Cecilia Ryu / Puré ¿Quién dijo que un plato genuinamente saludable no puede tener un sabor genuinamente delicioso? No es chef y escritor de comida. Cecilia Ryu , ciertamente, quién ha diseñado una 'ensalada simple pero refrescante' que querrá disfrutar una y otra vez. En palabras de Ryu, esta ensalada fácil de preparar es simplemente 'perfecta para las comidas al aire libre de verano cuando los tomates están en temporada'. De hecho, si puede conseguir algunos tomates reliquia cultivados localmente, entonces ya está a la mitad del camino para crear una ensalada profundamente sabrosa y satisfactoria.
Con solo unos minutos de picar y mezclar, tendrá lista una deliciosa ensalada que, según Ryu, 'combina bien con su pasta favorita o con pollo a la parrilla para una comida saludable'. Y esta ensalada fácil de hacer no solo tiene un excelente sabor, sino que también se ve genial, agregando algo de color a su mesa. También es perfecto para las instantáneas de las redes sociales, que ciertamente están bien de vez en cuando. Después de todo, está bien estar orgulloso de su cuadro culinario, incluso si es tan fácil de preparar como esta ensalada de pepino y tomate.
Esta es una ensalada perfecta para grupos más grandes también, porque puede escalarla fácilmente (o reducirla) según sea necesario. Y si lo está preparando para una comida al aire libre o una cena, Ryu dice: 'Puede preparar todos los ingredientes y el aderezo con anticipación y guardarlos en el refrigerador y ensamblar unos minutos antes de servir'. Además, puedes hacerlo frente a la gente si te gusta presumir un poco.
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Reúna sus ingredientes para la ensalada de tomate pepino
Cecilia Ryu / Puré Lo único de esta ensalada es la ausencia de verduras de hoja. En cambio, le brinda un crujiente abundante aunque sin perder esa ligereza saludable, gracias en gran parte a los pepinos y las cebollas rojas que brindan mucha textura junto con tomates sabrosos. Si puede, obtenga las verduras más frescas posibles para obtener el mayor sabor, textura y color.
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La receta de Ryu requiere 1 libra de tomates, cortados en trozos grandes, junto con 1 pepino inglés, cortado a la mitad y en trozos de ¼ ', y ½ cebolla morada, cortada en rodajas finas. Para los condimentos, deberá asegurar 1 cucharada de albahaca fresca picada, 1 cucharada de perejil fresco picado, ¼ de cucharadita de orégano seco, 2 ½ cucharadas de vinagre de vino tinto, 4 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra .
¿Se pregunta qué tomates funcionan mejor? En realidad, no se preocupe demasiado por eso. 'Probé esta receta usando diferentes tipos de tomates y todos saben deliciosos', dice Ryu, y agrega: 'Recomendaría usar los tomates más frescos disponibles'. Para el interés visual, podría considerar enganchar un tomate tradicional colorido, pero recuerde siempre que la frescura es el nombre del juego, independientemente de la variedad exacta. Es por eso que esta es una receta tan maravillosa para los cálidos y ricos meses de verano.
Prepara el aderezo para ensalada de tomate pepino
Cecilia Ryu / Puré Para hacer el aderezo para ensaladas, simplemente bata el vinagre de vino tinto, aceite de oliva y sal y pimienta en un tazón pequeño. Mézclalos bien todos juntos. A menos que sirva la ensalada inmediatamente, cubra el plato y refrigérelo.
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Pero mejor aún, decanta el aderezo en una botella o jarra pequeña que puedas agitar y usar para servir más tarde. Enfriar el aderezo es una buena idea, así que hágalo con anticipación si puede. Esto ayudará a que los sabores del vinagre, el aceite y los condimentos se suavicen y se equilibren entre sí mientras se enfrían juntos en el refrigerador. Si está preparando el aderezo con anticipación, sepa que los ingredientes se separarán y requerirán agitar y revolver. Recuerde que está bien si nota alguna separación, especialmente si el vendaje ha estado sentado por un tiempo. Eso es totalmente normal y no hay problema, así que simplemente agite o revuelva el aderezo de la ensalada hasta que esté emulsionado nuevamente y listo para sumergirse en la ensalada propiamente dicha.
Montar la ensalada de tomate pepino
Cecilia Ryu / Puré Combine los tomates cortados en cubitos, las rodajas de pepino y la cebolla morada en rodajas finas en un tazón, junto con la albahaca fresca y el perejil y el orégano seco. Asegúrate de usar un tazón más grande para este paso, ya que eso hará que mezclar todo sea mucho más fácil y ordenado.
Mezcle las verduras ligeramente para mezclarlas. Luego, si está a punto de servir la ensalada a las personas que esperan y presumiblemente hambrientas, vierta el aderezo y mezcle todo bien para combinar. Asegúrese de que todos los ingredientes estén cocidos uniformemente en el aderezo. Si va a servir la ensalada dentro de una hora más o menos, deje el aderezo por ahora.
Al igual que el aderezo, también puede preparar las verduras cortadas y mezclarlas con muchas horas de anticipación. Y, si le queda algo de esta ensalada después de que todos hayan probado, simplemente vuelva a colocarla en el refrigerador. 'Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador por un par de días', dice Ryu, aunque recuerde que una ensalada fresca como esta debe consumirse lo antes posible para obtener el máximo sabor y textura. Sin embargo, con un sabor como este, es muy probable que esta ensalada de tomate y pepino se coma todo mucho antes de que tengas que preocuparte por eso. Este es definitivamente un plato fácil que te hará parecer un chef profesional.
La ensalada de pepino y tomate que puedes combinar con todo Llenar 202 Imprimir Esta ensalada de pepino y tomate es saludable, refrescante y fácil de preparar con verduras frescas de verano. También es perfecto para comidas caseras y fiestas grandes. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 0 minutos Porciones 4 porciones
Tiempo total: 5 minutos Ingredientes- 1 libra de tomates (de cualquier variedad), picados en trozos grandes
- 1 pepino inglés, cortado a la mitad y cortado en trozos de ¼ '
- ½ cebolla morada, en rodajas finas
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- 2 ½ cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Combine los tomates picados, el pepino, la cebolla morada, la albahaca, el perejil y el orégano en un tazón grande.
- Batir el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Mezclar bien para emulsionar los ingredientes. Si lo usa inmediatamente, vierta la mezcla en la mezcla de pepino, tomate y cebolla morada. Si está preparando el aderezo con anticipación, cúbralo y refrigérelo. Es posible que deba volver a batir más tarde si el aceite y el vinagre se han separado.
- Combine todos los ingredientes y revuelva bien para cubrir y ajuste con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que hayas aderezado la ensalada, sírvela inmediatamente.
| Calorías por porción | 158 |
| Grasa total | 13,8 g |
| Grasa saturada | 1,9 g |
| Grasas trans | 0,0 g |
| Colesterol | 0,0 mg |
| Carbohidratos totales | 8,3 g |
| Fibra dietética | 2,0 g |
| Azúcares totales | 4,6 g |
| Sodio | 299,8 magnesio |
| Proteína | 1,7 g |
