La inquietante verdad del departamento de productos agrícolas de su tienda de comestibles

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departamento de producción

Entra en la mayoría de las tiendas de comestibles e inmediatamente te atrae la deslumbrante exhibición de produce sentado al frente y al centro. Pimientos coloridos, manzanas brillantes, paredes de verduras y hierbas aromáticas: todas las frutas y verduras que necesita al alcance de su mano. En tu mente, ves al empleado de frutas y verduras tan atento que atiende a sus bebés (obviamente considera cada limón, lima, naranja y cada manojo de acelgas como sus bebés), asegurándose de que todos estén bien limpios, rociados, y eliminar las manzanas podridas (por así decirlo) del grupo. El departamento de frutas y verduras es su lugar feliz, y usted sabe que puede comprar con confianza porque sus productos están siendo tratados correctamente.

Pero ¿y si no lo es? ¿Qué pasa si hay una parte oscura en el departamento de frutas y verduras de su tienda de comestibles, donde las frutas y verduras están realmente sucias, pueden estar llenas de arañas, definitivamente no son tan frescas como cree que son, y donde los mismos empleados admiten haber hecho algunas cosas bastante incompletas? cuando nadie esta mirando? ¿Cómo se ve esa imagen en tu mente ahora? Prepárese para los inquietantes secretos que está a punto de aprender: el departamento de frutas y verduras puede no ser el Edén que pensaba que era.

Las manzanas pueden tener un año

manzanas

Si alguna vez ha ido a recoger manzanas, sabe que hay algo especial en arrancar la fruta directamente del árbol y hundir los dientes en un orbe nuevo. Obviamente, sabes que las manzanas que compras en el supermercado no son que fresco, pero ¿adivinaría que está llenando su frutero con manzanas de un año? Por más impactante que parezca, puede que lo seas.



El almacenamiento en atmósfera controlada, lo que algunos agricultores llaman 'poner las manzanas a dormir', se utiliza para mantener la fruta fresca hasta que esté lista para venderse. Al regular los niveles de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno, junto con la temperatura y la humedad, las manzanas pueden permanecer almacenadas hasta por un año. Ken Nye, del Michigan Farm Bureau, explicó a EE.UU. Hoy en día , 'Ralentiza la respiración de la fruta y la conserva de una manera que podemos disfrutar casi como si acabara de salir del huerto. Hemos perfeccionado el proceso para que pueda disfrutar de las manzanas durante todo el año. No se puede ver como una manzana vieja '. Pero ¿qué pasa con la calidad y el sabor? Seguramente una manzana de un año no puede ser tan deliciosa como una recién cortada, ¿verdad? Según los productores, 'casi no se pierde el gusto'.

De cualquier forma que lo corte, ya que las manzanas son solo cosechado una vez al año en los EE. UU., Es muy probable que si los compra durante todo el año, en algún momento muerda una pieza de fruta de varios meses, como mínimo.

Otros productos tampoco son tan frescos como crees

zanahorias

Si las manzanas de un año te dan escalofríos, no te va a gustar lo que Mashable tiene que decir sobre muchos de los otros productos en su tienda de comestibles. Resulta que muchas otras frutas y verduras pasan una cantidad considerable de tiempo almacenadas antes de llegar al supermercado.

Tome la lechuga, por ejemplo. Es posible que se lave en una solución de cloro y conservantes antes de guardarlo en frío hasta por un mes. Plátanos puede manipularse para controlar la maduración y enfriarse después de ser recolectado para detener el proceso. Después de dos semanas, para reactivar el proceso de maduración, se tratan con gas etileno. Y los tomates se pueden almacenar hasta seis semanas en un ambiente con poco oxígeno y alto contenido de nitrógeno, muy lejos de la fruta fresca de la vid con la que sueña.

Sin embargo, dos, cuatro, incluso seis semanas no parecen tanto tiempo cuando lo comparas con el almacenamiento de Apple. Pero espera, no hemos llegado a las zanahorias y las patatas. Al igual que las manzanas, las patatas se pueden almacenar hasta por un año en un ambiente con temperatura controlada. En cuanto a las zanahorias, bueno ... se almacenan en un ambiente de alta humedad y cero grados para evitar la descomposición, y después de nueve meses se lavan con cloro antes de dirigirse al departamento de productos agrícolas de su supermercado. Ñam

Las uvas y los plátanos pueden estar llenos de arañas

plátanos

Pase cualquier tiempo en Internet y probablemente escuche los espeluznantes cuentos de esas almas desafortunadas que solo se ocupaban de sus propios asuntos, satisfaciendo su anhelo de uvas o un plátano, cuando saltó una araña del racimo. Puede sonar como una escena de una película de terror, pero sucede en la vida real con más frecuencia de lo que a cualquiera de nosotros le gustaría creer.

