Impresiones Ksenia / Puré Hay esos días en los que quieres un postre, pero simplemente no tienes ganas de encender el horno. O mezclar una masa complicada. O te has quedado sin huevos. Para todos esos momentos, hay tarta de queso sin hornear. Infinitamente personalizable con una variedad de ingredientes, nuestro clásico pastel de queso sin hornear es un lienzo en blanco, rico y cremoso. Perfumado ligeramente con la ralladura y el jugo de un limón, y compuesto de ingredientes cotidianos fáciles de encontrar, es el sueño de un cocinero perezoso.
Los orígenes de la tarta de queso se remontan mucho más lejos de lo que cree: antigua Grecia , de hecho, donde se encontraron mohos atribuidos a la fabricación de queso ya en el año 2000 a. C. Pero la versión más familiar que la mayoría de nosotros conocemos y amamos, con una corteza de galletas Graham y un relleno a base de queso crema, era desarrollado mucho más tarde en los Estados Unidos .
Convertirlo en un pastel de queso sin hornear y convertir la clásica natilla de huevos y crema en una mezcla de crema batida y queso crema fue un golpe de genio bastante reciente. Y ahora, no hay vuelta atrás. Entonces, la próxima vez que quiera un postre, deje que su refrigerador cocine y prepare un hermoso pastel de queso sin hornear.
Reúna los ingredientes para la tarta de queso sin hornear.
Impresiones Ksenia / Puré El clásico pastel de queso americano requiere galletas Graham y mantequilla para la corteza, y una mezcla de queso crema y crema batida para el relleno. El queso crema más común utilizado para hacer tartas de queso en América del Norte es el conocido queso crema de la marca Filadelfia envuelto en papel de aluminio. Inventado en 1872 por el lechero estadounidense William Lawrence de Chester, el queso crema Filadelfia ahora es propiedad de Kraft Foods.
Si bien no tiene que usar queso crema Philly para su tarta de queso sin hornear, debe conseguir un poco de crema batida espesa. Aunque algunos pasteles de queso se basan en una mezcla de queso crema y yogur, nos gusta la textura cremosa y aireada que la crema batida le da a nuestro pastel de queso sin hornear.
Para obtener mejores resultados, deje que el queso crema se ablande un rato fuera del refrigerador antes de preparar el pastel. La nata para montar debe estar perfectamente fría y sacada directamente de la nevera. Los otros ingredientes que necesitará para esta receta son mantequilla, azúcar morena y blanca, el jugo y la ralladura de un limón y extracto de vainilla.
Tritura las galletas Graham para obtener la corteza de la tarta de queso sin hornear
Impresiones Ksenia / Puré La corteza de nuestro clásico pastel de queso sin hornear es una mezcla simple de migas de galletas Graham, mantequilla derretida y azúcar morena. El azúcar morena se usa por su textura pegajosa, que trabaja junto con la mantequilla para unir las galletas desmenuzadas en una base cohesiva que se puede moldear en su sartén.
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Para preparar la base, comience por transferir las galletas Graham a una bolsa Ziploc grande. Tritúrelos con un rodillo hasta que se conviertan en migajas finas. ¡Este es el momento de sacar todas tus agresiones ocultas! Alternativamente, puede moler las galletas Graham en migajas finas en un procesador de alimentos. Solo necesita pulir las migajas repetidamente, usando una cuchilla para todo uso.
Transfiera las migas de galletas Graham a un tazón grande para mezclar antes de pasar a las siguientes etapas de preparación de la corteza.
Mezcle los ingredientes para la base de la tarta de queso sin hornear
Impresiones Ksenia / Puré Con sus galletas Graham ahora convertidas en migas y descansando de manera segura dentro de un tazón grande para mezclar, podemos agregar el resto de nuestros ingredientes base de tarta de queso.
Agregue azúcar morena al tazón para mezclar y revuelva bien para combinar. No debería poder distinguir fácilmente el azúcar morena de las galletas Graham. Agregue la mantequilla derretida, revolviendo constantemente con una espátula hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. Debería terminar con una masa maleable que se pueda presionar. Las migas de galletas Graham deben verse completamente rehidratadas.
Si aplastó las galletas Graham a mano, puede terminar con algunos trozos más grandes. Intenta apretarlos entre tus dedos, pero no te preocupes demasiado, ya que no se notará una vez que el pastel se endurezca en el refrigerador.
Coloque la base de la tarta de queso sin hornear en una sartén y congele
Impresiones Ksenia / Puré Unte generosamente un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla. Es importante que use una sartén con forma de resorte, que es una sartén compuesta de dos partes: una base extraíble y un anillo extraíble con un mecanismo de cierre y cierre que se expande y contrae según las necesidades.
