El chocolate caro es cada vez más popular en estos días; al igual que los movimientos de la cerveza artesanal y el café que lo precedieron, la fabricación del chocolate se ha convertido en una forma de arte. Vías Lácteas y Hershey Es posible que aún existan barras, pero en estos días, si está derrochando chocolate, es solo el chocolate de la más alta calidad, obtenido de manera ética y artesanal. Puede costar más, pero la diferencia en el sabor vale la pena por sí sola; como beneficio adicional, estás apoyando un movimiento del chocolate fuera de los gigantes de los dulces comercializados cuya moral corporativa es cuestionable, por decir lo menos (Hershey's fue multado este mes por violar normas de seguridad que ponen en riesgo a sus trabajadores, según Los New York Times ).
El mejor chocolate artesanal resalta el matiz de sabor de cada grano de cacao diferente, lo que da como resultado un sabor complejo que no obtendrás en una barra de chocolate típica. Y si está buscando algo un poco más aventurero en su postre, estos chocolateros lo tienen cubierto: cada chocolatero a continuación experimenta con sabores únicos que se modifican y alteran constantemente para mejorar el sabor o adaptarse a la temporada. Desde chocolate con aguacate hasta chocolate con whisky, si nos preguntas, el precio es justo con estos chocolateros artesanales.
Bien bien bien
Facebook ¿Qué es un bombón, exactamente? Técnicamente, un bombón es un dulce cubierto de chocolate, a menudo relleno con ganache, caramelo o turrón (a través de Mae Fine Foods ). Pero un Bon Bon Bon es mucho más; El chocolate de Alexandra Clark ha estado haciendo olas desde Detroit desde que abrió en 2014, y si nos preguntas, es uno de los mejores usos de tu dinero.
Aunque las cajas Bon Bon Bon son un poco caras a $ 35 - $ 112, estos chocolates valen la pena el derroche. Clark lanzó su empresa a los veinte años, después de viajar por el mundo para adquirir experiencia en chocolate y venta minorista (a través de Bien bien bien ), y si el éxito de Bon Bon Bon es una indicación, la experiencia valió la pena.
Con sabores tan únicos como 'Olive Ewe' (caramelo de aceite de oliva, ganache de chocolate blanco, sal marina y cáscaras de pimienta rosa) (vía Feria de la vanidad ) y 'Coney Spice' (chocolate al estilo mexicano y especias de chile para perros calientes) (vía Comida y vino ), ¡estos son bombones que no querrá perderse!
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Chocolate con diente de león
Facebook Después de que los graduados de Stanford, Todd Masonis y Cameron Ring, vendieran su primera empresa, decidieron llevar su conocimiento de las nuevas empresas en una nueva dirección. Aunque la pareja emitió una vibra similar cuando dos amigos probaban la elaboración de cerveza en su garaje, Masonis y Ring eligieron un medio diferente para sus experimentos: el chocolate. A medida que comenzaron a jugar con el proceso de fabricación de dulces, se volvieron cada vez más interesados en el esfuerzo. 'Estábamos acostumbrados a escribir software, pero construir una máquina que pudiera hacer algo físico era nuevo e interesante', dijo Masonis. Comida y vino .
Más de diez años después, Chocolate con Diente de León es reconocido como líder en el movimiento del grano a la barra, que premia las barras de chocolate de origen ético que resaltan los intrincados sabores de varios tipos de granos de cacao.
'Lo que sucedió con las cervezas artesanales, el café y el vino, en cierto sentido, en realidad estaba sucediendo con el chocolate', dijo Masonis. 'Y estábamos justo en el medio'.
Una sola barra de chocolate Dandelion puede costar más de $ 20, pero Masonis y Ring usan sus ingresos sabiamente, teniendo cuidado de elegir ingredientes de calidad y crear procesos individualizados para mejorar cada sabor distintivo del cacao.
Chocolate artesanal Kreuther
Facebook Creado por el chef Mark Aumont en un restaurante de la ciudad de Nueva York galardonado con una estrella Michelin, Kreuther Chocolate hace, según La El abeto come , algunos de la mejor especialidad de chocolate de la zona. Si tiene $ 99 de sobra, la caja de chocolate de 24 piezas alterará todo lo que sabe sobre el chocolate: nunca podrá comer un Risitas bar de nuevo.
Cada sabor único de chocolate Kreuther tiene una historia correspondiente: el chef Aumont se inspira en las bulliciosas y diversas calles de la ciudad de Nueva York. Sin embargo, los ingredientes provienen de todo el mundo, y Kreuther mantiene estrechas relaciones con sus proveedores para garantizar que cada elemento de sus chocolates sea cuidadosamente seleccionado (a través de Chocolate Kreuther ). Los sabores cambian con frecuencia, pero en una caja de 24 piezas, puede encontrar vainilla de Tahití, miel azafrán, plátano maní, kumaru e incluso chocolate baguette francés (a través de La El abeto come ). Ya sea que sea neoyorquino o simplemente un conocedor del chocolate, los chocolates de Kreuther son imprescindibles.
