Imitación de bollos de calabaza de Starbucks

Starbucks se ha convertido en una de nuestras ventanillas únicas favoritas. Vaya al servicio de autoservicio por la mañana para tomar un café y un desayuno caliente, tomar un refrigerio por la tarde y un sándwich, o pasar el rato todo el día en su WiFi y comer pasteles en abundancia. Amamos un trozo de Pan de limón de Starbucks , pero nos emocionamos mucho cuando llega el otoño. Eso significa lattes especiados de calabaza y bollos de calabaza!

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Estos bollos son realmente únicos. Son ligeros y dulces, con un rico sabor a calabaza perfectamente especiado. No hace daño que su apariencia de doble acristalamiento los haga estallar: son tan hermosos que es casi imposible no pedir uno cuando llegas al mostrador. Esas compras adicionales realmente pueden acumularse durante la temporada, y nos preguntamos si podríamos hacer un bollo de calabaza que supiera tan bien como el original. Así que investigamos un poco y preparamos un lote de prueba de bollos de calabaza imitados de Starbucks. ¿Lo logramos? Siga leyendo para averiguarlo.

Reúna los ingredientes para hacer bollos de calabaza imitadores de Starbucks

Nuestra primera parada en el desarrollo de recetas de imitación es siempre en la fuente, así que visitamos Sitio web de Starbucks para más información. Enumeran todos los ingredientes utilizados en su bollo de calabaza, y hay muchos, pero no cantidades de ingredientes. Tampoco separan qué ingredientes van al bollo y cuáles se usan para el glaseado dulce en la parte superior, pero pudimos usar nuestra experiencia culinaria para resolverlo.

Para estos bollos de calabaza imitadores de Starbucks, recogimos harina para todo uso , azúcar morena, sal, mantequilla, huevos, extracto de vainilla, jarabe de arce y suero de leche. Puede usar suero de leche en polvo (como lo hicimos nosotros) para evitar tener que averiguar qué hacer con el resto del recipiente. Para hacer que los bollos se levanten, usamos dos agentes leudantes: polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Por supuesto, no serían bollos de calabaza sin calabaza, así que agregamos puré de calabaza y especias para pastel de calabaza a la lista. Para el glaseado y la llovizna de calabaza, usamos un poco de puré de calabaza para darle color junto con azúcar en polvo, especias para pastel de calabaza y mitad y mitad.

Encontrará las cantidades de los ingredientes y las instrucciones paso a paso en la sección de instrucciones a continuación.

¿Cuál es la diferencia entre bollos, galletas y muffins?

Un bollo no es una galleta y tampoco es un panecillo. Eso no significa que no tengan varias similitudes: cada uno contiene muchos de los mismos ingredientes (como mantequilla y harina), y todos están en la categoría de pan rápido, que describe el pan hecho con un agente leudante como levadura en polvo o bicarbonato de sodio en lugar de levadura (a través de Merriam Webster ). Pero, a partir de ahí, las cantidades de los ingredientes y el nivel de dulzor difieren.

Los bollos son dulces como los muffins, pero son más pesados ​​y tienen una textura más panificada. Las texturas son diferentes debido a la cantidad de líquido en la receta. Epicurioso explica que los muffins tienen una masa más húmeda que es lo suficientemente delgada como para verterla en la sartén. Por otro lado, la masa de bollos contiene menos líquido y es lo suficientemente densa como para formar una bola de masa antes de darle forma y hornearla.

Eso lo hace más parecido a las galletas, que también se hacen con una masa más compacta. Los dos tienen listas de ingredientes muy similares, pero las galletas resultan más ligeras y escamosas porque no contienen huevos. De acuerdo a Buen provecho , una buena receta de bollos tendrá una miga más fina y definida que evita que se descascare. Esta característica también le permite agregar ingredientes como frutos secos o chispas de chocolate a los bollos.

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Ralle la mantequilla para hacer los bollos de calabaza perfectos de Starbucks

Muchas recetas de bollos usan un procesador de alimentos para agregar la mantequilla. El proceso es simple: agregue los ingredientes secos al tazón junto con cubos de mantequilla de una pulgada. Pulsa el procesador de alimentos varias veces hasta que la mantequilla esté bien incorporada y la mezcla parezca arena húmeda. Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar una herramienta especial llamada cortador de pastelería , pero no querrás usar las manos porque eso calentaría la mantequilla. Usar mantequilla fría es importante porque libera más vapor mientras se hornean los bollos, creando capas dentro del pan rápido.

