NYCWFF alexandra cass
Cada año, cuando llega el otoño, es hora de que los amantes de la comida de todo el mundo se emocionen, no solo por los abundantes ingredientes de la cosecha y mucho horneado en clima frío, sino también por una serie de estrenos de nuevos programas de televisión sobre comida. Octubre también significa que es el momento del evento gastronómico y vinícola más emocionante y de primer nivel de la temporada. los Festival gastronómico y de vinos de la ciudad de Nueva York , en colaboración con Food Network, regresa a la Gran Manzana por decimoquinto año para mostrar lo mejor de la industria culinaria.
El festival de cuatro días está repleto de clases, degustaciones, cenas, fiestas y más, todo 'mostrando los talentos de los chefs, productores de vinos y licores, personalidades culinarias, expertos en estilo de vida y los chefs de televisión más queridos de Estados Unidos más renombrados del mundo'. Y lo mejor de todo, todo el evento sirve para recaudar fondos y crear conciencia sobre una causa muy importante con una misión fundamental basada en los alimentos.
En una entrevista exclusiva con SN, fundador de NYCWFF Lee Schrager compartió emocionantes detalles de la diversa alineación de talentos y la ecléctica mezcla de eventos divertidos y deliciosos de este año. También habló sobre el importante legado del festival, que ha recaudado más de millones para ayudar a combatir el hambre, y sus consejos sobre cómo aprovechar al máximo sus boletos y probar su camino a través de una 'celebración de las comidas favoritas de Estados Unidos'.
NYCWFF regresa con toda su fuerza para celebrar su 15.º año
NYCWFF
El Festival de Comida y Vino de la Ciudad de Nueva York está celebrando 15 años. ¿Cómo estás marcando ese hito este año?
Lo más importante, lo estamos marcando al estar de vuelta después de todo lo que hemos pasado. No hicimos un festival en 2020. De hecho, hicimos un programa virtual en 2020. El año pasado regresamos, no con toda la fuerza, [pero] programa reducido, números reducidos. Este año estamos de vuelta [a] toda velocidad. Estaban excitados. Estamos deseando que llegue. Se siente bien estar de vuelta en la mejor ciudad gastronómica del mundo.
¿Qué podemos esperar de la alineación de este año?
Algunas de las cenas son extraordinarias. Si miras el póngase en fila de cenas de [Yotam] Ottolenghi y Michael White, Jean-Georges y Alain Ducasse , es una alineación fantástica, llena de diversidad, llena de gran talento, en toda la ciudad de Nueva York. Es genial. Algunas de las clases magistrales son extraordinarias, estas clases magistrales prácticas. Algunas de las fiestas nocturnas, los cócteles, las Batalla de los distritos , o la fiesta discotemática, o nuestra almuerzo de arrastre . No tengo un favorito. Hacemos nuestro mejor esfuerzo para tener algo para todos.
La programación de eventos de este año, al igual que los años anteriores, presenta una combinación de los eventos favoritos de los fanáticos. ¿Hay algo este año que estés realmente emocionado de que la gente vea?
Nuestro evento de tacos [ Tacos y tequila después del anochecer ] el sábado por la noche es presentado por el elenco de 'La cocina' con el [Z100] Morning Show y Elvis Duran. No es un evento nuevo, pero siempre ha sido un evento pequeño y mediano, lo que consideramos mediano. Crecimos, lo mudamos al muelle 86 y se está vendiendo increíblemente bien. Creemos que va a ser un gran éxito.
¿Qué podemos esperar en ese evento?
mantequilla de maní de mejor sabor
Muchos tacos y muchos tequilas. Durante años hicimos muchos tacos y un tequila, es decir, un patrocinador. Este año lo abrimos a muchos tequilas diferentes en la cartera de Southern Glazer. Creo que probablemente habrá 15 tequilas diferentes. Va a ser una gran fiesta.
Espere una alineación única y diversa de chefs increíbles
NYCWFF
El evento de este año pretende ser el alineación más diversa hasta la fecha. ¿Qué significa eso y cómo afectará eso al evento?
