La cazuela fácil de espaguetis y albóndigas que cualquiera puede hacer

Espaguetis y las albóndigas es un plato clásico de comida reconfortante, pero prepararlo generalmente implica ensuciar todos los sartenes de la casa. Entre hervir la pasta, hervir a fuego lento la salsa de tomate y dorar las albóndigas, la limpieza no parece valer la pena. Así que se nos ocurrió una forma más fácil de hacer espaguetis y albóndigas: en lugar de cocinar todo en la estufa, lo horneamos todo en una sola cazuela.

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Nuestro facil espaguetis y la cazuela de albóndigas está lista en unos 45 minutos, incluido todo el tiempo de preparación. Hacemos nuestras albóndigas desde cero con una receta probada y verdadera que combina carne de res y salchicha italiana, pero puede acortar el tiempo de preparación recogiendo albóndigas compradas en la tienda. Luego, en lugar de pasar horas haciendo una salsa de tomate, usamos una de nuestras marcas favoritas de marinara en frasco. El resultado es una cazuela sabrosa, abundante y ultra cursi que captura todos los sabores de los espaguetis y albóndigas de su restaurante favorito.

Reúna los ingredientes para esta sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas.

Nuestra sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas tiene muchos ingredientes, pero te contaremos un pequeño secreto: no tienes que usarlos todos. Hacemos nuestras albóndigas desde cero en esta receta, pero hay toneladas de albóndigas congeladas geniales por ahí. Su tienda de comestibles o carnicería local también puede vender albóndigas refrigeradas prefabricadas. Las albóndigas sin carne a base de plantas (como las albóndigas Beyond) son otra gran opción si desea hacer una versión vegetariana.

Dicho esto, nuestra receta de albóndigas es increíble, ¡así que hazlo si tienes tiempo! Está hecho con cebolla amarilla, ajo, sal, pimienta negra, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, carne molida, salchicha italiana, huevos, queso parmesano, perejil picado y pan rallado. Una vez que se hacen las albóndigas, los únicos otros ingredientes que necesitará son aceite de oliva , una caja de espaguetis, un frasco de salsa marinara, mozzarella rallada y albahaca fresca. Recomendamos encarecidamente comprar un bloque de queso mozzarella y rallarlo usted mismo. Es más barato que el queso rallado y se derrite mejor.

¿Cuál es la mejor carne para esta sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas?

Puedes hacer albóndigas con cualquier tipo de carne para esta sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas. Algunas recetas requieren el uso de varios tipos diferentes: carne de res, cerdo y ternera es una combinación clásica, mientras que otras usan carne molida sola. Nuestras albóndigas favoritas están hechas con partes iguales de carne molida y salchicha italiana. El uso de carne de res 80/20 garantiza que la carne tendrá suficiente grasa para crear un sabor rico, y la salchicha italiana está hecha de carne de cerdo molida, lo que agrega un sabor sutil y una textura suave a la albóndiga. El hecho de que la salchicha italiana ya esté condimentada también ayuda aquí, por lo que no tenemos que agregar demasiados ingredientes adicionales.

Si está observando su consumo de grasas saturadas, siéntase libre de preparar sus albóndigas con pollo molido o pavo molido . Estas carnes molidas son un poco más pegajosas que la carne molida de res y cerdo, por lo que es posible que deba ajustar las cantidades de huevo y pan rallado para crear la mezcla correcta. También es muy importante asegurarse de que las aves de corral molidas alcancen una temperatura interna segura de 165 grados Fahrenheit antes de servir.

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Cocine la pasta por separado para esta sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas.

Hemos hecho muchos recetas de pasta en una olla , pero no lo recomendamos para esta sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas. No pudimos encontrar el momento justo cuando cocinamos los espaguetis directamente en la salsa. Cuando estuvo perfectamente cocida, las albóndigas estaban poco cocidas y terminaron empapadas y con una textura desagradable cuando las albóndigas terminaron. Fue mucho más sencillo cocinar la pasta al dente y mezclarla más tarde en la cazuela.

Asegúrese de cocinar la pasta en agua con sal, o tendrá un sabor un poco suave en el plato terminado. También preste atención a las instrucciones de la caja para la pasta al dente. Desea que los espaguetis estén un poco poco cocidos, ya que continuarán cocinándose en la salsa cuando se horneen en el horno. Cuando los espaguetis hayan terminado de cocinarse, escurrirlos y mezclarlos con la mitad de la salsa marinara. Déjalo a un lado hasta que se terminen las albóndigas.

¿No tienes espaguetis? ¡No te preocupes! Cualquier fideo de pasta largo funciona bien aquí, así que siéntete libre de cambiarlo por linguini o fettuccine. La mayoría de las formas de pasta corta también funcionarán bien en esta cazuela, así que experimente con rotini, gemelli, cavatappi y más.

Suaviza las cebollas antes de preparar esta sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas

Si está utilizando albóndigas prefabricadas o congeladas para esta sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas, puede pasar directamente al paso de horneado. Pero si está haciendo sus propias albóndigas, querrá comenzar aquí. Algunas recetas de albóndigas requieren cebollas crudas, y sin duda podría seguir ese camino si está buscando ahorrar tiempo. Pero descubrimos que ablandar las cebollas en un poco de aceite ayuda en gran medida a crear una albóndiga más sabrosa. La Cocina explica que puede cambiar la intensidad de las cebollas sirviéndolas crudas o cocidas. Las cebollas crudas son picantes y picantes, pero su sabor se suaviza a medida que se cocinan. Después de unos minutos a fuego medio, sale el dulzor natural de la cebolla, lo que las hace perfectas para las albóndigas.

Mientras se cocina la pasta, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue un trozo cebolla amarilla pequeña y cocine hasta que se ablande, unos cinco minutos. Agregue dos dientes de ajo picado, media cucharadita de sal kosher y pimentón ahumado, un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida y un octavo de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado. Esto también le da al ajo la oportunidad de ablandarse y permite que las especias florezcan para obtener el máximo sabor. Cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo esté fragante. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

Mezcle los ingredientes para hacer una cazuela fácil de espaguetis y albóndigas.

Cuando la mezcla de cebolla se enfríe un poco, es hora de mezclar las albóndigas para su fácil cazuela de espaguetis y albóndigas. Tome un tazón grande y agregue media libra de carne molida y salchicha italiana, un huevo, media taza de parmesano rallado y pan rallado, dos cucharadas de perejil fresco picado y la mezcla de cebolla enfriada. Puede usar una cuchara grande para mezclar los ingredientes, pero hemos encontrado que es mejor hacerlo con las manos. Después de que todo se haya unido, agregue un cuarto de taza de agua y aplaste la mezcla de carne hasta que esté bien combinada.

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Puede parecer extraño agregar agua a las albóndigas, ¡pero este es nuestro ingrediente secreto! Introduce líquido extra en las albóndigas, ayudándolas a mantenerse suaves y húmedas mientras se cocinan. La mezcla puede parecer un poco húmeda, pero confía en nosotros: al final se unirá perfectamente. A partir de aquí, puede hacer las albóndigas del tamaño que desee. Prepara 24 mini albóndigas u ocho grandes, ¡tú eliges! Nos gustan las albóndigas de tamaño mediano (un poco más grandes que una pelota de golf) porque se cocinan rápida y uniformemente, así que formamos la mezcla en 12 albóndigas. Ruede las bolas entre sus palmas para crear albóndigas suaves y redondas.

Dorar las albóndigas para nuestra sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas

Es posible que tenga la tentación de tirar las albóndigas formadas directamente en la cacerola y dejar que el calor del horno las cocine, pero no lo recomendamos. Es posible hornear albóndigas sin dorarlas, pero tardarán más en cocinarse. Más, Buen provecho advierte que dorar las albóndigas primero es uno de los pasos cruciales para crear una mejor albóndiga. Carameliza los bordes, creando textura y profundizando el sabor de la albóndiga.

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Toma el sartén que usaste para cocinar la mezcla de cebolla. Si está muy sucio, puedes limpiarlo con agua y jabón. El nuestro no tenía partes quemadas o doradas, por lo que simplemente lo limpiamos con una toalla limpia para eliminar cualquier residuo sobrante. Agregue un cuarto de pulgada de aceite a la sartén y caliéntelo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega las albóndigas y dóralas por todos lados, unos diez minutos. Deben estar casi cocidos para cuando termines. Dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que deba cocinar las albóndigas en dos tandas para evitar que se abarroten en la sartén.

Hornea la cazuela fácil de espaguetis y albóndigas

Ahora que todo está listo, todo lo que tenemos que hacer es colocarlo en una fuente para hornear y cocinarlo a la perfección. Comience precalentando el horno a 375 grados Fahrenheit y esparciendo una cucharada de la salsa marinara restante en el fondo de una fuente para hornear de 9x9. Esto ayudará a evitar que los espaguetis se peguen sin agregar exceso de aceite. Agregue los espaguetis con salsa marinara a la sartén y cubra con una capa de albóndigas. Puede empujar ligeramente las albóndigas en los espaguetis para ayudar a que quepan, pero desea que floten sobre los fideos para ayudarlos a terminar de cocinarse. Cubra las albóndigas con la marinara restante y espolvoree la parte superior con dos tazas de mozzarella rallada.

Hornearemos esta cazuela fácil de espaguetis y albóndigas durante 15 a 20 minutos, hasta que las albóndigas registren 165 grados en un termómetro de lectura instantánea. Si no tiene un termómetro, querrá buscar salsa burbujeante, queso derretido y albóndigas que estén completamente doradas cuando las corte con un cuchillo. Comenzamos cubriendo el plato con papel de aluminio para ayudar a que las albóndigas se terminen de cocinar, pero puedes retirarlo durante los últimos cinco minutos para ayudar a que el queso se dore.

Cómo servir esta sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas

Esta sencilla cazuela de espaguetis y albóndigas es una comida completa, ¡así que no sienta que tiene que volverse loco con las guarniciones! Vierta la cazuela en platos individuales y cubra cada uno con albahaca fresca picada. Puede agregar un poco de queso parmesano rallado en la parte superior, pero no es estrictamente necesario.

Por lo general, servimos espaguetis y albóndigas con un lado de pan de ajo para absorber toda la sabrosa salsa. Una ensalada simple es una excelente manera de aligerar la comida, o puede servirla con una guarnición de verduras como judías verdes salteadas o calabacín, brócoli asado o coles de Bruselas, o una fuente de tomate fresco y hierbas. Si desea agregar verduras sin crear platos adicionales, no tenga miedo de agregar una bolsa de espinaca congelada (descongelada con el exceso de agua exprimida) a la cazuela antes de hornearla.

• 12 onzas de espaguetis
• 1 frasco (24 onzas) de salsa marinara
• 1 cucharadita de aceite de oliva, más adicional para cocinar las albóndigas
• 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• ½ libra de carne molida 80/20
• ½ libra de salchicha italiana
• 1 huevo grande
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• ¼ de taza de agua
• 2 tazas de mozzarella rallada
• Albahaca fresca picada, para decorar

1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
2. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete para al dente, aproximadamente de 8 a 12 minutos. Escurre los espaguetis y mézclalos con la mitad de la salsa marinara. Dejar de lado.
3. Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega el ajo, la sal, el pimentón, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo triturado a la sartén. Cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
5. En un tazón grande, combine la carne molida, la salchicha italiana, el huevo, el parmesano, el pan rallado, el perejil y la mezcla de cebolla enfriada. Es mejor usar las manos para combinar la mezcla de albóndigas, pero una cuchara grande también funcionaría aquí. Cuando los ingredientes estén combinados, agrega el agua y aplástala en la mezcla de carne con las manos.
6. Forme con la mezcla 12 albóndigas un poco más grandes que una pelota de golf, enrollando las albóndigas hasta que estén suaves y redondas.
7. Limpia la sartén de cebolla o límpiala con agua y jabón si tiene trozos quemados en el fondo. Agregue aproximadamente ¼ de pulgada de aceite a la sartén. Calienta el aceite a fuego medio y agrega las albóndigas, cocinando por tandas si es necesario para evitar que se amontone la sartén. Cocine las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y casi cocidas, aproximadamente 10 minutos.
8. Unte una cucharada de la salsa marinara restante en una fuente para hornear de 9 × 9. Agrega los espaguetis con salsa marinara y cúbrelos con las albóndigas.
9. Cubra las albóndigas con la marinara restante y espolvoree la parte superior con la mozzarella.
10. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee hasta que el queso se derrita y las albóndigas registren 165 grados en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retire el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos de tiempo de cocción para dorar la parte superior de la mozzarella.

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