Receta de sopa de papa cargada de Copycat O'Charley

Como dietista registrada, chef y desarrolladora de recetas, Kristen Carli de Nutrición y bienestar de camelback tiende a promover platos más ligeros, saludables y con mucha verdura. Pero también sabe que, a veces, el gusto es lo que importa por encima de todo. Eso, y la maravillosa satisfacción que proviene de una sopa rica y abundante como esta imitación de O'Charley's amada sopa de papa cargada. 'Esta receta es decadente', admite Carli, pero vale más que las casi 500 calorías por porción que figuran en El propio sitio de O'Charley , lo que explica por qué Carli también dice: 'Me encanta esto como un almuerzo completo. No se necesita mucho con esta receta, ya que es muy abundante '.

Esta sopa no solo está garantizada para satisfacer su paladar y saciar su apetito, sino que también es más fácil de hacer de lo que el producto final listo para Instagram le haría creer. 'Hay muchos pasos, pero todos son bastante fáciles', dice Carli. Si puede cortar un poco en cubitos y rebanar, medir un poco los ingredientes y revolver un poco, y si puede mirar el reloj, entonces puede hacer esta sopa superlativa.

Esta receta creará un lote lo suficientemente grande para ocho porciones. Así que llama a algunos amigos o familiares y empecemos a cocinar.

Reúna los ingredientes para una olla de sopa de papa cargada de imitación de O'Charley

Realmente no es un gran misterio por qué esta no es una sopa tan saludable, pero por otro lado, es francamente deliciosa, con dos tipos de queso (Velveeta y queso cheddar rallado), crema espesa, mantequilla y tocino.

También necesitará muchas papas amarillas, caldo de pollo, harina, leche entera, sal y pimienta, ajo en polvo y algunas cebolletas picadas para servir. Sí, está a punto de ponerse bastante sabroso en esa cocina.

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Cocine las patatas y el tocino.

En una olla grande, agregue las papas en cubos y luego vierta el caldo de pollo sobre las papas y encienda un quemador a fuego alto. Llevar el caldo a ebullición y luego cocinar las papas a ebullición durante 10 minutos, luego escurrirlas y reservar.

Si se siente decentemente cómodo en la cocina, puede cocinar el tocino y las patatas al mismo tiempo. (Por cierto, incluso puedes preparar y medir todos los demás ingredientes mientras se cocinan). Así que adelante y, en una sartén antiadherente grande o en una sartén engrasada, cocina el tocino a fuego medio durante unos ocho minutos, hasta que esté crujiente y volteado. una vez a mitad de camino. Deje el tocino a un lado en un plato forrado con papel toalla.

Crea la base de crema, queso y leche.

Volviendo a la olla que usó para cocinar las papas (no es necesario lavarla; un poco de caldo sobrante es algo bueno), agregue la mantequilla y ponga la olla a fuego medio, revolviendo un poco hasta que la mantequilla se derrita casi . Luego agregue la harina a la mantequilla. 'Asegúrese de batir la harina y la mantequilla para evitar grumos', dice Carli.

Ahora agregue la crema espesa, la leche entera, Velveeta y el queso cheddar rallado, y mantenga el fuego a medio, revolviendo con frecuencia. Una vez que el queso cheddar se haya derretido, vuelva a batir para combinar todo; todo este paso puede demorar hasta 15 minutos, para su información. 'Asegúrese de derretir bien los quesos, revolviendo constantemente para que no se quemen', dice Carli.

Agregue las papas y cocine a fuego lento la sopa, luego decore y sirva

Tan pronto como todo el queso se derrita y se mezcle completamente con la base de la sopa de crema y leche, agregue el sal , pimienta y ajo en polvo y revuélvalos. Luego, agregue las papas y revuelva para combinarlos también.

Cubra la olla con una tapa y cocine la sopa a fuego lento durante 30 minutos, revisando de vez en cuando para asegurarse de que no se esté quemando. Mientras tanto, desmenuce el tocino cocido y pique finamente las cebolletas. Cuando la sopa esté lista, sírvala en tazones con tocino desmenuzado y cebollino para decorar, y un poco de pimiento negro o incluso rojo como condimento.

• 3 libras de papas amarillas, en cubos
• 4 tazas de caldo de pollo
• 8 rebanadas de tocino
• ¼ de taza (½ barra) de mantequilla sin sal
• ¼ de taza de harina
• 4 tazas de crema espesa
• 7 tazas de leche entera
• 16 onzas de queso Velveeta
• 2 ½ tazas de queso cheddar rallado
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de ajo en polvo

• cebollino picado, para servir

1. En una olla grande, vierta el caldo de pollo sobre las papas en cubos. Hervir las patatas durante 10 minutos, escurrir y reservar.
2. En una sartén grande, agregue el tocino y cocine a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que esté crujiente, volteando hasta la mitad. Ponga el tocino a un lado en un plato forrado con papel toalla.
3. En la olla que usó para cocinar las papas, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita en su mayor parte. Agrega la harina y bate hasta que quede suave.
4. Agrega la crema espesa, la leche entera, Velveeta y el queso rallado y calienta a fuego medio. Una vez derretido, batir durante unos 15 minutos para combinar.
5. Agregue la sal, la pimienta y el ajo en polvo a la mezcla de queso y revuelva, luego agregue las papas cocidas y revuelva nuevamente.
6. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
7. Mientras tanto, desmenuza el tocino cocido y pica finamente las cebolletas.
8. Sirva la sopa cubierta con tocino desmenuzado y cebollino para decorar.

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