Sin embargo, por más aterrador que pueda ser, las arañas no están al acecho, listas para inyectarnos veneno y eventualmente apoderarse del mundo. En realidad, están allí haciendo un trabajo importante: mantener el producto libre de otras plagas que quieran comerlo. Si las uvas, plátanos u otras frutas y verduras que compra no contienen pesticidas, es muy probable que las arañas, también conocidas como control biológico de plagas , estará presente. 'Si las arañas desaparecieran, nos enfrentaríamos a la hambruna', dijo el experto en arácnidos Norman Platnick El Washington Post . 'Las arañas son las principales controladoras de insectos. Sin las arañas, todas nuestras cosechas serían consumidas por esas plagas '.

sustituto de la hoja de lima kaffir

Si bien puede ser común encontrar una araña acechando en sus uvas, las posibilidades de que sean realmente peligrosas son escasas. Incluso las viudas negras que han hecho apariciones no son motivo de preocupación, según Ciencia popular , aunque son venenosas, 'el adulto promedio no tiene mucho de qué preocuparse' en el caso de una mordedura de viuda negra.

Los productos viejos pueden terminar en las ensaladas de delicatessen

produce Imágenes de Jack Taylor / Getty

Con la enorme cantidad de frutas, verduras y hierbas que una tienda de abarrotes tiene en existencia en un día determinado, tendría que asumir que una buena cantidad se desperdicia. Después de todo, la ventana en la que los productos frescos están en su mejor momento es fugaz, y algunas verduras tiernas comienzan a marchitarse en el momento en que se recogen. Sin embargo, no se desespere: no todos los productos que se están debilitando terminan en la pila de abono. De acuerdo a Forbes , parte de ella termina en las ensaladas y sopas deli preparadas.

Sí, es verdad. Si bien es posible que no compre esas verduras marchitas para hacer una ensalada para usted, la tienda de comestibles no tiene reparos en usarlas en sus propias ensaladas preparadas para revenderlas a los clientes. No importa que las frutas y verduras puedan considerarse no aptas para la venta; aparentemente, están perfectamente bien para reutilizarlas.

El Dr. Ted Labuza, profesor de ciencia de los alimentos en la Universidad de Minnesota, explicó: 'Los alimentos pueden seguir siendo seguros para consumir durante algún tiempo más allá de la fecha de caducidad e incluso de caducidad, siempre que se manipulen y almacenen correctamente' y en el caso de productos frescos, eso solo significa que se ha almacenado a menos de 41 grados Fahrenheit. Esperemos que no estén reutilizando esa mezcla de resorte viscosa del fondo de la tina.

Probablemente estés comprando los productos más antiguos

productos comestibles

Cuando se trata de alimentos enlatados y envasados ​​en los estantes de las tiendas de comestibles, el producto más antiguo se rota al frente del estante a medida que se reabastecen los productos más nuevos. Tiene sentido: las tiendas quieren deshacerse primero de los alimentos que tienen la fecha de vencimiento más temprana, y esas fechas de vencimiento suelen ser lo suficientemente lejanas como para que no le importe a usted como comprador. ¿Pero sabías que las tiendas de comestibles también emplean este método en el departamento de frutas y verduras?

Eso es de acuerdo a uno recompensador afirmando ser un empleado de productos agrícolas de una tienda de comestibles, quien explicó: 'Un gran problema con los productos agrícolas es FIFO, probablemente haya oído hablar de esto si ha trabajado con alimentos antes: primero en entrar, primero en salir'. Entonces rotamos todo. Si las personas que trabajan con productos locales están haciendo bien su trabajo, las cosas que estás comprando son las más antiguas que tenemos '.

Si bien puede que no importe que la lata de sopa de champiñones condensada que acaba de comprar caduque dos meses antes que la lata en la parte posterior del estante, no tiene ese lujo con los productos. En otras palabras, evite la cabeza de brócoli en la parte superior de la pila, ya que probablemente haya estado allí por más tiempo. Adelante, sé que persona y profundice: el fondo de esa pila de brócoli es su mejor opción para obtener la cabeza más fresca.

