Manny Hernandez / Getty Images No muchos podrían haber predicho que una cadena de bajo presupuesto a partir de principios de los 90 surgiría para cambiar la televisión mientras creaba todo un culto de celebridades en torno a los chefs en el proceso. Food Network perfeccionó el entretenimiento culinario y en gran parte produjo la era del chef famoso como lo conocemos ahora. Ver programas de cocina presenta un atractivo masivo tanto para los aficionados a la cocina como para las personas que usan su horno como almacenamiento. A pesar de su popularidad, Food Network ha tenido más de algunos tropiezos en el camino. Los gustos de los espectadores han cambiado, los chefs han creado controversia dentro y fuera de la cámara, y más de unas pocas afirmaciones de apropiación cultural han dejado a la estación con huevos en la cara.
Con el tiempo, la programación original que presentaba simplemente a chefs como Emeril Lagasse en la cocina del estudio se convirtió en los concursos de cocina de gran éxito. Chef de hierro America y Cortado, entre sus muchas iteraciones. Este cambio en la programación es una de las razones por las que los leales afirman que Food Network ha tomado malas decisiones a lo largo de los años. Sabías Emeril no se fue de buena gana ? ¿Quizás notó el cambio de la red para reconfortar la comida en lugar de la cocina saludable? Entre Escándalos de Paula Deen y su representación mediocre de cualquier cultura fuera del Medio Oeste (y quizás Italia), Food Network ha sido objeto de críticas. Sin embargo, hay mucho más detrás de escena con el gigante de la cocina de la televisión estadounidense de lo que piensas.
Permitir que una 'abominación' de Kwanzaa Cake sea cocinada por un chef blanco de Food Network sin una pista
Steven Ferdman / Getty Images Este segmento icónico del programa de cocina de Sandra Lee Cocina semi-casera realmente se lleva la palma cuando se trata de mal gusto e incluso peor juicio. Lee ganó popularidad en su programa de Food Network de larga duración por su marca registrada Filosofía semi-casera , combinando ingredientes frescos con artículos prefabricados y comprados en la tienda. El infame pastel Kwanzaa de Lee está hecho de una inquietante combinación de pastel comprado en la tienda, glaseado, relleno de pastel enlatado y nueces de maíz.
El pastel no solo suena poco apetitoso, sino que la receta también está hecha. Para empeorar las cosas, el presentador blanco y el redactor de recetas aparentemente no están familiarizados con las tradiciones reales de Kwanzaa. Añadiendo más tensión, Sala de estar informó que la estilista gastronómica y redactora de recetas Denise Vivaldo desautorizó el pastel en un artículo, que desde entonces ha sido eliminado del Correo Huffington . Vivaldo afirmó haber sido presionado para producir la receta del programa de Lee por necesidad financiera.
Como era de esperar, el segmento recibió críticas generalizadas. AV Club lo describió acertadamente como 'un montón de ridiculeces manchadas de desesperación y salpicado de pepitas sin sentido'. En este caso, el pastel ofensivo de Lee no tiene relevancia cultural y no parece una receta que sea bienvenida en cualquier mesa navideña.
Exagerar el atractivo de Guy Fieri como presentador en Food Network
Roger Kisby / Getty Images Se sabe que Food Network capitaliza algo bueno. Algunos podrían argumentar que hay un poco también sin embargo, es algo muy bueno cuando se trata de Chico . La personalidad de televisión estrenó su primer programa en Food Network, Guy Big Bite, en 2006 , pero es mejor reconocido por hospedar Diners, Drive-Ins y Dives — referido como 'Triple D' por el anfitrión emocionado que es propenso a gritar.
Sala de estar El escritor Farsh Askari lamenta cómo, en ciertos días, el programa de Guy Fieri corre repetidamente de la tarde a la noche, estrategia de programación típica de la cadena donde se repiten bloques de un mismo programa. A lo largo de los años, Fieri había protagonizado al menos otros seis programas de Food Network. Además de Diners, Drive-Ins y Dives y El gran mordisco de Guy , se le puede encontrar en Juegos de comestibles de Guy , Rachel contra Guy: pelea de celebridades , Rachael contra Guy: Cook-Off para niños, y Estrella de Food Network .
A pesar de la abundancia de Guy Fieri en Food Network, el canal guardó silencio cuando un exproductor alegó que Fieri hizo comentarios homofóbicos. sobre el dueño de un restaurante. De acuerdo con la New York Post , David Page, productor de Diners, Drive-Ins y Dives , tuvo una pelea con Fieri, y como resultado fue despedido. Page demandó a Food Network por incumplimiento de contrato, pero la red contrarrestado y dijo que Page maltrató al personal en correos electrónicos. Los dos llegaron a un acuerdo fuera de la corte, y el programa de Fieri sobrevivió para ver a otro restaurante con un nuevo productor.
