Receta de macarrones con queso Copycat Sweetie Pie

Calculadora De Ingredientes

Tazón de macarrones con queso Kristen Carli / Puré

¿Te acuerdas de Sweetie Pie's? Incluso si nunca comiste en uno de los restaurantes de las cadenas regionales de soul food, probablemente recuerdes el PROPIO reality show ' Bienvenido a Sweetie Pie's ', protagonizada por el ex cantante de respaldo de Ike Turner, Robbie Montgomery. Desafortunadamente, hubo aún más drama fuera de cámara para Sweetie Pie's, con el hijo de Montgomery acusado de cargos que van desde infracción de derechos de autor hasta asalto y organizar un asesinato (a través del St. Louis Post-Dispatch) . En este punto, es difícil determinar cuál, si alguna, de las diversas ubicaciones de Sweetie Pie sigue funcionando, pero si eres un fanático de la cocina casera de la cadena, es muy probable que no hayas podido satisfacer ese anhelo por un tiempo.

Si bien es posible que ya no tengamos Sweetie Pie's, todavía tenemos el autor de Miss Robbie Libro de cocina de Sweetie Pie con recetas de platos de menú tan queridos como estofado de rabo de toro, pastel de mantequilla pegajosa de St. Louis y, por supuesto, los famosos macarrones con queso del restaurante. Desarrollador de recetas Kristen Carli es una dietista registrada que comparte muchas recetas a base de plantas en su Instagram, pero confiesa 'Me encantan los macarrones con queso'. Su receta de imitación, como la de Montgomery (a través de Epicurious), es rica y cremosa, y requiere crema agria, leche entera y leche evaporada, así como varios tipos diferentes de queso . Carli, sin embargo, tiene un enfoque ligeramente diferente para armar el plato, ya que cree que lo hace aún más cremoso que el original.

Lo que cambiamos

Macarrones con queso sin hornear con salsa de leche Kristen Carli / Puré

Donde la receta de Carli difiere de la de Montgomery, así como de la mayoría de las otras recetas de macarrones con queso, es que en lugar de mezclar el queso derretido con la leche y cocinarlos juntos para hacer una salsa de queso, ella vierte su salsa lechosa sobre la parte superior del pasta con queso. 'Después de probar el plato original', nos dice, 'me di cuenta de que Sweetie Pie's usa mucha leche para crear un plato líquido derretido'.



Ella explica que verter la leche sobre la parte superior del macarrones con queso permite que se filtre en la pasta y nos asegura: 'Pensarás que será demasiado líquido, pero esto contribuye a la textura extra-melosa y pegajosa'.

Los ingredientes que necesitarás para este macarrón con queso imitado

Ingredientes para macarrones con queso Kristen Carli / Puré

Este macarrones con queso estilo Sweetie Pie's hace uso de macarrones con codo, al igual que la mayoría de las otras recetas de macarrones con queso. Sin embargo, cuando se trata de quesos, ahí es donde las cosas se ponen interesantes. Esta receta no solo usa Velveeta pero también quesos cheddar fuerte, Colby y Monterey Jack. Aunque Carli usó una mezcla previamente triturada de los dos últimos quesos, usted puede, por supuesto, triturar y mezclar los suyos para obtener una mezcla 50/50. Si realmente no eres fanático del queso procesado, Carli advierte que si bien 'Velveeta te acercará más al original', ella permite que 'podrías sustituirlo por el queso cheddar fuerte'.

Además de los quesos, necesitará varios tipos más de productos lácteos: mantequilla, crema agria, leche evaporada y leche entera. Un poco de sal y pimienta para condimentar, y eso es todo lo que necesitarás para hacer los macarrones con queso.

Cocine los macarrones con codo

Macarrones con codo en una olla Kristen Carli / Puré

Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Esto puede llevar algún tiempo, así que mientras espera, continúe y comience a precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Una vez que el agua hierva, agregue los macarrones de codo y lleve el agua al punto de ebullición. Una vez que estén hirviendo, cocine los macarrones durante unos siete minutos o hasta que estén al dente. Recuerde, la pasta todavía se cocinará en el horno, por lo que no la querrá demasiado blanda en esta etapa. Escurre los macarrones con codo y déjalo a un lado.

Hazlo cursi

Macarrones de codo con quesos Kristen Carli / Puré

Picar la Velveeta en cubos. Corta la mantequilla en trozos de aproximadamente una cucharada. Si no está usando queso previamente triturado, también deberá triturar el queso cheddar, el Monterey Jack y el Colby. Mezcle la mantequilla, la crema agria, el queso cheddar y tres tazas de la mezcla Monterey Jack y Colby (o una taza y media de cada tipo de queso) en un tazón grande. Agregue los macarrones calientes con codo a la mezcla de queso, luego revuelva para combinar.

Cubra la pasta con queso con una salsa lechosa.

Mezcla de leche sazonada Kristen Carli / Puré

Agregue la leche, la leche evaporada, la sal y la pimienta a un tazón mediano y revuelva. Deje la mezcla de leche a un lado por un momento mientras prepara un molde para hornear de 9x13 pulgadas rociándolo con aceite en aerosol o dándole una capa ligera de mantequilla o aceite. Agregue la pasta con queso a la fuente para hornear y extiéndala hasta que forme una capa uniforme. Vierta la mezcla de leche sobre la pasta. No es necesario revolver, simplemente déjelo absorber.

Hornea tus macarrones con queso y sírvelos bien calientes.

Pan de macarrones con queso Kristen Carli / Puré

Cocine los macarrones con queso en el horno precalentado durante 45 minutos, luego retírelo y deje que el plato se enfríe durante uno o dos minutos para que el queso no se queme la boca. En cuanto a cómo lo sirva, eso depende de si está en el equipo 'macarrones con queso es un plato principal' o si está del lado de la facción 'macarrones con queso es un plato de acompañamiento'.

Carli, que pertenece al primer grupo, le servía los macarrones con queso imitadores de Sweetie Pie 'como acompañamiento de una ensalada brillante y refrescante, ya que el plato principal es muy rico'. Sin embargo, si trata los macarrones con queso como guarnición, esto lo convertiría en un acompañamiento clásico para la barbacoa al estilo sureño, el pollo frito o el pescado frito.

Receta de macarrones con queso Copycat Sweetie Pie4,9 de 18 valoraciones Llenar 202 Imprimir Esta receta es rica y cremosa, y requiere crema agria, leche entera y leche evaporada, así como varios tipos diferentes de queso. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Porciones 10 porciones Tiempo total: 55 minutos Ingredientes
  • 1 libra de macarrones con codo
  • 1 libra de Velveeta
  • 1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 libra de queso cheddar fuerte (4 tazas rallado)
  • 1 libra de queso Colby y Monterey jack rallado (4 tazas rallado), cantidad dividida
  • 1 taza de leche entera
  • 24 onzas (3 tazas) de leche evaporada
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
Direcciones
  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los macarrones con codo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drenar.
  3. Cubo Velveeta. Cortar la mantequilla en trozos de 1 cucharada.
  4. En un tazón grande, agregue Velveeta, mantequilla, crema agria, queso cheddar y 3 tazas de queso Colby y Monterey jack (1 ½ tazas de cada tipo).
  5. Agrega la pasta a la mezcla de queso. Revuelve para combinar.
  6. En un tazón mediano, combine la leche, la leche evaporada, la sal y la pimienta. Revolver.
  7. Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  8. Vierta la mezcla de queso y pasta en la fuente para hornear. Distribuya uniformemente.
  9. Vierta la mezcla de leche sobre la pasta con queso en la fuente para hornear.
  10. Cubra los macarrones con queso con la 1 taza restante (o ½ taza cada una) de queso jack Colby y Monterey.
  11. Hornea los macarrones con queso durante 45 minutos.
  12. Servir y disfrutar.
Nutrición
Calorías por porción 1,030
Grasa total 69,9 g
Grasa saturada 42,9 g
Grasas trans 0,9 g
Colesterol 213,8 ​​magnesio
Carbohidratos totales 48,6 g
Fibra dietética 1,5 g
Azúcares totales 13,6 g
Sodio 1.605,9 magnesio
Proteína 51,7 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta

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