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Receta de cóctel fantasma verde
A pesar de su nombre, esta bebida no fue creada como un cóctel de Halloween. En cambio, es una libación antigua que se remonta a la década de 1930.
Recetas Saludables
Pastel de calabaza con relleno de queso crema y nueces
Muchos pasteles de calabaza tienen el ingrediente protagonista solo en el pastel, lo cual es una oportunidad perdida para disfrutar de todo el sabor, además terminas con puré enlatado sobrante en tu refrigerador. Aquí, la calabaza restante se bate con queso crema, nueces y jengibre cristalizado para obtener un relleno picante.
Recetas Saludables
Col rizada con hueso de jamón o corvejones de jamón
Mable Clarke, cocinera y activista de Carolina del Sur, sirve esta receta de col rizada en las papas fritas de pescado mensuales para apoyar a la Iglesia Bautista Soapstone en la comunidad donde creció. Allí, los mercados de agricultores están repletos de coles grandes y frondosas que normalmente se cuecen a fuego lento con caldo de jamón para preparar esta guarnición tradicional sureña. Clarke usa caldo de jamón ya preparado, pero puede ser difícil de encontrar. Adaptamos la receta con caldo de pollo y un hueso o corvejón de jamón. A medida que el hueso hierve a fuego lento, agrega sabor al caldo y produce suficiente carne para servir con las acelgas.
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