¿Comer pavo realmente te da sueño?

Pechuga de pavo asada

Después de una gran fiesta de Acción de Gracias completa con una cena de pavo asado y todas las guarniciones clásicas, probablemente hayas escuchado a un pariente o dos comenzar a hablar sobre cómo todo el triptófano está presente. El pavo está haciendo que todos tengan sueño. Pero resulta que no podemos echarle toda la culpa al triptófano, y la verdadera verdad de por qué nos da sueño después comiendo pavo en Acción de Gracias es un poco más complicado.






Hablemos de triptófano. El triptófano es un aminoácido que se encuentra en muchos alimentos diferentes, como pavo, carne, chocolate, lácteos, huevos y más (el queso cheddar es en realidad más rico en triptófano que el pavo). Es uno de los componentes básicos de la hormona serotonina, que regula el sueño (a través de Científico americano ).



Sin embargo, comer pavo cargado de triptófano por sí solo no es suficiente para cansarlo, porque su cuerpo lo procesa con otros aminoácidos más abundantes que tienen un camino más fácil hacia su cerebro. Es solo cuando agrega carbohidratos a la comida que las cosas comienzan a ponerse interesantes. Los acompañamientos con almidón y los postres dulces que comemos con pavo en Acción de Gracias aumentan la producción de insulina. Esa insulina absorbe algunos de los aminoácidos en el pavo, pero no el triptófano, lo que significa que el triptófano tiene más posibilidades de llegar al cerebro y ayudar a producir serotonina, que luego se puede sintetizar en melatonina para adormecerlo (a través de Ciencia viva ).








Hay muchas otras razones por las que puede sentirse somnoliento después de comer pavo en Acción de Gracias. Comer una comida abundante que contenga muchas proteínas y grasas puede provocarle sueño; el hecho de que cuando digiere una comida abundante, la sangre corre hacia su abdomen, lo que puede causar fatiga en el cerebro y los músculos y provocar somnolencia; el hecho de que el cuerpo humano está diseñado para funcionar en forma de 'reposo y digestión', lo que hace que la frecuencia cardíaca y la presión arterial disminuyan después de comer mientras aumentan la saliva y la actividad gástrica; y el hecho de que mucha gente bebe alcohol con su comida, que es un depresor del sistema nervioso central (vía Hilo mental ) - ninguno de los cuales se atribuye exclusivamente al pavo y su triptófano.

Ahora solo asegúrate de memorizar todo esto para poder contarles a tus familiares la verdad sobre pavo de accion de gracias durante su próxima fiesta familiar.