Receta fácil de pasta en una olla con espinacas y tomates que le encantará a su familia

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receta de pasta en una olla con espinacas y tomates Lindsay D. Mattison / Puré

La pasta es una de nuestras opciones preferidas al planificar cenas entre semana. Es económico y fácil de hacer y, cuando haces la receta correcta, se termina en menos tiempo del que lleva empacar en el auto para llevar. No parecía que hacer pasta pudiera ser más fácil hasta que descubrimos que es posible deshacerse de la gigantesca olla de agua hirviendo . Cocinamos a fuego lento la pasta directamente en la salsa con esta deliciosa pasta en una olla con espinacas y tomates, ahorrando tiempo y creando menos platos para limpiar.

La salsa es engañosamente simple, pero está impregnada de los increíbles sabores de cebolla, ajo, condimento italiano y hojuelas de pimiento rojo. Los almidones de la pasta que se cocina la espesan hasta el nivel perfecto y se adhieren a los fideos para brindar su sabor delicioso con cada bocado. Es mucho mejor que la salsa comprada en la tienda y es casi tan fácil de hacer. Sirva esta pasta fácil como plato principal vegetariano para el lunes sin carne, o desplácese hacia abajo para ver nuestras ideas para hacerla más abundante con carnes como pollo asado sobrante .

Reúna los ingredientes para esta pasta en una olla con espinacas y tomates.

pasta en una olla con ingredientes de espinacas y tomates Lindsay D. Mattison / Puré

Si tiene una despensa bien surtida, probablemente ni siquiera tenga que visitar la tienda de comestibles antes de preparar esta pasta en una olla con espinacas y tomates. La salsa es una combinación simple (pero deliciosa) que comienza con tomates jugosos y bajo contenido de sodio. caldo de pollo . Siéntase libre de usar tomates frescos si los tiene a mano. Los tomates heirloom o cherry funcionan bien en esta receta, o puede usar una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos si le resulta más conveniente.



A partir de ahí, la salsa se sazona con cebollas, ajo y algunas especias; usamos condimento italiano, sal kosher, pimienta negra molida y hojuelas de pimiento rojo. Si no tiene condimentos italianos, cambie otras especias secas, como orégano, mejorana, albahaca, tomillo o romero. Los únicos otros ingredientes que necesitará son mantequilla, espaguetis, espinacas tiernas y queso parmesano recién rallado. Si sigue una dieta sin lácteos, no dude en usar aceite de oliva en lugar de mantequilla y omita el parmesano. Los fideos sin gluten también funcionan bien en esta receta.

Puede usar tomates frescos o enlatados para hacer nuestra receta de pasta en una olla con espinacas y tomates.

tomates frescos vs tomates enlatados Lindsay D. Mattison / Puré

Si está preparando este plato en verano, probablemente desee usar tomates frescos para hacer esta receta de pasta en una olla con espinacas y Tomates . Esos jugosos tomates en el mercado de agricultores son increíblemente sabrosos, al igual que los que se cultivan en el jardín de su patio trasero. Necesitará entre 25 y 30 tomates cherry o uva cortados a la mitad para igualar las dos tazas necesarias, o dos tomates reliquia grandes. Asegúrese de capturar todos los jugos cuando corte los tomates. Ese jugo es una parte importante de la salsa.

En el invierno, probablemente sea mejor usar tomates enlatados. Estos productos son Preservado durante la temporada alta de tomates, por lo que se recogen y procesan cuando están más frescos. Los tomates de temporada baja que encontrará en la sección de productos de invierno saben como un susurro de su yo veraniego. Son a menudo verde cosechado e inmaduros, dándoles tiempo para madurar en el camión mientras viajan las largas distancias para llegar a su plato. Los tomates en cubitos enlatados también contienen cloruro de calcio y ácido cítrico, que Recetas Simplemente dice que ayude a los tomates a mantener su forma.

dólar de bicarbonato de sodio en general

Elegir los mejores fideos para esta receta de pasta en una olla con espinacas y tomates

la mejor forma de pasta para usar en una receta de pasta en una olla con espinacas y tomates Lindsay D. Mattison / Puré

La mayoría de las formas de pasta funcionarán bien para esta pasta de una olla con espinacas y tomates. Elegimos espaguetis integrales porque teníamos una caja abierta en la despensa. Sin embargo, los fideos eran demasiado largos para caber en nuestro horno holandés. Fue una solución fácil: los partimos por la mitad para asegurarnos de que cada uno se cocinara correctamente al sumergirlos en la salsa hirviendo. Otros tipos de fideos largos funcionarían igualmente bien, como linguini o fettuccine.