Tenemos una forma más sencilla de hacer las cosas, y creemos que estos bollos de calabaza imitados de Starbucks resultan mejores con este método. Comienza con congelado mantequilla sin sal , que rallamos en un rallador de caja o en el accesorio de rejilla de un procesador de alimentos. Cuando toda la barra esté rallada, vuelva a colocar la mantequilla en el congelador para mantenerla fría. Esto asegura que no se calentará mientras mezclamos, creando el bollo perfecto sin usar ningún equipo especial para mezclar la masa.

Mezcle los ingredientes húmedos y secos por separado para hacer los mejores bollos de calabaza de Starbucks que imitan

Querremos mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado para esta receta de bollos de calabaza imitación de Starbucks. Eso asegura que no mezclemos demasiado la masa accidentalmente, creando un bollo denso y masticable en lugar de uno ligero y crujiente. Comience batiendo el puré de calabaza, el suero de leche, el huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Si va a pasar un tiempo antes de que termines de hacer los bollos o hace mucho calor en tu cocina, coloca la mezcla en el refrigerador para mantenerla fría.

Mientras tanto, tamice la harina a través de un colador de malla fina para eliminar los grumos. Agregue el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, la sal y el polvo de hornear al tazón, junto con la mantequilla rallada. Está bien usar las manos aquí para mezclar la mantequilla. Son la mejor manera de garantizar que la mantequilla se distribuya de manera uniforme. Dado que la mantequilla está congelada, el calor de tus manos no hará que se derrita accidentalmente. Cuando haya terminado, debe haber grumos grandes de mantequilla del tamaño de un guisante en el tazón.

Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y use una cuchara de madera para mezclar hasta que masa comienza a juntarse. Amasar la bola brevemente con las manos para crear una bola de masa grande.

Forma y corta los bollos para hacer esta receta de bollos de calabaza de Starbucks que imitan

Los bollos de Starbucks son rectangulares, pero es mucho más fácil hacer un bollo triangular. Si quieres ser verdaderamente auténtico, puedes dar forma a la masa en un cuadrado antes de cortar los bollos. Pero el método descrito aquí es realmente el mejor para principiantes.

Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina y desmolda la masa. Dale forma en una ronda de veinte centímetros, dando palmaditas en el centro y los lados para que el círculo quede parejo. Sumerja un cuchillo de mantequilla en harina y úselo para cortar la ronda en ocho gajos iguales. Cada vez que el cuchillo se pegue, vuelva a sumergirlo en la harina. Separe con cuidado los bollos y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille la parte superior con la mitad y la mitad, lo que promover el dorado y crea un hermoso tono marrón dorado en los bollos.

Hornee los bollos de calabaza imitadores de Starbucks durante 15 minutos a 450 grados Fahrenheit hasta que la parte superior esté dorada. Puede probar la cocción con un palillo de dientes (para ver si sale limpio), pero preferimos la precisión de un termómetro digital . Cuando la temperatura alcanza los 200 grados, los bollos están listos. Déjelos enfriar completamente sobre una rejilla de alambre antes de ponerles hielo.

Haga el glaseado y la llovizna de calabaza para terminar estos bollos de calabaza imitadores de Starbucks

Esta receta de bollos de calabaza imitación de Starbucks no contiene una tonelada de azúcar, por lo que no resultará tan dulce como otros bollos. No se preocupe: los cubriremos no con uno, sino con dos glaseados hechos con azúcar en polvo, para que resulten bastante dulces.

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El primer glaseado es de color blanco puro y es fácil de hacer. Combine una taza de azúcar en polvo con dos cucharadas mitad y mitad. Deberías tener sobras mitad y mitad de cepillar la parte superior de los bollos. Si omitió ese ingrediente y usó leche o crema espesa en su lugar, puede hacer lo mismo con el glaseado. (También puede usar agua). El segundo glaseado es nuestra llovizna de calabaza. También está hecho con azúcar en polvo y mitad y mitad, pero agregamos puré de calabaza y especias para pastel de calabaza a la mezcla. Eso le da un sabor delicioso y un color brillante.

Deberá esperar hasta que los bollos se enfríen por completo antes de aplicarles la formación de hielo. De lo contrario, el glaseado se derretirá y goteará sobre el plato. Cuchara el blanco vidriar sobre los bollos y extiéndalos uniformemente por encima con el dorso de la cuchara o un cuchillo de mantequilla. Querrá dejar que este glaseado se asiente durante 30 minutos antes de agregar la cobertura de calabaza. Luego, coloque la llovizna de calabaza en una bolsa para sándwich y corte un trozo de la esquina. Usa tu manga pastelera improvisada para hacer zig-zag con el glaseado de calabaza sobre los bollos.

