A diferencia de cocinar, hornear es realmente una ciencia, e incluso el más pequeño cambio en una receta puede arruinar un postre perfectamente bueno y hacer que no sea comestible. Hay algo en las galletas caseras que evoca una sensación cálida y difusa como ninguna otra. De echo, algunos agentes inmobiliarios solían hornear galletas antes de organizar una jornada de puertas abiertas en un intento por hacer que los futuros compradores se sientan como en casa.
A diferencia de las galletas caseras, la mezcla de galletas en caja viene empaquetada como está y, a menudo, carece de un toque personal. Todos los ingredientes secos, como harina, sal y bicarbonato de sodio, ya están mezclados, lo que significa que todo lo que queda por hacer es agregar los ingredientes húmedos restantes, generalmente mantequilla y / o aceite, agua o leche y, a veces, huevos. Afortunadamente, hay muchos trucos para transformar la mezcla de galletas compradas en la tienda en galletas dignas de fanfarronear que, si sus amigos no supieran nada mejor, pensarían que son caseras. A continuación, se muestran algunas formas de ser creativo con sus cookies.
Use mantequilla en lugar de margarina o manteca para un sabor casero
Muchas masas de galletas en caja requieren margarina o aceite, pero las galletas caseras, especialmente las galletas de mantequilla, son difíciles de falsificar sin ese verdadero sabor a mantequilla que se derrite en la boca. Las grasas de la manteca vegetal, la mantequilla o los aceites son las que contribuyen a la suavidad general de las galletas. La mantequilla, en particular, es la grasa más sabrosa de las tres, pero también tiene la punto de fusión más bajo . Si usa mantequilla en lugar de manteca o aceite, sus galletas no solo brindarán ese sabor casero característico, sino que serán más crujientes y delgadas de lo que promete la masa en caja.
Una cosa a tener en cuenta es el tipo de mantequilla que usa en su receta de masa de galleta modificada: las mantequillas con la mitad del contenido de sodio u opciones bajas en grasa, por ejemplo, podrían contribuir a un cambio en los niveles de humedad, lo que resulta en una mayor galleta quebradiza o crujiente. Como regla general, elija siempre un mantequilla sin sal porque la masa en caja probablemente ya tenga sal como ingrediente.
La leche en polvo es el ingrediente secreto de las galletas caseras
La leche y las galletas son una combinación natural. Pero, ¿qué pasa con las galletas hechas con leche en polvo? De acuerdo a Lifehacker , agregando leche en polvo a su masa para galletas comprada en la tienda puede hacer que el producto final sea más masticable, y también puede agregar una ligera costra, lo que ayuda a retener la humedad. La leche en polvo es esencialmente leche deshidratada. También llamada a veces leche en polvo, leche en polvo tiene una vida útil muy larga y no necesita refrigerarse. Por lo tanto, todavía tiene toda la grasa, proteína y sabor, menos el líquido extra que podría estropear su receta de masa para galletas en caja. A diferencia de la leche líquida, agregar leche en polvo a la masa de galletas solo realzar el sabor , Epicurioso dice, y no tendrá que preocuparse por el exceso de agua que arruina sus galletas. Si planeas agregar leche en polvo a la masa de galletas en caja, ¡solo una cucharada debería ser suficiente!
Agregue un poco de extracto puro de vainilla para darle un sabor casero.
Si es un panadero experimentado, probablemente haya trabajado con muchos extracto puro de vainilla . No confundir con el sabor a vainilla de imitación, que utiliza ingredientes artificiales, La El abeto come Informes que se deriva extracto puro de vainilla de vainas de vainilla, alcohol y agua, y aporta un sabor rico y dulce, sin añadir azúcar extra. La vainilla de imitación, por otro lado, se produce utilizando un aditivo químico llamado vainillina.
El extracto puro de vainilla en realidad no sabe como el sabor de vainilla que todos conocemos y amamos, ¡en realidad es bastante amargo! Pero las cosas artificiales baratas tienen un sabor azucarado abrumador, y no se recomienda su uso como alternativa a la versión real en sus cookies. Si no puede conseguir ningún extracto puro de vainilla, necesitará el doble de la imitación de vainilla para lograr el mismo perfil de sabor, según La El abeto come . Cuando se usa para hornear, el extracto puro de vainilla no solo agrega un sabor familiar a vainilla, sino que naturalmente puede saca los otros sabores en su masa de galletas, de acuerdo con el Correo Huffington .
