Trucos para postres y repostería que desearía conocer antes

ingredientes para hornear

Si ha escuchado una y otra vez que hornear es una ciencia muy precisa, es probable que haya encontrado la idea de preparar un pastel o un pastel un poco abrumador. Muchas recetas de repostería y postres requieren un proceso paso a paso que incorpora ingredientes muy específicos, y las cosas pueden complicarse un poco. Y aunque puede haber bastantes pasos para algunos postres, ¡hay muchas formas de hacerlo más fácil para ti!






Incluso el más novato de los panaderos o entusiastas de los postres puede preparar algo increíble, si tiene los consejos y trucos correctos a los que recurrir. No siempre necesitas equipos costosos, un millón de puntas de tubería o habilidades artísticas elaboradas. Con algunos trucos geniales, serás un aficionado a los postres en poco tiempo, y te contamos los más importantes que debes conocer. Estos son los trucos para hornear y postres que desearías saber antes.



Haz tu propia manga pastelera para glasear

glasear un pastel

Lo más probable es que, si nunca has sido entrenado en una clase de decoración de pasteles o creciste con alguien que sabía cómo decorar pasteles, el concepto de una manga pastelera es un poco extraño. ¡Pero no se preocupe!








¿La leche de coco Starbucks tiene azúcar?

¿Decidiste hacer todo lo posible por el cumpleaños de tu amigo y estás listo para vestir ese pastel para impresionar? Incluso sin todas las herramientas del pasillo de decoración de pasteles, puede hacer las suyas propias.

De acuerdo a Buen provecho , Coger una bolsa Ziploc del armario será suficiente. Definitivamente es mejor si puede usar un plástico más grueso, pero incluso esas bolsas delgadas para sándwich o una bolsa de productos agrícolas sobrante de la tienda de comestibles funcionarán. Toma un vaso alto y coloca la bolsa abierta dentro. Agrega tu glaseado. Luego, sosteniendo la parte inferior cerca de la punta con el glaseado, apriete la abertura superior de la bolsa para asegurarse de que el glaseado se encuentre con la esquina de la bolsa. Simplemente corte el extremo de la esquina y comience a cortar. Pero recuerde, el tamaño del agujero que corte determinará qué tan grande será el diámetro de su tubería. Esto funciona muy bien para un borde simple o para escribir 'Feliz cumpleaños' en un apuro.



Use malvaviscos para glasear

malvaviscos en cupcakes

Hacer su propio glaseado en casa requiere mantequilla ablandada, un chorrito de leche y mucha azúcar en polvo. Es un proceso bastante simple para hacer el suyo, pero a menos que sepa exactamente los pasos a seguir, o a menos que tenga una batidora de pie, puede ser complicado. Ahí es donde entran los malvaviscos.

Si no está interesado en seguir los pasos para hacer glaseado, y luego glasear individualmente cada cupcake, PureWow dice que usar malvaviscos definitivamente funcionará como un sustituto fácil.



Una vez que hayas puesto tu cupcakes en el horno, vigílelos hasta que estén casi completamente horneados. Verá que la parte superior comienza a crujir ligeramente, con un centro un poco pegajoso. Saque la sartén, agregue un malvavisco grande encima de cada cupcake y vuelva a meter con cuidado la sartén en el horno durante otros tres minutos. Esto permitirá que el malvavisco se derrita mientras los cupcakes terminan de hornearse, para que no los hornees en exceso ni los seque. Saca los cupcakes y déjalos enfriar, y el malvavisco mantendrá su forma como si fuera un glaseado. ¡Habla de un ganar-ganar!

Evite que los cortadores de galletas se peguen

cortando galletas

Hacer galletas de azúcar recortadas alrededor vacaciones como Navidad o Halloween es una tradición bastante común en muchos hogares. Ya sea que elija hacer su propia masa para galletas o use masa para enrollar comprada en la tienda, siempre parece surgir el mismo problema. Siempre sucede que su cortador de galletas logra pegarse a la masa, provocando que la forma de la galleta se deforme.

De acuerdo a Pegar Revista , la mejor forma de evitar que se pegue es utilizar harina. Simplemente sumerja cada uno de sus cortadores de galletas en un plato de harina justo antes de presionarlos en la masa. Hacer esto cada vez antes de cortar eliminará que el cortador de galletas se pegue a la masa. Esto es especialmente útil si tiene pequeños espacios a lo largo de la forma del cortador de galletas que deben salir limpios.

También asegúrese de usar harina en su mostrador o mesa antes de extender la masa para asegurarse de que la masa no se pegue a la superficie mientras corta.

el salario de ben y jerry

Qué hacer cuando no tienes suficientes huevos

Carton de huevos

Si alguna vez ha horneado algo, es probable que haya comenzado con una receta, solo para descubrir que no tiene suficiente de un ingrediente en particular. Pasa todo el tiempo, y sin un buen sustituir , el horneado fracasará. La buena noticia es que si se encuentra con este problema con huevos , hay muchos sustitutos que funcionarán igual de bien.

De acuerdo a Healthline , los huevos se usan para hornear con el propósito de unir ingredientes, leudar y agregar humedad. Pero si te estás quedando sin huevos o necesitas evitarlos por otra razón, hay una serie de cosas que puedes usar como un gran cambio. El puré de manzana sin azúcar o el puré de plátanos son dos de los sustitutos del huevo más populares porque agregan la humedad necesaria en una receta, especialmente para pasteles. Use ¼ de taza para reemplazar un huevo en una receta. De manera similar, el yogur o el suero de leche también funcionarán para muffins y pasteles, y asegúrese de usar ¼ de taza para reemplazar un huevo para este intercambio también.

Sorprendentemente, el agua carbonatada también funcionará. La carbonatación agrega humedad y funciona como un agente leudante, al igual que los huevos, por lo que mezclar una lata de refresco con una mezcla para pastel es tan popular. Elimina por completo la necesidad de huevos cuando se usa una mezcla para pastel. ¡Problema resuelto!

Haz vasos de galletas de bricolaje

taza de galletas Instagram

Si alguna vez ha tenido el placer de experimentar lo ridículamente delicioso que es comer helado de un cuenco de galletas, sabes que te cambia la vida. De vez en cuando, puede encontrar cuencos para galletas que sirven elaborados helados en heladerías o restaurantes, o puede encontrar una panadería que lo use como plato para una magdalena. Es vajilla comestible, y es uno de los mejores inventos que los humanos hemos imaginado.

Y ahora puedes recrear esa experiencia exacta en casa por tu cuenta. Los tazones de galletas de bricolaje son bastante simples de hacer en unos pocos pasos rápidos si tiene las herramientas adecuadas. De acuerdo a Wilton , masa para galletas, una lata para magdalenas y harina es todo lo que necesitará. Extiende tu masa para galletas sobre una superficie enharinada y luego corte un círculo de 5 pulgadas. ¡Asegúrate de enharinar tu cortador para que no se pegue! Dale la vuelta al molde para cupcakes y rocía la parte inferior (¡ahora actúa como la parte superior!) Con aceite en aerosol. Coloque cada círculo sobre una sección del molde para muffins y presione alrededor del tazón para formar la forma. Hornee la sartén durante 10-12 minutos, hasta que sus tazones de galletas estén dorados y esté listo para servir helado, glaseado, pudín o cualquier otra cosa que se le ocurra.

Hacer helado con un solo ingrediente

helado de plátano

Si tienes una heladera en casa, te puede ofrecer un sinfín de deliciosas posibilidades. Pero para aquellos que aún no han hecho esa inversión, todavía hay esperanza cuando quieren un helado cremoso pero no quieren ir a la tienda o prepararlo usted mismo.

Resulta que los plátanos por sí solos son el ingrediente perfecto para un helado en solitario. (¡¿Loco, verdad ?!) Según Cocina del New York Times , puede usar plátanos congelados para mezclar un delicioso helado, pero requiere un poco de preparación y pensamiento con anticipación. Si tiene plátanos sobrantes, o si está comprando plátanos específicamente para hacer helado, pele los plátanos, córtelos en trozos, envuélvalos en una envoltura de plástico y colóquelos en el congelador. Por lo general, necesitarán al menos seis horas para congelarse. Una vez que sea el momento de hacer el helado, mezcle los trozos de plátano congelados en una licuadora, procesador de alimentos o incluso use su batidora de pie. Los plátanos se descompondrán en una consistencia de helado suave, mientras se mantendrán fríos. ¡Agregue frambuesas o arándanos o chispas de chocolate para mejorar realmente su juego de helados de bricolaje!

