Uno de los mejores antídotos para un día frío de invierno es un plato de sopa caliente. Si bien algunos prefieren los fideos de pollo caldosos o la sopa cremosa, no olvide el borscht. La abundante sopa ucraniana (y rusa y polaca) se hace tradicionalmente con remolacha, repollo, vinagre , tubérculos y carnes como corvejón de jamón o ternera, Los New York Times explica. Encima de la sopa va un poco de eneldo y un poco de crema agria , el último de los cuales el Veces notas es opcional.
Si bien el borscht es definitivamente una sopa abundante, servirla junto con una guarnición puede hacer que la comida sea más variada y abundante. Si quiere apoyarse en la tradición de Europa del Este, el maridaje culinario clásico recomendado por el Veces es borscht y pequeños pasteles salados llamados pirogi (también deletreado 'piroshki' o 'pierogi'). El blog de comida Comer europeo explica que es tradicional comer borscht en Nochebuena junto con pequeños pierogi, parecidos a ravioles, rellenos de champiñones.
Si bien el pierogi de hongos y el borscht es una tradición navideña, otros rellenos de pierogi populares que irían bien con el borscht incluyen papa y queso, chucrut y champiñones, y carne y cebolla (a través de Degustando Polonia ).
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Otras deliciosas guarniciones de borscht
El borscht tradicional es solo una de las muchas formas de hacer esta sopa. Como el Veces dice, 'las únicas constantes en el borscht son la remolacha y el equilibrio de agridulce'. Un poco de borscht incluso se sirve frío, cubierto con guarniciones veraniegas como huevos duros, rábanos y cebolletas (a través de Sociedad Judía de Alimentos ).
En su artículo sobre borscht, el Veces ofrece dos recetas: un borscht caliente tradicional y un borscht caliente vegetariano hecho con champiñones en lugar de carne. Pero eso es solo el comienzo. La Veces también menciona borscht que incluye ganso o pescado frito en lugar de carne de res o cerdo, y 'borscht blanco' que cambia remolacha por repollo.
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Muchas variaciones de borscht significan muchas opciones deliciosas de guarniciones. Blog de comida Nuestra vida cotidiana recomienda servir la sopa dulce y picante con 'alimentos reconfortantes con almidón', como pan con mantequilla, patatas al horno , o pequeños sándwiches hechos con tostadas de centeno. Por algo más ligero Nuestra vida cotidiana sugiere ensaladas frescas y sencillas.
La próxima vez que quieras calentar con un poco de borscht humeante, piensa de la misma manera con qué lo servirás. La combinación de sabores será una recompensa más que suficiente.
