Pollo del General Tso que sabe igual que el auténtico

platos de pollo tso general Impresiones Ksenia / Puré

¡El pollo clásico de General Tso es una mezcla dulce y picante de muslos de pollo marinados con jengibre y soja, rebozados y fritos para llevar a la perfección! Si hay un plato que asociamos con comida china para llevar, es probable que sea el pollo del general Tso, según la bloguera y fotógrafa de alimentos Ksenia Prints de En la mesa del inmigrante . Estos nuggets de pollo frito agridulces son tan crujientes, sabrosos y adictivos que es fácil ver por qué la gente sigue volviendo a sus restaurantes favoritos y ordenándolos una y otra vez.






Pero como ocurre con la mayoría de los platos para llevar, preparar el pollo del General Tso en casa es sorprendentemente fácil, sin mencionar que es sustancialmente más barato, sabroso y saludable que pedir la versión para llevar. Entonces, siga nuestra receta simple y haga su propio pollo crujiente del General Tso.



Reúna los ingredientes para el pollo del General Tso.

Ingredientes para pollo tso general sobre baldosas de piedra Impresiones Ksenia / Puré

Los ingredientes del pollo del General Tso pueden parecer largos, pero todos son ingredientes típicos y fáciles de encontrar. El corte de pollo que recomendamos para el pollo del General Tso son muslos de pollo. La carne oscura de los muslos de pollo es un poco más carnosa y más sabrosa que las pechugas de pollo de carne blanca. Sin embargo, si todo lo que tienes son pechugas de pollo, ¡también está bien!








Para la masa de pollo, todo lo que necesitas es maicena, sal , y pimienta . La maicena es especialmente importante aquí, ya que envuelve los nuggets de pollo de nuestro General Tso en una capa crujiente y ligera, a diferencia de una masa de harina más pesada y tradicional. El recubrimiento de maicena es muy común en las recetas chino-americanas, ¡y todos estamos a favor de él!

Finalmente, para hacer la deliciosa salsa pegajosa que da nombre al General Tso, necesitarás vinagre de arroz, salsa de soja, Hoisin salsa, azúcar, más maicena y agua. ¡No te saltes el hoisin! Es importante por la textura y dulzura que, en última instancia, hacen que este plato sepa a pollo para llevar del General Tso. Jengibre picado, ajo picado, hojuelas de chile rojo, cebolletas picadas y arroz cocido completan el paquete para llevar en casa.



Prepara el pollo para el pollo del General Tso

pollo en masa de maicena Impresiones Ksenia / Puré

La preparación del pollo del General Tso sigue las reglas simples del pollo frito chino-estadounidense: tome los trozos de pollo, cúbralos con maicena, fríalos y luego sofríelos rápidamente en la salsa.

Así que comencemos preparando nuestro pollo. Corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado de 1 pulgada. Transfiera los trozos de pollo a un tazón grande.



paula deen es pariente de jimmy dean

Agregue ½ taza de maicena, sal y pimienta y revuelva bien para cubrir. Es importante sazonar el pollo con sal y pimienta, a pesar de que obtendrá más sal y pimienta a través de la salsa. A menudo, lo que separa la cocina de restaurante de la cocina casera es que los chefs sazonan sus alimentos en cada etapa del proceso de cocción. Así que aprendamos de los profesionales y sazonemos nuestra masa.

Prepara la salsa de pollo del General Tso

Ingredientes de la marinada en baldosas de piedra blanca Impresiones Ksenia / Puré

Después de freír, los nuggets de pollo del General Tso se cubren con una salsa deliciosa, brillante y pegajosa que es la combinación perfecta de dulce, picante y umami . La dulzura del pollo del General Tso proviene del azúcar. El picante y el mordisco de la salsa provienen del vinagre de arroz y las hojuelas de chile, que agregaremos más adelante. Y las sabrosas notas umami se deben a la salsa de soja y la salsa hoisin. Es este sabor esquivo e importante el que le da a la comida asiática su cualidad adictiva.

¿Y el aspecto brillante? Eso es todo gracias a la maicena, cariño.

En un tazón pequeño, combine el vinagre de arroz, la salsa de soja, la salsa hoisin, el agua, el azúcar y una cucharada de maicena. Batir y reservar. Esta salsa es donde está el sabor, ¡así que ten cuidado de no derramarla!

Fríe tu pollo

pollo frito en sartén esmaltada Impresiones Ksenia / Puré

Llene una sartén grande de borde ancho con 2-3 pulgadas de aceite. Un horno holandés o una sartén de hierro fundido funcionarían bien aquí. Use aceite vegetal o de canola para freír, y nunca aceite de oliva, ya que su punto de humo es demasiado bajo y pronto llenará su cocina con una neblina desagradable (que inducirá una alarma de humo). Algunas personas también usarán aceite de maní, así que adelante si eso es lo que tienes a mano.