Food Network cancela chefs y cambia a programas de competencia y cocina poco saludables
Michael Tullberg / Getty Images Una queja sobre la programación de The Food Network es que se ha cambiado para centrarse más en la cultura pop y las recetas de placer culpable a lo largo de los años. La red siempre ha contado con personalidades, pero los gustos culinarios fueron más allá del comensal en los primeros días. En la infancia de Food Network, Buzzfeed recuerda cuando chefs capacitados como Sara Moulton enseñaron a los espectadores la diferencia entre verduras de hoja verde como la col rizada y las acelgas. Un programa diario llamado Noticias y opiniones de alimentos en realidad debatió las pautas federales de nutrición.
A principios de la década de 2000, la red se dio cuenta de que la mayoría de la gente veía la red por entretenimiento en lugar de instrucción. Los programas giraron para mostrar menos chefs, personalidades adicionales y más postres. El famoso chef Anthony Bourdain principalmente observado y rara vez cocinado en su programa de cocina de viajes Tour de un cocinero . Después de 10 años en Food Network, los ejecutivos cancelado Emeril en Directo , dirigido por una de las primeras celebridades culinarias de la cadena Emeril Lagasse . El programa debutó en 1997 con una banda en vivo, audiencia de estudio y el eslogan de Emeril 'Bam!' Contó con muchos invitados, incluido el ícono del programa de cocina original, chef julia niño .
sam's club o costco
El canal anteriormente dirigido por chefs ahora está repleto de programas de comida reconfortante y pesos pesados de la competencia. La Food Network podría ser criticada por hacer de las competencias en lugar de los chefs el foco principal de la televisión, pero el cambio finalmente funcionó en términos de calificaciones .
Diversidad limitada en Food Network y servicios de transmisión.
Estaba sometido / Getty Images Tan recientemente como en 2020, la red ha sido criticada por su falta de diversidad en la pantalla. Algunos señalan que las mujeres son más a menudo Cortado en sus concursos de cocina. Cableado descubrió que el talento en la cámara era muy blanco, con muy pocas personas de color alojando en la aplicación de cocina de la red. Desde entonces, Cableado informó que la aplicación de la red hizo cambios para presentar un elenco más diverso desde que se lanzó por primera vez.
La programación de cable regular para Food Network también sigue siendo en gran medida homogénea. Blavity examinó cómo la red permite que un número muy limitado de personas de color tenga sus propios programas de cocina. Las personas de color a menudo son relegadas a presentadores y competidores en programas de telerrealidad como Chef de hierro y Estrella de Food Network . Hasta 2017, solo había unos pocos programas de cocina presentando personas de color, incluyendo Ming Tsai , Sunny Anderson, los Neelys, Aaron McCargo, Jr., Aarti Sequeira y Marcela Valladolid. La red eliminada Partido de Aarti después de tres temporadas, y dos chefs se fueron para continuar con sus propios espectáculos. Sin embargo, para 2019, la estación expandió su lista con Kardea Brown platos del sur de la costa en Deliciosa señorita Brown y Molly Yeh 's Chica conoce a la granja creaciones inspiradas en su herencia judía y china.
La decisión de la cadena de no presentar un equilibrio de culturas aparte de la abundancia de chefs sureños italianos y blancos es un error. La diversidad en pantalla debe ser más que una tendencia y, con suerte, continuará en todas las plataformas de la red.
Las personas de color en Food Network están encasilladas en segmentos de 'comida reconfortante'
John Lamparski / Getty Images No solo los programas que presentan a personas de color son limitados, los anfitriones a menudo no son chefs, y el estilo de cocina se muestra como 'comida del alma' 'natural' o doméstica, centrándose en la comodidad más que en la técnica. El libro Afroamericanos en la televisión explica que esta configuración no es necesariamente un problema hasta que examinemos la historia de la gente de color, especialmente la gente negra, como trabajo doméstico. Es problemático que las personas de color solo se perciban como que hacen una 'cocina casera' accesible en lugar de tener la oportunidad de presentarse como expertos como otros chefs de la red. Luego, considere el hecho de que estos programas de 'comida para el alma' muestran que los chefs de color están cocinando para lo que a menudo parece ser una audiencia mayoritariamente blanca y de clase media de Food Network, y la situación se vuelve aún más turbia.