La nebulización constante puede costarle

productos comestibles

Tienes que admitir que esos brujos del departamento de frutas y verduras parecen una idea bastante buena: el sistema automatizado significa que los empleados de frutas y verduras no tienen que pasar sus días rociando las frutas y verduras, y ese sonido de trueno falso que hacen algunos de ellos es un toque divertido , también. Pero por muy buena idea que parezca, esos nebulizadores podrían estar haciendo más daño que bien, tanto para su bolsillo como para el producto en sí.

Si bien es cierto que los atomizadores hacen un trabajo importante, evitando que los productos se deshidraten, en realidad pueden agregar demasiada agua a la situación. Cuando se trata de cosas como verduras de hoja verde o brócoli, por ejemplo, donde el agua realmente puede meterse entre las hojas y en los rincones y grietas, puede agregar mucho peso extra, y ese peso extra se traduce en pagar más por libra cuando se pesa al finalizar la compra. Puede sonar intrascendente, pero Sabor a casa informa que puede resultar en un 'aumento del 25 por ciento en las ganancias', por lo que su mejor opción es sacudir un poco las cosas antes de comprarlas.

Una desventaja más es que toda esa agua adicional que se asienta sobre y en el producto puede provocar moho y pudrición, y de acuerdo con Livestrong , incluso se ha relacionado con la enfermedad del legionario debido a sistemas contaminados en casos raros.

Los productos precortados están plagados de problemas

fruta precortada

Sí, las frutas y verduras preparadas son fáciles y convenientes, y no es de extrañar que muchas personas aprovechen todas las frutas y verduras precortadas, los kits de lechuga y ensaladas rallados, e incluso las cebollas precortadas. Sin embargo, por fácil y conveniente que sea, productos precortados también viene con una buena cantidad de problemas.

Probablemente ya sepa que las cosas precortadas son más caras que las frutas y verduras enteras; cualquier cosa preparada le costará más y tal vez esté dispuesto a pagar tres veces el costo de esa conveniencia (sí, de verdad). Pero dado que de esa manera los productos agrícolas más caros ya se han cortado, han estado expuestos a la luz, el oxígeno y posiblemente el calor, lo que afecta su retención de vitaminas , y al final del día, eso significa que está pagando más por menos nutrientes, sin mencionar su vida útil más corta .

Otra preocupación con los productos precortados son las bacterias, como la salmonela y la E. coli. Debido a que ya no tiene una barrera externa protectora en forma de cáscara, corteza o piel, las bacterias pueden infiltrarse más fácilmente en la pulpa y, de acuerdo con Informes de los consumidores , eso significa que es 'más probable que esté contaminado'.

Si el costo exorbitante, el deterioro más rápido, la menor cantidad de vitaminas y el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos no le preocupan, también hay que pensar en su mayor huella de carbono. Sáltelo por el medio ambiente, por lo menos.

Es posible que los productos orgánicos no se queden así

productos comestibles

Cuando pagas una prima por producción orgánica , quieres que sea realmente orgánico. Nadie puede culparte por eso. Pero si bien los letreros en el departamento de frutas y verduras pueden afirmar que las frutas y verduras que está a punto de poner en su carrito son orgánicas, es posible que no lo sean, dependiendo de cómo se manejen en la tienda.

cosas que puedes freír

Si no está comprando en un 'tendero orgánico certificado', su tienda no necesariamente está tomando todas las precauciones para asegurarse de que sus verduras y manzanas orgánicas se mantengan orgánicas. Alimentos integrales explica que se deben seguir dos reglas importantes para garantizar que su producto siga siendo orgánico:

Primero, la tienda debe evitar la 'mezcla'. En otras palabras, si su tendero local está apilando todo el brócoli, orgánico y no orgánico, en el almacén, el brócoli orgánico ya no se puede llamar realmente orgánico porque se codea con sus primos posiblemente cubiertos de pesticidas.

En segundo lugar, las tiendas deben proporcionar 'verificación de que los procedimientos de limpieza y control de plagas no dejan residuos ni comprometen la integridad orgánica'. Desafortunadamente, eso no siempre sucede, dice un trabajador de una tienda de comestibles en Reddit , quien derramó los frijoles sobre la forma en que su tienda maneja el control de plagas: 'Ponemos veneno para ratas por todas partes y esperamos que esto de alguna manera no se meta en su producto'. Definitivamente lo contrario de orgánico.

El producto está muy sucio y es aún peor si no usa una bolsa.

comprar productos

Es posible que no vea ninguna suciedad visible en los productos de su supermercado, pero eso definitivamente no significa que estén libres de bacterias. Tome si de este trabajador de la tienda de comestibles en Reddit que tenía un consejo enfático para los consumidores: '¡Lave sus alimentos frescos! La cantidad de niños, e incluso adultos, todos los días que tocan las frutas / verduras con las manos desnudas es asquerosa. Sin mencionar que viene de un camión de 18 ruedas en un contenedor no sellado '.

A pesar de las manos y los camiones sucios, un estudio de Reutilizar esta bolsa demostró que los productos de una tienda de comestibles tradicional contienen aproximadamente 746 veces más bacterias que el volante de un automóvil. Agregue el hecho de que las tiendas de comestibles están plagadas de bacterias, desde los carritos hasta las puertas del refrigerador, y está viendo algunas estadísticas bastante sombrías, especialmente si es uno de esos buenos que se salta el plástico de un solo uso. bolso. Si bien es algo encomiable, probablemente también esté introduciendo aún más bacterias en sus productos, ya que los carritos de las tiendas de comestibles tradicionales tienen casi 361 veces más bacterias que el pomo de la puerta del baño.

¿Un lugar más que es malo para los productos desnudos? La cinta transportadora del carril de caja. Otro recompensador aconsejó: 'Nunca coloque productos sueltos (productos que no estén en una pequeña bolsa de plástico transparente) en el cinturón, especialmente en los días ocupados. Esos cinturones se ensucian mucho ...

Los empleados de producción admiten algunas cosas bastante incompletas

productos comestibles

No todos los empleados de productos agrícolas fueron creados iguales, como lo demuestran varias confesiones en un hilo de Reddit titulado, 'Trabajadores de supermercados de reddit, ¿qué es algo que sabes que probablemente no deberíamos saber?'

Exponer el caso de por qué siempre es una buena razón para lavar religiosamente sus bayas, una recompensador derramó, 'Si derramamos los arándanos / fresas en el piso en la habitación trasera, simplemente los empacamos todos en el paquete y los volvimos a colocar en el estante sin limpiarlos'. Otro trabajador se hizo eco de este sentimiento por todas las frutas, diciendo , 'Limpie sus frutas antes de comerlas, la mayoría de las veces han estado en el piso muy sucio'. La verdadera pregunta aquí es: ¿Por qué diablos están en el piso la mayoría de las veces?

Incluso si el producto no ha estado en el piso, tiene otra cosa de qué preocuparse si su tienda hace lo que hace esta tienda de Redditor. El empleado servido que los productos 'frescos' que está comprando pueden no ser tan frescos después de todo, diciendo , 'Obtenemos frutas / verduras empaquetadas y cuando están vencidas, simplemente abrimos los paquetes y los tiramos a la sección de frutas / verduras sueltas'.

Ingredientes del arroz con coliflor y chipotle

Crucemos los dedos para que nuestros propios empleados de productos agrícolas no sigan ninguna de estas prácticas turbias.

Algunos productos están cubiertos de cera.

pepinos

Alerta de spoiler: la razón por la que los productos de la tienda de comestibles como las manzanas y los pepinos son súper brillantes no se debe a una práctica agrícola superior, sino a que están cubiertos de cera.

Algunos productos producen una cera natural, pero aun así podría saburral en cera adicional de grado alimenticio para ayudarlo a mantenerse fresco, retener la humedad e inhibir el crecimiento de moho. Según la FDA, es perfectamente seguro comerlo. Entonces, ¿por qué debería importarnos si estamos comiendo fruta cubierta de cera perfectamente segura?

Hay algo extraño sobre la cera y el cuerpo humano, según el Dr. Joe Kemble, profesor de horticultura en la Universidad de Auburn. Le explicó a Mejores datos sobre alimentos , 'Un punto a tener en cuenta sobre las ceras es que no son digeribles por los humanos. Los seres humanos no tienen la capacidad de descomponer las ceras y absorber sus diversos componentes. Las ceras simplemente pasan intactas a través de nuestro sistema digestivo ”. Y dado que la cera está hecha para ser repelente de agua , no puede simplemente enjuagarlo, es decir, a menos que pele la fruta (donde toneladas de nutrientes son), se queda quieto.

En pocas palabras: si pasar cera no digerida a través de su cuerpo lo asusta, es posible que desee ceñirse a los productos del mercado de agricultores no adulterados.

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