Cambie el aceite vegetal por aceite de coco para sus galletas
La mayoría de las mezclas de galletas en caja requieren huevos y mantequilla, pero a veces, las recetas premezcladas usan aceite en su lugar. Típicamente, aceite vegetal se utiliza porque tiene un sabor neutro que no dominará su producto horneado final. Pero hay otro aceite que puede llevar su masa de galletas preenvasada al siguiente nivel. El aceite de coco es un maravilloso sustituto de otros aceites y de la mantequilla (a través de La cocina ).
Aunque el aceite de coco viene en forma líquida y sólida, es mejor usar aceite de coco solidificado a temperatura ambiente para hornear porque en su estado sólido, la consistencia es más similar a la mantequilla. También hay diferentes tipos de aceite de coco y, dependiendo del tipo que use, sus galletas pueden tomar un ligero sabor a coco (a través de La Cocina ). El aceite de coco sin refinar (virgen) se produce a partir de la carne de coco, por lo que sigue siendo muy sabroso. El aceite de coco refinado se procesa a alta temperatura, lo que elimina el sabor natural, así que si no quieres que las galletas sepan a coco, ¡esta es tu mejor opción!
Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para las galletas caseras.
Uno de los errores más grandes que puede cometer al hornear galletas es usar mantequilla fría y dura. Si tiene prisa, sacar la mantequilla directamente del refrigerador puede ser tentador, pero sus galletas sufrirán. Batir la mantequilla con ingredientes secos es más fácil cuando la mantequilla está blanda. Pero la facilidad a un lado, usando mantequilla a temperatura ambiente también juega un papel crucial en el resultado de sus cookies, Buen provecho informes. La mantequilla a temperatura ambiente puede ser sólida, pero contiene bolsas de aire que permiten batirla, que luego la unen con la harina y el azúcar al mezclar la masa.
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Si su mantequilla es demasiado dura, puede colocarla en el microondas para ablandarla, pero tenga cuidado de no derretirla por completo. La mantequilla derretida cambia drásticamente la consistencia de sus galletas. La mantequilla que está demasiado caliente no se aireará adecuadamente y se adhiere a los ingredientes secos restantes, lo que da como resultado una galleta más densa y dura.
Agregue azúcar morena para galletas extra masticables
Si alguna vez ha horneado galletas de jengibre, lo sabe la melaza es el ingrediente secreto detrás de su textura suave y masticable. Como resulta, azúcar morena es otro ingrediente secreto. Aunque la masa para galletas en caja ya tiene azúcar mezclada, agregar una pizca de azúcar morena puede transformar totalmente el resultado final. Al igual que la mantequilla y otros ingredientes solubles en grasa, los azúcares también se licúan durante el proceso de horneado. Mientras que el azúcar blanco contribuye a una galleta crujiente y crujiente, el azúcar morena hace todo lo contrario y hará que sus galletas suave y masticable , dice deliciosamente. ¿La razón? Azúcar moreno también contiene melaza y retiene más líquido que el azúcar blanca, lo que ayudará a que sus galletas retengan la humedad mientras se hornean en el horno.
Según el Prensa libre de Detroit , el azúcar moreno también tiene una mayor acidez que el azúcar blanco procesado debido a la melaza agregada, lo que ayudará a que sus galletas también se vuelvan más esponjosas. Si planea agregar un poco de azúcar morena a su mezcla de galletas en caja, asegúrese de mezclarla con sus ingredientes secos, antes de agregar los ingredientes húmedos.
Enfríe primero la masa para galletas
Una de las principales razones por las que las personas recurren a la masa para galletas comprada en la tienda en lugar de hacer galletas desde cero es la conveniencia de todo , informes Persona enterada . Hacer sus propias galletas generalmente toma de una a dos horas en total, desde el momento en que comienza a mezclar los ingredientes, hasta el período de horneado en sí. Pero cuando usas masa para galletas en caja, ¡ese tiempo se reduce a la mitad! Con tiempo adicional en sus manos, una de las mejores maneras de hacer que la masa de galletas en caja sepa más a la auténtica es enfriar la masa antes de dejar caer las galletas en la bandeja para hornear, Sabor a casa sugiere. Poner la masa para galletas en el refrigerador por solo 30 minutos puede marcar la diferencia en el mundo porque evita que las galletas se esparzan demasiado rápido en el horno. ¡No hay nada peor que tener que romper las galletas después de sacarlas!
Al enfriar la masa de las galletas también se enfrían las grasas que se encuentran en la masa, lo que permite que las galletas se extiendan más lentamente y mantengan su forma esponjosa. Si necesita algo más convincente, la masa para galletas enfriada también tiene más sabor, ya que los ingredientes secos tienen más tiempo para absorber los otros ingredientes, como la mantequilla, la vainilla y el azúcar moreno que mencionamos anteriormente.
