Receta de bistec en cubos de olla de barro

Una porción de bistec de cubo de olla de barro Laura Sampson / Puré

¿Alguien sabe realmente qué bistec en cubos ¿en realidad es? De acuerdo a Desfile , el filete en cubos está hecho de solomillo superior o redondo superior. Se utiliza un ablandador de carne para machacar la carne hasta que esté perfectamente tierna. Ahora, para ser honesto, esos cortes, la parte superior redonda y el solomillo superior, generalmente no se consideran el mejor bistec que se puede comer. De ahí todo el ablandamiento. Pero una vez que pruebes este plato, que hace una carne ya tierna 'tan tierna que puedes cortarla con un tenedor', en palabras de la chef y desarrolladora de recetas Laura Sampson de Pequeña casa grande alaska , tendrá algunas palabras para elegir qué opciones puede tener este bistec.






Con ese fin, Sampson agrega que es imperativo que use un bistec en cubos debidamente ablandado, no un solomillo u otro corte. Esta receta, que requiere solo unos 15 minutos de trabajo práctico (y mucho tiempo libre mientras la olla de cocción lenta hace el trabajo por usted), producirá un platillo delicioso y asequible que seguramente se convertirá en un favorito de la familia en muy poco tiempo. hora. Es la comida perfecta para preparar durante la hora del almuerzo para que la cena pueda estar lista con un mínimo de tiempo y esfuerzo. ¿Se pregunta cómo completar esa cena? Sampson sugiere: 'Sirva esto con puré de patatas para ese ambiente de comida a la antigua. ¡Pero también puede combinarlo con otros vegetales de raíz triturados, pan fresco o incluso fideos de huevo! '



Reúna sus ingredientes para preparar un bistec en cubos de cocción lenta.

Ingredientes para bistec en cubos de olla de cocción lenta Laura Sampson / Puré

Para preparar suficiente de este bistec tierno y sabroso para alimentar a cuatro estómagos hambrientos, necesitará entre 2 y 2 ½ libras de bistec en cubos, un poco aceite vegetal , harina para todo uso , ajo en polvo, pimienta negra molida, una lata de 10 ¾ onzas de crema de champiñones, caldo de res (o caldo de verduras, si es necesario), una lata pequeña de champiñones en rodajas, cebollas en rodajas, maicena y un poco de agua fría.








En lo que respecta a las sustituciones, Sampson dice: 'Creo que para esta [receta] podrías usar crema de apio [sopa], pero realmente prefiero la crema de champiñones por la forma en que combina tan bien con la carne'. ¡Así que intenta seguir la receta exactamente! Confíe en nuestra palabra: no se arrepentirá.

Enharinar y dorar los filetes y preparar la sopa y la mezcla de caldo.

mezcla de harina lista para filetes Laura Sampson / Puré

Comience cortando el filete en cubos en trozos del tamaño de una porción, si es necesario. Luego, coloque la harina en un plato o en un tazón poco profundo, y agregue el ajo y la pimienta, revolviendo para combinar estos ingredientes secos, luego drague los filetes en cubos en la harina por todos lados.



Luego, caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto, y cuando el aceite esté caliente, dore los filetes rebozados en el aceite caliente en tandas, volteando según sea necesario para que se doren por ambos lados. Luego, déjelos a un lado.

Mientras los bistecs se doran, mezcle la sopa y el caldo en un tazón mediano, luego escurra los champiñones y revuélvalos con la sopa y la mezcla del caldo.



Coloque los ingredientes en la olla de cocción lenta en orden

cebollas encima de bistec en cubos Laura Sampson / Puré

Coloque los filetes dorados en la olla de cocción lenta, luego vierta con cuidado la mezcla combinada de sopa y caldo en la sartén aún caliente (la que usó con los filetes, por ejemplo) y raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera o silicona espátula para levantar todos los sabrosos trozos dorados, mezclándolos con el líquido. Ahora, hierva rápidamente ese líquido, luego viértalo sobre los filetes en la olla de cocción lenta.