Si tiene pasta corta a mano, no dude en probarla. Estos tipos de pasta son bien conocidos por su uso en recetas de macarrones con queso o cazuelas de pasta, pero también sabrán muy bien con esta salsa. Elija entre las formas clásicas de ziti, rigatoni, conchiglie o penne, o vaya elegante con sacacorchos cavatappi, radiatori con bordes de volantes, fusilli en espiral, gemelli retorcido o rotelle de rueda de carro.

Tenga en cuenta que es posible que deba ajustar ligeramente el tiempo de cocción según el tipo de fideos que elija. Pruebe la pasta después de seis a siete minutos y use sus sentidos para determinar si necesita más tiempo.

Cocine las cebollas para comenzar esta pasta en una olla con espinacas y tomates.

cuánto tiempo cocinar las cebollas para la salsa de pasta para la receta de pasta en una olla con espinacas y tomates Lindsay D. Mattison / Puré

Nuestra receta de pasta en una olla con espinacas y tomates comienza haciendo la sabrosa salsa para pasta. Comenzamos calentando la mantequilla (o el aceite de oliva, si lo prefiere) a fuego medio-alto en un horno holandés o una sartén de lados altos. Evite usar una sartén con lados estriados aquí, ya que el líquido puede burbujear más tarde cuando agreguemos la pasta. Agregue las cebollas picadas a la olla y cocínelas hasta que estén doradas y blandas, aproximadamente ocho minutos. Querrá revolver las cebollas de vez en cuando para evitar que se quemen.

Luego, agregue el ajo, el condimento italiano, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo a la olla. Cocine la mezcla durante unos dos minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen los pequeños trozos de ajo. Este paso llena toda la casa del irresistible aroma del ajo cocido, y también tuesta el condimento italiano. Cocinar especias en una pequeña cantidad de grasa como esta también se conoce como floreciente las especias, un proceso que resalta sus aceites esenciales y ayuda a que brille su sabor.

Agrega la pasta y continúa cocinando esta receta de pasta en una olla con espinacas y tomates.

pasta en salsa para pasta para receta de pasta en una olla con espinacas y tomates Lindsay D. Mattison / Puré

A partir de aquí, terminaremos nuestra salsa agregando los tomates (y sus jugos) junto con el caldo de pollo. Va a parecer una salsa muy fina, ¡pero eso es solo porque aún no ha terminado de cocinarse! También agregaremos la pasta directamente a la olla durante esta etapa. No es necesario cocinar la pasta por separado: la salsa contiene suficiente líquido del caldo para cocinar la pasta, que liberará sus almidones en la salsa para espesarla hasta obtener la consistencia perfecta. Si está usando una pasta larga como espaguetis, probablemente tendrá que partirla por la mitad para que encaje.

Lleve la salsa a ebullición antes de reducir el fuego a fuego lento, tapando la olla y cocinando de ocho a diez minutos hasta que la pasta esté al dente. Cuando la pasta termine de cocinarse, notará que la salsa se ha vuelto lo suficientemente espesa como para cubrir los fideos. Nueve minutos fue perfecto para nuestros espaguetis integrales, pero cada forma de pasta se cocina en su propio tiempo. Si está usando una forma de pasta diferente, comience a probar la pasta para ver si está cocida en la marca de los siete minutos.

Marchite las espinacas en tandas para terminar su receta de pasta en una olla con espinacas y tomates

espinaca fresca vs espinaca congelada para receta de pasta en una olla con espinacas y tomates Lindsay D. Mattison / Puré

A partir de aquí, la pasta está casi lista para servir. Destape la olla y agregue las espinacas en tandas, revolviendo hasta que la primera adición de espinacas se ablande antes de agregar el siguiente puñado. Usamos espinacas frescas en este paso porque tiene un sabor robusto que combina bien con los tomates ácidos. Si no tiene espinacas frescas, las espinacas congeladas también funcionan aquí. Solo asegúrate de que esté descongelado y exprimido el exceso de líquido antes de agregarlo a la olla. De lo contrario, la salsa se volverá demasiado líquida. Aquí también funcionan otras verduras abundantes, como la col rizada o la acelga cortada en rodajas muy finas.

Cuando todas las espinacas estén blandas, retire la olla del fuego y agregue el queso parmesano. Pruebe la pasta y sazone con sal y pimienta, si es necesario. Sirva la pasta con una ensalada y un trozo de baguette o pan de ajo para recoger la salsa sobrante del fondo del tazón.