Los programas de cocina son a menudo muy eurocéntricos, elevando los alimentos de Europa occidental como la cocina italiana con los favoritos de los fanáticos como Giada De Laurentiis . Los movimientos para remediar la disparidad en la pantalla incluyen la adición de Molly Yeh mezcla de platos chinos y judíos en 2018 y Kardea Brown la cocina de la costa sur en 2019. De los numerosos programas de cocina en la red, la diversidad tanto en la cocina como en el talento en pantalla podría ser la respuesta para llegar a una audiencia más diversa que está hambrienta de más representación.
Centrarse en una audiencia masculina resultó en una caída de audiencia para Food Network
Jason Kempin / Getty Images Los reality shows que causan una caída en las calificaciones pueden parecer una declaración extraña hoy. Comensal especuló que el impulso de Food Network para expandir su audiencia principal a más espectadores varones jóvenes podría haber resultado ser un movimiento equivocado en 2010. El medio centrado en la cocina informó que incluir más reality shows en la programación de horario estelar resultó en derivados de algunos de sus ( u otras redes ') hits. La cadena finalmente canceló el programa. Chefs vs.Ciudad , un alimento a base de Una carrera increíble imitador, después de solo dos temporadas. La consecuencia no deseada de los cambios en la programación podría haberse sumado a una tormenta perfecta cuando se combinó con nuevos programas mediocres.
Correo Huffington informó una pérdida para el grupo demográfico clave de la red, mujeres de 18 a 49 años y de 25 a 54 años, que se dirigieron a otros canales a principios de la década de 2010. Los espectadores se trasladaron a otras redes donde programas de realidad y cocina como Jefe de las tartas y El mejor chef reinó supremo. También cabe señalar cómo la empresa matriz de la red, Scripps, lanzó el Canal de Cocina y el Canal de Viajes ese mismo año. La competencia de la red adicional podría haber sido la guinda del pastel para el pivote de Food Network y dañó aún más sus calificaciones en ese momento.
Recontratar al chef Robert Irvine en Food Network después de descubrir que mintió en su currículum
Gary Gershoff / Getty Images El chef Robert Irvine saltó a la fama en Food Network gracias a su personalidad ganadora como presentador de Cena: Imposible y años de experiencia en el mundo culinario. En 2008, Irvine obtuvo una exposición de otro tipo después de que se filtró que su currículum había sido fabricado de manera significativa.
La BBC informó que las inexactitudes en su currículum incluían el título de caballero británico, la propiedad de un castillo en Escocia, la amistad con el príncipe Carlos y la oportunidad de cocinar para cuatro presidentes de Estados Unidos. The Food Network despidió a Irvine de Cena: Imposible y lo reemplazó con Michael Symon. Sin embargo, el público no parecía estar de acuerdo en que Symon estaba a la altura del trabajo, y Irvine regresó para presentar el programa una vez más a pesar de la debacle publicitaria.
Si bien Food Network puede no haberse preocupado mucho por las credenciales, es posible que los escritores de la red no hayan sido tan fáciles de perdonar. Irvine nuevas misiones en Cena: Imposible prepararlo para el fracaso. Según los informes, se presentó a un set sin equipo ni electrodomésticos, por lo que era casi imposible satisfacer las demandas de cada espectáculo. A veces, mentirle a tus compañeros de trabajo no funciona tan bien.
The Food Network mantuvo un controvertido episodio de 'The Pioneer Woman'
Imágenes de Bryan Bedder / Getty Food Network es conocida por su falta de diversidad y preferencia por la cocina eurocéntrica. Chef Ree Drummond llevó esa reputación a nuevos mínimos. Como anfitrión de la larga La mujer pionera En el programa de cocina, Drummond preparó alitas asiáticas para su familia como sorpresa. Cualquiera con papilas gustativas habría estado de acuerdo en que el plato se veía increíble. Luego, Drummond le presentó a su familia las alitas de estilo asiático como un refrigerio para el día del juego.
El grupo de hombres y niños en la cámara parecía disgustado por la comida muy caliente sacada directamente del horno, preguntando si eran 'alas reales'. Drummond se rió de ellos y luego reveló la broma muy poco divertida. Ella dijo: 'Solo estoy bromeando, no les haría eso', y luego cambió las alitas asiáticas por alitas de búfalo americanas normales para completar la parte.
El clip hizo sus rondas en social media por perpetuar la desconfianza hacia la cultura asiática. La Correo Huffington informó cómo los críticos y los espectadores también atacaron a Food Network, señalando que el canal necesita una mejor representación asiática. Muchos sintieron que la red necesitaba reconocer que Drummond decidió hacer una broma sobre la cocina 'exótica' menor, que solo exacerbó la corriente oculta de xenofobia y racismo que muchos ya sentían desde la estación. Los sitios pidieron a Food Network que dejara de transmitir el episodio. ¿El peor movimiento de la red de todos? Se necesitaron cinco años para que el segmento se retirara después de su primera emisión.
