Papas alevines asadas fáciles que harás todo el tiempo

Patatas asadas del muchas variedades de papa disponibles son siempre deliciosos, pero, ¿sabes qué hace que esta receta de papas alevines asadas sea más sabrosa? Mantequilla compuesta con ajo asado, eso es. Honestamente, no puedes equivocarte con el ajo o la mantequilla. Combínalos y básicamente tendrás el paraíso en una sartén que cubre un carbohidrato con almidón. ¿Que podría ser mejor?

Obtuvimos esta receta de la chef de salud holística Maren Epstein, quien es curadora del blog de alimentación saludable Comer funciona , que tiene toneladas de recetas para muchos estilos de alimentación diferentes, incluidas opciones sin gluten, veganas y sin soja. Preguntamos qué inspiró esta creación de papa con ajo. 'Cuando hago jalá, siempre hago una mantequilla compuesta de ajo para acompañarla. Entonces, pensé que una mantequilla compuesta con ajo sabría muy bien con papas asadas '', dice.

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Esta receta de papas alevines asadas es fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes. Es una excelente opción de acompañamiento para la proteína de su elección, pero también se puede disfrutar solo, ya que tiene un montón de sabor y las papas pueden ser bastante abundantes por sí solas.

Prepara el ajo para tus papas alevines asadas

Para la primera parte de esta receta, necesitará una cabeza de ajo y un poco de papel de aluminio. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit y corte el bulbo de ajo por la mitad horizontalmente. A continuación, rocíe el bulbo partido a la mitad con aceite en aerosol y sazone con sal. Luego, envuelva con cuidado el ajo en papel de aluminio. Asegúrate de que el papel de aluminio esté completamente sellado, aunque el ajo no tiene que estar muy apretado.

Puede colocar el ajo envuelto directamente en la rejilla del horno y asarlo durante unos 20 minutos. Ese tiempo puede variar un poco, dependiendo de la velocidad y potencia de cocción de su propio horno. El ajo debe verse húmedo cuando se haya asado correctamente. Si el ajo se pone marrón, está quemado. Si solo se queman algunos de los dientes, Epstein dice que puede desecharlos antes de pasar al siguiente paso.

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Triturar los dientes de ajo asados ​​con un tenedor.

Después de sacar los dientes de ajo asados ​​del horno, suba la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit. A continuación, exprima suavemente los dientes de ajo para sacarlos de la capa de papel (ya conoce, es la perdición de toda nuestra existencia cuando pelamos ajo crudo), deseche los dientes quemados y triture suavemente el resto con las pinzas de un tenedor. Tus manos van a oler fantástico. Es broma, apestarán a ajo hasta el final de los tiempos, a menos que sigas este hermoso truco de cocinar con ajo de Epstein:

'Para quitarse el olor a ajo de las manos mientras cocina, puede frotar una cucharadita de sal, una cucharadita de levadura en polvo y un poco de agua en las manos durante 30 segundos. El polvo de hornear neutraliza el olor a ajo ”, dice Epstein. De nada, mundo, o al menos aquellos en el mundo que no pueden soportar el olor a ajo en sus manos durante días y días.

Derretir la mantequilla para las papas alevines asadas.

Después de que el ajo asado se haya aplastado adecuadamente, déjelo a un lado mientras derrite la taza de mantequilla. Prepárese para decir 'de nada' a todos en su casa que deambulen por la cocina en este momento, ya que disfrutarán del aroma fragante del ajo asado y la mantequilla derretida. Qué combinación tan sabrosa, ¿verdad?

Solo debería tomar alrededor de un minuto mezclar la mantequilla en un plato apto para microondas en el microondas. Si eres de la vieja escuela y quieres ir a la estufa, asegúrate de vigilarla constantemente para que no se queme. Si va a usar el microondas, agregará otros ingredientes para mezclar con esta mantequilla derretida en el siguiente paso, así que use un plato apto para microondas que sea lo suficientemente grande como para contener y combinar también el ajo, el romero y la sal. Si te quedas sin algunos condimentos, puedes considerar algunos sustitutos del romero , también.

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Combine la mantequilla derretida con ajo, sal y romero.

Bien, entonces tienes tu mantequilla derretida y tu ajo asado machacado y listo para usar. Ahora es el momento de combinarlos junto con las dos cucharadas de romero fresco picado y 1/4 de cucharadita de sal, para formar el delicioso manjar que es la mantequilla compuesta. Si no lo sabías ya la mantequilla aromatizada es muy fácil de hacer ya menudo demuestra ser un verdadero placer para la multitud. Si lo desea, siéntase libre de agregar algunas cucharaditas más de sal, pero la mantequilla y el ajo deben proporcionar un amplio sabor por sí solos.

Batir la mantequilla, el ajo, el romero y la sal. Epstein señala que, para obtener una mantequilla más suave, puede emulsionar la mezcla de mantequilla en una licuadora. Si está debatiendo si usar o no uno, Epstein nos recuerda que 'si bien no es necesario emulsionar la mantequilla compuesta, sí ayuda a romper el romero y cortar el ajo en la mantequilla. Crea un producto terminado más suave '.

