Mmmm, lasaña. Es uno de esos platos que inicia una cuenta atrás; Tan pronto como se te ocurra pensar en lasaña, es solo cuestión de tiempo antes de que tengas que comer una rebanada. El plato italiano generalmente consiste en una salsa a la boloñesa y una bechamel, alternando capas de delicada pasta. Es tan probable que encuentre lasaña en una comida compartida (porque es muy fácil prepararla para una multitud) como en el menú de una osteria italiana de alta cocina. Ina Garten hace un gran versión de pavo y una lasaña simple y sencilla está a solo cinco ingredientes de distancia. Pero la lasaña también es como una prueba de Rorschach; puede ser lo que quieras que sea.
Un plato de acompañamiento para una celebridad de la cena de la lista A es a menudo una ocurrencia tardía: el más uno en el brazo de Julia Roberts en los Oscar. Pero si se hace bien y un acompañamiento llevará su lasaña al siguiente nivel, complementando ese impacto rico y espectacular con su propio sentido de estilo y sabor seguro de sí mismo. Desea que el lado de su lasaña equilibre la relación, brinde ligereza donde la lasaña se vuelve demasiado seria, o dé un golpe si su lasaña es del tipo sutil y más floral. Con ese fin, hay algunas guarniciones de las que su lasaña simplemente no puede prescindir.
Agregue un poco de crujiente con una ensalada o pan de ajo.
Cualquier lasaña rica y carnosa estará bien equilibrada con un lado de verduras de hoja verde. Seamos honestos: una pasta al horno con carne picada, montones de queso pegajoso y suficiente mantequilla y leche para contrarrestar la salsa de tomate salada con bechamel cremosa (como en esta receta de BBC buena comida ) no está exactamente en el lado de 'tarifa más ligera' de un menú. Obtenga algo crujiente al lado con una ensalada de rúcula picante y limón, o una ensalada italiana clásica picada (a través de Un par de cocineros ). Cualquiera de los dos es fácil de combinar después de haber gastado su última muestra de energía en crear la lasaña en sí, y cada ensalada ofrece ese contrapeso fresco y vigoroso al peso de una pasta horneada.
Si crees que lo mejor que puede ir con un bomba de carbohidratos como la lasaña es más carbohidratos ... bueno, tienes toda la razón. Hay una razón por la que el pan de ajo se sirve a menudo junto con el plato de pasta, y no es que su restaurante italiano favorito esté tratando de engordarlo como la bruja en Hansel en Gretel. (O es probablemente no eso.) A los italianos les encanta 'fare la scarpetta', que literalmente se traduce como 'hacer el zapatito' y en sentido figurado se traduce como 'usar un pedacito de pan como una pala para recoger hasta el último trozo de salsa y pasta en su plato y calzarlo en tu boca '(a través de Revista Italia ). Si eso no es un gran plus-uno, nada lo es.
