Jamón De Piña Glaseado

jamon de piña Mackenzie Ryan / Puré

¿Hay alguna pieza central navideña más impresionante que un jamón glaseado? Este hermoso asado adornado con piña aros y cerezas marrasquino tiene un encanto retro, y ciertamente está bien envejecido. Con un sabor dulce y ahumado, el jamón de piña glaseado sigue siendo un favorito estadounidense.






`` Definitivamente es una receta retro, pero también un estándar en el sur, donde las piñas se usaban (y todavía se usan) como un signo de hospitalidad '', explica el desarrollador de recetas Mackenzie Ryan de Comida por encima del oro . 'Encuentro que esa historia coincide con el espíritu de las fiestas'.



Esta receta produce bastante jamón, y aunque Ryan señala que `` para obtener el mayor impacto del glaseado, definitivamente quieres comerlo caliente '', eso no significa que no puedas disfrutar de las sobras frías también. 'Funciona muy bien cortado en huevos revueltos, en un sándwich o mezclado con papas para la cena', continúa Ryan. Independientemente de cómo lo cortes, seguro que te impresionará.








Reúna los ingredientes para el jamón de piña glaseado

jamón de piña glaseado Mackenzie Ryan / Puré

La lista de ingredientes para esta receta de jamón glaseado de piña no es larga: solo una combinación de azúcar morena , Mostaza de Dijon, caldo de pollo y clavo para el glaseado, además de una lata de aros de piña, un poco de marrasquino cerezas y, por supuesto, el propio jamón. Comenzará con un jamón precocido, pero si opta por un corte sin cortar o en espiral, depende de usted.

es la langosta roja cerrando

'Me gusta el corte en espiral, porque elimina parte del trabajo más tarde, pero es más fácil pegar los aros de piña en un jamón entero sin cortar', explica Ryan. 'Si [usas] un jamón cortado en espiral, [tendrás] que mover un poco el palillo para que se pegue al jamón'.



También señala que el glaseado, si bien ya es dulce gracias al jugo de piña y el azúcar morena, puede volverse aún más dulce sustituyendo un poco más de jugo de piña por el caldo de pollo o agregando ¼ de taza adicional de azúcar morena.

Hacer el glaseado para el jamón de piña glaseado

cacerola de azúcar morena Mackenzie Ryan / Puré

Para comenzar a preparar el jamón de piña glaseado, primero precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Mientras se calienta, preste atención al esmalte. Simplemente combine el azúcar morena, la mostaza, el clavo y el caldo de pollo en una cacerola, agregando el jugo de piña de la lata de aros de piña. (Ryan dice que la mayoría de las latas rinden exactamente la 1 taza de jugo que necesitará). Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y luego reserve hasta que esté listo para rociar sobre el jamón.



Además de endulzar el glaseado con aún más jugo de piña, también puede animar este glaseado con otros sabores. 'Podrías ir con una serie de especias para darle un toque. Un trago de bourbon, una cucharadita de cardamomo molido, una cucharada de ralladura de naranja, una cucharadita de cayena o pimentón, incluso un poco de romero fresco espolvoreado encima ', sugiere Ryan.

Agrega la piña y las cerezas al jamón de piña glaseado

jamón con piña y cerezas Mackenzie Ryan / Puré

Con el glaseado es el momento de decorar el jamón. Colóquelo en una rejilla para asar en una fuente para asar y use palillos de dientes para asegurar los aros de piña y las cerezas al marrasquino. Ryan sugiere trabajar de arriba hacia abajo, guardando los anillos que se rompan para la parte inferior, donde son más fáciles de esconder. Rocíe el jamón con el glaseado, cúbralo bien con papel de aluminio y luego es el momento de hornear.

Hornea el jamón de piña glaseado

jamón de piña glaseado Mackenzie Ryan / Puré

Hornee el jamón durante una hora, momento en el que estará listo para rociar con el jugo que goteó en el fondo de la fuente para asar. Rocíelos generosamente sobre el jamón, luego cúbralos una vez más con papel de aluminio para evitar que se quemen. Hornee otros 60 a 90 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 140 grados Fahrenheit, rociando cada 30 minutos para obtener aún más sabor.

Cuando el jamón esté caliente en el centro, sacarlo del horno y rociarlo por última vez. Esto, explica Ryan, debe hacerse 'tan pronto como el jamón salga del horno'. Ella agrega: 'A medida que el esmalte se enfría, se endurecerá un poco, por lo que es mejor hacerlo cuando esté súper caliente'.

Deje reposar el jamón 15 minutos antes de quitarle los mondadientes, cortarlo en rodajas y servirlo con patatas gratinadas. zanahorias asadas , o una ensalada de guisantes.

Jamón De Piña Glaseado4.9 de 25 calificaciones Rellenar 202 Imprimir Con un sabor dulce y ahumado, el jamón de piña glaseado sigue siendo un favorito de las fiestas, y nuestra receta te hará la boca agua con deleite. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 2,5 horas Porciones 10 porciones Tiempo total: 2,67 horas Ingredientes
  • 1 jamón precocido (alrededor de 8 libras)
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon suave
  • ½ taza de caldo de pollo
  • pizca de clavo
  • Lata de 20 onzas de aros de piña en jugo + 1 taza de jugo de lata
  • cerezas marrasquino
Direcciones
  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. En una cacerola pequeña a fuego lento, combine 1 taza de azúcar morena, 1 cucharada de mostaza Dijon suave, una pizca de clavo, ½ taza de caldo de pollo y 1 taza de jugo de piña (de la lata). Cocine hasta que el azúcar se derrita. Luego, déjelo a un lado.
  2. Coloque el jamón en una rejilla para asar dentro de una fuente para asar y use palillos de dientes para asegurar los aros de piña y las cerezas al marrasquino al jamón. Vierta el glaseado sobre el jamón, luego cúbralo bien con papel de aluminio.
  3. Cocine el jamón durante una hora, luego retírelo del horno. Rocíe el jamón con los jugos, luego cúbralo con papel de aluminio para evitar que se queme. Regrese el jamón al horno y cocine por otros 60 a 90 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 140 grados Fahrenheit. Rocíe cada 30 minutos para darle más sabor.
  4. Retirar el jamón del horno y volver a rociar. Déjelo reposar 15 minutos antes de quitar los mondadientes, rebanar y servir.
Nutrición
Calorías por porción 758
Grasa total 37,6 g
Grasa saturada 12,5 g
Grasas trans 0,0 g
Colesterol 214,5 magnesio
Carbohidratos totales 41,4 g
Fibra dietética 0,5 g
Azúcares totales 23,9 g
Sodio 3.809,3 magnesio
Proteína 60,5 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta