¿Alguna vez ha pensado en dejar la carne para siempre, o realmente la ha dejado? Para algunos, parece impensable, pero para otros es una elección fácil. Hay varias razones por las que las personas toman la difícil decisión de convertirse en vegetarianos . Desde preocupaciones por la crueldad hacia los animales hasta razones de salud, hasta publicaciones #vegetarianas de moda en Instagram, convertirse en vegetariano puede ser la opción correcta para muchas de las personas en tu vida, tal vez incluso para ti. Pero esa dieta tan disciplinada no es fácil y definitivamente no es un estilo de vida que funcione para todos. Entonces, ¿qué hace que un vegetariano comprometido pase de los batidos de col rizada a las hamburguesas con queso y tocino? A menudo, hay más en la historia que solo un intenso antojo por un bistec a medio cocer. Tuve la oportunidad de entrevistar a ex vegetarianos y aprender exactamente qué los hizo cambiar. Estas son las razones por las que los ex vegetarianos volvieron a ser carnívoros.
Mi cuerpo ansiaba carne
Un tema común de los ex vegetarianos con los que hablé fue escuchar sus cuerpos. Muchos comenzaron a notar síntomas y antojos que les hicieron saber que era hora de hacer un cambio. `` Mi cuerpo simplemente comenzó a desear carne nuevamente y estaba comenzando a tener muchos problemas digestivos al comer como antes '', nutricionista dietista registrada Emily Cooper me dijo. `` Escuché a mi cuerpo, comencé a comer carne de nuevo lentamente y me sentí mucho más satisfecho en cada comida ''.
Mi tipo de sangre necesita carne
Cuando surgen problemas de salud, los vegetarianos deben tomar la decisión difícil de seguir o no. Muchos se sentían cansados y nunca satisfechos cuando no comían carne.
'Descubrí que mi tipo de sangre O + funciona mejor con una pequeña cantidad de carne roja en mi dieta', profesora de yoga Brittney Hiller me dijo. 'Después de ser más consciente de la carne de vacuno criada en granjas en mi área, cambié a comer solo carne de cultivo local. Mi sueño se vio más afectado cuando era vegetariano, y ahora duermo profundamente. Todavía tengo una dieta 80/20 de 80 por ciento a base de plantas y 20 por ciento a base de carne '.
Quería quedar embarazada
Vivir con problemas de fertilidad pesa sobre toda la familia, por lo que si la introducción de carne en su dieta pudiera ayudar, muchos vegetarianos, comprensiblemente, harían un cambio. Cuando acupunturista Elizabeth Trattner luchó por quedar embarazada durante años, renunciar a su estilo de vida vegetariano marcó la diferencia.
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'Mi cuerpo lo necesitaba [carne]. De hecho, no quedé embarazada durante diez años después de casarme', me dijo el Dr. Trattner. 'Empecé a comer pavo y me quedé embarazada a los seis meses. Mi cuerpo tuvo que comer animales en la cadena alimentaria '.
Me enfermé
Cuando pienso en un vegetariano, imagino a alguien que es la imagen de la salud. Sin embargo, cuando ser vegetariano hace que te sientas mal todo el tiempo, no vale la pena ningún otro beneficio para la salud. 'Siempre he sido muy compasivo con los animales, y la idea de comer la carne de otro animal me enfermaba; sin embargo, no consumir proteína animal me enfermaba más', explicó el Dr. Trattner. `` Después de mis dos rondas como vegetariana y vegana, me arrastré de regreso arrasada y comencé a comer proteínas animales lentamente ''.
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Comí carne por error
A veces, los vegetarianos vuelven a comer carne por razones importantes, como enfermarse o tener la esperanza de quedar embarazadas. Otras veces simplemente comes carne por error y nunca miras atrás.
'Fui vegetariano durante bastante tiempo, hasta que un día estaba en una cena con amigos', Fundador de El chef y el plato Jenn Nicken me lo dijo. '¡Estábamos comiendo arroz que sabía fenomenal! Recuerdo comerlo bastante rápido ... hasta que me di cuenta de que había una razón por la que sabía tan bien. Mis amigos, que sabían que era vegetariano, seguían mirándome. Fue entonces cuando me di cuenta y pregunté: '¿Hay carne de cerdo aquí?' Seguí comiendo, y ese fue el final de ser vegetariano ''. Para ser justos, sería muy difícil comer arroz frito con cerdo y luego volver al tipo vegetariano.
Me di cuenta de que no tenía una relación sana con la comida.
Ser vegetariano es un compromiso serio, pero cuando ese compromiso comienza a convertirse en el comienzo de una obsesión, es hora de examinar seriamente por qué lo estás haciendo.