¿Qué tan cerca estuvimos del bollo de calabaza original de Starbucks?

Cuando se trata de apariencias, sería bastante obvio qué versión era el bollo real de Starbucks. Los bollos de Starbucks son rectangulares y tienen un glaseado mucho más grueso que el nuestro. Dicho esto, en lo que respecta al sabor, ¡no tuvimos absolutamente ninguna queja! Nuestros bollos de calabaza imitadores de Starbucks tenían un exterior ligeramente crujiente y un interior suave. Estaban perfectamente dulces con el glaseado y la textura se desmoronaba sin ser demasiado escamosa. Definitivamente haríamos esta receta nuevamente. Podría ayudarnos a ahorrar mucho dinero en Starbucks este otoño.

Los bollos realmente saben mejor el día en que se preparan. Se vuelven duros y crujientes por fuera cuando se almacenan en el mostrador, así que use un recipiente hermético. Desafortunadamente, ese tipo de recipiente también atrapa la humedad, ablandando los bollos y haciéndolos saber un poco diferente al día siguiente. Dejando a un lado la textura, estos bollos durarán dos días en el mostrador o hasta una semana en el refrigerador. Déjelos a temperatura ambiente antes de disfrutarlos para obtener el mejor sabor.

• ½ taza de mantequilla sin sal, congelada
• ⅓ taza de azúcar morena compacta
• ½ taza y 1 cucharada de puré de calabaza enlatado, frío
• 3 cucharadas de suero de leche
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de sirope de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 ½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 4 cucharadas mitad y mitad
• 1 ¾ taza de azúcar en polvo

1. Para hacer los bollos, precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
2. Ralle la mantequilla con un rallador de caja o el accesorio de rejilla de un procesador de alimentos. Vuelva a colocar la mantequilla rallada en el congelador.
3. En un tazón mediano, combine ½ taza del puré de calabaza frío (reserve 1 cucharada para más tarde), azúcar morena, suero de leche, huevo, jarabe de arce y extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien combinado y reservar. Coloque la mezcla en el refrigerador para mantenerla fría, si es necesario.
4. En un tazón grande, tamice la harina para eliminar los grumos. Agregue el polvo de hornear, 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (reserve ½ cucharadita para más tarde), sal y ** bicarbonato de sodio.
5. Agrega la mantequilla rallada a la mezcla de harina. Con las manos, mezcle la mantequilla hasta que se distribuya por toda la harina. Habrá grandes grumos de mantequilla del tamaño de un guisante en la mezcla de harina.
6. Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina. Con una cuchara de madera, mezcle hasta que la masa comience a unirse. Amasar la bola brevemente para juntar la mezcla en una bola de masa grande.
7. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una ronda de 8 pulgadas. Da palmaditas en el centro y los lados para crear un círculo uniforme.
8. Con un cuchillo de mantequilla, corte la ronda en 8 gajos iguales. Espolvorea el cuchillo con harina según sea necesario para evitar que se pegue al cortar.
9. Transfiera los bollos a la bandeja para hornear preparada y cepille la parte superior con 1 cucharada de mitad y mitad. Hornee por 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la temperatura interna registre 200 grados.
10. Deje que los bollos se enfríen completamente sobre una rejilla de alambre antes de aplicarles la formación de hielo.
11. Para hacer el glaseado, combine 1 taza de azúcar en polvo (reserve ¾ de taza para más tarde) y 2 cucharadas de mitad y mitad (reserve 1 cucharada restante) en un tazón pequeño con un batidor.
12. Para hacer la llovizna de calabaza, combine ¾ taza de azúcar en polvo, 1 cucharada de puré de calabaza, ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza y 1 cucharada de mitad y mitad en un tazón pequeño con un batidor. Transfiera la mezcla a una bolsa para sándwiches.
13. Cuando los bollos estén completamente fríos, vierta el glaseado sobre la parte superior de cada bollo, usando la parte posterior de la cuchara o un cuchillo de mantequilla para esparcirlo uniformemente. Deje que el glaseado se endurezca durante 30 minutos.
14. Corta un trozo pequeño de la esquina de la bolsa de sándwich que contiene la llovizna de calabaza. Exprime la llovizna en la esquina de la bolsa para hacer zigzag sobre los bollos. Deje que la llovizna se asiente durante 5 minutos antes de servir.
15. Guarde los bollos en una sola capa en un recipiente hermético. Son mejores el día en que se hacen, ya que se ablandarán durante el almacenamiento. Durarán dos días en el mostrador o hasta una semana en el refrigerador.

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