Sin embargo, si no tiene un molde desmontable, ¡tenemos una solución para usted! Puede guardar la tarta de queso en la sartén y servirla directamente desde allí. Puede que no sea tan bonito, pero definitivamente sigue siendo igual de delicioso.
Presione la mezcla de migas en la sartén, cubriendo el fondo y hasta 2 pulgadas por los lados. Use la parte posterior de una taza medidora (como en la foto) o un vaso de borde recto para realmente empacarlo allí; cuanto mejor empaquetado esté el fondo de la miga, más fácil saldrá el pastel. Enfríe la base en el congelador durante 20 minutos.
Batir la crema para la tarta de queso sin hornear
Impresiones Ksenia / Puré Mientras la base de su tarta de queso sin hornear se enfría en el refrigerador, pasemos a hacer el relleno.
Vierta la crema batida fría en un tazón grande para mezclar. Con una batidora de mano o una batidora de pie, bata a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente tres o cuatro minutos. Esto significa que cuando saca las cuchillas de la batidora, la crema debe permanecer en pequeños rizos afilados y no colapsar en un montón. Una vez que tenga la consistencia de crema adecuada, déjela a un lado.
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Batir la nata ayuda a la integridad estructural del bizcocho. Asegura que cuando esté listo, su tarta de queso sin hornear pueda usarlo como soporte para trofeos. O, ya sabes, un pastel alto y hermoso.
Ahora toca batir el queso crema y el azúcar
Impresiones Ksenia / Puré La crema batida es solo la mitad de la ecuación del pastel de queso sin hornear, y ni siquiera la mitad principal. La estrella del espectáculo es, por supuesto, nuestro queso crema. Para esta receta, necesitará dos paquetes de 8 oz de queso crema. Esto da como resultado un generoso bizcocho de ocho porciones.
Combine el queso crema ablandado y el azúcar blanca en un tazón grande para mezclar. Con una batidora de mano o una batidora de pie, bátelos a velocidad media hasta que estén perfectamente combinados, suaves y cremosos. Esto debería tardar unos dos minutos.
Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el extracto de vainilla y bata durante tres minutos más, hasta que estén bien combinados y no queden grumos.
Combine los ingredientes de relleno de la tarta de queso sin hornear
Impresiones Ksenia / Puré Para completar el proceso de elaboración del relleno de la tarta de queso sin hornear, necesitamos unir los dos componentes principales de la tarta de queso: la crema batida y la mezcla de queso crema.
Trabajando por etapas y con una espátula, incorporar la nata montada en el relleno de queso crema. Haga esto de forma gradual y lenta para no perder todo el volumen. Hemos descubierto que funciona mejor si incorpora la crema batida al queso crema y no al revés. Hacer lo contrario puede desinflar tu cobertura bellamente batida.
Termine la tarta de queso sin hornear y enfríe durante la noche.
Impresiones Ksenia / Puré Ahora hemos llegado a la parte de 'hornear' de hacer tarta de queso sin hornear. Y al hornear, me refiero a ponerlo en el refrigerador y olvidarlo durante al menos ocho horas. Sin programar temporizadores, sin revisar el horno obsesivamente para asegurarse de que su pastel no se derrumbó, y sin probadores de pasteles pegados y rezando para que se sequen. En otras palabras, así debería ser siempre la cocción.
Retire la corteza de migas precongeladas del congelador. Transfiera el relleno a la corteza, alisando la parte superior. Para obtener los mejores resultados, puede usar una espátula desplazada o un raspador de banco, sin embargo, incluso la parte inferior de una taza medidora o la hoja de un cuchillo de mantequilla servirán en caso de apuro.
Cubre bien la bandeja para hornear con una envoltura de plástico. Refrigere durante la noche como mínimo y hasta 24 horas. Cuanto más tiempo refrigere su tarta de queso sin hornear, mejor se mantendrá
Retire su tarta de queso sin hornear del molde para pasteles
Impresiones Ksenia / Puré La parte más difícil de hacer una tarta de queso sin hornear es, sin duda, esperar todo el tiempo que se tarda en enfriarse hasta obtener la firmeza deseada. Esto debería ser un mínimo de ocho horas, aunque realmente recomendamos las 24 horas completas.
Cuando la tarta de queso sin hornear se haya enfriado lo suficiente, pasa un cuchillo de mantequilla por el interior de la sartén antes de abrir el broche, para aflojar la tarta del borde y asegurarte de que se separe. Retire el borde.
Corta el bizcocho en rodajas con un cuchillo limpio y afilado. Lo mejor es lavar el cuchillo entre rodajas para evitar que las migas se mezclen con el relleno.