Pon la sartén a fuego medio-alto y espera hasta que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar el pollo. Puede probar el calor del aceite echando un poco de agua allí. El aceite adecuadamente caliente debe burbujear alrededor de las gotas de agua inmediatamente. Solo recuerde usar solo una pequeña cantidad, ya que una gran cantidad de agua podría hacer que el aceite caliente salpique por todas partes.

Trabajando en tandas, fríe algunos trozos de pollo a la vez durante 2 minutos por lado, volteando una vez, hasta que todos los trozos estén dorados. Trabaje con pinzas y no amontone la sartén, ya que eso puede hacer que el pollo se ponga triste y empapado. Transfiera los nuggets de pollo cocidos a un plato o bandeja para hornear cubiertos con papel toalla.

Cocine el pollo en salsa del General Tso

pollo con salsa en sartén Impresiones Ksenia / Puré

Una vez que todos tus bocados de pollo estén fritos, es hora de combinar nuestro pollo frito con nuestra deliciosa salsa. Cuando hayas terminado de cocinar el pollo, espera a que se enfríe el aceite. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la mayor parte del aceite excepto una cucharada. Alternativamente, también puede comenzar con una nueva sartén y agregar una nueva cucharada de aceite

Pon la sartén a fuego medio. Agregue ajo, jengibre y hojuelas de chile, luego saltee por un minuto. Agregue la salsa previamente batida a la sartén, luego agregue los nuggets de pollo frito a la sartén. Revuelva hasta que el pollo esté bien cubierto. Cocine por un minuto en la salsa.

Sirva el pollo del General Tso con aderezos.

pollo tso general en sartén con cebolletas Impresiones Ksenia / Puré

¡Voila! ¡El pollo de tu general Tso está listo! Se disfruta mejor cuando se sirve bien caliente de la sartén, así que no se ande con palabras y comencemos a comer.

Sirva el pollo del General Tso inmediatamente, cubierto con cebolletas en rodajas, espolvoreado con sésamo y acompañado de arroz. El mejor arroz para servir con comida china es arroz jazmín , ya que es mucho más fragante que sus primos de grano largo. Sin embargo, si todo lo que tienes es arroz blanco normal, también estará delicioso.

Si está buscando una bebida para acompañar el pollo de su General Tso, le recomendamos una buena cerveza asiática fría como Thai Tiger Beer o Japanese Sapporo. Sus notas amargas y temperaturas frías se combinarán maravillosamente con los sabores dulces y especiados del pollo del General Tso.

Pollo del General Tso que sabe igual que el auténtico5 de 32 valoraciones Llenar 202 Imprimir ¡El pollo clásico de General Tso es un clásico para llevar dulce y picante, rebozado y frito a la perfección! Sigue nuestra sencilla receta y haz tu propia versión en casa. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Porciones 6 porciones Tiempo total: 30 minutos Ingredientes
  • 1 libra de muslos de pollo, cortados en trozos de 1 pulgada
  • ½ taza de maicena
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de salsa hoisin
  • ¼ de taza de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • ½ taza de aceite vegetal o de canola para freír
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 2 dientes de ajo picados
Ingredientes opcionales
  • semillas de sésamo
  • Cebolletas picadas
  • Arroz
Direcciones
  1. Corta los muslos de pollo en trozos de 1 pulgada. Transfiera los trozos de pollo a un tazón grande. Agregue maicena, sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir.
  2. En un tazón pequeño, combine el vinagre de arroz, la salsa de soja, la salsa hoisin, el agua, el azúcar y una cucharada de maicena. Batir y reservar.
  3. Llene una sartén grande de borde ancho con 2-3 pulgadas de aceite; un horno holandés o una sartén de hierro fundido funcionaría bien. Pon la sartén a fuego medio-alto y espera hasta que el aceite esté lo suficientemente caliente (puedes probarlo echando un poco de agua allí; el aceite debería burbujear a su alrededor de inmediato).
  4. Trabajando en tandas, fríe algunos trozos de pollo a la vez durante 2 minutos por lado, volteando una vez, hasta que todos los trozos estén dorados. No llene la olla. Transfiera los trozos de pollo a un plato o bandeja para hornear.
  5. Cuando termine de cocinar el pollo y el aceite se haya enfriado lo suficiente, retire la mayor parte del aceite excepto una cucharada (o comience con una sartén nueva y agregue 1 cucharada nueva de aceite).
  6. Pon la sartén a fuego medio. Agregue ajo, jengibre y hojuelas de chile, luego saltee durante 1 minuto. Agregue la salsa a la sartén, seguida del pollo. Revuelva hasta que el pollo esté bien cubierto. Cocine por 1 minuto.
  7. Sirva el pollo del General Tso inmediatamente, cubierto con cebolletas en rodajas y acompañado de arroz.
Nutrición
Calorías por porción 401
Grasa total 29,8 g
Grasa saturada 4,7 g
Grasas trans 0,1 g
Colesterol 74,1 magnesio
Carbohidratos totales 19,2 g
Fibra dietética 0,3 g
Azúcares totales 6,8 g
Sodio 531,4 magnesio
Proteína 13,3 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta