Receta de papas fritas Copycat de McDonald's que puedes hacer en casa

Calculadora De Ingredientes

Imitador de McDonald Lindsay D. Mattison / Puré

Patatas fritas de McDonald's son icónicos: empanadas de forma ovalada que son crujientes por fuera pero perfectamente suaves por dentro. Satisfacen de una manera que las papas fritas normales simplemente no pueden. Nos emocionamos cuando McDonald's empezó a hacer desayuno todo el dia , pero muchas ubicaciones tuvieron problemas. Las mismas freidoras que se utilizan para hacer las croquetas de patata estaban ocupadas con los pedidos continuos de patatas fritas. Ninguno de los alimentos funciona bien cuando se coloca debajo de la lámpara de calor, ya que la comida que alguna vez estuvo crujiente y frita se empapa y deja de ser apetecible muy rápidamente después de salir de la freidora. Fueron tiempos tristes conducir hasta el drive-through para estar decepcionado sin papas fritas, pero en muchas ubicaciones no los llevé fuera del horario de desayuno.

Afortunadamente, es muy fácil hacer una receta de papitas fritas de McDonald's. Nuestro imitador utiliza ingredientes auténticos, por lo que es vegetariano y sin gluten. Pero, a diferencia de McDonald's, nuestra receta está hecha con todos los ingredientes de origen vegetal, por lo que también es apta para veganos. Es importante tener en cuenta que la clave para llevar a cabo esta receta es poner las papas fritas en el congelador durante unas horas antes de que estén listas para cocinar, por lo que recomendamos planificar con anticipación. Haga un lote doble o triple y guarde las papas fritas adicionales en una bolsa apta para el congelador para que siempre pueda obtener su dosis de papas fritas.

Reúna los ingredientes para hacer esta receta de papas fritas de McDonald's

Ingredientes de las croquetas de patata de McDonalds Lindsay D. Mattison / Puré

Nuestra primera parada en la creación de una receta de papitas fritas de McDonald's fue echar un vistazo a los ingredientes enumerados en Sitio web de McDonald's . Nos sorprendió descubrir que sus papas fritas no contenían huevos ni harina, dos ingredientes comunes en la mayoría de las recetas de papas fritas de McDonald's. Con eso en mente, decidimos mantener las cosas tradicionales y usar los ingredientes que se encuentran en su sitio web.



Comenzamos con papas rojizas, una variedad con almidón que crearía empanadas de hash brown que eran suaves por dentro y crujientes por fuera. Si usamos un papa cerosa (como las papas rojas), la textura no resultaría igual. Para mantener la empanada de papa unida, agregamos harina de maíz y harina de papa (pero aquí también funcionaría puré de papa en hojuelas o cualquier otra forma de papa deshidratada). Finalmente, para condimentar, incluimos sal, azúcar, cebolla en polvo y pimienta blanca.

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Desplácese hacia abajo hasta la sección de instrucciones para ver la lista completa de cantidades de ingredientes e instrucciones paso a paso.

Hay un ingrediente que no tenemos para hacer una receta de papitas fritas de McDonald's

McDonalds papas fritas sebo de ternera

Uno de los ingredientes enumerados en Sitio web de McDonald's fue realmente difícil de encontrar y replicar: sabor natural de carne. De acuerdo a Mejores casas y jardines McDonald's usa este ingrediente porque el aceite de su freidora solía contener sebo de res. Por eso es posible que recuerdes su papas fritas con sabor diferente cuando tu eras mas joven.

Hoy en día, McDonald's fríe en aceite vegetal, una mezcla de aceite de canola, aceite de soja y aceite de soja hidrogenado. Para tratar de recrear el sabor de los alimentos fritos con sebo, se incluye un aditivo de sabor natural de res al aceite de la freidora. Contiene trigo y derivados de la leche, por lo que sus croquetas de patata de McDonald's son vegetarianas, pero no aptas para veganos ni sin gluten.

No pudimos encontrar nada parecido a este ingrediente. La opción más cercana posible habría sido el caldo de res, pero eso haría que las croquetas de patata no fueran vegetarianas, así que simplemente lo omitimos. Si realmente desea que esta receta de papas fritas de McDonald's imitadora sepa a McDonalds de la vieja escuela, siéntase libre de freír en sebo de res en lugar de aceite de canola.

¿Por qué usamos harina de maíz y harina de papa para hacer esta receta de papitas fritas de McDonald's?

lo que entra en el imitador de McDonald Lindsay D. Mattison / Puré

La harina de maíz y la harina de papa pueden parecer ingredientes extraños para agregar a una receta de papas fritas de McDonald's. No son ingredientes típicos en la mayoría de las despensas caseras, pero sabemos que McDonald's los usa en su receta de papas fritas de una Preguntas más frecuentes en el sitio web. La empresa confirma que 'los trozos [de patata rallada] se ... mezclan con sal y pimienta, harina de maíz y harina de patata, antes de darle la forma distintiva de hash brown'.

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Debería poder encontrar estos ingredientes en una tienda de comestibles habitual, tal vez en el pasillo donde se encuentra la harina sin gluten. Si no puede encontrarlos, puede usar maicena en lugar de harina de maíz. No sustituyas harina de maíz , polenta o sémola, ya que estos granos tienen una molienda más gruesa.

En lugar de harina de papa, puede usar harina para todo uso. El hash brown resultante será un poco más denso, por lo que no será tan ligero y esponjoso por dentro como los hash browns de McDonald's, pero la harina funcionará para unir las papas ralladas.

Comience rallando las papas para hacer esta receta de papas fritas de McDonald's que imitan

cómo hacer mcDonald Lindsay D. Mattison / Puré

El primer paso para hacer una receta de papas fritas de McDonald's es convertir las papas enteras en pequeños trozos. Pela las patatas y desecha la piel, colocando las patatas en un recipiente con agua fría para evitar que se decoloren. Rallar las patatas por el agujero grande de un rallador de caja y cocinarlas durante tres minutos en tres tazas de agua hirviendo con sal y azúcar. Parecerá mucha sal, y el azúcar parece una adición extraña, pero estos ingredientes sazonan las papas mientras sancochan. Cuando salgan del agua, quedarán perfectamente sabrosas.

Este paso es crucial para crear nuestra receta de papitas fritas de McDonald's. Sancochando el patatas les quita el exceso de almidón mientras los cocina la mayor parte del tiempo. De esa manera, quedan crujientes por fuera pero suaves por dentro.

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Cuando las patatas hayan terminado de hervir, colócalas en un colador y pásalas por agua fría para detener el proceso de cocción.

Mezcle los ingredientes y forme las hamburguesas para hacer nuestra receta de papitas fritas de McDonald's.

como hacer mcdonald imitador Lindsay D. Mattison / Puré

Transfiera las papas a un colador forrado con una gasa y exprima la mayor parte del exceso de agua. Debes tener un poco de agua restante para ayudar a unir la harina, pero no tanto como para que goteen. Coloque las papas en un bol con la harina de arroz, la harina de maíz, la cebolla en polvo y la pimienta blanca. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Divida la mezcla en cuatro porciones de 1/4 de taza y forme óvalos grandes. La forma más sencilla de hacer esto es colocar la mezcla de papa en un pedazo de papel encerado y usar un cortador de galletas u otro recipiente redondo para crear un círculo grande. Luego, presione el círculo hacia abajo con la palma de la mano. Usa tus manos para dar forma a los bordes del círculo plano hasta que estén suaves.

Congele las hamburguesas de una a tres horas, hasta que estén completamente endurecidas. Si las hamburguesas están parcialmente descongeladas, se desmoronarán en el aceite de la freidora, por lo que es importante que se congelen por completo antes de continuar con el siguiente paso.

Fríe las hamburguesas congeladas para terminar esta receta de papas fritas de McDonald's

la mejor manera de freír croquetas de patata Lindsay D. Mattison / Puré

Cuando el imitador McDonald's las croquetas de patata están completamente congeladas, puede comenzar a calentar el aceite para freír. Tome una sartén grande para saltear y caliente una pulgada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Puede usar cualquier aceite para freír a alta temperatura, como aceite de canola y aceite de maní, o puede usar sebo de res o manteca de cerdo.

Cuando el aceite esté caliente, agregue con cuidado las hamburguesas de hash brown. Si no tiene suficiente espacio en la sartén para agregar los cuatro, divida la fritura en dos lotes para evitar abarrotar la sartén. Cocine las croquetas de patata de cuatro a cinco minutos por lado, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retire las hamburguesas de hash brown a un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de grasa. No deberían necesitar sal de acabado, pero siéntase libre de agregar una pizca de sal al gusto si lo desea. Sírvelos calientes solos o con una guarnición de salsa de tomate si eso es lo tuyo.