Adiciones opcionales a esta receta de pasta en una olla con espinacas y tomates

cómo usar las sobras de pollo con pasta para una receta de pasta en una olla con espinacas y tomates Lindsay D. Mattison / Puré

Esta receta de pasta en una olla con espinacas y tomates es bastante abundante por sí sola. Es un excelente plato vegetariano para los lunes sin carne, así que no sienta que tiene que cambiar nada al respecto. Dicho esto, absolutamente puede agregar carne a este plato de pasta para que sea más sustancioso para los carnívoros de la casa.

Pollo sobrante es probablemente la adición más fácil porque ya está cocida y lista para usar. Si acabas de recoger un tibio pollo asado de la tienda , no será necesario calentarlo. Simplemente agregue la carne desmenuzada junto con las espinacas para incorporarla a la pasta. El pollo refrigerado se puede recalentar agregándolo a la pasta durante el último minuto. Para cuando se agreguen las espinacas y el queso parmesano, el pollo debe estar bien calentado.

Otras adiciones fáciles a esta pasta incluyen salchichas, carne picada o pavo molido. Querrás cocinar estas proteínas antes que las cebollas y sacarlas de la olla, desechando la grasa antes de continuar. Luego, revuélvalos junto con las espinacas.

¿Cómo sabía nuestra receta de pasta en una olla con espinacas y tomates?

la mejor receta de pasta en una olla con espinacas y tomates Lindsay D. Mattison / Puré

Nos sorprendió gratamente la profundidad del sabor que se desarrolló en esta receta de pasta en una olla con espinacas y tomates. Es una receta tan simple, ¡pero resultó fantástica! La pasta tenía la textura perfecta y soltó suficiente almidón para espesar el caldo de tomate. salsa . Las cebollas y el ajo proporcionaron mucho sabor, y el queso parmesano final realmente unió el plato. Fue genial como plato principal vegetariano, y nadie tuvo ninguna queja cuando agregamos salchichas a la mezcla.

Las sobras son buenas para tres a cinco dias , pero tenga en cuenta que el plato no será el mismo al día siguiente. La textura era ligeramente diferente porque la pasta continuaba absorbiendo líquido mientras reposaba. Agregamos 1/4 taza de agua al recalentar para que la salsa tenga la consistencia adecuada, lo que funcionó muy bien para diluir la salsa. El plato aún estaba delicioso, pero los espaguetis definitivamente estaban un poco más suaves de lo que preferimos.

Receta fácil de pasta en una olla con espinacas y tomates que le encantará a su familia4.6 de 5 clasificaciones Rellenar 202 Imprimir No parecía que hacer pasta fuera más fácil hasta que descubrimos que era posible deshacerse de la gigantesca olla de agua hirviendo. Cocinamos a fuego lento la pasta directamente en la salsa con esta deliciosa pasta en una olla con espinacas y tomates, ahorrando tiempo y creando menos platos para limpiar. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Porciones 4 porciones Tiempo total: 30 minutos Ingredientes
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 tazas de tomates picados o 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 8 onzas de espaguetis
  • 10 onzas de espinacas tiernas frescas
  • ¼ taza de queso parmesano recién rallado
Direcciones
  1. En un horno holandés o en una sartén grande de lados altos, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas picadas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y blandas, aproximadamente 8 minutos.
  2. Agregue el ajo, el condimento italiano, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos más, hasta que el ajo esté fragante.
  3. Agregue los tomates y sus jugos, el caldo de pollo y los espaguetis. Es posible que deba partir los espaguetis por la mitad, según el tamaño de su olla. Lleve la mezcla a ebullición antes de reducir el fuego a fuego lento.
  4. Tape y cocine de 8 a 10 minutos, hasta que la pasta esté al dente.
  5. Destape la olla y agregue las espinacas en tandas, revolviendo hasta que todas las espinacas se ablanden. Si está usando espinacas descongeladas y congeladas, exprima el exceso de líquido antes de agregarlo a la olla.
  6. Retire la olla del fuego y agregue el queso. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales, si lo desea.
  7. Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días. La pasta seguirá absorbiendo líquido a medida que se asiente, así que agregue ¼ de taza de agua a cada porción antes de recalentarla.
Nutrición
Calorías por porción 341
Grasa total 7,9 g
Grasa saturada 2,4 g
Grasas trans 0,0 g
Colesterol 6,3 mg
Carbohidratos totales 53,5 g
Fibra dietética 6,1 g
Azúcares totales 5,9 g
Sodio 701,9 magnesio
Proteína 16,2 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta

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