Ajuste el tiempo de horneado de las galletas en la marca de cinco minutos.
Diferentes tipos de cookies requieren diferentes tiempos de horneado , como El abeto come Señala. La mayoría de las galletas tienen una temperatura de horneado que se establece en 350 grados, pero resulta que puede hacer ajustes de tiempo en función de qué tan crujientes o masticables desea que queden sus galletas.
La tipo de bandeja para hornear usas, como Livestrong señala, también afectará la suavidad o dureza general de sus cookies. Las bandejas para hornear oscuras absorben el calor a un ritmo más rápido que las bandejas más ligeras y, por lo tanto, sus galletas se cocinarán más rápido. Si está usando una bandeja para hornear más oscura, es una buena idea echar un vistazo a sus galletas antes de que suene el temporizador para asegurarse de que no estén listas o, peor aún, ¡que se estén quemando! Si desea que sus galletas estén un poco más crujientes, La comida se desmorona recomienda dejándolos en por un poco más de tiempo de lo que requiere la receta original, solo asegúrese de no sacarlos demasiado temprano, o podrían desinflar !
Intente agregar nueces, chispas o chispas de chocolate a sus galletas
Seguir la receta de una receta de mezcla de galletas en caja es bastante simple. Pero si eres el tipo de panadero al que le gusta improvisar, es posible que tengas la tentación de desviarte de las instrucciones publicadas en la parte posterior de la caja. Parte de la diversión detrás de hacer galletas (sin importar si son desde cero o no) es crear un regalo que sea todo tuyo. Agregar ingredientes adicionales a la masa, como chispas de chocolate, nueces o chispas, no solo hace que sus galletas sean visualmente atractivas, ¡sino que también puede cambiar el perfil general de sabor!
hombre vs comida pizza
Si planea mezclar algunos complementos, recuerde que ciertas nueces y chocolate aumentar la cantidad de aceite en la masa. También es una buena idea mezclar bien los ingredientes adicionales en la masa para garantizar tiempos de horneado uniformes. Como Persona enterada señala, vertiendo ingredientes adicionales en la mezcla al azar podría arruinar toda la receta . Querrá asegurarse de que todos los ingredientes secos y los ingredientes húmedos estén bien mezclados para evitar bolsas de aire o galletas poco cocidas.
Agregue ingredientes a las galletas
¡Decorar tus galletas no solo está reservado para las vacaciones! Agregar ingredientes es una forma divertida de darle a las galletas en caja una sensación casera porque puede darle un toque personalizado al producto final que es completamente suyo. Los aderezos como chispas de arcoíris de colores, lloviznas de caramelo o chocolate, o caramelos son excelentes ideas, ¡y agregarán un toque crujiente o delicioso a su galleta! Otras coberturas no convencionales, como una pizca de sal marina, pueden incluso cambiar todo el sabor perfil de su cookie (a través de La Cocina ). ¡Hay una razón por la que tenemos una obsesión con todo el caramelo salado, después de todo!
Otros ingredientes para transformar sus galletas en caja en algo especial pueden incluir pretzels triturados, azúcar glas en polvo, nueces trituradas, chocolate derretido e incluso un cereal azucarado, como Fruit Loops o Lucky Charms. Si realmente buscas una sensación casera, también puedes probar suerte en hacer glaseado casero y rocíelo sobre las galletas una vez que se hayan enfriado por completo.
Corta las galletas en formas lindas
Agregar ingredientes adicionales, como chispas de chocolate, nueces o extracto de vainilla adicional puede hacer que sus galletas en caja tengan un sabor más casero, pero ¿qué hay de hacer que parezcan caseras también? Usar cortadores de galletas para crear lindas formas personalizadas es una manera fácil de hacer que las galletas en caja se destaquen. Esto es especialmente divertido si está haciendo las galletas para una ocasión especial, como un cumpleaños temático o una despedida de soltera, o una boda o un baby shower, ya que hay muchos cortadores de galletas que se adaptan a todos estos temas.
Si planeas usar cortadores de galletas, en lugar de colocar con una cuchara y dejar caer la masa para galletas en una bandeja para hornear, primero tendrás que extenderla con un rodillo. El grosor importa al enrollar la masa para galletas, así que tenga cuidado de no aplanarlas demasiado, o terminará con una galleta más crujiente, en lugar de una agradable, suave y pegajosa. Una vez que hayas cortado las galletas en la forma deseada, puedes jugar con ideas de decoración, como usar una combinación de glaseado de colores (agrega un par de gotas de colorante alimentario a tu glaseado de vainilla) y espolvorear.