“Parte de la razón por la que me hice vegetariana, aunque no lo había admitido en ese momento, fue por razones de dieta y para ser más saludable. Evitar las carnes, en particular las rojas, parecía una forma fácil de evitar ciertos alimentos y perder peso ''. Abby Hofrichter me dijo. `` A pesar de que no tenía una relación muy saludable con la comida a los 17 años, comencé a darme cuenta de que no era una buena razón para abstenerme de la carne y que ya no iba a ser habitable para mí ''. Hofrichter tomó la difícil decisión de alejarse de un estilo de vida que se había vuelto demasiado restrictivo para ella y sus necesidades de salud.
Encontré formas más amables de comer carne.
Una de las razones más comunes para volverse vegetariano es la preocupación por la crueldad hacia los animales. Sin embargo, no toda la carne se cría de la misma manera, por lo que es posible tomar decisiones más amables sin dejar de comer carne. 'No me gustan nuestras industrias de la carne y los lácteos y tuve problemas importantes con eso desde una edad temprana', explicó Hofrichter. `` Comenzó con la crueldad animal innecesaria que sucedería, pero a medida que continuaba mi vegetarianismo, aprendí más sobre los efectos económicos y ambientales de la producción masiva de carne, y eso sigue siendo algo que no me gusta hoy ''.
Cuando Hofrichter decidió comenzar a comer carne, se aseguró de elegir solo carnes criadas de manera responsable y ética. 'Sin embargo, comencé a darme cuenta de que simplemente no participar en esta gran industria no estaba haciendo una gran diferencia. Más bien, a medida que crecía, ganaba dinero y ganaba más poder adquisitivo en el mundo, tal vez optar por apoyar a los pequeños agricultores locales sería una mejor opción, 'compartió Hofrichter. 'Quizás gastar mi dinero en restaurantes que se abastecen de manera responsable, en lugar de cadenas de restaurantes, tendría más impacto que ir a esas cadenas de tiendas y comer las opciones vegetarianas (no muy buenas)'.
Mi nivel de hierro era demasiado bajo
Vivir como vegetariano o vegano significa que puede perderse ciertos nutrientes más comunes en la carne. Ciertamente, puede encontrar estos nutrientes en alimentos y suplementos vegetales, pero puede ser más difícil.
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'Recientemente pasé de ser vegetariana a comer algo de carne debido al bajo contenido de hierro durante el embarazo', bloguera de alimentos saludables Larissa Dundon me dijo. Mi médico dijo que podía tomar un suplemento, pero que la mejor forma de obtener hierro era ingerirlo. Antes de esta evaluación, estaba teniendo mareos como nunca antes había experimentado. Eso y descubrí que estaba gastando mucho más dinero en comidas, porque yo (o mi esposo) haría algo vegetariano para la cena, pero él todavía estaría hambriento e insatisfecho, así que haríamos una segunda comida ''.
Estaba perdiendo musculo
Comer carnes magras como la pechuga de pollo es una forma saludable de aumentar la ingesta de proteínas. Si no puede obtener suficiente proteína de fuentes vegetales, comer carne puede ser el siguiente paso correcto para usted.
'Estaba perdiendo músculo debido a la insuficiencia de proteínas', Susan Schenck, LAc, autora de El factor de alimentos vivos y Más allá del brócoli , me dijo.
Y no eran solo los músculos de Schenck los que sufrían la falta de proteínas. 'Mi cerebro también estaba perdiendo capacidad debido a la falta de alimentos para el cerebro como el pescado y las yemas de huevo'.
Estaba ganando peso
Siempre he asumido que todos los vegetarianos son delgados por naturaleza, porque siempre comen verduras. Sin embargo, ese no es siempre el caso. No olvidemos que el pan y la pasta no contienen carne. 'Estaba aumentando de peso debido al exceso de carbohidratos', explicó Schenck. `` Descubrí que la carne en realidad adelgaza ''. Schenck me dijo que primero, la carne mantiene a raya el hambre, evitando que tengas que asaltar la despensa una hora después del almuerzo. También estimula nuestro metabolismo.
“No estimula la liberación de insulina, como lo hacen los carbohidratos. La insulina provoca el almacenamiento de grasa ', compartió Schenck. 'Comer pequeñas cantidades de carne (de dos a seis onzas por día) también me ayuda a adquirir nutrientes que no se encuentran en los alimentos vegetales y, a medida que envejecemos, es más difícil convertir los precursores en nutrientes que solo se encuentran en la carne'.
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Siempre estaba cansado
Cuando su cuerpo no recibe suficientes calorías y nutrientes, naturalmente se sentirá cansado y lento. Eso es lo que les sucede a muchos vegetarianos antes de decidir volver a comer carne.