A continuación, coloque las cebollas encima de todo en esa olla de cocción lenta y cúbralo con una tapa. Es hora de pasar al siguiente paso.

Cocine a fuego lento los filetes, luego prepare la salsa y sirva

salsa hirviendo a fuego lento en olla de cocción lenta Laura Sampson / Puré

Ahora, querrá configurar un temporizador de seis a ocho horas si cocinará a fuego lento en la configuración baja (que es ideal si tiene tiempo), o de tres a cuatro horas en la configuración alta (que también es multa).

Treinta minutos antes de la hora de servir, retire los filetes de la salsa y cúbralos para mantener la carne caliente. Luego, mezcle la maicena con el agua fría, combinándolas completamente y luego mezcle con la mezcla de sopa y caldo en la olla de barro. Vuelva a tapar la olla de cocción lenta y deje que esta mezcla se cocine hasta que espese. Asegúrese de probar la salsa y agregar la sal que desee, teniendo en cuenta que Sampson dice: 'Los ingredientes son bastante salados, así que no creo que sea necesario, pero alguien puede [querer más] sal'.

Finalmente, agregue los filetes nuevamente a la salsa para cubrirlos, luego sirva la carne caliente con puré de papas, pan fresco o lo que suene bien, con mucha salsa. Y si termina con sobras (lo cual es muy poco probable), eso es algo bueno. 'Las sobras son casi mejor que la primera noche ', dice Sampson, y agrega:' Creo que los sabores simplemente tienen tiempo para fusionarse '.

Receta de bistec en cubos de olla de barro5 de 6 valoraciones Llenar 202 Imprimir Sirva este filete de cubo de olla de barro con puré de papas para darle ese ambiente de comida a la antigua. Tiempo de preparación 8 minutos Tiempo de cocción 3 horas Porciones 4 porciones Tiempo total: 3,13 horas Ingredientes
  • 2 a 2½ libras de bistec en cubos
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 lata (10 ¾ onzas) de crema de champiñones
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 lata (4 onzas) de champiñones en rodajas
  • ½ taza de cebollas en rodajas
  • 2 cucharadas de maicena
  • ¾ taza de agua
Direcciones
  1. Corta el filete en cubos en trozos del tamaño de una porción, si es necesario.
  2. Ponga la harina en un plato y agregue el ajo y la pimienta. Revuelva para combinar, luego drague los filetes en cubos en la harina.
  3. Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto, y cuando el aceite esté caliente, dore los filetes rebozados en el aceite caliente en tandas, volteando según sea necesario.
  4. Mientras los filetes se doran, mezcle la sopa y el caldo, luego escurra los champiñones y mezcle con la sopa y el caldo.
  5. Coloque los filetes dorados en la olla de cocción lenta, luego vierta con cuidado la sopa y la mezcla de caldo en la sartén caliente. Use una cuchara de madera o una espátula de silicona para raspar y levantar todos los sabrosos trozos dorados.
  6. Deje que el líquido de la sartén hierva rápidamente, luego corte el fuego y viértalo sobre los filetes en la olla de cocción lenta.
  7. Coloque las cebollas encima de todo en la olla de cocción lenta, luego cúbralo y programe un tiempo de 6 a 8 horas a temperatura baja o de 3 a 4 horas a temperatura alta.
  8. 30 minutos antes de servir, retire los filetes de la salsa y tápelos para mantenerlos calientes.
  9. Batir la maicena con el agua fría y luego mezclarlos con la mezcla de sopa en la olla de barro. Cúbralo y deje que esta mezcla se cocine hasta que espese. Pruebe y agregue sal al gusto.
  10. Agregue los filetes a la salsa para cubrirlos, luego sírvalos calientes, con mucha salsa.
Nutrición
Calorías por porción 715
Grasa total 35,9 g
Grasa saturada 9,7 g
Grasas trans 0,1 g
Colesterol 176,1 magnesio
Carbohidratos totales 31,9 g
Fibra dietética 2,3 g
Azúcares totales 2,3 g
Sodio 1,033.7 magnesio
Proteína 62,7 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta



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