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Usa chocolate fácilmente para vestir las cosas

pastel de chocolate

¿Tienes un postre aburrido que necesita un poco de lavado de cara? ¿Estás planeando una fiesta elaborada y necesitas un postre a juego? Vestir tus postres es fácil con este sencillo truco de chocolate. Usar chocolate para mejorar tu juego de postres es una de las mejores rutas a seguir. Puede usar chocolate con leche, chocolate amargo o incluso chocolate blanco con colorante para alimentos para agregar un efecto de goteo o diseños a sus pasteles, magdalenas o Brownies .

De acuerdo a Revista Delicious , si desea derretir chocolate para la tubería de la manera más fácil, debe agregar trozos de chocolate a una bolsa de plástico para congelar. Ate la bolsa y colóquela en el microondas, calentando durante 20 segundos a la vez hasta que el chocolate se derrita. Una vez que esté listo para la tubería, corte un agujero en la esquina para usarlo como una manga pastelera. Esto te permitirá escribir en chocolate, agregar lunares o incluso agregar ese efecto de goteo cortando un agujero más grande en la esquina de la bolsa.

Si el chocolate derretido no es el estilo que está buscando, puede usar un bloque de chocolate y un pelador para hacer rizos de chocolate y hacer que cualquier postre se vea más elegante.

Corta perfectamente un pastel redondo para una fiesta.

rebanadas de pastel

Todos hemos estado en esa temida posición cuando te piden que cortes el pastel en una fiesta y no tienes idea de cómo hacerlo correctamente. Bueno, ¡no más miedo a cortar pasteles aquí! Una vez que sepa cómo cortar un pastel a la perfección, ofreciendo porciones iguales a todos los asistentes a la fiesta, todos sus amigos y familiares sentirán envidia de sus habilidades supremas para la fiesta. Y no, no estamos hablando de ese método de corte triangular inestable aquí.

De acuerdo a Delicioso , la mejor manera de cortar un pastel redondo es comenzar cortando una sección de una pulgada a lo largo del pastel horizontalmente. Voltee toda la sección de una pulgada sobre una tabla de cortar y luego divídala en tiras de una pulgada para las rebanadas pequeñas, o tiras de tres pulgadas para aquellos que esperan un poco más de pastel. Este es el método que utilizan los proveedores de catering y los panaderos profesionales de pasteles de boda para cortar esos múltiples niveles de pastel, por lo que deben saber una cosa o dos.

Haz tu propia crema batida

crema batida

La crema batida es el aderezo ideal para muchos postres, desde budines hasta tartas de crema y natillas. Pero, ¿qué haces cuando simplemente odias las cosas que salen de una lata de aerosol o del pasillo del congelador? Por suerte puedes hacerlo desde cero.

En primer lugar, hacer su propia crema batida requiere crema batida espesa. Utilizar otros tipos de cremas, como mitad y mitad no funcionará debido a su contenido de grasa. De acuerdo a Food Network , puede hacer su propia crema batida simplemente batiendo una taza de crema espesa y dos cucharadas de azúcar. Food Network sugiere que use un recipiente de metal y un batidor que se haya colocado en el congelador con anticipación para enfriarlo. Una vez frío, agrega la nata, agrega el azúcar y comienza a batir. Eventualmente, comenzarán a formarse picos.

Si tiene una batidora eléctrica o una batidora de pie, utilizar su equipo le quitará gran parte del trabajo del brazo a la hora de hacer crema batida, y el proceso funciona de la misma manera. Agregue la crema espesa a su tazón, vierta el azúcar y deje que su batidora haga el trabajo hasta que se formen esos picos rígidos. ¡Muy fácil!

Que hacer sin un rodillo

rodillo de botella de vino Facebook

Resulta que no todo el mundo tiene una colección de cinco rodillos diferentes transmitidos por los miembros de su familia de horneados. Impactante, ¿verdad? Si está tratando de extender masa para galletas para recortar galletas de azúcar, o está trabajando con masa de hojaldre para una masa de tarta o tarta, definitivamente necesitará extender la masa de manera agradable y uniforme. Pero, ¿qué se hace sin un rodillo?