Refrigere la mantequilla de ajo compuesta para sus papas alevines asadas.

Después de mezclar o batir la mantequilla, el ajo, el romero y sal , coloque la mantequilla de ajo compuesta próximamente en el refrigerador para solidificar. ¿Cuánto tiempo debe estar en la nevera? Según Epstein, 'Deberías poner la mantequilla en el refrigerador durante unos minutos para ayudar a que se solidifique un poco, de modo que la mantequilla contenga el ajo'.

Cuando la mantequilla esté lista, masajearás las papas con ella. De hecho, puede hacer este paso antes de asar las papas. 'Puede preparar estas papas con anticipación si las está preparando para la cena', dice Epstein. 'Me gusta untarlos con mantequilla y ponerlos en un recipiente hermético hasta que esté listo para cocinarlos. Esto hace que las cenas agitadas (como Navidad y Año Nuevo) sean un poco más fáciles para el anfitrión '. Ahorrar algo de tiempo el día de la comida para varias personas siempre es una buena decisión para usted, su familia y sus invitados.

Cortar las patatas alevines por la mitad y masajearlas con mantequilla compuesta antes de asarlas.

Esta receta requiere una libra de papas alevines. Si los de tres colores no están disponibles, solo los viejos dorados normales harán el truco. Antes de masajear la mantequilla compuesta y asar las patatas, lávelas, frótelas y séquelas bien. Luego córtelos por la mitad a lo largo.

Después de que la mantequilla se haya solidificado en el refrigerador, retírela y masajee la mezcla en las papas cortadas por la mitad. Extienda las papas de manera uniforme en una bandeja para hornear. Epstein nos asegura que, debido a la mantequilla, no es necesario que agregue aceite extra o aceite en aerosol a la sartén. 'La bandeja de hojas no necesita ningún aceite adicional porque la mantequilla actúa aquí como agente antiadherente. Solo asegúrate de usar bastante mantequilla '', dice. Es posible que desee repensar siempre el uso de aceite en aerosol en una sartén , de todas formas. Para una limpieza fácil, puede usar una bandeja para hornear antiadherente o simplemente forrar la bandeja con papel de aluminio.

Algunas recetas de papas asadas sugieren que coloques la bandeja en el horno mientras se precalienta, para que ya esté caliente cuando agregues las papas. Si bien técnicamente puede hacer eso aquí, Epstein dice que no es necesario.

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Asa las patatas alevines

Ase las papas alevines durante 25 minutos, déles la vuelta y luego áselos durante 10 minutos más. La parte de voltear es clave si desea que las papas se cocinen de manera uniforme, así que asegúrese de tomarse el tiempo para voltear cada papa en la sartén. A veces, es confuso en qué parrilla asar, así que también le preguntamos a Epstein sobre eso. `` Pongo mis papas en la rejilla del medio, pero, si no están crujiendo y dorando hacia el final de la cocción, las pongo en la rejilla superior durante 5 a 10 minutos '', recomienda Epstein.

Esto produce tres tazas de papas, que deberían servir para unas ocho personas, dependiendo de qué tan hambrientos estén todos. Te dejaremos ser el juez de eso.

En términos de almacenamiento y recalentamiento, Epstein dice: 'Estas papas se mantienen buenas en el refrigerador hasta por 5 días si las mantiene en un recipiente hermético. Puede recalentarlos en el horno microondas o en una sartén. Si los calienta en una sartén, agregue un chorrito de aceite de oliva para evitar que se quemen antes de que se calienten lo suficiente para comer '.

• 1 bulbo de ajo, cortado por la mitad horizontalmente
• Spray de aceite de oliva
• 2 libras de papas alevines, cortadas por la mitad
• 1 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• ¼ de cucharadita de sal marina

1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
2. Rocíe el bulbo de ajo cortado a la mitad con aceite en aerosol, sazone con sal y envuélvalo en papel de aluminio. Ase durante 20 minutos. Cuando el ajo esté listo, se verá húmedo, no marrón. Si se vuelve marrón, significa que se está quemando. Deseche los dientes quemados y aumente la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit.
3. Exprime los dientes del papel y luego tritúralos con un tenedor.
4. Derrita la mantequilla en un plato apto para microondas.
5. Combine el ajo, la mantequilla, la sal y el romero en un tazón y bata hasta que se combinen. Para obtener una mantequilla más suave, emulsionar en una licuadora. Coloque en el refrigerador para solidificar en mantequilla compuesta.
6. Masajea la mantequilla compuesta en las papas.
7. Disponga las patatas de manera uniforme en una capa en una bandeja de hojas. Ase durante 25 minutos, voltee y ase durante otros 10 minutos o hasta que las papas estén doradas. Si las papas parecen secas, agregue más mantequilla después de que se hayan asado.

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