La diversidad es importante. Siempre buscamos tener lo mejor que hay. Cuando seleccionamos talento, buscamos a los mejores: personas que venderán boletos, personas que representen a Estados Unidos y personas que se parezcan a todos, como un anuncio de United Colors of Benetton. Hay mucho más enfoque [en], y somos mucho más cuidadosos [con], asegurándonos de ser más inclusivos y cosas que probablemente deberíamos haber hecho de manera diferente en el pasado. Pero en este momento, estamos realmente enfocados en ser tan inclusivos e incluir a todos.
Aparte de los chefs que estarán allí, ¿podemos esperar la aparición de alguna celebridad?
Whoopi Goldberg es la invitada especial en el evento italiano [ El sabor de Italia de Peroni ] el viernes por la noche, con Alex Guarnaschelli y Scott Conant. Ahora, las últimas seis semanas es cuando las celebridades comenzarán a aparecer, y las personas a las que hicimos preguntas hace meses que no pudieron comprometerse comenzarán a comprometerse. La gente se encontrará yendo a la ciudad ese fin de semana, y nos pondremos en contacto. No tengo nada en el bolsillo trasero, pero algo sucederá.
¿Cómo ha evolucionado el Festival de Comida y Vino de la Ciudad de Nueva York en los últimos 15 años? ¿Cuáles son los mayores cambios que has visto?
Creo que lugares. Hemos cambiado de lugar muchas veces para nuestros grandes eventos exclusivos en el muelle, pero tenemos un gran hogar en el muelle 86 para nuestra gran degustación y el Intrepid para nuestros eventos nocturnos exclusivos. Intentamos estar por todas partes. Estamos haciendo algunos eventos en Brooklyn. estamos haciendo algo con miguel salomonov en su nuevo restaurante Laser Wolf. Estamos haciendo cosas en Harlem. Estamos haciendo cosas en Long Island City. Me gustaría pensar que aprovechamos lo mejor que Manhattan o Nueva York tienen para ofrecer y tratamos de programar eventos. Donde la gente come y bebe, nosotros la seguimos.
El legado y el impacto de NYCWFF
NYCWFF
¿Cuál dirías que es el propósito de este evento?
El propósito del evento es crear conciencia sobre nuestro socio benéfico, que es El amor de Dios que entregamos. El hecho de que recaudemos dinero para ellos es la guinda del helado. Estamos aquí para recaudar dinero para una gran organización benéfica, concienciar a la gente sobre ella, hacerles saber que pueden apoyarla, hacerles saber que pueden ser voluntarios y recaudar algunos fondos para que puedan seguir entregando comidas nutricionalmente equilibradas a Nueva York. comunidad.
En ese sentido, ¿puede hablar sobre el legado filantrópico del festival y cómo lo está llevando este año?
El festival siempre ha sido una organización 501(c)(3) sin fines de lucro. Comenzamos, inicialmente, como un beneficio para No Kid Hungry. Luego nos expandimos de No Kid Hungry a Food Bank for New York City, del cual yo era miembro de la junta. Y ahora, 15 años después, estamos avanzando con un nuevo socio al que podemos aportar cosas y ayudar a crear conciencia y dinero [para]. [Estamos] difundiendo el amor alrededor.
¿Es este el primer año que el festival se asocia con God's Love We Deliver?
Segundo año.
y cocinero amanda viernes es un socio importante de esa organización.
Absolutamente. Amanda está haciendo una cena. en God's Love en su hermoso comedor. Estamos usando ese lugar para mostrar lo mejor de todo.
Fuera de ese legado filantrópico, ¿cómo diría que el Festival de Comida y Vino de la Ciudad de Nueva York impacta en la industria culinaria? Porque reúne a algunos de los mayores revolucionarios de la industria.
Así lo impactamos. Traemos gente a la ciudad en un hermoso fin de semana de octubre. Creamos conciencia, no solo para los restaurantes de guante blanco Michelin, o el talento de Food Network o Cooking Channel, sino también para la bodega familiar. Tratamos de ser inclusivos y asegurarnos de que todos sean promovidos. Ya sea que se trate de un pequeño restaurante del que nunca ha oído hablar de hacer un taco en un evento o hacer una arepa, [o son] los mejores chefs del mundo sirviendo una cena de guante blanco, es importante que mostremos a todos.
