día, pero puedes aplicar tanto como tu delicado cuerpo cargado de sodio pueda tomar.
¿Qué tan cerca estamos?
No vas a creer esto, pero estos saben exactamente como las papas fritas de McDonald's. Cinco personas (contándome a mí) probaron las patatas fritas. Dos de los evaluadores no sabían que no eran papas fritas de McDonald's, y no pudieron notar la diferencia. Para los otros tres, el sabor estaba acertado, pero la diferencia estaba en el aceite. Es simplemente imposible averiguar exactamente cuál es la mezcla del aceite de McDonald's, a menos que salgan y te digan oficialmente de qué se trata. Pero en lo que respecta al sabor, puedes saborear ese sabor ligeramente lácteo que tiene McDonald's, junto con un toque de carne.
Como puede ver en la imagen, las papas fritas de McDonald's están a la izquierda y la copia perfecta está a la derecha. Las papas fritas caseras salieron mucho más doradas que las del restaurante, pero eso es solo una diferencia en las preferencias.
costco cuatro de julio horasImita las papas fritas de McDonald's para hacer realidad tus sueños más salados Rellenar 202 Imprimir Probablemente te sorprenderá cuando veas lo que necesitas para hacer un imitador perfecto de las papas fritas de McDonald's, pero es más fácil de lo que piensas replicar. Tiempo de preparación 6 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Porciones 4 porciones
Tiempo total: 11 minutos Ingredientes- Aceite de canola
- Aceite de soja o aceite de cártamo
- Aceite de maíz
- ¼ de taza de hielo
- ½ taza de caldo de res sin sal
- ¼ taza de leche de soja
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 bolsa de papas fritas con poco dinero (26 onzas)
- Caliente el aceite a 375 grados Fahrenheit.
- Combine el hielo, el caldo de res, la leche de soya y el polvo de hornear en un tazón y mezcle hasta que estén combinados.
- Coloque las papas fritas en la salmuera y retírelas después de unos segundos.
- Vuelva a colocar las papas fritas en salmuera en el congelador durante cinco minutos.
- Deje caer las papas fritas en aceite, cocine por 2 minutos o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- ¡Retirar y disfrutar!
| Calorías por porción | 410 |
| Grasa total | 22,0 g |
| Grasa saturada | 4,0 g |
| Grasas trans | 0,3 g |
| Colesterol | 1,5 mg |
| Carbohidratos totales | 48,4 g |
| Fibra dietética | 4,2 g |
| Azúcares totales | 1,3 g |
| Sodio | 707,1 magnesio |
| Proteína | 5,1 g |