Starbucks nitro cold brew cafeína

Afortunadamente, hay bastantes artículos para el hogar que tienen la misma forma y pueden hacer el mismo trabajo en caso de apuro. De acuerdo a Azúcar pop , usar una botella de vino es un gran sustituto de un rodillo. La redondez de la botella, así como el hecho de que son de vidrio, son una excelente opción para mantener la forma de la masa.

Si no eres un bebedor de vino, es probable que todavía tengas algo en la casa que funcione. De acuerdo a Mastica el mundo , Otros excelentes sustitutos para utilizar incluyen vasos altos para beber, una botella de agua, un termo o incluso una lata de bebida alta.

Empareja tu pastel antes de acodarlo

capas de pastel

Hay muchas ocasiones en las que, aunque sigas la receta a la perfección, un pastel no saldrá exactamente como lo planeaste. Numerosos factores pueden hacer que un pastel se hornee de manera desigual. De acuerdo a Mejores casas y jardines , puede deberse a que no se mezcla lo suficiente la masa, que el horno se hornea a temperaturas desiguales o incluso que el horno se demasiado caliente . Pero incluso si sus pasteles resultan desiguales, todavía hay esperanza.

Apilar capas para crear un pastel de capas es complicado, pero con la planificación correcta, junto con incluso las rebanadas de pastel, es totalmente factible. De acuerdo a Delicioso , usar hilo dental es una de las formas más efectivas de asegurarse de tener pasteles uniformes antes de las capas, pero asegúrese de usar un hilo dental sin sabor.

Simplemente tome su pastel horneado y enfriado y sostenga el hilo dental con ambas manos en la parte superior de su pastel. Sostén el hilo dental horizontalmente y pásalo a través del pastel. Esto cortará la capa superior con baches, dejando solo una parte superior lisa y plana para comenzar a aplicar capas.

Haz s'mores sin la fogata

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Si el verano ha llegado a su fin y te estás perdiendo la combinación perfecta de chocolate, malvavisco y galleta Graham, o si no vives en un lugar donde puedas iniciar fácilmente un incendio en el jardín, esta es la solución para ti.

De acuerdo a Food Network , hay una manera brillante de captar el sabor de los s'mores desde el interior de su cocina, y todo lo que tiene que hacer es encender el horno a 400 grados. Usando una bandeja para hornear galletas como base, coloque galletas Graham de tamaño regular sobre la bandeja para hornear en forma rectangular. Cubra las galletas Graham con su chocolate con leche favorito partido en cuadrados. Con unas tijeras, corte sus malvaviscos grandes por la mitad verticalmente para hacer un malvavisco más plano y colóquelos encima del chocolate. Cubra las pilas de s'mores con otra capa de galletas Graham y hornee durante 3-5 minutos, o hasta que los malvaviscos comiencen a hincharse y se pongan dorados. ¡Saque la bandeja para hornear galletas, empuje ligeramente hacia abajo en cada s'mores s'mores y disfrute de su delicia de verano favorito mientras aún están calientes en cualquier época del año!

Haz un pastel de crema en minutos

pastel de crema de chocolate

Cuando necesite el postre más rápido y fácil que pueda imaginar, un pastel de crema es la respuesta. Puede preparar este postre en minutos, pero las personas a las que se lo sirva pensarán que le tomó horas.

hamburguesa con queso en lata

Dirígete a la tienda y compra una base de galletas Graham prefabricada en el pasillo de horneado. Dependiendo del sabor de la tarta que espere hacer, puede tomar una base de chocolate o de galleta Graham normal. Mientras esté en el mismo pasillo, tome un sabor de mezcla de pudín instantáneo para acompañar su pastel. El plátano o el chocolate son especialmente buenos para este postre. Mezclar el pudín según sus instrucciones con leche fría en un bol y dejar reposar en el frigorífico. Mientras se cuaja el pudín, haz tu propia crema batida con crema batida espesa en la mezcla de tu base.

Una vez que su pudín se haya endurecido, colóquelo en la corteza de las galletas Graham y cubra todo el pastel con crema batida recién hecha. Dependiendo del sabor, considere agregar coco rallado, una capa de cacao en polvo, rizos de chocolate o incluso rodajas de plátano. ¡Este truco de postre te preparará para la fiesta con un postre para impresionar en minutos!