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¿Qué tan cerca estuvimos de las papas fritas originales de McDonald's?

imitación de papas fritas de McDonalds Lindsay D. Mattison / Puré

En su mayor parte, estábamos muy satisfechos con esta receta de papas fritas de McDonald's. Para empezar, las hamburguesas de hash brown estaban perfectamente condimentadas. Estaban al borde de ser salados, pero el azúcar hizo un gran trabajo al crear equilibrio. La pequeña cantidad de cebolla en polvo y pimienta blanca contribuyó en gran medida a que estas croquetas de patata tuvieran un sabor fantástico.

Diremos que la parte de congelación de esta receta fue un poco molesta. Hubiera sido mucho más sencillo combinar patatas ralladas con huevo y freírlas enseguida. Pero valió la pena porque la textura resultó perfecta. Las croquetas de patata eran suaves y cremosas por dentro pero súper crujientes por fuera.

Si somos completamente honestos, nuestro primer lote resultó ser un poco fallido. Solo esperamos una hora después de poner las papas fritas en el congelador, y las hamburguesas no estaban completamente congeladas. Se desmoronaron en la sartén, por lo que aún sabían deliciosos, pero no eran verdaderas hamburguesas de McDonald's. La resolución fue fácil: cuando esperamos las tres horas completas, tuvimos mucho más éxito con esta receta. ¡Así que la paciencia es clave con esta receta de imitación!

Receta de papas fritas Copycat de McDonald's que puedes hacer en casa4,9 de 45 valoraciones Llenar 202 Imprimir Las croquetas de patata de McDonald's son icónicas y muy fáciles de hacer en casa. Haga un lote doble o triple y almacene las papas fritas adicionales en una bolsa apta para el congelador para que siempre pueda obtener su dosis de papas fritas, sin levantarse al amanecer o esperar en una larga fila para el servicio de autoservicio. . Tiempo de preparación 1,17 horas Tiempo de cocción 15 minutos Porciones 4 hamburguesas Tiempo total: 1,42 horas Ingredientes
  • 10.5 onzas de papas russet
  • 3 tazas de agua
  • 3 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada de azúcar blanca granulada
  • 2 cucharadas de harina de papa
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • Aceite de canola, para freír
Direcciones
  1. Pela las patatas y desecha la piel, colocando las patatas en un recipiente con agua fría para evitar que se decoloren.
  2. Mientras tanto, hierva 3 tazas de agua con la sal y el azúcar en una cacerola mediana. Cuando el agua esté hirviendo, ralle las patatas por el agujero grande de un rallador de caja y agréguelas al agua hirviendo. Cocine por tres minutos.
  3. Saca las patatas a un colador y pásalas por agua fría para detener el proceso de cocción.
  4. Transfiera las papas a un colador forrado con una gasa y exprima la mayor parte del exceso de agua. Debe quedar un poco de agua para ayudar a unir la harina, pero las papas no deben gotear.
  5. Coloque las papas coladas en un tazón mediano y mezcle con la harina de arroz, la harina de maíz, la cebolla en polvo y la pimienta blanca.
  6. Forme cuatro hamburguesas de aproximadamente ¼ de taza cada una y déles forma de óvalos grandes.
  7. Congele las hamburguesas de una a tres horas, hasta que estén completamente endurecidas.
  8. En una sartén grande, caliente una pulgada de aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
  9. Agregue con cuidado las hamburguesas de papa al aceite caliente, dividiéndolas en dos lotes si es necesario para evitar abarrotar la sartén.
  10. Dale la vuelta al hash brown a la mitad, cocinando de 4 a 5 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
  11. Retire el hash brown a un plato forrado con papel toalla.
  12. Servir caliente.
Nutrición
Calorías por porción 225
Grasa total 14,6 g
Grasa saturada 1,1 g
Grasas trans 0,1 g
Colesterol 0,0 mg
Carbohidratos totales 22,7 g
Fibra dietética 1,5 g
Azúcares totales 3,8 g
Sodio 644,7 magnesio
Proteína 2,2 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta

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