No sirva sopa de champiñones sin uno de estos platos de acompañamiento

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Sopa de champiñones con hierbas

Olvídese del chocolate caliente y los malvaviscos por un segundo. Llámenos de la vieja escuela, pero preferimos acurrucarnos con un plato caliente de sopa de champiñones en cualquier noche fría de invierno junto al fuego (o, para algunos de nosotros, un calentador de espacio). La sopa de champiñones es cremosa, sabrosa, abundante e incluso vegetariana o vegana, si juegas bien tus cartas. No estamos necesariamente hablando de Campbells aquí, puede guardar eso para la cazuela de judías verdes el próximo año. La sopa de champiñones es sorprendentemente fácil de hacer tú mismo. Solo asegúrese de servir algunos acompañamientos que sacarán lo mejor de este clásico básico.

La sopa de champiñones solo necesita unos pocos componentes: algunos aromáticos como la cebolla y el tomillo, una base espesante como un roux de harina y grasa, caldo de verduras o carne, crema y, por supuesto, hongos . Fríe las cebollas y los champiñones con cualquier hierba o especias, bátelos con su espesante, agregue el caldo, déjelos hervir a fuego lento y termine con crema, sal y pimienta. Hay algunas variaciones en esta fórmula, por supuesto: Serious Eats opta por la leche sobre la nata y añade jerez o vino blanco. El restaurante The Grape de Dallas, ahora cerrado, famoso por su sopa de champiñones clásica , también favoreció el jerez y un poco de nuez moscada. Vegano versiones sub en anacardos o leche de soja, como The Spruce Eats sugiere , para una consistencia cremosa.

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Acompañamientos para acompañar con sopa de champiñones.

Sopa con verduras y pan

Ya sea que esté sirviendo sopa de hongos a una multitud o simplemente la esté disfrutando por su cuenta, prepare algunos acompañamientos que sacarán lo mejor de su 'sopa de hongos'. Los lados deben proporcionar algo de contraste en textura, sabor y 'peso', pero aún así complementar el plato principal y permitir que brille (a través de Comer en casa y La cocina ). La sopa de champiñones es cremosa y suave, así que considere los acompañamientos que agregan algo de acidez o crujiente, y no son tan pesados ​​como para hacer una comida abrumadora. Que hay para cenar opta por un lado crujiente, como los filetes de pollo, para completar la sopa de champiñones. Comida y vino va de lujo con tostadas crujientes de parmesano. Un poco de pan crujiente siempre es una buena apuesta, ya que Mujer pionera recuerdanos.



En el lado más claro, considere algunos verduras picantes para agregar algo de acidez y crujido, como un simple verde ensalada con aderezo de limón, al igual que el Simple Veganista . Los verdes agregan un contraste fresco, pero también son fáciles de preparar y brindan un contrapunto frío a la sopa caliente (a través de la cocina y Erudito de la etiqueta ). Pruebe rúcula e hinojo con limón, o un césar de col rizada de la cocina . Las verduras cocidas aún pueden ser ligeras, como brócoli asado con ajo o judías verdes con harissa . Incluso puedes optar por papas asadas, dice Serious Eats , aunque son un poco más pesados. Independientemente de lo que elija como acompañamiento, la sopa de champiñones siempre puede agregar un delicioso calor a una comida.

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