Puede servir tarta de queso sin hornear con una variedad de ingredientes opcionales, o disfrutarla como está
Impresiones Ksenia / Puré La tarta de queso estadounidense tradicional se suele servir tal cual, en rodajas gruesas y con una belleza blanca e inmaculada. Es la manera perfecta de disfrutar de su leve aroma a limón, el regusto de vainilla y el crujido de la corteza de miga de galletas Graham. Sin embargo, si desea cambiar el sabor de su tarta de queso sin hornear, podemos recomendarle que la sirva con una variedad de aderezos.
- El caramelo salado o el dulce de leche le dan una dulzura audaz.
- El relleno de tarta de cerezas o arándanos enlatados, comprado en la tienda, es un gran contraste con el sabor de tarta de queso con limón.
- El coulis casero de fresa o frambuesa, elaborado a partir de la mezcla de bayas congeladas con un poco de azúcar, es una salsa alegre y ligeramente fruncida que combina a la perfección con la tarta de queso.
Finalmente, unos chorros de crema batida extra no serían una negligencia en este delicioso pastel. De cualquier forma que lo cortes, el pastel de queso sin hornear es un postre magnífico que se combina con un mínimo esfuerzo.
Tarta de queso fácil sin hornear que querrás probar ahora mismo Rellenar 202 Imprimir Hacer una tarta de queso deliciosa y cremosa no es más fácil que nuestra receta de tarta de queso sin hornear. Si bien no se necesita horno aquí, la paciencia es imprescindible. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 24 horas Porciones 8 porciones
Tiempo total: 24,33 horas Ingredientes- 200 g de galletas Graham, partidas en pedazos
- ¾ tazas (1,5 barras) de mantequilla sin sal, derretida
- ⅓ taza de azúcar morena
- 1 taza de crema espesa
- 2 paquetes de queso crema de 8 oz (450 g)
- 1 taza de azúcar granulada
- ralladura de un limón
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Transfiera las galletas Graham a una bolsa Ziploc grande. Tritúrelos con un rodillo o procesador de alimentos hasta que se conviertan en migajas finas. Transfiera a un plato mezclador más grande.
- Agregue el azúcar al tazón para mezclar y revuelva bien para combinar. Agregue la mantequilla derretida, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. Debería terminar con una masa maleable que se pueda presionar.
- Engrase generosamente un molde desmontable de 9 pulgadas y presione la mezcla de migas en el molde, cubriendo el fondo y hasta 2 pulgadas por los lados. Use la parte de atrás de una taza medidora o un vaso de borde recto para realmente empacarlo allí; cuanto mejor empaquetado esté el fondo de la miga, más fácil saldrá el pastel.
- Enfríe en el congelador durante 20 minutos.
- Prepara el relleno: vierte la crema batida en un tazón grande para mezclar. Con una batidora manual o una batidora de pie, bata a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Dejar de lado. Batir la crema ayuda a la integridad estructural del pastel, ¡así que no te rindas a la mitad!
- Combine el queso crema y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Con una batidora de mano o una batidora de pie, bátelos a velocidad media hasta que estén perfectamente combinados, suaves y cremosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla, y bata durante 3 minutos más, hasta que estén bien combinados y no queden grumos.
- Trabajando por etapas y con una espátula, incorporar la nata montada en el relleno de queso crema. Haga esto de forma gradual y lenta para no perder todo el volumen.
- Transfiera el relleno a la corteza de miga precongelada, alisando la parte superior (use una espátula desplazada o un raspador de banco).
- Cubre bien la bandeja para hornear con una envoltura de plástico. Refrigere al menos durante la noche y hasta 24 horas. Cuanto más tiempo refrigere su tarta de queso sin hornear, mejor se mantendrá.
- Cuando el pastel de queso sin hornear se haya enfriado lo suficiente, pase un cuchillo de mantequilla por el interior de su molde antes de abrir el broche, para aflojar el pastel del borde y asegurarse de que se separe. Retire el borde.
- Corta el bizcocho en rodajas con un cuchillo limpio y afilado. Lo mejor es lavar el cuchillo entre rodajas para evitar que las migas se mezclen con el relleno.
- Si lo desea, cubra el pastel de queso sin hornear con sus ingredientes favoritos y sirva.
| Calorías por porción | 679 |
| Grasa total | 50,2 g |
| Grasa saturada | 29,0 g |
| Grasas trans | 0,7 g |
| Colesterol | 148,4 magnesio |
| Carbohidratos totales | 54,3 g |
| Fibra dietética | 1,1 g |
| Azúcares totales | 40,0 g |
| Sodio | 335,9 magnesio |
| Proteína | 5,9 g |