Chocolates Vosges
Facebook Katrina Markoff ha viajado a los siete continentes en busca de inspiración e ingredientes para sus chocolates artesanales. Vosges se enorgullece de mantener altos estándares para los ingredientes frescos y éticos, y afirma que sus chocolates, por lo tanto, vibran a una frecuencia más alta que otros alimentos, lo que mejora las vibraciones de los consumidores a lo largo y ancho (a través de Vosges ).
Ya sea que esté interesado o no en abrir su chakra del corazón a través del componentes curativos del cacao , el chocolate es muy bueno. Por $ 9 la barra, puede probar sabores exóticos como manchego y cereza, té verde matcha y espirulina y tocino. Y si se trata de trufas que tu corazón desea, ¡Vosges no te defraudará! Desde las trufas veganas hasta las tradicionales italianas, hay algo para todos los paganos del chocolate amantes de las trufas. Los verdaderos hippies pueden encontrar su refugio personal de chocolate en el Colección Grateful Dead Truffle - inspirada en los recuerdos Deadhead de Markoff, esta caja de 16 chocolates promete llevarlo a un 'largo y extraño viaje de chocolate'.
Otros sabores de trufa son igualmente únicos, desde 'Naga', una mezcla de coco, chocolate con leche y curry indio hasta 'Black Pearl', que contiene jengibre, wasabi, chocolate amargo y té verde Matcha.
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Ver caramelos
Facebook See's Candies ha sido un miembro de alto rango de la élite del chocolate desde que abrió su tienda inaugural en Los Ángeles hace 100 años en 1921. Con más de 200 tiendas en todo el país, sigue siendo una de las mejores opciones de los consumidores cuando anhelan algo dulce. (vía Comida y vino ).
Debido al abrumador éxito comercial de See, sus precios son un poco más bajos que muchos otros en esta lista, por lo que si está buscando chocolate especial con un presupuesto limitado, See's es una buena opción. Las cajas de una libra, que contienen aproximadamente 27 chocolates, se venden a $ 24.50.
A pesar del crecimiento de See, la compañía continúa utilizando muchos de sus procesos originales de fabricación de chocolate en la actualidad. Por ejemplo, los huevos de Pascua cubiertos de chocolate se decoran a mano con pipetas para crear diseños florales únicos en cada uno. Y cada bon bon de See se sumerge a mano: ¡todo está en la muñeca! Algunos empleados de See incluso dicen que pueden saber quién hizo los dulces según el estilo del toque de chocolate (a través de Ver ).
Godiva
Facebook Godiva es quizás el chocolate más común en esta lista y, debido a su popularidad, también es la opción más barata. Puede encontrar una barra Godiva en cualquier tienda de comestibles por alrededor de $ 5, y de acuerdo con El acaparador de centavos , es uno de los mejores chocolates de supermercado disponibles.
Godiva ha existido desde 1926 cuando Pierre Draps Sr. comenzó a hacer chocolates con sus dos hijos, quienes eventualmente se harían cargo del negocio familiar. El nombre fue inspirado por Lady Godiva, una mujer noble del siglo XI conocida por su audacia y generosidad, valores que Godiva todavía defiende hoy. En 1968, Godiva se convirtió en chocolatero oficial de la Corte Real de Bélgica, lo que fue un gran honor para la empresa familiar, que alguna vez fue pequeña (a través de Godiva ).
Godiva solo creció a partir de ahí: ahora operan más de 800 tiendas en 105 países (a través de Noticias AP ) y vende de todo, desde barras de chocolate hasta fresas bañadas en chocolate. Si está buscando algo especial con un presupuesto limitado, las trufas Godiva vienen en cajas asequibles que comienzan en .95 - la mejor parte es que no saben a eso.
Compartés
Facebook Compartés se convirtió en una sensación de la noche a la mañana cuando dejaron caer un sabor a chocolate que ningún buen millennial pudo resistir: palta . Con chocolate, aguacate y chips de Siete, esta barra de chocolate sabe a tostadas de aguacate en el lado más dulce; la cremosidad del chocolate se complementa sorprendentemente con aguacate graso, y las chispas añaden textura a la barra de chocolate.
Pero si el chocolate tostado con aguacate es demasiado salvaje para ti, Compartés tiene muchas otras opciones. Uno de los chocolateros más imaginativos que existen, este lugar tiene algo para todos, desde granola vegana de chocolate negro hasta bollos y mermelada en chocolate con leche (a través de Compartés ).
La compañía comenzó en Los Ángeles en 1950 por una pareja que quería llevar chocolate al estilo europeo a los Estados Unidos. Jonathan Grahm se hizo cargo de Compartés 50 años después y rápidamente se convirtió en uno de los chocolateros más exitosos del país, lanzando a Compartés a la fama internacional y aterrizando en el Forbes Lista de 30 menores de 30 . Compartés soy yo. Es mi mundo, gustos, amores, pasiones e ideas esparcidas sobre el chocolate '', dijo Grahm (a través de Compartés ).