El chef de 'Next Food Network Star', JAG, mintió sobre el servicio militar
Facebook Resulta que Food Network tiene un historial de no verificar los hechos. Joshua Adam García , también conocido como Chef JAG, se convirtió en fanático y favorito de los jueces en Estrella de Food Network gracias a su improbable historia de fondo. JAG afirmó haberse graduado de la Escuela de Restaurantes de Nueva York y se unió a los Marines donde sirvió en una zona de guerra. Allí alcanzó el grado de cabo. Su currículum resultó ser tan improbable que fue un fraude. El programa reveló la traición en la cadena de televisión y sorprendió a la audiencia cuando se le pidió al finalista que renunciara antes de la votación final.
El trasfondo real de este chef deshonrado está mucho menos decorado. JAG nunca se graduó de la Escuela de Restaurantes de Nueva York y nunca sirvió en una zona de guerra alcanzando el rango de cabo. En realidad, había sido degradado debido a un escándalo de novatadas de los marines, y su carrera militar se vio truncada. Food Network obligó a JAG a retirarse del programa de competencia, pero su memoria sigue viva como un momento icónico de la televisión.
Bobby Deen de The Food Network apareciendo con cara marrón con su madre
Larry Busacca / Getty Images La personalidad de la cocina sureña, Paula Deen, no es de las que evitan la controversia. Lo que es un poco más inusual es que los escándalos involucren directamente a su hijo, Bobby Deen . El equipo de Paula publicó en Twitter una foto del equipo de madre e hijo vestidos como Lucy y Ricky de Me encanta Lucy, completo con Bobby luciendo un ofensivo maquillaje de cara marrón. Obviamente, no se veía bien y rápidamente se produjo una reacción violenta. Para empeorar las cosas, Paula se había disculpado solo dos años antes por usar insultos raciales en su demanda de 2013 de un ex empleado.
La foto, que etiquetado Bobby en Twitter , finalmente fue eliminado, y Paula Deen anunció que el representante de redes sociales responsable fue despedido por el incidente. Sin embargo, eso no explica cómo alguien pensó que el maquillaje de cara marrón era una buena idea en primer lugar. Y aunque no es necesariamente ofensivo, también es un poco extraño que una madre y un hijo se vistan como una pareja casada.
Independientemente de las críticas de las redes sociales, el incidente no dañó la posición de Bobby en la red. Hoy, el programa de Bobby, No las comidas de mi mamá (un enfoque más ligero de la cocina que el estilo característico de su madre) se transmite en la cadena hermana de Food Network, Cooking Channel. El joven Deen también se ha visto en Food Network. hospedaje varias temporadas de Campeonato de repostería navideña y Campeonato de repostería de primavera .
La apropiación cultural al aire de Jamie Oliver de The Food Network
Imágenes de Gareth Cattermole / Getty Jamie Oliver, trasplantado del Reino Unido, presentó una vez el espectáculo culinario completamente vestido, El chef desnudo , en los primeros días de Food Network. Su enfoque relajado y relajado de la comida lo convirtió en un nombre familiar después de que el programa se emitió por primera vez en 1999. La popularidad eventualmente lo llevó a su propia línea de productos de cocina, incluido un arroz mal llamado. Oliver lanzó un producto llamado 'arroz jerk punchy', supuestamente aromatizado e inspirado en la cocina tradicional jamaicana. Puede que te preguntes, ¿qué es el arroz jerk? Bien que Escándalo de Food Network Eso es lo que hizo que la gente se enojara mucho con él porque el arroz con salsa de tomate no existe.
A imbécil es un aderezo de especias hecho de pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Tradicionalmente, el aliño se usa para pollo o cerdo que luego se asa a la parrilla. Nacido en jamaica Raíces de Levi , un chef que le enseñó a Oliver a cocinar al estilo jerk, lo llamó por la apropiación de Jamaica que 'necesita parar'.
Aparte de la receta en sí, la verdadera indignación por el arroz se centró en la tendencia a pedir prestado a otros grupos étnicos sin tener en cuenta el conocimiento de la cultura y el manejo cuidadoso de esas tradiciones. En otras palabras, como figura culinaria, Oliver debería haberlo sabido mejor. Trató de ignorar las críticas, diciendo que solo tenía la intención de asentir a la inspiración del sabor. Sin embargo, Oliver podría pensárselo dos veces antes de tomar prestadas tradiciones culturales para su próximo argumento de venta.