¿Cree que hay muchos beneficios e impacto para la industria fuera de la ciudad de Nueva York?
Hago; Creo que sí. Creo que cualquier cosa que reúna a las personas en un entorno seguro que promueva una alimentación y bebida cómodas y responsables es buena para la industria y buena para ayudar a que la industria se recupere.
Hay muchas maneras de aprovechar al máximo el NYCWFF masivo
NYCWFF
No hay duda de que hay mucha planificación en esto. ¿Cuánto tiempo lleva armar este evento? ¿Cuántas personas se dedican a poner esto?
Tenemos un equipo de tiempo completo. Ya estamos trabajando en el próximo año. Estamos empezando a pensar en la programación del próximo año. Y acabamos de terminar la programación de South Beach del 23 al 26 de febrero en Miami. Es un proyecto de todo el año.
Tenemos un personal de tiempo completo de siete personas trabajando por el amor de Dios en el festival durante todo el año. Luego traemos contratistas, gerentes de eventos, gerentes de patrocinadores, consultores, gente de relaciones públicas, gente de marketing, gente de venta de entradas, gente de seguros y gente de seguridad. Para cuando llega el fin de semana, son miles de personas.
Para cualquiera que haya asistido a la Festival gastronómico y de vinos de South Beach , ¿cómo es esto diferente?
El ajuste. SOBEWFF está en la playa más hermosa del mundo, y la ciudad de Nueva York utiliza el telón de fondo de una de las ciudades más emblemáticas. Son muy diferentes. Son como gemelos que no son gemelos idénticos. Son muy similares, pero se ven muy diferentes.
Para las personas que ya compraron entradas para el evento y están deseando que llegue, ¿cuál es su consejo para aprovechar al máximo este evento de cuatro días? No parece que sea posible estar en todas partes para todo.
No, y no deberías estarlo. No creo que aprecies cuando vas a demasiados eventos. Creo que deberías elegir un evento exclusivo por noche, ya sea una cena o un evento nocturno. Y durante el día, ve a una clase magistral o ve a la gran degustación, que es, para mí, la mejor relación calidad-precio. O acude a uno de nuestros almuerzos o brunchs. Por la noche, ve a una cena y tal vez a una fiesta nocturna, o simplemente ve a una u otra. No te excedas.
¿Hay alguna forma de que las personas participen en este evento si no pueden comprar un boleto y estar allí en persona?
Siga con nosotros redes sociales y míralo en vivo.
Las posibilidades de comida y bebida son infinitas en NYCWFF
NYCWFF
diferencia entre condimento cajún y criollo
¿Cuáles son algunas de las principales tendencias en comida y vino que está viendo y que podemos esperar ver en exhibición en el festival este año?
No lo sé [todavía]. Lo sé cuando llego yo mismo. RTD — listas para beber — bebidas en lata, cócteles en lata , tanto énfasis en nuevos cócteles, cócteles con infusión de CBD.
No conozco la comida del año. Normalmente hay un alimento que verás en cada evento. Solía ser panceta de cerdo; luego fue erizo de mar. No sé qué será, pero me llamará la atención y diré: 'Guau, todo el mundo parece estar usando esa comida este año'. No sé lo que es todavía.
Tal vez este sea el año en que no habrá, porque incluso con solo mirar la alineación, es como si estuvieras en diferentes cocinas, en todas partes del mundo. Hay tanto
Eso esperamos. Esperamos que haya algo para todos. Esperamos que la gente salga y reconozca los esfuerzos que hacemos para mantenerlo seguro y hacerlo divertido y agradable. Y esperamos que todos vengan y apoyen God's Love We Deliver.
La red de alimentos Festival gastronómico y de vinos de la ciudad de Nueva York , presentado por Capital One, se lleva a cabo del 13 al 16 de octubre de 2022.
Esta entrevista ha sido editada para mayor claridad.