L.A. Burdick
Facebook En 1987, recién salido de su formación como chocolatero en Berna, Suiza, Larry Burdick regresó a Los Ángeles con una misión: llevar la artesanía del chocolatero a los Estados Unidos. Hasta el día de hoy, L.A. Burdick fabrica a mano todos y cada uno de los chocolates vendidos en sus tiendas: los ratones de chocolate por los que se conoce a la compañía se crean mediante un proceso de 12 pasos que dura tres días. Cada obra maestra del chocolate de esta empresa nace de una combinación de `` saber hacer suizo, consideración gastronómica francesa e imaginación estadounidense '', un lema con el que la empresa ha vivido durante más de 33 años (a través de L.A. Burdick ).
Aunque una caja de trufas de una libra cuesta $ 78, puede estar seguro de que está obteniendo el valor de su dinero. Los sabores van desde caramelos más tradicionales hasta bombones únicos con rellenos creativos como romero y tomillo, pomelo y champán. Y si eso no suena atractivo, espere hasta la próxima temporada, los sabores cambian con frecuencia.
Y los amantes de los animales, ¡regocíjense! L.A. Burdick no solo ofrece opciones veganas artesanales, sino que también vende animales de chocolate esculpidos a mano como ratones, pingüinos y bueyes.
Chocolatería Chuao
Facebook Probablemente se haya encontrado con chocolates Chuao en una tienda de comestibles; es posible que los recuerde por sus sabores únicos como papas fritas y tocino. Como muchos chocolateros artesanales, Chuao se toma en serio sus ingredientes: solo usan chocolate de comercio justo sin conservantes artificiales, aditivos, sustitutos de grasas, colorantes ni saborizantes. De acuerdo a Sitio web de Chuao , la compañía está trabajando para mejorar sus procesos de fabricación sostenibles para garantizar que su chocolate brinde alegría a todos los que ayudaron a producirlo.
A $ 6, una barra de chocolate Chuao es una marca asequible que sabe más cara de lo que es. Pero la mejor parte de los chocolates Chuao son todos los sabores únicos que ofrecen: las papas fritas y el tocino son solo el comienzo. También en la lista hay una barra de chocolate con especias de canela y chile y una con pan rallado. Entre Rocky Road, Tangy Mango y Sprinkle Dreams, que contiene un helado completo en una barra de chocolate, le deseamos la mejor de las suertes para reducirlo.
Askinosis
Facebook Shawn Askinosie comenzó a hacer chocolate después de pasar años como abogado de defensa criminal en Springfield, Missouri. Aportó al chocolate la misma ética de trabajo que solía tener para encontrar el éxito como abogado, lo que hizo que su negocio creciera de un pequeño experimento en su cocina a una reconocida empresa de chocolate artesanal (a través de Askinosis ).
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Askinosie importa sus granos de cacao directamente de agricultores de todo el mundo, formando relaciones estrechas con proveedores y tratándolos con el respeto que merecen. La etiqueta de cada barra de chocolate presenta información sobre el origen de los ingredientes, que provienen de países de todo el mundo, desde Tanzania hasta Ecuador. El resultado es un delicioso chocolate hecho a mano que te hará sentir bien al comerlo.
Además de las barras de chocolate y los dulces, Askinosie también vende chocolate caliente en polvo, semillas de cacao y diferentes tipos de chocolate para hornear para agregar un sabor extra a su próxima lote de brownies . La compañía se ha asociado con otras marcas populares como el helado de Jeni y el café Intelligenista para crear nuevas variedades de chocolate para los consumidores.
Delicioso de Lagusta
Facebook Lagusta's Luscious es un pequeño fabricante de chocolate vegano dedicado a la justicia social y ambiental con sede en New Paltz, Nueva York. Este negocio operado y propiedad de una mujer fue fundado por Lagusta Yearwood en 2003, y desde entonces, han estado haciendo chocolates deliciosos e inventivos con conciencia (a través de Delicioso de Lagusta ).
Yearwood trabaja en estrecha colaboración con sus proveedores para garantizar que cada ingrediente se produzca de forma sostenible. 'Estoy obsesionada con la idea de que por todo lo que compras, hay toda una cadena de decisiones detrás', dijo. Upstater . 'Con la comida, trato de ser consciente de eso, especialmente con la comida que compro y sirvo a otras personas'.
Los chocolates en Lagusta's Luscious no son baratos, pero puede estar seguro de que está contribuyendo a una empresa que se preocupa por lo que hacen. Con $ 35 obtendrás una caja de 15 bombones con ocho sabores diferentes. Estos sabores cambian según la temporada, por lo que no hay garantía de lo que obtendrá, pero algunos de los deliciosos inventos recientes de Lagusta incluyen un caramelo de limón en conserva de tomillo, un bombón de crema de anacardo yuzu y un bombón ahumado de maíz en la mazorca (a través de Delicioso de Lagusta ).
