Kristen Carli / Puré Hay dos formas de pensar en el pilaf de arroz: como acompañamiento y como base. Como acompañamiento, el pilaf de arroz se adapta perfectamente a la mesa de la cena entre semana o como parte de una elegante variedad festiva completa. Funciona bien con todo, desde pollo al curry hasta rosbif, tofu y pavo tradicional. Como base, puede cargar este pilaf con verduras asadas, carnes a la parrilla, garbanzos o realmente cualquier cosa que suene genial para hacer una comida completa en un solo plato.
Para esta receta, estamos pensando en el arroz pilaf 'como un acompañamiento perfecto', dice la chef, escritora gastronómica y dietista registrada Kristen Carli de Nutrición y bienestar de camelback . Este plato es tan fácil de hacer que en realidad es bastante difícil equivocarse. 'Me encanta usar guisantes y zanahorias congelados aquí', dice Carli, 'porque es muy fácil y asequible'. Resulta que las verduras congeladas también son bastante saludables , al menos en comparación con los enlatados.
Puede tener los ingredientes a mano en todo momento y preparar el pilaf en aproximadamente 40 minutos, con solo unos 10 o 15 minutos de ese tiempo con las manos. O, agrega Carli, 'puede sustituir el arroz integral si desea usar un grano integral, solo asegúrese de cocinar durante 25 minutos en lugar de 15'.
Ahora, si quieres vestir el pilaf hasta una comida completa, eso puede tomar unos minutos más de trabajo, pero esa es una historia para otro día. Por ahora, pasemos a este plato fácil y satisfactorio.
Reúna sus ingredientes para el arroz pilaf
Kristen Carli / Puré Cuando se trata de platos como el arroz pilaf, no seas tacaño con los condimentos. Este no es el momento de saltarse el comino o el pimentón. O la cebolla. O el arroz, por si necesitas un recordatorio. Pero en general, puede pensar en esta receta como una base o un punto de partida que tiene una miríada de posibilidades. ¿No te gustan los guisantes? Luego, simplemente saque los guisantes de la receta. ¿No te gustan las zanahorias? Misma historia. (¿Pero a quién no le gustan las zanahorias?) ¿Quiere agregar apio o puerros o cebolletas picadas? ¡Hazlo! Pero para una versión clásica del arroz pilaf, o si está probando este plato por primera vez, quédese con esta receta tal como está.
Como base, necesitará 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo más agua según las instrucciones de su paquete de arroz. También necesitará 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos, 12 onzas de zanahorias y guisantes congelados (aproximadamente 1 1/2 tazas), descongelados, 1/2 cucharadita de comino molido y pimentón molido, y , por supuesto, sal y pimienta al gusto.
Cocine su arroz
Kristen Carli / Puré Es hora de un poco de honestidad. Si no cocina el arroz correctamente, terminará con un plato de arroz bastante pobre. La buena noticia es que este es el paso más difícil, y realmente no es tan difícil después de todo. Solo tómate el tiempo para enjuagar el arroz antes de usarlo. Además, asegúrese de medir el agua necesaria para cocinarlo con precisión, siempre de acuerdo con el empaque del arroz que está utilizando. Después de todo, ¡los fabricantes se tomaron el tiempo para incluir esa información por una buena razón!
Llene una cacerola grande con la cantidad correcta de agua (y tal vez una pizca o dos de sal para darle más sabor) y deje hervir. Agrega el arroz y cocina por 15 minutos, luego escurre y reserva el arroz cocido. Si desea hacerlo, puede cambiar el tipo específico de arroz, aunque recuerde que hay diferencias entre el arroz blanco y el integral . 'Puede sustituir el arroz integral si desea utilizar un grano integral', dice Carli. 'Solo asegúrese de cocinar durante 25 minutos en lugar de 15.'
Cocine la cebolla y las verduras para arroz pilaf
Kristen Carli / Puré Como tantas recetas maravillosas que existen, desde las más complejas hasta las más simples, el sabor de esta comienza con la cocción de algunas cebollas picadas. Una cebolla perfectamente salteada puede ser algo hermoso por sí solo, y ciertamente agregará un gran sabor al arroz pilaf.
Mientras el arroz hierve, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y cocine por unos 5 minutos, hasta que esté tierna, un poco más translúcida y fragante. Ahora agregue las verduras y revuelva hasta que todo esté bien caliente, lo que tomará unos 5 minutos más. Si olvidó descongelar sus verduras, no se preocupe. Simplemente puede agregar los congelados, aunque déles un par de minutos adicionales para que se calienten.
Para completar el arroz pilaf, sazone las verduras y agregue el arroz.
Kristen Carli / Puré A continuación, agregue comino, pimentón, sal , y pimienta a las verduras. Si desea una ralladura aún más sabrosa, Kristen Carli dice 'puede cambiar este plato al incluir orégano, ajo en polvo y tomillo o una combinación de comino, chile en polvo y ajo en polvo para algunas otras variedades' de sabor. Pero como mezcla base, sal y pimienta, pimentón y comino servirán bastante bien.
Espolvoree las especias y revuelva, y luego agregue arroz a la mezcla de verduras. Revuelva bien para combinar todo a fuego lento y sazone al gusto, luego sirva.
Si le sobra algo de pilaf adicional, Carli dice que 'guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días'. Sin embargo, usar esta receta probablemente signifique que todos la devorarán antes de que llegue a la fecha límite de frescura.
Pilaf de arroz fácil que es un acompañamiento perfecto Rellenar 202 Imprimir Este arroz pilaf fácil y nutritivo es una excelente manera de debutar un lado que seguramente complacerá a todos. También es fácil de personalizar, lo que lo convierte en su nuevo favorito. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Porciones 4 porciones
Tiempo total: 45 minutos Ingredientes- 1 ½ tazas de arroz blanco de grano largo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 12 oz de zanahorias y guisantes congelados
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón molido
- Sal y pimienta al gusto
- Llene una cacerola grande con agua y deje hervir. Agrega el arroz y cocina por 15 minutos. Escurrir y reservar.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos, hasta que esté tierna. Agregue las verduras congeladas y revuelva hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue comino, pimentón, sal y pimienta a las verduras.
- Agregue arroz a la mezcla de verduras. Revuelve para combinar. Sazone al gusto.
| Calorías por porción | 406 |
| Grasa total | 7,6 g |
| Grasa saturada | 1,1 g |
| Grasas trans | 0,0 g |
| Colesterol | 0,0 mg |
| Carbohidratos totales | 73,5 g |
| Fibra dietética | 5,0 g |
| Azúcares totales | 6,2 g |
| Sodio | 457,5 magnesio |
| Proteína | 9,9 g |