'Fui vegetariano durante 20 años. Tuve ataques de hambre muy fuertes, a veces necesitaba comer cuatro veces solo por la mañana. También me cansé mucho ', dijo el instructor de crianza Kate Orson me dijo. “Es difícil para mí comer la mayoría de los tipos de carne porque nunca me gustó mucho, así que acabo de agregar tocino orgánico para el desayuno y hamburguesas orgánicas. Ahora puedo pasar toda la mañana sin necesidad de comer después del desayuno.
Quería curar mi enfermedad crónica
Cuando Lyn Alden, fundadora de Estrategia de inversión de Lyn Alden , notó que su salud empeoraba, decidió hacer algo al respecto. “A pesar de estar en muy buena forma física, nunca me sentí bien. Tenía dolores de cabeza leves y problemas digestivos con frecuencia '', me dijo Alden. “Era propenso a tener picos y caídas de azúcar en la sangre; si no comiera cada tres horas aproximadamente, tendría un colapso de energía. Especialmente cuando hacía ejercicio, tenía que programar mi refrigerio, como una manzana o una barra de granola, perfectamente antes de tiempo. Mi nivel de azúcar en la sangre en ayunas era de 96 mg / dl, a solo cuatro puntos de ser clasificado como prediabético a los 20 años, y tenía depresión '. Alden se dio cuenta de que su dieta necesitaba una revisión, por lo que decidió comenzar a incorporar carne.
Quería cortar carbohidratos
Además de las enfermedades crónicas, Alden también estaba frustrado por sentirse lento después de comer demasiados carbohidratos como vegetariano. También decidí reducir mis carbohidratos y mejorar la quema de grasas en lugar de los carbohidratos para obtener energía. Me siento mucho mejor con una dieta baja en carbohidratos y de alimentos integrales. Tiene un alto contenido de grasas y una carga glucémica muy baja '', me dijo Alden. 'Mi nivel de azúcar en la sangre en ayunas disminuyó en más de 10 mg / dl, mis dolores de cabeza y problemas digestivos desaparecieron, perdí tres pulgadas de mi cintura y tengo más energía y un estado de ánimo mucho mejor'.
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Alden notó que todo con su cambio de salud después de incorporar una pequeña cantidad de carne. `` Ahora puedo hacer ayunos intermitentes de 24 horas fácilmente cuando quiera, puedo comer o saltarme comidas sin ninguna caída de energía, tener una mejor composición corporal y sensibilidad a la insulina, abdominales visibles y una mejor salud general '', compartió Alden. 'Es liberador tener control sobre mis comidas, y no al revés'.
No pude seguir el ritmo de los deportes
Es posible que los atletas serios se alimenten como vegetarianos, pero es mucho más desafiante. “Fui vegetariano durante muchos años y terminó siendo muy poco saludable para mí. Dado que soy físicamente activo (senderismo, esquí, ejercicio) y mi dieta vegetariana era baja en calorías, tenía hambre constantemente y comía muchos carbohidratos y alimentos procesados como pastas, panes, cereales con gluten y barras de caramelo ''. de Anatomía para el éxito Ronald Kaufman me lo dijo. “Con demasiada frecuencia me comería una bolsa de galletas de 1.500 calorías de una sola vez. También fue difícil para mí obtener la proteína de calidad que necesitaba para reconstruir los músculos. Socialmente era una molestia, ya que iba a una fiesta y comía tantas verduras y carbohidratos que a menudo no quedaba suficiente para los demás. Y el tiempo de preparación y la monotonía de mis opciones de comida se volvieron tediosos '.
Kaufman decidió volver a intentar comer carne para ver si podía tener más resistencia para los deportes. `` Después de anhelar la carne durante muchos años, finalmente cedí y comencé a comerla nuevamente '', compartió Kaufman. `` Como carnes orgánicas, carne de res alimentada con pasto, pescado salvaje, proteínas de res en polvo, principalmente frutas y verduras orgánicas, granos germinados, huevos de gallinas camperas, lácteos limitados a mantequilla de animales alimentados con pasto, uso cocción a fuego lento y muchas especias saludables. Necesito carne para sentirme lo mejor posible, y aunque espiritualmente preferiría ser vegetariano, la carne es lo que me funciona '.
Seguí teniendo resfriados
A veces, los vegetarianos lo abandonan incluso cuando aman la dieta y el estilo de vida. De hecho, me encantó. Nunca tuve coma alimenticio, me sentí un poco más enérgico y en general mejor. Pero después de algunos meses me di cuenta de que me estaba enfermando más con los resfriados y la gripe ', fundador de Vyteo.com Stephen Gibson me dijo. “No me enfermo tan a menudo, así que sentí que algo andaba mal. Volví a comer carne y volví a no enfermarme. Todavía me encantaría volver a ser vegetariano y tratar de asegurarme de obtener todos los nutrientes que necesito. Se lo recomiendo a cualquiera, aunque no me haya funcionado.
