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Si bien es fácil pensar que uno receta de pastel de calabaza no es diferente del siguiente, esto no podría estar más lejos de la verdad. Después de todo, algunas personas pueden hacer sustituciones en su lista de ingredientes según sus preferencias personales o restricciones dietéticas. Otros pueden agregar sus propios complementos secretos para darle un pequeño giro a la tradición.
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Algunas de estas adiciones pueden ser tan simples como un aderezo divertido, como un streusel crujiente, caramelo dulce o llovizna de chocolate, o merengue esponjoso. Otros cambios de recetas son un poco más complicados. Tiempo Giada De Laurentiis' unique take on pumpkin pie simplemente requiere batir con queso mascarpone y ralladura de limón para una mayor cremosidad y brillo, El secreto de Alton Brown para un increíble pastel de calabaza se trata de relleno de pastel casero y una corteza de galleta de jengibre triturada.
Ninguna de estas adiciones parece demasiado descabellada. Sin embargo, algunas recetas de pastel de calabaza incluyen algunos ingredientes poco convencionales que pueden dejarlo rascándose la barbilla. ¿Un buen ejemplo? Tarta de calabaza hecha con tofu . Suena un poco extraño, claro, pero esta receta tiene varios beneficios, y no solo en términos de ser vegana.
¿Por qué agregar tofu a tu pastel de calabaza?
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Aunque muchos consideran que el tofu es un reemplazo vegano de la carne, hay muchos recetas de tofu que incluso los no veganos amarán . Lo creas o no, una de esas recetas es el pastel de calabaza. Sustituir el tofu por huevos y leche no solo hace que el pastel sea excelente para los comensales a base de plantas y aquellos con sensibilidad a los lácteos, sino que también tiene un beneficio de textura inesperado.
De acuerdo a un Alimento revisión de la receta, el uso de tofu en el pastel de calabaza lo hace 'esponjoso' y 'como una mousse'. Otra persona describió la receta como 'muy cremosa y difícil de creer que sea vegana'. Muchos otros estuvieron de acuerdo en que la adición de tofu es inteligente y que nunca habrían adivinado que era una desviación del clásico.
De hecho, Internet está repleto de recetas que usan tofu para reemplazar los huevos y los lácteos en todo tipo de tartas veganas. En el caso de la tarta de calabaza, su alto contenido de humedad actúa como aglutinante de los demás ingredientes, mientras que su sabor suave hace brillar las especias. Si decide recrear un pastel similar, mire detenidamente los productos de su tienda. tipos de tofu . La mayoría de las recetas requieren tofu sedoso por su textura suave y mezclable, mientras que El abeto come especifica tofu firme y sedoso porque da como resultado un relleno de pastel vegano más resistente.
